Kachumber met rode bietjes
Kachumber met rode bietjes
Voor 4 personen
- 1 ui, in kleine blokjes
- 2 tomaten, in kleine blokjes
- 1 komkommer, in kleine blokjes
- 1 rode chilipeper, zaadlijsten eruit en in halve ringetjes
- 5 blaadjes munt, fijngehakt
- handvol korianderblaadjes, fijngehakt (paar blaadjes achterhouden voor garnering)
- kneep citroensap
- 1 theel komijnzaad (heel of gemalen naar keus)
- zout en peper
- 2 rode bieten, gekookt en in kleine blokjes
Bereiding
- Hussel alle groenteblokjes, behalve de bietjes, door elkaar, samen met de chilipeper, gehakte kruiden, het citroensap, komijn en zout en peper.
- Meng daarna de blokjes biet er voorzichtig en losjes door zodat niet alles rood kleurt. Garneer met koriander.
