Hier ontbreekt informatie, excuus voor het ongemak.

© vitatas.nl

Paddenstoelenragout

Gek op pasteitjes, maar minder gek op vlees? Probeer deze paddenstoelenragout. Een perfecte vleesvervanger en net zo lekker omdat de paddenstoelen heerlijk op smaak zijn gebracht met droge sherry, crème fraiche, melk, sojasaus, tijmblaadjes, rozemarijn en maïzena. Veel tijd heb je ook niet nodig. Dit zet je in 15 minuten op tafel.

Albóndigas con salsa de tomate

Ook wel: gehaktballetjes in tomatensaus en niet zomaar een saus, deze saus is heerlijke gemaakt met tomatenpuree, bloem, witte wijn, ui, wortel en olijfolie. Even in de blender en je hebt een heerlijke home made saus.

In de Vitatas 25 april - 1 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke waspeen uit Flevoland van De Zonneboog

Op hun biodynamisch bedrijf De Zonneboog bij het Larserbos in Flevoland, verbouwen Monique en Martijn Schieman ongeveer 14 verschillende gewassen per jaar. Wij genieten deze week van de waspeen.

Aziatische koolsla

Super makkelijke salade die heerlijk is als aanvulling bij al jouw Aziatische gerechten. Met (uiteraard) rode kool, komkommer, taugé, munt, koriander, bosui, geroosterde pinda's, sesamzaad en een dressing naar keuze.

Dim sum met paksoi

Wil je jezelf eens trakteren met iets wat gezond is, maar super lekker? Maak dan deze vegan Dim Sum met paksoi, gember, shiitake, mihoen, tauge en vegan sojasaus. Er lekker en best makkelijk om te maken!

Broccoliomelet met tuinkers

Maak eens een ander ontbijtje of lunch met deze groenteomelet1. Een keer niet met champignons en paprika, maar met broccoli, tomaat, rucola en tuinkers. Gezond, voedzaam en caloriearm.

Pad thai met tofu en raapstelen

Slecht een half uurtje tijd? Maak dan deze heerlijke vega Pad thai met mie, eitjes, raapstelen, taugé, pinda's en heerlijke verse smaakmakers zoals koriander, limoen en shoyu.

Gepofte appels met gedroogd fruit

Met maar 3 ingrediënten maak je deze heerlijke gepofte appels. Super makkelijk nagerecht en heel lekker met wat vanille ijs.

In de Vitatas 2 mei - 8 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Raapstelen uit Roelofarendsveen

In het Groene hart, vlakbij Leiden ligt het plaatsje Roelofarendsveen. Hier heeft David Luijendijk zijn kwekerij Eko-Logisch. David leerde het vak van zijn opa. Al zijn groenten worden op veen geteeld en dat geeft een uitgesproken en heerlijke smaak.

Salade van witlof en peer met granaatappel

Houd je van lekkere en unieke smaakcombinaties? Probeer dan eens deze heerlijke salade met een fijne mix aan bitter en zoete smaken met een lekkere bite. Lekker bij vis of peulvruchten.

Boekweitpannenkoekjes met peer en blauwe bessen

Ontbijten met pannenkoeken zonder schuldgevoel? Dat kan met deze boekweitpannenkoekjes gemaakt van (hoe kan het ook anders) boekweit én volkorenmeel. Afgemaakt met wat zoet fruit en rozijnen en je hebt een topper van een ontbijtje (of lunch)!

Indiase wortelmuffins met witlof-peersalade

Hartige gezonde muffins gemaakt met havermout, amandelmeel, pompoenpitten, verse kurkuma en parmezaan. Lekker met de witlof-peersalade (zie ander recept). Of neem het mee als lunch, serveer het als borrelhap of als snack.

Wraps van spitskool gevuld met geitenkaas

Heb jij je 250 gram groenten al gegeten vandaag? Geen probleem! Met deze wrap krijg je een flinke portie binnen! Kies zelf je groenten uit en maak het gerecht af met wat geitenkaas, peper en zout. Zo makkelijk kan het zijn!

Witlofsoep met paddenstoelen

Geniet van deze romige witlofsoep met paddenstoelen, room, walnoten en Parmezaanse kaas. Heerlijk in het weekend of op van die regenachtige dagen.

In de Vitatas 18 april - 24 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biodynamische rode bieten van teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de rode bieten van biodynamisch bedrijf De Lepelaar. De percelen van het bedrijf liggen rond de West-Friese omringdijk, verdeeld over Warmenhuizen en Sint-Maarten

Bietenburger met gierst en mierikswortelsaus

Een heerlijke gezonde burger gemaakt van de Nederlandse superfood bieten. Beetje zoet, beetje pittig en beetje zuur. Van alles in huis dus om je smaakpapillen een feestje te bezorgen. En ook zo klaar! Begin alleen wel een paar uur eerder al, de ingrediënten voor de burgers moeten even opstijven in de koelkast.

Miniquiches met raapstelen, doperwten en munt

Deze heerlijke miniquiches zijn best gezond en vegan! Lekker veel groenten, sojayoghurt, munt, speltbladerdeeg en plantaardige kaas. Dat is nog eens een fijn zomers hapje!

Quinoa met asperges, avocado en gemarineerde ui

De asperges zijn er weer en die gaan we in zoveel mogelijk recepten verwerken, die niet altijd bestaan uit ham of zalm. Dit recept is geheel vegan, fris en lekker door zijn eenvoud. En mocht je toch wat willen toevoegen, dan kan zalm uit blik erbij. Maar ook geitenkaas is erg lekker.

Salade van gemarineerde asperges en waterkers

Laat die zomer maar komen op je bordje met deze gezonde en caloriearme salade van witte asperges, peer, aardbeien, hazelnoten en een dressing van mosterd en honing. Erg lekker en heel verrassend bij je eerst bbq!

Pastinaaksoep met bonbons van forel

Een heerlijke romige soep met een beetje appel en limoen om het wat frisser te maken. En voor diegene die wat pit willen: voeg er wat gemalen rode pepers aan toe. De bonbons maakt je met filodeeg, gerookte forel en een beetje appel-mierikswortel. Een waar culinair hoogstandje! Bereidingstijd: 45 minuten

In de Vitatas 11 april - 17 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische waterkers uit Ubbergen

In het mooie dorpje Ubbergen, nabij Nijmegen, bevindt zich de enige biologische kwekerij voor vollegrond-waterkers in Nederland: De Klispoel. Trotse eigenaren zijn Koen en Bernadette Cusack, die het bedrijf runnen sinds mei 2024.

Chili met zwarte bonen, aubergine en chocolade

Je leest het goed, chili met chocolade! In het bijzonder: 2 eetlepels geraspte chocolade die je op het einde toevoegt. Het hoeft dus niet, want het is ook een heerlijke klassieke chilli zonder de chocolade met gepelde tomaten, rode peper, kruidenmix voor chili con carne, maïs en citroen. Overigens zit er geen 'carne' in dit recept. Dat kun je zelf toevoegen, maar ook dat hoeft niet.

Thaise groene curry met linzen en paksoi

Deze maaltijd is een echte 'doordeweekse' topper: makkelijk om te maken, heel lekker (ook voor kinderen) en je hebt maar 1 pan nodig. Als klapper op de vuurpijl is het ook nog eens vegan en vol groenten.

Raapstelenstamppot met geitenkaas, tomaatjes en pijnboompitten

Raapstelen is een echte lentegroente en ook lekker Nederlands. Ze zijn knapperig, fris van smaak en heerlijk in een stamppot. Zeker in deze lentestamppot met geitenkaas, pijnboompitten, zongedroogde tomaatjes en knoflook. Eenvoudig om te maken en snel klaar!

