Hier ontbreekt informatie, excuus voor het ongemak.

© vitatas.nl

Gesmoorde koolraap met prei en paddenstoelen

Een heerlijk makkelijke, vegan groentegerecht met veel smaak. Dit komt met name door de toevoeging van zongedroogde tomaten. Lekker bij Italiaanse gerechten.

Geroosterde aardpeer en prei met hazelnoten en geraspte kaas

Dit is een super lekker culinair hoogstandje waar je hoge ogen mee kunt gooien. Echt een keer iets anders en daarom zeker het proberen waard. Bereidingstijd is 45 minuten.

In de Vitatas 21 januari - 27 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Uitgeruste, verse koolraap van De Koekoek

De koolraap van Pipie en Marc Smits van Oyen is erg goed verzorgd en geheel stressvrij. Wist je namelijk dat koolraap stress kan ervaren? Lees hier meer!

Kippensoep

Hét recept tegen een griepje, verkoudheid of een druilerig dagje: kippensoep. En dit is niet zomaar een kippensoep, maar een 2.0 versie waarmee je indruk maakt.

Indiase currysoep met witte kool

Het is weer een keertje tijd voor een lekker soepje die je wellicht nog nooit eerder hebt geprobeerd: een currysoep gemaakt van witte kool, curry pasta en kokosmelk. Makkelijk om te maken en super snel klaar! Je kunt het gerecht vegan maken door te kiezen voor een vegan currypasta.

Gegratineerde chinese kool

Even wat anders: gegratineerde Chinese kool met peer en kerrie. Ontzettend lekkere combinatie van zoete, hartige en bittere smaken die zeker het proberen waard is!

Uiensoep met knoflook en kaas

In deze week met alleen maar soeprecepten, kan de klassieke uiensoep natuurlijk niet ontbreken. Heerlijk als voorgerecht of geniet ervan op een druilerige zondag. Snel klaar en maar weinig ingrediënten nodig!

Bleekselderijsoep met roquefort

Een heerlijk soepje met een lekkere pittige topping namelijk: roquefort. Deze smaakvolle kaas vormt een geweldige combi met de bleekselderij, ui, tomaten en crème fraîche.

In de Vitatas 28 januari - 3 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Wortelsoep met prei en kip

Wil je een lekker simpel kippensoepje? Helemaal vers bereid? Kijk niet verder. Deze wortelsoep met prei en kip is een lekker caloriearm soepje met een heel eigen karakter. Dat komt met name door de toevoeging van kurkuma, kokosmelk, zwarte peper en korianderpoeder.

Romige pastinaaksoep met pastinaakkrullen

Een simpel soepje met een lekker zacht, romig karakter, die extra speciaal is door de zelfgemaakt pastinaakkrullen. Dat wordt hemels genieten!

Sajoer Asem Ketimoen – Groentesoep met tamarinde en komkommer

Een groentesoep, maar dan veel anders dan dat je gewend bent. Een keer niet met klassieke soepgroenten en gehaktballen. Maar met laos, trassi, sperziebonen, komkommer, spitskool en salamblaadjes.

Spinazie-kidneybonenstamppot met zoetzure paprikasalsa

Dit is een superpower stamppot de er twee fijne superfoods inzitten: spinazie en paprika. Mocht je dus een oppepper kunnen gebruiken, dan is dit een hele goed keuze. Als bonus: in 25 minuten klaar.

Amuse van venkelstamppot en scampi’s

De veelzijdigheid van stamppot kun je pas echt goed proeven als je deze culinaire amuse maakt. Simpel, maar lekker!

In de Vitatas 14 januari - 20 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Sappige appels van Loverendale Ter Linde

Besef dat wanneer je jouw tanden in de appels van Loverendale Ter Linde zet, je jouw tanden zet in een stukje geschiedenis, wijsheid en passie. Lees hier meer!

Pompoen-spitskoolstamppot met oesterzwammen

Wil je een gezonde maaltijd die makkelijk is om te maken en laag is in calorieën en koolhydraten? Dan is deze pompoen-spitskoolstamppot met een Oosters tintje zeker het proberen waard.

Zuurkoolappeltjes met gerookte kip

Een geweldige combinatie: gerookte kip met zuurkool, appel, ananas en rozijnen. Een top gerecht voor mensen die wel houden van de combinatie zoet met hartig. En kijk nou eens: dit ziet er toch waanzinnig uit? Dit gerecht is zowel geschikt als hoofdgerecht als bijgerecht.

Portobello’s met knolselderij-paprikastamppot

Portebello's op een heerlijke Hollandse manier: met een stamppot erin. Lekker, vegetarisch en smeuïg dankzij de crème fraîche.

Italiaanse salade van geroosterde radicchio

Een heerlijke salade zoals je nog nooit hebt gegeten: met gesmolten mozzarella, gebakken pancetta en gegrilde radicchio. Klinkt geweldig toch?

Romige broccolisoep met geroosterde amandelen

Heerlijke zachte, romige soep met een lekkere toegankelijke smaak. Lekker als lunch of makkelijke maaltijd met wat boerenbrood.

In de Vitatas 7 januari - 13 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Lekkere rode kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

De lekkere rode kool die je deze week in de Vitatas vindt, komt van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Oosterse rettich-runderbouillon met sesam en noedels

Lekker eten kan prima in 10 - 15 minuten gemaakt worden. Dat bewijst dit eerlijke Oosterse maaltijdsoepje wel met rettich, tomaten, rode peper, eiernoedels, sesam en sojasaus. Lekker als lichte maaltijd of als lunch.

Zuurkoolschotel met feta en munt

Zuurkool met feta en munt? Heel lekker! Probeer deze moderne variant van een zuurkoolschotel maar eens, je zal verrast worden!

Rode koolsalade met kruidige dressing

Op zoek naar een verrukkelijk groentegerecht voor bij een stevige stoofschotel? Dan is deze rode koolsalade een geweldige optie. Het bevat een fijne combinatie van verschillende soorten groenten zoals paprika, bleekselderij en rodekool en goede smaakmakers. Denk aan rode wijnazijn, laurierblad, mosterdzaad, rode peper, knoflook en pijnboompitjes.

Knolselderijsoep met champignons en ontbijtspek

Heb je wel eens een knolselderijsoep gegeten? Knolselderij is een hele verrassende en veelzijdige groente die ook nog eens heel duurzaam is. Gebruik het daarom eens voor je soep, maar probeer ook eens frietjes van knolselderij of een gratin. Heerlijk!

Rijstsalade met garnalen

Deze salade kan allerlei visgerechten begeleiden. Hij past onder meer goed bij zeeduivel, heek en kokkels. Maar de salade is ook erg lekker als lichte lunch. Extra bonus: in 15 minuten klaar.

In de Vitatas 31 december - 6 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Witte kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de witte kool van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Raapjes met honing

Met maar 5 ingrediënten zet je een heerlijk en uniek bijgerecht op tafel. Perfect bij je diner!

Klassieke appeltaart

Een toetje of zoetigheid waar iedereen van gaat watertanden: de klassieke appeltaart. Het is niet voor niets een klassieker en dat kun je proeven. Laten we daarom ouderwets genieten.

