Terug Lees dit artikel

Knolselderijsoep met geschaafde venkel

Knolselderijsoep met geschaafde venkel


Voor 4 personen


Bereiding

  1. Verhit de olie en fruit de ui. Voeg het grootste deel van de venkel en de knolselderij toe en laat 10 minuten meebakken.
  2. Voeg de sinaasappelrasp toe samen met het water en zout en peper. Laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg eventueel nog wat water toe als het te dik is.
  3. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Top met crème fraîche en garneer met venkel en venkelgroen.


Tip: Voeg aan het einde enkele rivierkreeftjes toe voor een luxe variant.


Dit artikel delen?