Waldorfsalade met appel

Het is één van de klassieker: Waldorfsalade. En dat is niet voor niets, de combinatie van het fris/zoete van de appel in combinatie met crème fraîche en walnoten is werkelijk tongstrelend. Onze versie bevat daarnaast nog extra smaak door de toevoeging van ananas, peterselie, sinaasappel en appelazijn.

Bulgursalade met pompoen, zongedroogde tomaatjes en lijnzaad

Wil je een keer iets anders, kies dan voor deze erg gezonde bulgursalade met geroosterde pompoen, geroosterde pompoenpitten, tomaat en lijnzaad. Dit is een bron van gezonde vetten en vitaminen.

In de Vitatas 4 april - 10 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische witlof uit ‘s Gravendeel

Leonard verbouwt samen met zijn ouders Leen Jan en Mieke witlof op hun bedrijf Nieuw Bonavertura in ’s Gravendeel. Hier bezitten ze maar liefst 175 hectare grond. Volgens Leonard is witlof een bijzondere groenten en vooral: een échte wintergroente.

Venkel-sinaasappelsalade

Lekkere frisse salade die overheerlijk is bij een visgerecht. Perfect voor de mensen die op hun gewicht letten! Ook lekker bij kip, een barbecue of met peulvruchten.

Salade van witlof en zalm

Schotel jezelf en anderen eens deze smaakvolle en vullende lunchsalade voor en je voelt je weer als herboren. Bomvol vitaminen, mineralen, eiwitten en omega 3.

Salade met zalm, wortel en pastinaak

Nog even een laatste winterse maaltijd. Om het af te leren! En dat kan echt niet beter dan met deze salade met zalm, wortel, en pastinaak. Lekker vullend en vol groenten!

Gestoofde paksoi met kokos, limoen en chili

Een fris Oosters gerecht met veel smaak. Lekker met rijst, gebakken kip (of vleesvervanger) en limoenpartjes

Pasta met broccoli-amandelpesto en courgette

Een ontzettend makkelijk en lekker pastagerecht met verse basilicum, amandelen en overheerlijke Parmigiano Reggiano.

In de Vitatas 28 maart - 3 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Zeeland van Gert van Brakel

We hebben al meerdere malen kunnen genieten van Gert zijn unieke komkommers. Nu zit de paksoi van Gert in de tas. Dat wordt weer genieten!

Mosterdsoep met zoete aardappelen

Niet zomaar een mosterdsoep, maar een variant met zoete aardappel en spekreepjes of gerookte zalm. Heerlijk als voorgerecht of als maaltijd soep met wat brood.

Minestrone

Heel veel groenten in een heerlijke lichte soep met pasta, witte bonen en erwten. Zo krijg je al je vitaminen, mineralen, koolhydraten en eiwitten binnen.

Bleekselderijsoep met kaas en walnoten

Deze bleekselderijsoep is werkelijk verrukkelijk en bevat bleekselderij, kaas, aardappelen en walnoten. Hmmmm! Lekker als voorgerecht of als lunch.

Romige orzo met spekjes, oesterzwammen en sinaasappel

Maar 30 minuten de tijd om iets lekkers te maken? Kies dan voor dit simpele, maar lekkere gerecht met orzo, oesterzwammen, kookroom, veldsla, sinaasappel en Parmigiano Reggiano.

Bloemkoolroosjes met zwarte peper

Dit recept helpt je om bloemkool te wecken zodat je er nog veel langer van kan genieten. Bereidingstijd is slechts 5 minuten. Houd er wel rekening mee dat de wachttijd 4 tot 5 dagen is.

In de Vitatas 21 maart - 27 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

BIologische sinaasappels van Biosikelia

De sinaasappels uit de tas komen van Biosikelia, een biologische teler coöperatie in Sicilië die de biodiversiteit ondersteunt en respecteert.

Groentechips met dips

Chippie? Maak dan eens deze heerlijke groentechips gemaakt van bijvoorbeeld pastinaak, aardappel, bataat of biet. Maar dat is misschien nog niet het lekkerste, dat zijn namelijk de dips! En we hebben er maar liefst 3: tzatziki, hummus en guacamole.

Venkel met sinaasappel en dille

Lekker fris zomers gerecht met venkel, kokosolie, sinaasappel en dille. Makkelijk en voedzaam. Heerlijk als gezonde salade bij vis.

Courgettejam

Is dit lekker? Ja hoor! Courgette heeft van zichzelf een hele zachte en neutrale smaak en kan prima verwerkt worden in dit jam-gerecht. Weer een nieuwe manier om wat meer groenten in het eetpatroon te verwerken! Benieuwd? in een kwartiertje gemaakt. Wel nog even laten afkoelen.

Salade van paddenstoelen en schorsenerenchips

Heerlijke salade/voorgerecht voor bij je diner of eet het als culinaire lunch. De dressing maakt de salade fris en geeft het pit door de mosterd, azijn, honing, eierdooier, bouillon en truffelolie.

Hosomaki sushi met wortel

Heerlijke vegetarische sushi met wortel en komkommer. Simpel, maar zeker lekker voor je lunch of borrelhap.

In de Vitatas 14 maart - 20 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke waspeen uit Flevoland van De Zonneboog

Op hun biodynamisch bedrijf De Zonneboog bij het Larserbos in Flevoland, verbouwen Monique en Martijn Schieman ongeveer 14 verschillende gewassen per jaar. Wij genieten deze week van de waspeen.

Rode curry met paksoi, boontjes, kip en quinoa

Liefhebber van curry? We hebben een lekker recept voor je met paksoi, boontjes, kokosmelk, gember, edamame, bruine suiker, vissaus, limoen en nog veel meer overheerlijke ingrediënten.

Havermoutpap met mango, peer en zonnebloempitten

Of je nu flink gaat sporten, een luie zondag voor de boeg hebt of een lange dag op kantoor: dit powerontbijtje is voor iedereen een top begin van de dag met veel eiwitten, gezonde vette en goede koolhydraten. Houd je van lekker zoet? Voeg dat wat zoetstof toe. Dit recept is voor 2-3 porties. Je kunt prima je overgebleven porties een aantal dagen in de koelkast bewaren!

Stoofpotje met zoete aardappel

In dit stoofpotjes heb je niet 1 maar 3 superfoods in het gerecht bomvom vitaminen, antioxidanten en spoorelementen. Tomaten, paprika's en zoete aardappel staan qua hoeveelheid voedingstoffen in de top 10!

Courgettecake met pecannoten

We kennen de bananencake en wortelcake, maar ken je ook de courgettecake? Het klinkt misschien vreemd, maar ook courgette is super geschikt in zoete gerechten dankzij de neutrale smaak. Dus sneak meteen wat extra groenten en je eetpatroon een maak deze heerlijke cake met koekkruiden, noten, honing en eitjes.

Lasagne met pastinaak en cavolo nero

Een lasagne zoals je die nog nooit hebt gegeten met cavolo nero, pastinaak, (vegetarische) kipstukjes, laurier en blokjes tomaat. Lekker, gezond en nog eens goed voor de lijn ook!

In de Vitatas 7 maart - 13 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van Arenosa

Geniet deze week van de pastinaak uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Kikkererwten-broccolistamppot met cashewnoten

Een power lunch of avondmaal met aardappels, kikkererwten, sojaroom, cashewnoten, knoflook en wat zout en peper. Een gezond maaltijd kan heel simpel zijn! Binnen 20 minuten klaar!

Gegratineerde chinese kool

Even wat anders: gegratineerde Chinese kool met peer en kerrie. Ontzettend lekkere combinatie van zoete, hartige en bittere smaken die zeker het proberen waard is!

Boekweitpannenkoekjes met kikkererwten, kerrie en postelein

Dit keer staan hartige boekweitpannenkoekjes met kikkererwten op het menu. Heerlijk met een vulling van postelein, tomaatjes, paprika, paddenstoelen en bosui. Erg gezond en voedzaam! Lekker als lunch of als avondeten.