Winterquiche

Dit is werkelijk een heerlijke quiche op die koude dagen waarbij je lekker wilt genieten van warme kost met een lekker drankje. Het is heel makkelijk om te maken, maar houd er rekening mee dat het 1 uur en 35 minuten in de oven moet. Wil je wat extra vitaminen erbij? Maak er dan een frisse rodekoolsalade bij.

Maaltijdsalade met avocado en gerookte kip en een zachte sherrydressing

Wil je jezelf verwennen met een heerlijk, gevulde salade? Deze maaltijdsalade is verrukkelijk. Het bevat lekker veel groenten en een heerlijke zachte dressing met sherry, witte wijnazijn, mosterd en honing. Perfect voor een uitgebreide lunch of als makkelijk diner.

Salade met paddenstoelen, noten en oude kaas

Deze salade is heerlijk bij een stukje vlees, maar kan ook prima een hele gezonde vegetarische maaltijd zijn. Aan groenten in ieder geval geen gebrek!

In de Vitatas 24 december - 30 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke biologische prei van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde preien en diverse andere vollegrondsgroenten

Tempura van broccoli

Tempura is een perfecte manier om broccoli te bereiden. Smaak, beet en alle belangrijke voedingsstoffen blijven behouden en iedereen vindt het lekker. Wat wil je nog meer? Lekker voor bij de borrel of een Aziatische maaltijd.

Preisoep

Dit is echt een soepje om lekker van te genieten met een dekentje op de bank: romig, zacht en super smaakvol.

Roergebakken spruitjes met krieltjes en spekjes

Dit is een lekker gezond, budgetvriendelijk, Hollands gerechtje zonder te veel poespas, maar wel met veel smaak. En dat met maar 4 ingrediënten! Wist je trouwens dat roerbakken een fantastische manier is om spruitjes te bereiden. Ze blijven heerlijk knapperig en doen in de verste verte niet meer aan gekookte kool denken.

Gemarineerde venkelsalade

Hoe vaak eet jij venkel? Deze groenten staat maar weinig op het menu in Nederland, terwijl het zo'n mooie unieke smaak heeft. Daarom zetten wij de groente vandaag in het winterzonnetje met deze lekkere venkelsalade. Simpel, lekker en gezond.

Sangria

Dit keer een recept voor een heerlijk, klassiek Spaans drankje. Dat is leuk voor de verandering hè?! Deze Sangria is makkelijk om te maken en een lekkere frisse alcoholische oppepper.

In de Vitatas 17 december - 23 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische peren en appels van Twisk Boomgaard

Als je houdt van puur natuur, dan zullen de peren en appels van Twisk Boomgaard zeker in de smaak vallen. Eigenaresse Maaike Bischot laat alles over aan de natuur, dát is haar geheim.

Hapje van rettich met tonijntartaar

Een heerlijk en culinair hapje waar je vast indruk mee maakt. Wil je liever geen tonijn? Je kunt de tonijn vervangen door een tartaartje te maken van stukjes tomaat. Snijd de tomaat zonder zaadjes en vruchtvlees in kleine blokjes. Ook heel lekker!

Doperwtjespuree met peer

Wil je een hele makkelijke en gezonde amuse op tafel zetten? Maak het jezelf dan niet moeilijk en kies voor deze amuse met doperwtenpuree. Klinkt heel simpel en dat is het ook, maar zo smaakt het niet!

Klassieke artisjokken en een salade van artisjokbodems

Artisjokken zijn een hele bijzondere groente, vanbuiten en vanbinnen. Een perfect ingrediënt voor jouw kerstdiner. Deze klassieke artisjokken vormen een geweldig bijgerecht. Het lekkerste is om de artisjokken, eenmaal bereid, een nacht te laten marineren. Ook lekker voor bij de lunch.

Roergebakken groene kool met appel en spekjes

Dit is een lekker makkelijk en super snel gerecht met slechts 6 ingrediënten. Dat is even eenvoudig koken! Lekker als lunch of eet het als maaltijd met wat gebakken of gepureerde aardappels.

Gegratineerde prei

Dit verrukkelijke bijgerecht past goed bij tal van gerechten. Zowel bij vlees- als bij visgerechten en zelfs bij een vega gerecht. Weet je dus niet wat je als groenten bij je maaltijd kunt eten: gegratineerde prei to the rescue.

In de Vitatas 10 december - 16 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Sappige appels van Loverendale Ter Linde

Besef dat wanneer je jouw tanden in de appels van Loverendale Ter Linde zet, je jouw tanden zet in een stukje geschiedenis, wijsheid en passie. Benieuwd! Lees hier meer!

Broccoli met koolrabi

Dit is een heerlijk gerecht met een fijne combinatie aan verrassende smaken. Heb jij namelijk wel eens broccoli met honing en geitenkaas gegeten? Zeker het proberen waard!

Oosterse rettich

Deze Oosterse rettich is een geweldige gezonde basis voor al jouw Oosterse gerechten. Voeg er nog een gewenste koolhydratenbron en/of eiwit bron toe en je bent helemaal klaar. Ook lekker met peulvruchten!

Salade van bietjes met linzen en geitenkaas

Rode bieten zijn geweldige bommetjes vol aan vitaminen en mineralen. Wist je dit een typische Nederlandse groenten is? En ook heel duurzaam? Vandaar dat het best vaker op ons menu mag staan. Dit recept is easy peasy en in een mum van tijd klaar. Wil je er iets meer werk van maken, dan kun je de bieten ook 30 minuten roosteren in de oven. Heerlijk!

Gezonde hamburger

Avondje alleen en ontzettende zin in een lekkere burger? Zoek niet verder! Met dit recept maak je een heerlijke klassieke burger , maar dan een stukje gezonder dan de normale variant. Kan al in 5 minuten gemaakt worden! Ideaal voor het weekend! Lekker als lunch of als avondmaaltje.

Rijst met noten en gegrilde groente

Met deze overheerlijke gezonde maaltijd mis je vlees of vis geen enkele seconde! Zo lekker van smaak en bomvol vitaminen en mineralen. Perfect voor een drukke doordeweekse dag, want het is zo klaar!

In de Vitatas 3 december - 9 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Unieke Yacon van tuinbouwbedrijf De Waog

Heb je al een keer Yacon geproefd? Niet? Dan is het zeker het proberen waard. De Yacon van tuinbouwbedrijf De Waog in Limburg is van uitstekende kwaliteit! Zet je tanden maar eens in deze unieke wortelgroenten die smaakt naar watermeloen!

Kip-walnootsalade

Het is een klassieke salade, maar daarom niet minder lekker: deze kip-walnootsalade met kip, mandarijn, rozijnen, bleekselderij, witte kool en een frisse dressing. Lekker als lunch of slank diner.

Smoothie Peer-Witlof

Een smoothie met witlof? Is dat lekker? Ja zeker! En helemaal niet te bitter, want deze bittere smaak wordt prachtig gecompenseerd door het zoete van de peer en appel en het frisse van de yoghurt.

Roedjak

Roedjak is een pittige fruitsalade en dat pittige komt voornamelijk door de dressing met sambal. Daarnaast bevat de dressing suiker, ketjap manis en citroen. In deze roedjak speelt de overheerlijke yacon van tuinbedrijf de Waog de hoofdrol. Laat je verrassen door de eigenzinnige smaak van deze groente (die zeker in een fruitsalade thuishoort!)

