Andijvie-sinaasappelsalade
Andijvie-sinaasappelsalade
Voor 4 personen
- 4 sinaasappels
- 1 eetl (witte) balsamicoazijn
- 1½ theel rietsuiker
- 2 eetl olijfolie, + extra om in te bakken
- 2 sjalotjes, fijngesneden
- 1 krop andijvie, gewassen en in dunne reepjes gesneden
- 50 g feta
Bereiding
- Schil de sinaasappels dik af en snijd de partjes los zonder de vliezen. Vang het sap op en verwijder de pitjes.
- Maak een dressing van het sinaasappelsap met de balsamicoazijn, rietsuiker, olijfolie en de fijngesneden sjalotjes.
- Meng de partjes sinaasappel voorzichtig door de andijvie en verkruimel de feta eroverheen.
- Roer de dressing goed door en giet over de salade.