Venkelsalade met peer en amandelen

Dit is een heerlijke wintersalade die heerlijk is als lunch, bijgerecht of gebruik het als basis voor je hoofdgerecht. Je kunt er dan nog kip of peulvruchten aan toevoegen met wat donker stokbrood.

Rood fruitsmoothie met haveryoghurt en rode biet

Met maar 3 (of 4 als je de honing meetelt) ingrediënten heb je zo een super gezonde smoothie gemaakt. Heerlijk als ochtenddrankje, opkikker voor 's middags of lekker als tussendoortje. Ook een succes bij kinderen!

In de Vitatas 28 februari - 6 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Regenboogpeen van de Koekoek

Koekoek! De regenboogpeen in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.

Orak arik – roerei met kool

Met maar 5 ingrediënten bereid je deze perfecte budgetmaaltijd. En het is nog voedzaam ook! Je kunt overigens de spitskool prima inwisselen voor andere groenten die je nog hebt liggen.

Hartige taart met regenboogpeen en brie

Er lekkere hartige taart met de mooie regenboogpenen, tijm, brie, eitjes en kookroom. Zo zie je maar dat je niet veel ingrediënten nodig hebt voor een heerlijke taart. Bereidingstijd: 45 minuten

Courgette-linzenkoekjes met ras el hanout en limoenyoghurt

Deze courgette-linzenkoekjes zijn overheerlijk en geschikt voor elk moment van de dag: als tussendoortje, bij je lunch of bij de borrel. Prima recept dus om in grote hoeveelheden te maken zodat je altijd wat gezonds in huis hebt met proteine, veel vezels, mineralen én vitaminen.

Hartige taart met bimi

Borrelliefhebbers opgelet! Deze broccolitaart met blauweschimmelkaas, ei, knoflook en pijnboompitten een ware topper op (of naast) jou borrelplank. Heb je over? Vries de punten per stuk in voor een heerlijke snack of voor bij de volgende borrel. Bereidingstijd: 10 minuten. Baktijd: 45 minuten.

Quiche met witte kool en spekjes

Dit is een heerlijke winterse quiche met witte kool roomkaas, emmental en spekjes. Je kunt de witte kool ook vervangen door andere groenten die nog op moeten. Wil je liever een vegan variant? Voeg dan vegan spekjes en vegan roomkaas toe.

In de Vitatas 21 februari - 27 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Knolselderij uit Lage Zwaluwe

In Lage Zwaluwe, gelegen naast de Brabantse Biesbosch, ligt het biologisch akkerbouwbedrijf van Robert-Jan Huijbregts. Hier wordt de knolselderij met veel liefde en passie geteeld. En dat proef je!

Warme knolselderijtaart met artisjokharten en komijnekaas

Het klinkt heel fancy, maar in waarheid heb je gezonde, hartige taart met maar 6 ingrediënten gemaakt. En daar zit niet eens bladerdeeg bij. Benieuwd hoe je er dan een taart van kan maken? Dat lees je in de bereidingswijze! Houd er overigens rekening mee dat het 55 minuten in de oven moet!

Rode kool quiches met boerenkaas

Rode kool is ook een topgroenten om in een quiche te verwerken. Deze variant is met oude boerenkaas, verse tijm, room en rode ui.

Hartige taart met bleekselderij en postelein

Deze hartige taart bevat wat andere groenten dan de meeste taarten en is daarom zeker het proberen waard! Met wat kaas, room en pijnboompitjes erbij kan het natuurlijk niet fout gaan!

Mungbonen-miniburgers met vadouvan en pastinaak

Maak heel gemakkelijk je eigen vegan burgers met dit recept. Mocht je jezelf afvragen wat mungbonen zijn, dit zijn kleine groene bonen die je bij de meest supermarkten kunt kopen. Gecombineerd met de lekkere kruidenmix (vadouvan), Griekse yoghurt en munt heb je een verrukkelijke burger!

Kabeljauwfilet met pompoentaartje en gekaramelliseerde witlof

Zin in een culinair hoogstandje die toch makkelijk is om te maken? Maak dan dit heerlijke, cosy wintermaaltje met heel weinig calorieën. Dan heb je mooi nog ruimte voor een groot toetje.

In de Vitatas 14 februari - 20 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke biologische prei van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde preien en diverse andere vollegrondsgroenten

Bietenburgers

Bietenburgers met champignons, zwarte bonen, gekookte quinoa, biet, komijn, chilipoeder, walnoten en gerookte paprikapoeder. Dit zijn burgers die niet alleen super veel eiwitten bevatten, maar ook veel vitaminen, mineralen en gezonde vetten. Je hoeft er bijna niets anders bij te eten.

Hartige taartjes met gerookte makreel en prei

Hartige taartjes zijn ideaal om te maken omdat je ze makkelijk kunt invriezen én.... ze zijn lekker als avondmaal, bij de borrel of neem het eens mee als lunch. Dit taartje bevat daarnaast ook nog eens waardevolle voedingsstoffen zoals omega-3, eiwitten en aminozuren.

Broccolitaart met een vulling van ui en gorgonzola

Een heerlijke broccolitaart gemaakt met amandelmeel, Italiaanse kaas, pizzakruiden, crème fraîche en gorgonzola. Lekker veel smaak en verrukkelijk bij elke borrel.

Aardappelsoep met aubergine

Lekker volle wintersoep met aardappel, knoflook, courgette, aubergine, bleekselderij, witte bonen en getopt met Parmezaanse kaas (of edelgist) en basilicum. Heerlijk op een luie zondag met wat uienstokbrood. Hmmmmm. Bereidingstijd: 15 min

Gestoofde Indiase spitskool

Weinig ingrediënten nodig, makkelijk om te maken, snel klaar en veel smaak, wat wil je nog meer? Een vegan maaltijd? Als je een vegan currypasta toevoegt is dat zo geregeld! Lekker met rijst of noodles en een eiwitbron naar keuze (alles kan, van peulvruchten tot vleesvervangers of een eitje).

In de Vitatas 7 februari - 13 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Aardpeer van Arenosa

Geniet deze week van de aardpeer uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Tortilla’s met gehakt, chorizo en groenten

Niet voor niets wereldwijd een erg populair recept! Maar een paar ingrediënten nodig en het is smullen! Nog groenten over? Snij het fijn en gooi het in de pan! Ben je vegan? Vervang het vlees voor vegetarisch gehakt of kidneybonen.

Romige aardpeer-linzensoep met dragon en mosterd

Deze romige aardpeer-linzensoep is verrukkelijk op van die donkere winterdagen. Lekker vol en gevuld. Dan kun je er weer even tegenaan!

Tajine met merquez, kikkererwten en courgette

Geen inspiratie voor een gezonde maaltijd? Wij helpen jou de goede voornemens vol te houden met deze tajine met groenten, kikkererwten, olijven, rozijnen, kaneel en komijn. Heerlijk met (volkoren) couscous of naanbrood. Ook lekker zonder merquez worst. Voeg dan wat extra kikkererwten toe.

Rode bietenrisotto met amandelen en babyspinazie

De winter kan natuurlijk niet zonder een heerlijk bietenrecept, en dit keer zelfs een vegan gerecht. Daarnaast is het ook heel gezond, lekker romig van smaak en perfect om nog een keertje op te warmen. Neem er wel even de tijd voor: dit recept maak je in 45 minuten.