Maïssoep met prei en garnalen

Heb je wel eens mogen genieten van een lekkere maissoep? Zo niet dan is dit recept een lekkere manier om ermee kennis te maken. De soep wordt helemaal afgemaakt met rode paprika, prei, Hollandse garnalen en room. Lekker als lunch en hoofdgerecht (met wat brood). Bereidingstijd is slechts 15 minuten. Liever een vega variant? Vervang de garnalen dan door avocado.

Groentesoep met tortellini

Dit is een heerlijke vullende, vegetarische groentensoep. Perfect voor op die dagen waar je geen zin hebt om lang te koken, maar toch wilt genieten van iets gezonds. Ook handig om een grote pan te maken en dit in porties in te vriezen!

In de Vitatas 26 november - 2 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Lekkere rode kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

De lekkere rode kool die je deze week in de Vitatas vindt, komt van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Kwark met vanille en gebakken fruit

Dit super gezonde nagerecht (of stiekem als tussendoortje) ziet eruit als een feestje en smaakt als een feestje. Wat een prachtige combinatie aan kleuren en heerlijke afgestemde smaken. Perfect toetje voor in het weekend als je net even dat extraatje wilt.

Panzanella, Toscaanse broodsalade

Panzanella, een salade van brood, tomaten, uien, basilicum, olijfolie en azijn, is een typisch Toscaans gerecht. Het is een van de vele manieren uit deze oudsher arme streek om oud brood te verwerken tot een smakelijke maaltijd. Heel makkelijk om te maken en toch overheerlijk!

Rodekoolsalade met kruidige dressing

Fan van rodekool? Dat wordt dan genieten geblazen met deze heerlijke rodekoolsalade met heel veel pit. Daar kikker je vast van op!

Romige aardpeer-linzensoep met dragon

Dit is een perfect soepje op van die druilige dagen. Lekker vullend, romig en vol van smaak. Dat is lekker thuiskomen!

Wrap met kip, salade en basilicummayo

Wil je een hele snelle maaltijd of jezelf eens trakteren op een lekkere lunch? Daar is deze wrap met gerookte kip en mais ideaal voor! In een mum van tijd klaar en je hebt er geen enkele pan bij nodig!

In de Vitatas 19 november - 25 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mooie puntpaprika's van Frank de Koning

Frank de Koning is koning in het telen van de meest lekkere groenten. Hij verzorgt niet voor niets regelmatig groenten voor de Vitatas. Deze keer kunnen we genieten van de paprika's van Frank.

Tropische fruitcoupe met raw chocokrullen

Binnen 15 minuten een heerlijk toetje op tafel zetten? Dat kan prima als voor onze tropische fruitcoupe kiest met ananas, banaan, munt, raw chocolate en een beetje room. Zo lekker! Uiteraard kun je ook ander fruit gebruiken!

Bietencarpaccio met peer en noten

Als je écht een uniek voorgerecht wilt dat gezond is en er prachtig uitziet, dan is deze bietencarpaccio jouw go to. Het is makkelijk om te maken, maar de bietjes hebben wel ongeveer 40 minuten nodig om te garen. Iets om rekening mee te houden!

Gevulde puntpaprika’s

Heerlijke gevulde paprika zijn altijd een feestje op het bord. Deze variant is gevuld met roomkaas, geraspte kaas, rode peper en lente-ui. Je hebt dus niet veel nodig om iets lekkers op tafel te zetten! Bereidingstijd: 30 min

Gerookte vis met gemarineerde bietjes en appel-mierikswortelsaus

Zoek je een fijn, makkelijk en mooi voorgerecht? Dit gerechtje is delicaat, ziet er prachtig uit en kan de ster zijn in elk kerstdiner. Bijkomend voordeel: heel makkelijk om te maken. Ook perfect als borrelhap.

Tarte tatin met peer en zachte blauwe kaas

Mocht je voor het toetje niet kunnen kiezen tussen zoet of kaas, dan hebben we hier dé oplossing. Een tarte tatin met peer en blauwe kaas in combinatie met suiker, kaneel, laurier, peper en mascarpone. Het kán niet beter!

In de Vitatas 12 november - 18 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mooie paprika's van Frank de Koning

Frank de Koning is koning in het telen van de meest lekkere groenten. Hij verzorgt niet voor niets regelmatig groenten voor de Vitatas. Deze keer kunnen we genieten van de paprika's van Frank.

Goed gevulde witlofsalade

Zin in een gezonde maaltijdsalade die een keer wat anders is dan anders? Kies dan voor deze witlofsalade met (uiteraard) witlof, zalm, eitjes, olijven, citroen en tomaat. Heerlijk en makkelijk! Lekker als lunch en als maaltijd.

Pilav met wortel

Pilav is een heel bekend, kruidig gerecht, vol van smaak en zeer eenvoudig om te maken. Wij hebben hier een vegan versie voor je met wortel en rijst in de hoofdrol. Alles wordt hemels op smaak gebracht met karakteristieke kruiden zoals kaneel, paprikapoeder, komijn, gemalen koriander, gember, kaneel, munt en knoflook.

Paprika’s gevuld met kip en couscous

Gevulde paprika´s zien er altijd erg feestelijk uit en daarnaast is deze maaltijd ook heel gezond. Perfect om doordeweeks wat ´moois´ op tafel te zetten dat je helemaal niet veel moeite heeft gekost.

Thaise soep

Een fijn soepje is altijd lekker als het weer wat kouder wordt. Deze soep is erg licht en daardoor zeer geschikt als lunch, voorgerecht (zonder de noodles) of slank hoofdgerecht. Extra lekker dankzij verse gember, citroengras, lente-ui en gamba's.

Hapjes van geroosterde bieten, geitenkaas en pannenkoekjes met elitehaver

Dit is pas een uniek recept: kleine hapjes die bestaan uit geroosterde bieten, geitenkaas en pannenkoekjes. Een geweldig gerecht dat perfect pas bij een indrukweekend diner als voorgerecht of misschien wel als hoofdgerecht of zelfs nagerecht... Je kunt er alle kanten mee op!

In de Vitatas 5 november - 11 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische broccoli van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde broccoli en diverse andere groenten.

Kalkoen met mango-sinaasappelsaus

Een lekker smaakvol amusegerecht om jouw gasten alvast te verwennen voor het diner of als exclusief hapje bij de borrel. Er zijn maar 5 ingrediënten nodig (exclusief peper, zout en boter) en de bereiding is snel en makkelijk. Zeker de moeite waard!

Dim Sum met sojasaus

Heb je wel eens zelf Dim Sum gemaakt? Nee? Dan hebben we nu een heerlijk én makkelijk recept voor je! Onze Dim Sum bevat oesterzwammen, prei, koksroom en wontonvelletjes. Deze heerlijke snacks kun je in 20 minuten klaar hebben!

Tempura van groenten

Tempura van groenten staat, grof gezegd, voor gefrituurde groenten. Maar dan natuurlijk met een verrukkelijk jasje. Dit is een perfecte snack bij een borrel!

Groentetasjes

Dit gerechtje klinkt gezellig en is ook heel gezellig bij een borrel waarbij je jouw gasten ook een leuke en gezonde snack wilt voorschotelen. Ze zien er overigens moeilijker uit dan in werkelijkheid het geval is. Sterker nog: ze zijn in 10 minuten te maken!

Knapperige aardpeer met rozemarijn en knoflook

Dit is werkelijk een ultiem herfstgerecht met de aardse smaak van aardpeer in combinatie met rozemarijn. Werkelijk overheerlijk bij een wildgerecht, maar ook op zichzelf staat het zeker haar mannetje.

In de Vitatas 29 oktober - 4 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bietenmix van de Koekoek

Koekoek! De bietenmix in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.

Gegrilde portabella met risotto van koolrabi

Hmmm dit is pas een heerlijk vegan herfstrecept! Lekker smeuïg en vol van smaak!

Geitenkaas-witte chocoladedessert met mangosaus

Geitenkaas en witte chocolade? Hmm klinkt misschien een beetje gek, maar geloof ons: het is verrukkelijk. Vooral als je geitenkaas met honing al lekker vond, vind je dit al helemaal een topper! Dit heerlijke gerechtje moet 3 uur opstijven voordat je ervan kunt genieten.

Warm gerookte zalm met ovengegaarde chioggia-bietjes en ricotta

Dit gerecht is prachtig en zeer geschikt als voorgerecht of als lichte lunch of maaltijd. Houd er rekening mee dat de bietjes ongeveer 30 tot 50 minuten in de oven moeten!

Thaise groene curry met linzen en paksoi

Deze maaltijd is een echte 'doordeweekse' topper: makkelijk om te maken, heel lekker (ook voor kinderen) en je hebt maar 1 pan nodig. Als klapper op de vuurpijl is het ook nog eens vegan en vol groenten.

Tagliatelle met pittige tomaten-sinaasappelsaus en garnalen

Een simpele pasta, maar toch ook weer niet want het bevat een bijzondere smaakcombinatie die fris, zoet en beetje zuur is. Om het nog meer bijzonder te maken: je maakt de tomatensaus helemaal zelf! Super easy en oh zo smaakvol dankzij de verse ingrediënten en extra liefde ;-)

In de Vitatas 22 oktober - 28 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Limburg van Puur Origine

Paksoi is een heerlijke knapperige groenten die erg geschikt is om te wokken. De smaakvolle paksoi in je Vitatas is afkomstig van Puur Origin, lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Bloemkool met crème fraîche

Bloemkool en crème fraîche is een geweldige combinatie. Misschien niet het meest slanke recept, maar wel super lekker! Heerlijk als bijgerecht.

Salade van flageoletten en cherrytomaatjes

Mocht je jezelf afvragen wat flageoletten zijn, dan zijn dat een soort peulvruchten (je mag ook andere gebruiken als je deze niet kunt vinden). Dit gerechtje is multifunctioneel. Je kunt ervan genieten als licht lunchgerecht, bijgerecht of als slanke maaltijd, eventueel met wat brood erbij.

Pittige spruitjessoep

Wanneer de dagen kouder worden, komen de spruitjes steeds vaker weer op tafel. Wil je een keer wat nieuws proberen? Maak dan eens deze heerlijke spruitjessoep mt peper, knoflook en room.

Maïs-spinaziekoekjes

Dit zijn heerlijke snack koekjes om jouw borrel nét wat extra's te geven. Hebben een lekkere zoet/hartige smaak en je kunt ze op zichzelf eten of beleggen met bijvoorbeeld wat hummus.

Frisse courgette- smoothie

Misschien is courgette niet het eerste ingrediënt dat je in je smoothie zou doen, maar echt: het is heerlijk! Probeer het maar met deze frisse smoothie waarin ook appel, banaan, munt en kokoswater zit. Klinkt goed toch?

In de Vitatas 15 oktober - 21 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mais van familie Overesch

Tussen Raalte en Heino in ligt de boerderij van familie Overesch. Het familiebedrijf heeft een rijke geschiedenis, huidig eigenaar Jan is al de vijfde generatie die zich met passie inzet. De maìs van Overesch zijn biodynamisch en dus geheel natuurlijk geteeld.

Met paddenstoelen gevuld koolblad

Als je gek bent op paddenstoelen of champignons, dan is dit gerecht echt iets voor jou. In dit gerecht draait het om deze gerechten, in plaats van dat ze klein onderdeel zijn. En eigenlijk is dat best terecht, want champignons en paddenstoelen zitten vol belangrijke voedingsstoffen en zijn daarnaast zeer geschikt als vleesvervanger.

Gepaneerd geitenkaasje met witlof en Chinese kool

Een heerlijk smaakvol gerechtje dat makkelijk is om te maken en er toch heel culinair uitziet. Dit is een heerlijk voorgerecht of serveer het als vegetarisch hoofdgerecht. Natuurlijk kun je het ook gewoon op een doordeweekse dag eten. Het is snel klaar en soms mag je jezelf doordeweeks ook best verwennen.

Zuppa di zucchini - Courgettesoep

Zin in een snelle, gezonde en smaakvolle soep? Maak dan deze klassieke courgettesoep met basicilum, room en Parmezaanse kaas. Heerlijk!

Rozijnenbolletjes met smeerkaas en appel

Heb je wel eens rozijnenbolletjes (krentenbollen) gegeten met smeerkaas en appel? Dit is een geweldig combinatie aan smaken. Zeker het proberen waard. Je hoeft overigens niet zelf de bolletjes te maken. deze kun je gewoon kopen! Prima receptje dus als je doorweeks iets anders wilt dan je doorsnee boterham.

Dim sum met paksoi

Wil je jezelf eens trakteren met iets wat gezond is, maar super lekker? Maak dan deze vegan Dim Sum met paksoi, gember, shiitake, mihoen, tauge en vegan sojasaus. Er lekker en best makkelijk om te maken!

In de Vitatas 8 oktober - 14 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Venkel van ´de Eerste´

De venkel van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Little gem met croutons en kaas

Dit is een ´simpele´ salade met weinig ingrediënten, maar toch erg lekker. Zeker als je van kaas en mosterd houdt. Deze salade is een prima bijgerecht bij tal van gerechten

Venkel met sjalot en garnalen

Zin in een verrassend lekker soepje? Probeer dan deze culinaire venkelsoep met sjalot, garnalen, knoflook en room. Fris maar romig en een perfecte maaltijd voor de herfst. Bereidingstijd: 12 minuten

Hutspot met zoete aardappel

De dagen worden steeds kouden en dan krijgen wij Nederlanders zin in stamppot of the good old hutsput! Dit recept geeft dit klassieke gerecht een modern tintje dankzij de zoete aardappel, kokosolie en kurkuma. Heerlijk! Lekker met gebakken vlees, quorn of geroosterde zonnebloempitjes (dit hoort niet standaard bij het recept).

Bloemkoolspread met cashewnoten

Wil je echt iets gezond op je brood of toast smeren? Dan is deze bloemkoolspread jouw nieuwe go to! Het bevat veel vitaminen, mineralen en hele gezonde vetten. Dankzij de oude kaas wordt het lekker op smaak gebracht.

Gegrilde mais met chiliboter

Het is het seizoen van de mais en mocht jij gek zijn op dit goud/gele vruchtje, dan hebben we een heerlijk recept voor je. Want zo hoor je mais eigenlijk altijd te eten: rechtstreeks van de kolf waar het zwemt in een laagje boter. Verrukkelijk! Als extraatje hebben het een beetje spicy gemaakt.