Linzenpastasaus met wortel

Deze pasta met linzen, wortel, bleekselderij, oregano, (vegan) roomkaas en bouillon is een topper om in grote hoeveelheden te maken en in te vriezen. Het is snel gemaakt, voedzaam, vol vezels en vitaminen en lekker bij tal van eiwit- of koolhydraatbronnen. Trouwens: extra eiwitten zijn niet eens nodig dankzij de linzen. Het is lekker met pasta, maar ook met rijst, couscous of stukjes stokbrood. Voor een andere smaak kun je er passata of tomatenpuree doorheen mengen. En zo blijf je variëren.

In de Vitatas 31 januari - 6 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Waspeen uit Flevoland van De Zonneboog

Op hun biodynamisch bedrijf De Zonneboog bij het Larserbos in Flevoland, verbouwen Monique en Martijn Schieman ongeveer 14 verschillende gewassen per jaar. Wij genieten deze week van de waspeen.

Venkel-zalmburgers

Met maar 7 ingrediënten (inclusief olijfolie en zout/peper) maak je deze heerlijke venkel-zalmburgers. Behalve weinig ingrediënten heb je ook maar weinig tijd nodig. Zo makkelijk is het dus om een super gezonde burger op tafel te zetten!

Lauwwarme salade van bulgur met abrikozen

Houd je van die heerlijke combinatie van zoet en zout? Maak dan deze heerlijke lentesalade klaar met bulgur, aubergine, courgette, rode ui, gedroogde abrikozen, nectarine, pijnboompitten en koriander.

Linzensalade met sugar snaps en edamame

Voor de vegans onder ons, staat deze week een lekkere linzensalade op het menu met een pittige dressing van sesamolie, citroen, knoflook, shoyu, gember en honing.

Groentebouillon met Chinese kool

Een heerlijke lichte groentebouillon met een Oosters tintje dankzij de gember, zoete mais, shoyu en natuurlijk: Chinese kool. Zo klaar en heerlijk als voorgerecht, lunch net wat brood of bij de borrel.

Gewokte paksoi met edamame en wortel

Of je nu vis, tofu, kip of runderreepjes eet: dit bijgerecht past overal bij. Je kunt er ook makkelijk een hoofdgerecht van maken door er peulvruchten met wat noodles aan toe te voegen. In 15 minuten klaar!

In de Vitatas 24 januari - 30 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van Arenosa

Geniet deze week van de pastinaak uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Hartige plaattaart met peer en gehakt

Hartig, maar toch met een beetje zoet. Je zou het misschien niet verwachten, maar peer en gehakt is een zeer goede combinatie! Zeker in combinatie met crème fraîche, rozemarijn, nootmuskaat en natuurlijk bladerdeeg.

Pompoen-pastinaak gratin met gruyère

Een lekkere gratin is altijd lekker bij een diner. Dit recept is een gezonde versie met lekker veel groenten (pompoen en pastinaak). Heel gezond is het niet, maar wel een stuk gezonder én lekkerder dan de kant-en-klare varianten uit de supermarkt.

Appelkruimelplaattaart

Deze plaattaart is super lekker en bevat nét wat andere ingrediënten dan de 'doorsnee appeltaart'. Zo bevat het chiazaad en teffmix. Dit maakt de taart meteen wat meer gezonder. Bereidingstijd: 60 minuten

Eiersalade met bieslook en paprika

Een keer wat anders op brood? Of wil je een gezondere eiersalade serveren bij je borrel? Wij hebben hier een geschikt recept voor wel 2 verschillende salades: eiersalade met bieslook en een eiersalade: beetje pittiger en met mangochutney en roomkaas.

Groene salade met walnoot en gekookt ei

Verwen jezelf eens met deze gezonde groene salade. Lekker als lunch, makkelijk voorgerecht of als bijgerecht naast wat frietjes en biefstuk of groenteburger. Je kunt er alle kanten mee op!

In de Vitatas 17 januari - 23 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pompoen van Frank de Koning

De pompoen is afkomstig van de biodynamische tuinbouwteelt van Frank de Koning, gelegen op het Zuid-Hollandse eiland Voorne-Putten.

Pompoen-currysoep

Wil je snel wat groenten naar binnen lepelen door middel van een heerlijk smaakvol soepje met pit? Deze pompoen-currysoep is lekker kruidig van smaak en vol vitaminen en mineralen. Lekker als lunch of als hoofdgerecht. Serveer er in dat geval nog wat stokbrood bij

Zoete aardappelsoep

Dit is een heerlijke soep met zoete aardappel, gember, peper, citroengras, kokosmelk, beetje palmsuiker en koriander. Lekker als lunch of hoofdgerecht.

Paksoisalade met zoete gemberdressing

Zoek je nog een lekker fris groentegerecht om jouw pittige maaltijd wat op te frissen? Deze paksoisalade is dan perfect en vol van smaak dankzij de gember, sesamolie, sojasaus, sherry en beetje suiker.

Tomatensoep met abrikozen en zure room

Deze tomatensoep is een waar culinair hoogstandje. Gemaakt met verse tomaten, knoflook, sjalotje, abrikozen en (vegan) zure room. In slechts 15 minuten klaar. Lekker als voorgerecht of bij je lunch!

Knolselderijsoep met geschaafde venkel

Een heerlijk licht wintersoepje dat perfect is als lunch met wat brood of als voorgerecht. Het bevat knolselderij met sinaasappelsap, ui en venkel, afgemaakt met een topping van (vegan) crème fraîche.

In de Vitatas 10 januari - 16 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische zoete aardappel uit Limburg

Deze week hebben we heerlijke zoete aardappel in de tas, afkomstig van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!

Zoete aardappelsoep met Ras-al-hanout

Dit is een heerlijke Oosterse soep die super gezond is en heerlijk op elk moment van de dag. Extra lekker met pitabroodje of Turks brood of met nog wat peulvruchten erin.

Bimisoep met ham en radijs

Een heerlijke gezonde maaltijdsoep met met lekker veel groccoli, hamblokjes en afgemaakt met radijsjes. Lekker vol van smaak. Tip: overheerlijk met bruin stokbrood. Ben je vega? Vervang de hamblokjes door vegan ham- of spekblokjes.

Wortelsoep met feta en tijm

Een wortelsoep met echt heel veel wortels, zo kom je wel aan jouw vitamine A! je kunt het lekker simpel houden en genieten van de natuurlijke zoete smaak van wortel of je maakt het af door te toppen met (vegan) spekjes, tijm en (vegan) feta.

Kimchi: Koreaanse gefermenteerde kool

Probeer een keer eens wat heel anders en maak deze super smaakvolle gefermenteerde kool. Heel gezond en lekker. Let op: de Kimchi moet 2 tot 3 dagen fermenteren op kamertemperatuur. Als je een grotere portie maakt in het weekend, kun je er doordeweeks meerdere keren van genieten.

Mangobavarois met munt

Met 6 ingrediënten heb je een prima budget toetje op tafel gezet. Heb je ander fruit over dan mango? Je kunt er werkelijk alles aan toevoegen wat je hebt liggen. Ideaal!

In de Vitatas 3 januari - 9 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Perssinaasappels van Biosikelia

De sinaasappels uit de tas komen van Biosikelia, een biologische teler coöperatie in Sicilië die de biodiversiteit ondersteunt en respecteert.

Peer - Venkelsmoothie

Het lekkere zoete van de peer en de frisse anijssmaak van de venkel, vormt een geweldige smaakexplosie in deze heerlijke smoothie. Zeker in combinatie met de banaan, sinaasappel en walnoten. Als dit geen gezonde oppepper is, dan weten wij het ook niet meer!

Courgettemuffins van amandelmeel met blauwe kaas

Deze muffins zijn gezond én lekker hartig. Ze bevatten groenten (courgette), vezels dankzij de havermout en amandelmeel en eiwitten door het ei en de kaas. Verder nog heerlijke smaakmakers en je hebt een topper van een hapje voor je lunch, diner of borrel. Bereidingstijd: 10 minuten en 20 minuten oventijd.

Sinaasappelontbijt met hangop en Krunchy

Even iets anders als ontbijt? Trakteer jezelf op dit lekkere winter ontbijtje. Voedzaam en gezond.

Ramen met spicy jackfruit en peen

Deze maaltijd is zo ontzettend lekker, zeker als je meer vegan gerechten wil ontdekken. Het bevat jackfruit, shiro miso, shiitake, chilivlokken en furikake. Binnen 15 minuten klaar! Ook lekker als lunch!

Soep van knolselderij met peterselieolie en hazelnoten

Heerlijke winterse soep met lekker veel smaak van verse kruiden zoals tijm, laurier en verder nog op smaak gebracht met knoflook en sojacuisine. Bereidingstijd: 25 minuten

In de Vitatas 27 december - 2 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische knolselderij uit Lage Zwaluwe, Brabantse Biesbosch

In Lage Zwaluwe, gelegen naast de Brabantse Biesbosch, ligt het biologisch akkerbouwbedrijf van Robert-Jan Huijbregts. Hier wordt de knolselderij met veel liefde en passie geteeld. En dat proef je!

Tortillarolletjes met zalm, bietjes en geitenkaas

In minder dan een half uurtje een heerlijk borrelhapje op tafel zetten? Deze tortillarolletjes zijn je antwoord en nét een beetje anders dan de andere wraps met zalm.

Oliebollen met appel en gember

Maak je oliebollen dit jaar nét wat anders, door er appel aan toe te voegen en gember aan toe te voegen. Een gelukkig nieuwjaar!

Earl Grey mocktail met bramen

Ja inderdaad, een cocktail met thee, maar zonder alcohol. Klinkt oudbollig? Nee joh, met wat vanille suiker, ijs, mandarijn, bramen en tonic heb je een echte topper te pakken.

Salade van witlof en peer met granaatappel

Houd je van lekkere en unieke smaakcombinaties? Probeer dan eens deze heerlijke salade met een fijne mix aan bitter en zoete smaken met een lekkere bite. Lekker bij vis of peulvruchten.

Havermoutpap met mango, peer en zonnebloempitten

Of je nu flink gaat sporten, een luie zondag voor de boeg hebt of een lange dag op kantoor: dit powerontbijtje is voor iedereen een top begin van de dag met veel eiwitten, gezonde vette en goede koolhydraten. Houd je van lekker zoet? Voeg dat wat zoetstof toe. Dit recept is voor 2-3 porties. Je kunt prima je overgebleven porties een aantal dagen in de koelkast bewaren!

In de Vitatas 20 december - 26 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische witlof uit ‘s Gravendeel

Leonard verbouwt samen met zijn ouders Leen Jan en Mieke witlof op hun bedrijf Nieuw Bonavertura in ’s Gravendeel. Hier bezitten ze maar liefst 175 hectare grond. Volgens Leonard is witlof een bijzondere groenten en vooral: een échte wintergroente.

Pastinaakstamppot met appel, ui en chilipeper

Geen stamppot met wortelen en aardappelen, maar met pastinaak. Pastinaak is familie van de wortel en daarom een perfecte vervanger wanneer je wat afwisseling wil!. Deze stamppot is heerlijk met een runderchipolata, maar je kunt ook peulvruchten of een andere vleesvervanger toevoegen.

Linzen-gehaktbrood met rodekoolsalade, champignons en spruitjes

Gehaktbrood maar dan een stuk minder vet dan de doorsnee variant en vol met vezels, vitaminen en mineralen. Dit is een geweldig gezonde maaltijd voor elke dag van de week. Tip: heb je wat over? Eet het dan de volgende dag als lunch in combinatie met een tomatensalade met basilicum, rode ui of een bietensalade.

Bloemkoolsalade

Wist je dat bloemkool ook een prima combinatie is met rozijnen en honing? Deze salade biedt je een heerlijke combinatie van verschillende smaken zoals zoet, als zout, zuur en pittig.

Boekweitcouscous met geroosterde pompoen en cranberry

Laat die gure dagen maar komen, met dit gerechtje zit jij lekker warm binnen met een topper van een wintermaaltijd. En het is nog gezond ook! Heb je wat over? Dit is ook lekker als lunch!

Pittige spruitjessoep

Wanneer de dagen kouder worden, komen de spruitjes steeds vaker weer op tafel. Wil je een keer wat nieuws proberen? Maak dan eens deze heerlijke spruitjessoep mt peper, knoflook en room.

In de Vitatas 13 december - 19 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke pompoenen van familie Overesch

Tussen Heino en Raalte, midden in bosgebied, ligt de boerderij van familie Overesch. Op dit eeuwenoude familiebedrijf is vader Jan inmiddels de vijfde generatie Overesch die hier boert. En van dit bedrijf komt jouw overheerlijke pompoen.

Salade met haloumi

Heerlijke frisse salade met sinaasappel, grapefruit, limoen, munt, honing en haloumi. Lekker als lunch, salade of als avondmaal in combinatie met wat peulvruchten zoals linzen of met brood.

Bloemkooltajine, kikkererwten, tomaat

Dit simpele gerechtje is echt van alle markten thuis: vegan, vegetarisch, gezond én makkelijk om te maken. Daarnaast is het heerlijk als lunch én als avondmaaltje.

Gewokte paksoi met edamame en wortel

Of je nu vis, tofu, kip of runderreepjes eet: dit bijgerecht past overal bij. Je kunt er ook makkelijk een hoofdgerecht van maken door er peulvruchten met wat noodles aan toe te voegen. In 15 minuten klaar!

Gado Gado – Gemengde groenten met pindasaus

Wil je een smaakvol vegetarisch gerecht op tafel zetten? Kies dan voor deze Gado Gado met gemengde groenten en pindasaus. In slechts 30 minuten kun je ervan genieten.

Curry van vis en groenten: Macchi tarkari

Dit is een heerlijke curry met aardappelblokjes, kabeljauw, bloemkool, tomaat, koriander en kurkuma. Een verrukkelijke makkelijke maaltijd met weinig calorieën. Eet je geen koolhydraten? Vervang de 'gewone' aardappel dan met zoete aardappel, pompoen of meer bloemkool.

In de Vitatas 6 december - 12 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Chinese kool van biologische tuinderij Peeters Mertens

Chinese kool in de Vitatas van deze week, zijn afkomstig van biologische tuinderij Peeters Mertens, een waar familiebedrijf gelegen in Neer, Limburg. Lees hier hoe zij biologisch telen!

Wortelpudding: Gajar halava

Een slanke en Oosterse versie van de welbekende carrotcake: de wortelpudding. Ook wel Gajar Halava genoemd. Behalve wortels vind je boter, melk, rozijnen, suiker, amandel en kardemon in dit smakelijke recept.

Tomatensalade

Een tomatensalade met een Oosters tintje oftewel een Tomatenkachumbar. Heerlijk met limoen, verse groene peper, bosuit, beentje suiker, munt en korander (voor de liefhebber).

Thaise salade met venkel, sperzieboontjes en zoete bataat

Een heerlijke Thaise salade met gefrituurde venkelreepjes, zoete aardappel en een heerlijke dressing van sojasaus, verse gember en chilipeper. Voor de calorieën hoef je het niet te laten! Lekker met peulvruchten, quorn stukjes of kip (als je toch graag vlees wilt).