In de Vitatas 1 oktober - 7 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke biologische prei van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde preien en diverse andere vollegrondsgroenten

Gewokte gamba's met Chinese kool

Deze maaltijd heb je in maar 2 'stappen' op tafel gezet en je hebt maar 1 pan nodig. Is dat niet even de meest ideale doordeweekse maaltijd?

Curry met prei

Hier een smaakvolle, ontzettend makkelijke maaltijd waarbij je alles gesneden en wel in één pan doet en het lekker gaar laat pruttelen. Na 30 minuten is jouw verrukkelijke maaltijd klaar! Je kunt dit gerecht maken met gehakt of vegan gehakt.

Rijstsalade met mandarijntjes en noten

Dit is een de perfecte salade voor bij een barbecue omdat het alles omvat wat niet op de barbecue ligt: groenten, beetje fruit en rijst. Stukje vis/vlees/vleesvervanger erbij en je maaltijd is compleet. De salade is fris, beetje zoet met een klein zuurtje en is een genot om te eten door de lekkere bite.

Gegratineerde chinese kool

Even wat anders: gegratineerde Chinese kool met peer en kerrie. Ontzettend lekkere combinatie van zoete, hartige en bittere smaken die zeker het proberen waard is!

Pompoensalade met bulgur en gedroogde tomaatjes

We tikken de herfst aan en dat is toch wel hét seizoen van de pompoen. Pompoen wordt steeds populairder en heeft een heerlijke zacht zoete smaak. Pompoen is geweldig in tal van recepten en al helemaal in deze pompoensalade met bulgur, pompoenpitten, koriander en zongedroogde tomaatjes. Heerlijk als verwenlunch of als makkelijke maaltijd.

In de Vitatas 24 september - 30 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Limburg van Puur Origine

Ze zijn er weer! De paksoi van Puur Origine! Lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Knolselderij-aardappelstamppot met cavolo nero, truffelolie en plantaardige bacon

Dit is de chique versie van een doorsnee stamppot en zou zo op een culinaire kaart passen! De truffelolie, amandeldrink en bacon maken het helemaal af voor een verbluffende smaaksensatie. Bereidingstijd: 30 minuten

Satétosti met paksoi

Heb je zin in een super lekkere lunch? Dan hebben we een geweldig recept voor je: deze satétosti met paksoi. Klinkt hemels toch? Dat is het ook, deze heerlijke tosti maakt je met stukje stokbrood, pindakaas, sambal en uiteraard... paksoi.

Salade van pastinaak met wilde rijst en granaatappel

Dit is een lekkere vegan maaltijd die werkelijk een feest is voor je smaakpapillen en mondgevoel. Dat komt voornamelijk door de combinatie van frisse en zure smaken en de heerlijke bite van granaatappel en beetgare pastinaak. Heerlijk! Let op: bereidingstijd is 45 minuten, dus begin op tijd!

Tarte tatin met tomaat

Pak een keertje lekker uit met deze bijzonder tarte tatin met tomaat. Een prachtig culinair gerecht die zeer geschikt is als voorgerecht, amuse of borrelhapje. Moeilijk om te maken? Nee hoor!

Havermoutpannenkoekjes

Whoehoe pannenkoeken! En niet zomaar wat pannenkoeken, maar super gezonde pannenkoeken! Dit mega gezonde weekendontbijtje bestaat uit havervlokken, eitjes, bananen, kaneel, amandeldrink en Noomi (plantaardige kokosyoghurt). Zo begin je jouw dag pas echt goed!

In de Vitatas 17 september - 23 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Sappige trostomaten van Frank de Koning

Frank de Koning is koning in het telen van de meest lekkere tomaten. Eerder konden we al genieten van zijn beroemde Wild Wonder tomaatjes, nu kunnen we onze tanden zetten in de trostomaten van Frank.

Wortelsoep met koriander

Wil je een snelle maaltijd vol smaak en groenten? Of wil je even opwarmen met een fijne lunch? Deze wortelsoep met koriander zit bomvol karakter, smaak en belangrijke vitaminen!

Lauwwarme andijviestamppot-salade met salami en tomaat

We gaan richting het najaar, maar we houden toch nog een beetje vast aan de zomer. Dat is waar deze andijviestamppot-salade voor staat: een beetje winter en een beetje zomer. Lekker vol van smaak en makkelijk om te maken.

Zoete bataatkoekjes met gerookte zalm, winterpostelein en ricotta

Dit gerechtje is een hele gezonde versie van de bekende crepes met zalm. Het is heel makkelijk om te maken en tilt ieder diner of borrel tot een hoger niveau. Perfect dus als lekker hapje of voorgerecht.

Koolsoep met pesto

Zin in een makkelijke maaltijdsoep? Dit soepje is heerlijk, zeker op die eerste druiligere avonden. Het bevat prei, knoflook, aardappelen, beetje pasta, spitskool en pesto. Lekker met wat robuust stokbrood!

Sandwich met champignons en spinazie

Til je ordinary lunch naar een hoger niveau met deze heerlijke sandwich champignons, spinazie en blauwe kaas. Jammie!

In de Vitatas 10 september - 16 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biodynamische Be-leaf spinazie

De spinazie uit de tas is afkomstig van een biodynamische teler die gespecialiseerd is in bladgroenten, en daarom een toepasselijke naam heeft gekozen: Be-leaf.

Gebakken roodbaars met groenten en mosterdsaus

Let je op de calorieën of wil je even een balansdag? Maak dan deze verrukkelijke, maar super gezonde en slanke maaltijd met lekker veel groenten en een heerlijk smaakvol sausje. Dit is ook een prima hoofdgerecht bij een meergangendiner, juist omdat het vrij licht is.

Saus met knoflookmosselen

De ´R´ zit in de maand en dus tijd om te genieten van mosselen! Dit is een lekker klassiek recept met een heerlijk sausje.

Gekaramelliseerde ananas met kwark

Verwen jezelf vanavond eens met een super lekker en heel makkelijk toetje. Een ware traktatie voor weinig moeite!

Groentesalade met gerookte tofu

Kan je wel even een vitamineboost gebruiken, zet deze groentesalade met gerookte tofu op je menu. Het bevat lekker veel groenten, gezonde vetten van noten en zaden, weinig calorieën, veel vezels en het is vegan. Lekker als lunch of hoofdgerecht.

Pasta met pompoensaus

De herfst staat voor de deur en we kunnen weer genieten van heerlijke pompoenrecepten! Zoals deze easy peasy pasta met super verse pompoensaus. Heerlijk, herfstachtig en makkelijk. Wat wil je nog meer!

In de Vitatas 3 september - 9 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Prachtige pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog

Krijg alvast een heerlijk voorproefje van de herfst met de prachtige pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog in Limburg.

Parmigiano aubergine

Dit is werkelijk een verrukkelijk Italiaans gerecht met aubergine, verse basilicum, Parmezaanse kaas, mozzarella en een heerlijke saus. Een geweldig recept voor in het weekend om jezelf (en je gezin) een beetje te trakteren.

Petjel

Petjel is een salade van groenten met pindasaus. De pindasaus gaan we natuurlijk zelf maken! Verder bevat deze heerlijke salade witte kool, taugé en komkommer voor een wat frissere smaak. Lekker met quorn of kip.

Wraps met gegrilde groenten, falafelballetjes en watermeloensalsa

Dit is een lekker fris, vegan gerecht dat heerlijk is om van te genieten op die laatste nazomer dagen. Geniet ervan!

Geroosterde pastinaak met rode ui, cherrytomaatjes, honing en tijm

Op zoek naar een makkelijk groentegerecht vol smaak? Maak dan deze geroosterde pastinaak. Even alles mengen met de honing en olie, in de oven en klaar!

Gerookte vis met Love beet-bietjes en appel-mierikswortelsaus

Niet zo'n mega ster in de keuken? Maak dan dit makkelijk en snelle voorgerecht. Lekker zoet, fris en beetje pittig van smaak.

In de Vitatas 25 december - 31 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Geroosterde prei met knolselderijpuree en kipstuckjes

Een makkelijk, maar overheerlijk recept. En niet te vergeten: ook een budgetvriendelijk recept. Zo zie je maar, het hoeft niet duur te zijn om goed te smaken! Ben je vegetarisch of vegan? Gebruik dan vegetarische kipstuckjes.

Boerenkoolsoep met kaascroutons

Met deze heerlijke boerenkoolsoep krijg je lekker nog wat groenten binnen tijdens het kerstdiner. En niet zomaar een groente, boerenkool is een echte superfood en dus bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten! Eigenlijk altijd wel lekker en gezond!

Chocoladetaartje met koekkruiden, mandarijn en hazelnootjes

Hmmm dit taartje is om van te smullen, zeker met die heerlijke frisse smaak van de mandarijntjes aangevuld met het zuurtje van de cranberry-portsaus. Deze chocoladetaart kun je heel makkelijk van te voren maken!

Frisse ijsbergsalade met koolrabi en venkel

Deze salade bevat lekker veel voedingswaarde en weinig calorieën. Een perfecte side dish bij iedere maaltijd.

Havermout-kiwipap en walnoot/amandelcrumble

Als er iets wel niet een gezond ontbijt is, dan is het havermout wel. Havermout zit bommetje vol vitaminen, mineralen en vezels en zorgt voor een voldaan gevoel. Met dit ontbijtje kun je er zeker wel even tegenaan!

In de Vitatas 27 augustus - 2 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bimi uit Friesland van Jan en Eelkje

De bimi in de tas komt vanaf het Friese akker- en tuinbouwbedrijf Vredenoord waar het geniet van lekker veel zon, wind en zwavelgrond. Lees hier meer!

Salade Caprese

Salade Caprese is een begrip in ´saladewereld´ en dat is niet voor niets. Het is simpel maar makkelijk en bevat heerlijke ingrediënten zoals mozzarella en tomaten. Heerlijk als lunch of als bijgerecht.

Tagliatelle met zomergroenten

Ook zin in een lekker zomers gerecht die makkelijk is om te maken? Zoek niet verder! Deze tagliatelle met zomergroenten staat binnen 15 minuten op tafel! Wil je het meer body geven? Voeg dan peulvruchten toe!

Wasabibiefstuk met bimi en paddenstoelen

Dit is een super makkelijke en smaakvolle maaltijd die je binnen 20 minuten op tafel zet! Houd er alleen wel rekening mee dat de biefstuk 30 minuten (of langer) moet marineren.

Spinaziesalade met brie, radijsjes en sinaasappeldressing

Een heerlijke zonnige salade die je zo in elkaar flanst zodat je snel nog kunt genieten van de laatste zomermaand. Lekker met nog wat donkerbruin stokbrood.

Frisse lentebouillon met Chinese kool

Een makkelijke lichte bouillon met Chinese kool, mirin, radijsjes, gember, zoete mais, shoyu en citroensap. Dat wordt Oosters genieten!

In de Vitatas 20 augustus - 26 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Venkel van ´de Eerste´

De venkel van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Wittekool-salade met venkel, appel, dille en yoghurtdressing

Lekker fris, makkelijk en gezond, dat is deze wittekool-koolsalade met ontzettend lekkere yoghurtdressing. Heerlijk als lunch of fris bijgerecht.

Rozerode macarons van amandelmeel

Zeg nou eens eerlijk. Deze macarons zien er toch onwijs knus en romatisch uit? En ze maken ook heerlijk dankzij de amandelmeel en pure chocoladepasta. Het mooie kleurtje krijgen ze door de bietensap. Nog nooit macarons gemaakt? No worries, neem de tijd en lees de instructies goed. Succes!

Rijstsalade met mandarijntjes en noten

Deze rijstsalade met mandarijntjes, sinaasappelsap, rozijnen, ui en walnoten bevat de geweldige smaakcombinatie van zoet en zuur met een klein bittertje. Een feest om te eten en nog vegan ook! Deze salade is perfect voor bij een bbq of gewoon omdat het zo lekker is!

Miniquiches met raapstelen, doperwten en munt

Deze heerlijke miniquiches zijn best gezond en vegan! Lekker veel groenten, sojayoghurt, munt, speltbladerdeeg en plantaardige kaas. Dat is nog eens een fijn zomers hapje!

Gemarineerde rode uien-citrussalade

Deze salade met grapefruit, sinaasappels, rode ui, peper en koriander is heerlijk fris, beetje zoet én pittig! Van alle smaken thuis! Wil je jezelf en je gezin of gasten wat anders serveren, maak dan deze salade. Erg lekker in de zomer!

In de Vitatas 13 augustus - 19 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Raapstelen van Eko-Logisch

In het Groene hart, vlakbij Leiden ligt het plaatsje Roelofarendsveen. Hier heeft David Luijendijk zijn kwekerij Eko-Logisch. David leerde het vak van zijn opa. Al zijn groenten worden op veen geteeld en dat geeft een uitgesproken en heerlijke smaak.

Spaghetti alla marinara

Een lekker bord spaghetti gaat er altijd wel in toch? Zeker als deze gemaakt is met een saus van verse tomaten, knoflook, chili peper, verse kruiden en kappertjes. Ben je nog gezond bezig ook! Mocht je wat eiwitten missen, voeg dan peulvruchten zoals linzen toe of kies voor kip of gehakt. Buon appetito!

Curry van bataat

Beetje (vegan) currypasta, kokosmelk, verse gember, linzen, limoen, bataat (zoete aardappel), rijst en nog een tal van andere groenten en je hebt deze heerlijke toegankelijke curry die perfect is voor doordeweeks.

Wortelsalade

Wist je dat wortelen bommetje vol pro vitamine A zitten? In het lichaam het omgezet naar vitamine A. Deze staat er bekend om dat het nachtblindheid kan voorkomen. Daarnaast bevatten wortels veel vezels, ijzer en koper. Ook de andere vitaminen zijn vertegenwoordigd. Zet je tanden dus maar lekker in deze frisse wortelsalade met munt, gember, citroen en honing!

Noedelsoep met paksoi & garnalen

Zin in een lekker makkelijk en super slank soepje? Deze smakelijk noedelsoep bevat maar weinig calorieën en bevat lekker veel groenten! Heerlijk als lunch of voorgerecht. Bereidingstijd: 30 minuten

Venkelsoep met aardappel en garnaaltjes

Dit is een heerlijk, goed gevulde soep met venkel, aardappel, knoflook, room en een beetje Pernod. Hmmm! Dit soepje is heerlijk als lunch of eet er wat brood bij en je hebt een prima maaltijd.