Cauliflower buffalo wings

Dit zijn niet de typische buffalo wings, maar een vegan variant, heerlijk gekruid met gerookte paprikapoeder, komijn en een hete saus. Als extraatje voeg je een heerlijke frisse dip toe gemaakt van plantaardige yoghurt, vegan mayo en bieslook. Niet alleen lekker, ook nog gezond! Bereidingstijd: 40 minuten

Pasta met venkel en gebakken schelvis

Een gezonde, frisse en lichte maaltijd met venkel, roomkaas, beetje citroen, tomaatje en tuinkers. Lekker als lunch en als avondmaaltijd. Bereidingstijd: 45 minuten

In de Vitatas 29 november - 5 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van Arenosa

Geniet deze week van de pastinaak uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Aardappel-knolselderij met venkelworst

Gek op stamppot, maar wil je een keer wat anders dan wortel- of andijviestamppot? Probeer deze heerlijke variant eens met venkelworst, knolselderij en lekker veel tijm

Pastinaakstamppot met appel, ui en chilipeper

Geen stamppot met wortelen en aardappelen, maar met pastinaak. Pastinaak is familie van de wortel en daarom een perfecte vervanger wanneer je wat afwisseling wil!. Deze stamppot is heerlijk met een runderchipolata, maar je kunt ook peulvruchten of een andere vleesvervanger toevoegen.

Fajitabowls met bonenfestival en jackfruit

Een heerlijke voedzame comfortfood maaltijd, dat is deze fajitabowl met bonen, jackfruit, tomatenpuree, bieten, avocado, mexicaanse kruiden en veel lekkere knapperige groenten. Bereidingstijd: 50 minuten

Spinazie-kidneybonenstamppot met zoetzure paprikasalsa

Dit is een superpower stamppot de er twee fijne superfoods inzitten: spinazie en paprika. Mocht je dus een oppepper kunnen gebruiken, dan is dit een hele goed keuze. Als bonus: in 25 minuten klaar.

Bietjessalade

Bietjes zijn ontzettend gezond, smaakvol en altijd een feestje op je bord. Daar wordt je toch blij van? Wacht maar tot je deze salade hebt geproefd. Dan wordt je nog blijer en nog gezonder ook, want de salade zit bommetje vol goede voedingsstoffen. Bereidingstijd: 20 miuten

In de Vitatas 22 november - 28 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Appel met een stukje geschiedenis van Loverendale Ter Linde

Besef dat wanneer je jouw tanden in de appels van Loverendale Ter Linde zet, je jouw tanden zet in een stukje geschiedenis, wijsheid en passie. Lees hier meer!

Zuurkoolappeltjes met gerookte kip

Een heerlijke zuurkoolstamppotje met gerookte kip, rozijnen, ananas, appel, crème fraîche en natuurlijk gekookte aardappelen. Dat klinkt toch heerlijk? Perfect als heerlijke maaltijd (voor 4 personen) of bijgerecht (tel dan voor 8 personen).

Knolselderij- bleekselderijstamppot met gefrituurde ui

Deze stamppot brengt je dat gevoel van vroeger, maar geeft er ook een culinair en modern smaakje aan. Echt een heerlijk weekendgerecht waarbij je ´s middags al begint met het stoven van de sukadelappen. Zeker het proberen waard!

Portobello’s met knolselderij-paprikastamppot

Een heerlijk vegetarisch winterrecept. Vol van smaak, lekker romig en heel gezond.

Paksoistamppot met blauwe kaas

Stamppot liefhebbers opgelet: we hebben een hele fijne variant voor je op de menukaart. Namelijk een stamppot met paksoi, aardappelen (ook lekker met zoete aardappel) en blauwe kaas. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig om hier lekker van te genieten en nog fijner: de bereiding is ook heel eenvoudig. Smakelijk!

Zuurkoolrisotto met gebakken zalmfilet

In dit recept steken we de heerlijke klassieke risotto in een lekker winters jasje. Een gezonde comfortfood maaltijd met een culinair tintje. Wat wil je nog meer? Het recept is lekker op smaak gebracht met witte wijn, sinaasappelsap, lekkere boter en een beetje (plantaardige) melk.

In de Vitatas 15 november - 21 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke appels van Loverendale Ter Linde

Besef dat wanneer je jouw tanden in de appels van Loverendale Ter Linde zet, je jouw tanden zet in een stukje geschiedenis, wijsheid en passie. Lees hier meer!

Coleslaw met appel mandarijntjes en rozijnen

Dit is niet voor niets een salade die al een hele lange tijd meegaat; een lekkere combinatie van zoet, fris en zuur. Heerlijk bij de barbecue, een visgerecht of voeg peulvruchten (zoals kikkererwten) toe voor een volledige maaltijd.

Venkel-aardappelgratin

Een aardappelgratin, maar dan anders, namelijk met venkel, olijven, peterselie, knoflook, witte wijn, oude kaas, crème fraïche en natuurlijk aardappels. Lekker voor bij het avondeten! Bereidingtijd: 50 minuten.

Pittige spruitjessoep

Wanneer de dagen kouder worden, komen de spruitjes steeds vaker weer op tafel. Wil je een keer wat nieuws proberen? Maak dan eens deze heerlijke spruitjessoep mt peper, knoflook en room.

Gestoofde boerenkool met champignons

Ook de vertrouwde boerenkool past prima in een culinair recept. Probeer het maar met dit recept waar we boerenkool stomen in witte wijn en bouillon. Heerlijk!

Gember-kaneelpeertjes

Gestoorde peertjes, maar dan net iets anders. Dit is een topper als nagerecht samen met een bolletje vanille-ijs.

In de Vitatas 8 november - 14 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Stoofpeertjes van Warmonderhof, uit Dronten

De stoofpeertjes uit de tas zijn afkomstig van de bio-dynamische boomgaard van Maaike Bischot in Dronten: Warmonderhof. Hier vind je sterke en overheerlijke appels én peren waar je heel graag je tanden in wilt zetten!

Pompoengnocchi met kaneel en sinaasappel

Met dit recept maak je de klassieke gnocchi nét iets gezonder en toch net zo lekker! Dit heerlijke winterse recept is verrukkelijk als bij- of voorgerecht. Misschien iets voor kerst?

Wortelsalade met kokos en rozijn

Wil je een keertje een andere salade proberen met net zoveel voedingststoffen? Kies dan voor deze salade met wat heerlijk is bij een tal van gerechten of lekker bij de lunch.

Roergebakken paksoi met gemarineerde kip en pinda’s

Af en toe is een snel roerbakgerechtje met oosterse saus zo lekker en ideaal voor als je even wat weinig tijd hebt. De kip in dit gerechtje kun je van te voren marineren of je gebruikt de marinade als saus als je weinig tijd hebt.

Bloemkoolsoep met prei en peterselie

Een heerlijke romige bloemkoolsoep met prei en een eitje om het af te maken. Eet er nog wat brood bij en je hebt een prima zondagsmaaltje. Lekker en makkelijk.

Rode bietensoep met rucola

Rode bieten zijn echte kleurrijke krachtpatsers die jouw lichaam zo uit die winterdip helpen! Deze variant is friszoet dankzij de toevoeging van appel, sojaroom en balsamicoazijn

In de Vitatas 1 november - 7 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Rode bieten van biodynamisch teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de rode bieten van biodynamisch bedrijf De Lepelaar. De percelen van het bedrijf liggen rond de West-Friese omringdijk, verdeeld over Warmenhuizen en Sint-Maarten

Pastinaak-kip pannetje

Een heerlijk makkelijk gerecht met super malse kippendijen, pastinaak, tijm, kappertjes, mosterd, honing en room. Dat wordt echt genieten!

Paprikasoep met basilicum en artisjokken

Paprika is een groenten die super veel voedingsstoffen én smaak bezit. Deze heerlijke zoete smaak leent zich perfect voor een verrukkelijk soepje met basilicum, Italiaanse kruiden, gamba's en artisjokken. Dat is pas een fijne Italiaanse traktatie!

Pompoensoep met tomaat en chorizo

Deze pompoensoep met tomaat, chorizo, wortel, bleekselderij, rode peper, komijn, peterselie, korander en kikkererwten is een goede stevige soep met veel smaak en karakter. Je tovert het eenvoudig om tot een volwaardige, supergezonde maaltijd door er wat stokbrood, naanbrood of Turksbrood met hummus bij te eten.