In de Vitatas 6 augustus - 12 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Limburg van Puur Origine

Ze zijn er weer! De paksoi van Puur Origine! Lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Paella met aubergine en olijven

Laat dat vakantiegevoel maar komen! Deze Paella met aubergine, olijven, veel groenten, kappertjes en rijst is super lekker, mega gezond, makkelijk om te maken en vol Mediterraanse sferen! Hmmmm

Meloen met komkommer, dille, schapenkaas- en yoghurt

Zeg je zomersalade, dan zeg je deze meloensalade met komkommer, dille, schapenkaas en yoghurt. Super fris, fruitig en overheerlijk.

Appelkruimelplaattaart

Deze plaattaart is super lekker en bevat nét wat andere ingrediënten dan de 'doorsnee appeltaart'. Zo bevat het chiazaad en teffmix. Dit maakt de taart meteen wat meer gezonder. Bereidingstijd: 60 minuten

Veggie sushi roll

Sushi time! Geniet van deze heerlijke veggie sushi in maar 20 minuten! Lekker als snack. lunch, bij de borrel.. eigenlijk altijd wel lekker!

Gevulde puntpaprika’s

Dit is een heerlijk bijgerecht of borrelhapje. Lekker romig met een pittige bite. Wat wil je nog meer! Bereidingstijd: 30 minuten

In de Vitatas 30 juli - 5 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Komkommers van Gert van Brakel

De meeste komkommers worden in kassen geteeld. Dat geldt niet voor de komkommers van Gert van Brakel. Deze groeien lekker in de volle grond. Proef deze week het verschil!

Rauwe mangotaart

Geen oven, geen nood, deze taart eet je helemaal ´rauw´. Het leukste van deze taart is dat het super gezond is. Het bevat namelijk alleen maar natuurlijke ingrediënten zoals mango, dadels, amandelen en kokosolie. Deze ingrediënten zitten bommetje vol voedingsstoffen en gezonde vetten. Bereidingstijd: 30 minuten Opstijven: 1 uur

Penang curry met rijsttempeh

Tijd voor een curry! Deze curry is vegan en heerlijk van smaak door de kokosmelk in combinatie met rijsttempeh, bosui, gedroogde mango en pecannoten. Bereidingstijd slechts 20 minuten!

Boekweit-perencrumble

Zin in een lekker toetje zonder teveel schuldgevoel? Of wil je een lekkere zoete hap in het weekend? Maak dan eens deze boekweit perencrumble met honing, amandelmeel, kaneel, citroen en natuurlijk peren. Erg lekker en super makkelijk om te maken! Bereidingstijd: maar 10 minuten! Oventijd: 25 minuten.

Tempura van broccoli met wasabimayonaise en sesamzaad

Wil je dit weekend wat lekkers op tafel zetten met je broccoli uit de tas? Of heb je een avondje zin om een beetje te kokkerellen? Maak dan eens deze gefrituurde broccoli met tempurabeslag. Echt heerlijk, maar kost wel iets meer tijd. Lekker als snack of als bijgerecht.

Venkel-perentaartje met blauwe kaas en pistachenoten

Een heerlijk zoet/zout/hartig taartje met groenten, fruit en kaas. Wat wil je nog meer! Dit venkel-perentaartje is werkelijk verrukkelijk! Heerlijk voor een luie zondag.

In de Vitatas 23 juli - 29 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Broccoli uit Friesland van Jan en Eelkje

De broccoli van deze week komt vanaf het Friese akker- en tuinbouwbedrijf Vredenoord waar het geniet van lekker veel zon, wind en zwavelgrond. Lees hier meer!

Aardappelsalade met appeldressing

Een lekkere frisse aardappelsalade met dressing van gepureerde appel, bieslook, mayonaise en yoghurt. Erg lekker als bijgerecht tijdens een zomerse maaltijd of bij de bbq.

Bleekselderijsoep met kaas en walnoten

Deze bleekselderijsoep is werkelijk verrukkelijk en bevat bleekselderij, kaas, aardappelen en walnoten. Hmmmm! Lekker als voorgerecht of als lunch.

Thaise groene curry met linzen en paksoi

Tijd voor een makkelijk recept die ideaal is voor doordeweeks wanneer je weinig tijd hebt. Deze vegan maaltijd is super makkelijk om te maken en ook snel klaar. En natuurlijk super lekker, zeker voor de fans van kokos en curry!

Arabische stoof

Zin in een smaakvol vegan maaltje met speltcouscous, splitlinzen, aubergine, pompoen, ras el hanout, tomaat en kokosmelk? Je raad het al: maak dan dit recept! Heerlijke smaken, snel klaar en hartstikke gezond! Bereidingstijd: 30 minuten

Indiase Dahlsalade

Deze heerlijke Indiase salade bevat linzen, tahin, bleekselderij, wortel, sla en heerlijke kruiden. Een topgerecht voor liefhebbers voor Indiase gerechten en nog makkelijk om te maken ook! Bereidingstijd: 25 minuten

In de Vitatas 16 juli - 22 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Aubergines van Frank de Koning

De aubergine in de tas is afkomstig van de biodynamische tuinbouwteelt van Frank de Koning.

Korianderplatbrood met aubergine

Trek je schort maar aan, want we gaan zelf platbrood maken met een overheerlijke aubergine topping. Het klinkt misschien lastig, maar dat valt reuze mee. Het is in ieder geval alles waard! Bereidingstijd: 40 minuten

Bietjessalade

Bietjes zijn ontzettend gezond, smaakvol en altijd een feestje op je bord. Daar wordt je toch blij van? Wacht maar tot je deze salade hebt geproefd. Dan wordt je nog blijer en nog gezonder ook, want de salade zit bommetje vol goede voedingsstoffen. Bereidingstijd: 20 miuten

Aziatische komkommersalade

Komkommer is nog nooit zo smaakvol geweest als in dit gerechtje. Heerlijk op zichzelf maar ook geweldig te combineren met een Aziatisch gerecht. Bereidingstijd: 15 minuten

Salade pompoen, blauwe kaas en rode bessen

Het klinkt als een vreemde combinatie, maar soms kan iets verrassends zo lekker zijn! Proef het in deze unieke en mega gezonde salade die strak van de voedingsstoffen staat. Kun je er weer even tegenaan! Heerlijk als zomers gerechtje. Bereidingstijd: 40 minuten

Koolrabistrudel met oesterzwam en fenegriekkaas

Deze heerlijke strudel bevat lekker veel koolrabi en die bijzondere fenegriekkaas die je echt een keer moet proberen. Geniet ervan! Bereidingstijd: 15 minuten. Oventijd: 45 minuten.

In de Vitatas 9 juli - 15 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Rode kool van De Waog.

De rode kool kan weer op het menu, want hij zit deze week in de tas. De rode kool is deze keer afkomstig van tuinbouwbedrijf De Waog in Limburg.