Chocolademousse van zijdentofu

Deze mouse is niet alleen vegan, maar óók nog eens gezond én super lekker. Veel gedoe? Nee hoor, met een goede mixer heb je het zo voor elkaar, daarna nog een halfuurtje in de koelkast en smullen maar!

Risotto met meiraap en geitenkaas

Dit is een heerlijke vegetarische risotto met ontzettend veel smaak door de zachte geitenkaas, parmezaanse kaas en pijnboompitten. Geen saus nodig dus! Ook lekker als lunch!

In de Vitatas 25 oktober - 31 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Uitgeruste, verse koolraap van De Koekoek

De koolraap van Pipie en Marc Smits van Oyen is erg goed verzorgd en geheel stressvrij. Wist je namelijk dat koolraap stress kan ervaren? Lees hier meer!

Roergebakken groene kool met appel en spekjes

Dit is een lekker makkelijk en super snel gerecht met slechts 6 ingrediënten. Dat is even eenvoudig koken! Lekker als lunch of eet het als maaltijd met wat gebakken of gepureerde aardappels.

Radicchio-mangostamppot met geitenkaas

Dit is niet zomaar een stamppot, maar een heus culinair hoogstandje met heerlijke radicchio (rode sla) en, mocht je echt je innerlijke kok kunnen channelen, met de stamppot in soesjes. Heerlijk als voorgerecht, hapje of tussengerecht.

Gesmoorde koolraap met prei en paddenstoelen

Een heerlijk makkelijke, vegan groentegerecht met veel smaak. Dit komt met name door de toevoeging van zongedroogde tomaten. Lekker bij Italiaanse gerechten.

Spruitjes met spek, walnoten en honing

Gek van spruitjes? Dit recept is écht het proberen waard! Het bevat een ontzettend lekkere combinatie van spek met honing en dan de bittere smaak van de spuitjes....dat wordt genieten!

Knolselderijsalade

Een knolselderijsalade is niet voor niets een populaire bijgerecht. Lekker voor bij de gourmet, barbecue, vis- of kipgerecht of met peulvruchten. Maar ook heerlijk als lunch, als component in andere salades of als spread op een broodje.

In de Vitatas 18 oktober - 24 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische appels van Twisk Boomgaard

Als je houdt van puur natuur, dan zullen de peren en appels van Twisk Boomgaard in Dronten zeker in de smaak vallen. Eigenaresse Maaike Bischot laat alles over aan de natuur, dát is haar geheim.

Pompoen-pastinaak gratin met gruyère

Een lekkere gratin is altijd lekker bij een diner. Dit recept is een gezonde versie met lekker veel groenten (pompoen en pastinaak). Heel gezond is het niet, maar wel een stuk gezonder én lekkerder dan de kant-en-klare varianten uit de supermarkt.

Rodelinzencouscous met radijs, appel en feta

Eventjes iets anders dan een boterham voor de lunch? Probeer eens deze rodelinzencouscous met radijs, appel en feta. Heerlijk om van te genieten in de lentezon. En bij dit gerecht maakt dat niet uit als dat tijdens de lunch is of het avondeten. Het is lekker op elk moment van de dag!

Bloemkooltajine, kikkererwten, tomaat

Dit simpele gerechtje is echt van alle markten thuis: vegan, vegetarisch, gezond én makkelijk om te maken. Daarnaast is het heerlijk als lunch én als avondmaaltje.

Knolselderij-pompoenstamppot met gerookte feta en geroosterde walnoten

Kun je niet kiezen tussen pompoen of knolselderij? Hoeft niet! Wij hebben deze heerlijke groenten gemengd in deze gezonde stamppot met feta, walnoten en amandelmelk.

Kwarkpannenkoekjes met appel-peercompote

Trakteer jezelf binnen 30 minuten op een heerlijke kwarkpannenkoek gemaakt met tarwebloem, kaneel en vanillepoeder. Maak het af met zaden, pitten en wat fruit. Overheerlijk voor een fijne zondagochtend.

In de Vitatas 11 oktober - 17 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke appels van Loverendale Ter Linde

Besef dat wanneer je jouw tanden in de appels van Loverendale Ter Linde zet, je jouw tanden zet in een stukje geschiedenis, wijsheid en passie. Lees hier meer!

Rode bietenstamppot met veldsla en hazelnoot

Rode bieten met geitenkaas, hazelnoten, tijm en wat veldsla: deze topcombinatie aan smaken vindt je allemaal in deze luxe stamppot. Ook lekker als voorgerecht!

Zoete aardappel - rode koolstamppot met appel

Lekker friszoete stamppot met veel groenten. Perfect om jezelf een boost te geven tijdens de gure herfstdagen. Voor extra eiwitten voeg je wat peulvruchten, quorn, kip of vis toe.

Mediterane cavolo-nerostamppot met portabella

Een stamppot is misschien wel Oer-Hollands, dat hoeft niet te betekenen dat je er niet een Mediteraans smaakje aan kan geven. Dat hebben wij gedaan met deze vegan variant met zoete aardappel, kappertjes, artisjokken, zongedroogde tomaten en portabella.

Pompoenstamppot met spinazie en gebakken energiemedaillons

Laat die herfst maar komen op je bordje met deze heerlijke stamppot met energiemedaillons. Oftewel veganistische medaillons. Lekker en binnen 25 minuten klaar!

Quiche met geroosterde peen en kip

Met een klein beetje tijd en liefde kun je jouw gasten of gezin verwennen met deze heerlijke gezonde quiche vol antioxidanten (dankzij de waspenen). Echt een topper voor de borrel of als zondagavond-gerecht. Heb je wat over? Neem het mee als lunch!

In de Vitatas 4 oktober - 10 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van Arenosa

Geniet deze week van de pastinaak uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Bataat-andijviestamppotje met gehaktballen en uiensaus

Een heerlijke gezonde én makkelijke stamppot want zoete aardappelen (bataat) hebben een minder lange kooktijd dan gewone aardappelen. In 15-20 minuten ben je klaar. En je mag smokkelen tijdens je diner, wij hebben gekozen van kant-en-klare gehaktballen of gehacktballen (vegan).

Salade van biet en tomaat met zalm en quinoa

Dit ziet er toch uit als een feestje op je bord met al die mooie kleuren? Maak jezelf en je gasten blij door deze topper te serveren als voorgerecht, of eet het lekker als lunch. Behalve dat het er mooi uitziet, is het nog gezond ook!

Pastinaakstamppot met appel, ui en chilipeper

Geen stamppot met wortelen en aardappelen, maar met pastinaak. Pastinaak is familie van de wortel en daarom een perfecte vervanger wanneer je wat afwisseling wil!. Deze stamppot is heerlijk met een runderchipolata, maar je kunt ook peulvruchten of een andere vleesvervanger toevoegen.

Broccolitaart

Borrelliefhebbers opgelet! Deze broccolitaart met blauweschimmelkaas, ei, knoflook en pijnboompitten een ware topper op (of naast) jou borrelplank. Heb je over? Vries de punten per stuk in voor een heerlijke snack of voor bij de volgende borrel. Bereidingstijd: 10 minuten. Baktijd: 45 minuten.

Salade pompoen, blauwe kaas en rode bessen

Het klinkt als een vreemde combinatie, maar soms kan iets verrassends zo lekker zijn! Proef het in deze unieke en mega gezonde salade die strak van de voedingsstoffen staat. Kun je er weer even tegenaan! Heerlijk als zomers gerechtje. Bereidingstijd: 40 minuten

In de Vitatas 26 september - 3 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mooie pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog

Krijg alvast een heerlijk voorproefje van de herfst met de prachtige pompoenen van biologisch tuinbouwbedrijf De Waog in Neer, Limburg.

Groentelasagne met zalm

Liever geen koolhydraten maar wil je wel genieten van lasagne? Maak dan deze groentelasagne met paksoi, koolrabi en zalm. Voorbereidingstijd slechts 15 minuten! Hierna een half uurtje in de oven.

Pittige wortelsoep met kokosmelk

Dit ziet er toch uit als een zonnetje in een kommetje? En het smaakt ook heerlijk zomers dankzij de kokosmelk. Makkelijk om te maken en een goede manier om wat extra vitaminen binnen te krijgen. Binnen 30 minuten klaar!

Groentenstrudel met gerookte tofu

Met wat bladerdeeg, groenten, tofu, chilisaus, eitje en sesamzaad zet je deze easy strudel op tafel. Perfect als lekker, semi gezond hapje in het weekend of bij de borrel, als lunch of avondmaal. Altijd goed dus! En nog vegan ook!

Gestoofde koolrabi met basilicum

Deze koolrabi komt heerlijk op smaak doordat je het stooft in bouillon. Breng het smaak met peper en zout, boter/olie en basilicum en je hebt een overheerlijk groentegerecht. Het past geweldig bij vis, kip op peulvruchten. Voeg er wat gebakken (zoete) aardappelen en klaar is het.

Wortelsoep met koriander

Wil je een snelle maaltijd vol smaak en groenten? Of wil je even opwarmen met een fijne lunch? Deze wortelsoep met koriander zit bomvol karakter, smaak en belangrijke vitaminen!

In de Vitatas 20 september - 26 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Limburg van Puur Origine

Ze zijn er weer! De paksoi van Puur Origine! Lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Roergebakken paksoi met gemarineerde kip en pinda’s

Af en toe is een snel roerbakgerechtje met oosterse saus zo lekker en ideaal voor als je even wat weinig tijd hebt. De kip in dit gerechtje kun je van te voren marineren of je gebruikt de marinade als saus als je weinig tijd hebt.

Pompoengnocchi met kaneel en sinaasappel

Met dit recept maak je de klassieke gnocchi nét iets gezonder en toch net zo lekker! Dit heerlijke winterse recept is verrukkelijk als bij- of voorgerecht. Misschien iets voor kerst?

Bleekselderijsalade met peer en blauwe kaas

Salades komen het beste tot hun recht in de zomer en niets is zo lekker als deze bleekselderijsalade met peer en blauwe kaas. Een heerlijke combinatie van zoete, pittige en frisse smaken. Ook lekker met wat stokbrood.

Romige kaas-groententaart

Binnenkort een borrel en wil je alvast iets voorbereiden? Of zoek je naar een makkelijke zondagmaaltje die je kunt invriezen? Maak dan deze taart met mozzarella kaas, kruidenkaas, pesto, bloemkool, tomaat, rucola, pijnpoonpitten en room. Heerlijk vullend! Trek er wel een uurtje voor uit om het te maken.

Hartige taart met courgette en restjes groenten

Het is altijd handig om een hartige taart 'achter de hand te hebben'. Je kunt het namelijk makkelijk (in delen) invriezen en er later van genieten als makkelijke avondmaaltijd of serveer het als borrelhap (wat je dus van te voren al hebt gemaakt).

In de Vitatas 13 september - 19 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bloemkool van boerderij ´de Eerste´ uit de Noordoostpolder

Heerlijke bloemkool van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Hartige taart met ansjovis, tomaat en zoete paprika

Met deze hartige taart begeven we ons wat meer in Mediterrane sferen. Het heeft die eerlijke zoute, volle smaak van ansjovis, gepofte rode paprika, tomaten en kappertjes. Houd er rekening mee dat je eerst de paprika's poft, dit neemt 30 minuten in beslag. De bereidingstijd van de gehele taart is ongeveer 30 - 35 minuten.

Pompoentaartjes met quinoakorst

Als je op zoek bent naar een hartige taart die ook nog eens supergezond is, dan is dit recept voor jou! Met een bodem van quinoa en een vulling van pompoen, courgette, wortel, soja en feta, krijg je heel wat voedingsstoffen binnen. Gelukkig kun je met dit recept 10 taartjes maken en kun je ze prima invriezen.

Quiche met spitskool en spekjes

De ouderwetse quiche met spekjes mag natuurlijk niet ontbreken in deze week van de hartige taarten. We hebben gekozen voor een heerlijk klassiek gerecht met lekker veel kaas en spekjes: kortom heerlijk comfortfood voor die eerste gure herfstdagen.

Gevulde portobello

Portobello is zo ontzettend lekker, maar staat jammer genoeg (nog) niet vaak op het Nederlandse menu. Daar gaan we verandering in brengen met dit onwijs lekkere vegetarische gerecht. Want wist je dat portobello een hele goede vleesvervanger is? Geniet dus maar lekker van de aardse smaak van portobello met linzen, kool, crème fraîche, noten en Parmezaanse kaas.

Hartige plaattaart met peer en gehakt

Hartig, maar toch met een beetje zoet. Je zou het misschien niet verwachten, maar peer en gehakt is een zeer goede combinatie! Zeker in combinatie met crème fraîche, rozemarijn, nootmuskaat en natuurlijk bladerdeeg.

In de Vitatas 18 november - 24 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Cavolo nero van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog'

De cavolo nero, oftewel: palmkool van deze week is afkomstig van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' waar we eerder al de bataten van hebben geproefd.

Romige broccolisoep met rucola, gerookte amandelen en forelfilet

Dit is werkelijk een super lekker én gezond soepje dat echt voor die heerlijke opkikker kan zorgen op een gure herfstdag. En dat met maar 7 ingrediënten! Ook lekker als lunch!

Gebonden venkelsoep met komijn en spekjes

Houd je ook zo van die heerlijk kruidige smaak van komijn? Probeer dan deze hot smoothie met venkel, komijn en spekjes. Liever geen vlees? Vervang de spekjes dan door dunne ringetjes rauwe prei of paddenstoelen.

Ravioli gevuld met pompoen

Had je ooit al een keer zelf pasta willen maken? Dan is dit recept een hele goede manier om ermee te beginnen! Maar ook voor de gevorderden is het een avondmaaltje om van te watertanden! Lekker vegan en delicaat.

Geroosterde pastinaak met rode ui, cherrytomaatjes, honing en tijm

Op zoek naar een makkelijk groentegerecht vol smaak? Maak dan deze geroosterde pastinaak. Even alles mengen met de honing en olie, in de oven en klaar!

Gerookte vis met Love beet-bietjes en appel-mierikswortelsaus

Niet zo'n mega ster in de keuken? Maak dan dit makkelijk en snelle voorgerecht. Lekker zoet, fris en beetje pittig van smaak.

In de Vitatas 25 december - 31 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Geroosterde prei met knolselderijpuree en kipstuckjes

Een makkelijk, maar overheerlijk recept. En niet te vergeten: ook een budgetvriendelijk recept. Zo zie je maar, het hoeft niet duur te zijn om goed te smaken! Ben je vegetarisch of vegan? Gebruik dan vegetarische kipstuckjes.

Boerenkoolsoep met kaascroutons

Met deze heerlijke boerenkoolsoep krijg je lekker nog wat groenten binnen tijdens het kerstdiner. En niet zomaar een groente, boerenkool is een echte superfood en dus bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten! Eigenlijk altijd wel lekker en gezond!

Chocoladetaartje met koekkruiden, mandarijn en hazelnootjes

Hmmm dit taartje is om van te smullen, zeker met die heerlijke frisse smaak van de mandarijntjes aangevuld met het zuurtje van de cranberry-portsaus. Deze chocoladetaart kun je heel makkelijk van te voren maken!