Rodekool-kimchi

Kimchi houdt in dat je de groente gaat fermenteren. En dit betekent weer dat je de groenten een paar dagen in een luchtdichte weckpot bewaard zodat het een lekker zuurtje kan krijgen. Zeer smakelijk om te eten! Houd er wel rekening mee dat de groenten 4 tot 5 dagen moeten fermenteren

Fusion vegan Summerstamppot

Stampoot alleen voor de winter? Nee joh! Voor de echte stamppotliefhebbers hebben wij een heerlijke zomerse variant met zoete aardappel, venkel, rucola, tempeh, sojasaus en nog meer lekkers! Bereidingstijd: 30 minuten

Salade met gegrilde meloen

Zin in een zomerse salade met karakter? Dan is dit recept jouw go to! Het bevat meloen, ui, gegrilde paprika, noten, courgette en balsamicoazijn. Klinkt goed toch?

Roergebakken paksoi met gemarineerde kip en pinda’s

Af en toe is een snel roerbakgerechtje met oosterse saus zo lekker en ideaal voor als je even wat weinig tijd hebt. De kip in dit gerechtje kun je van te voren marineren of je gebruikt de marinade als saus als je weinig tijd hebt.

Appel-broodpudding met witte chocolade

Als je jezelf echt even wilt verwennen met iets wat even totaal niet gezond is, maak dan deze appel-broodpudding met witte chocolade. Een ULTIEM verwenrecept om je vingers bij af te likken.

In de Vitatas 2 juli - 8 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Limburg van Puur Origine

Paksoi is een heerlijke knapperige groenten die erg geschikt is om te wokken. De smaakvolle paksoi in je Vitatas is afkomstig van Puur Origin, lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Gegrilde vleestomaten (Coeur de Boeuf) met knoflook, pijnboompitjes en oregano

Zo lekker heb je tomaat nog nooit gegeten! Dit heerlijke bijgerechtje is een topper bij diverse hoofdgerechten. Je kunt het ook bij de lunch eten met wat stokbrood. Heerlijk!

Gegratineerde bloemkool

Wil je op een makkelijke manier bloemkool ontzettend lekker maken? Dat doe je met deze gegratineerde bloemkool! Heb je bloemkoolroosjes over? We hebben nog een extra recept voor je van een lekkere dip bij de roosjes!

Bleekselderijhapje met roquefortboter

Wil je een lekkere snack? Maak dan eens dit super smaakvolle bleekselderijhapje met zelfgemaakte roqueforboter. Ook een ideale snack voor diegenen die geen koolhydraten eten!

Witte asperges van de bbq met honing/tijm, peterselie en feta

Eigenlijk maakt het niet uit hoe je asperges maakt, het is altijd lekker. Maar dít recept. Dit is wel echt een hele unieke en super lekkere manier om je witte goud te bereiden. Zeker de moeite waard en weer een keer wat anders op de bbq! Bereidingstijd: 30 minuten

Gestoomde vis met ratatouille en rijst

Wil je een vetarme maaltijd bomvol vitamines en mineralen? Maak dan dit super gezonde gerecht. Wist je dat groenten stomen beter is dan het koken? Door het stomen behouden de groenten veel beter hun vitamines en dat vind je lijf heel erg fijn!

In de Vitatas 25 juni - 1 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Verhoeven Asperges al sinds 1975 een begrip

Zeg je asperges dan zeg je Verhoeven, want Verhoeven Asperges is al sinds 1975 een begrip in Nederland. Waarom? Je leest het hier!

Koekjes van havermout, banaan en kokos (snack)

Maak gezonde koekjes met maar 3 ingrediënten! Je leest het goed: maar 3! En hadden we al gezegd dat ze super gezond zijn? Je kunt ze zelfs als ontbijt eten! Jammie!

Wortelsalade

Wortelen bevatten heel veel van het provitamine A en zijn super gezond voor je. Neem daarom eens een salade die niet uit sla bestaat, maar uit lekker veel wortelen. Afgemaakt met honing, munt en gember is dit maaltje echt een feestje!

Romige eikenbladsla-mosterdsoep met knoflookcroutons

Gezond is het niet helemaal, maar lekker wel. En ook: heel iets anders. Want hoe vaak heb jij een soep gegeten met eikenbladsla en mosterd? Nooit? Dan is dit een mooie eerste keer! Geniet ervan! Bereidingstijd: 35 minuten

Thaise salade met venkel, sperzieboontjes en zoete bataat

Een heerlijke Thaise salade met gefrituurde venkelreepjes, zoete aardappel en een heerlijke dressing van sojasaus, verse gember en chilipeper. Voor de calorieën hoef je het niet te laten! Lekker met peulvruchten, quorn stukjes of kip (als je toch graag vlees wilt).

Russische gefermenteerde kool

Ben je een liefhebber van een keertje wat anders proberen? We love it! Daarom hebben we nu een heerlijk recept om je spitskool en winterpeen op een manier te eten zoals je nog nooit eerder hebt gedaan: gefermenteerd! Dit recept is van Alexander Gershberg en het is erg lekker! Houd er rekening mee dat de groenten minstens 3 dagen moeten fermenteren, maar dan heb je wel een lekkernij waar je lang van kan genieten! Je maakt namelijk meteen 20 porties.

In de Vitatas 18 juni - 24 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Spitskool van Eko boerderij 'De Eerste'

Eko boerderij 'De Eerste' teelt niet alleen diverse soorten groenten, waaronder de spitskool uit de tas, ze hebben ook vee, kaasmakerij en een eigen winkel. Door de jaren heen hebben ze zelfs een eigen kringloop ontwikkeld. Lees hier meer.

Tomatensoep met nori en ei

Niet tomatensoep met ballen, maar tomatensoep met nori, ei, sojasaus en sesamolie. Inderdaad: een lekker Oosters tintje!

Krentenbol met rucola en grapefruit

Een ouderwetse krentenbol maar dan veeeeeel anders. We hebben het namelijk belegd met rucola, kaas en grapefruit. Is dat lekker? Jazeker! Probeer maar!

Soesjes met rode bietenstamppot

Maak van je lunch of avondmaal een echt gezond feestje door deze soesjes met rode bietenstamppot te serveren. Ziet er geweldig uit, smaakt goed en is gezond. Wat wil je nog meer?! Een vegan recept? Dat is het ook!

Couscoussalade met perzik

Perzik, kip, couscous, honing en munt: dit is werkelijk een TOP combinatie aan smaken. Heerlijk op zonnige dagen of als makkelijke maaltijd. Liever geen vlees, vervang de kip dan door kikkererwten.

Kippensoep met Chinese kool en taugé

Lekkere gevulde en slanke kippensoep met verse groente. Heel makkelijk om te maken. Liever een vegetarische variant? Vervang de kip dan met zwarte bonen. Deze voeg je later toe en verwarm je nog even mee.

In de Vitatas 11 juni - 17 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Chinese kool van biologische tuinderij Peeters – Mertens

De biologische tuinderij van Peeters – Mertens ligt in Neer, Midden-Limburg. Hier telen eigenaren Wim en Ellen hun diverse groenten waaronder Chinese kool, courgette, boerenkool, vroege aardappels, tuinbonen, prei en pastinaak.

Kip Tandoori met rijst

Geen zin om lang in de keuken te staan, maar wil je toch een smaakvol recept? Laat dan de oven het werk voor je doen! Deze super simpele kip tandoori bereid je namelijk grotendeels in de oven. Je doet de drumsticks, 600 gram groenten en wat kruiden in een ovenschaal en 40 - 60 minuten later heb je een heerlijk geurende en smeulende maaltijd.

Pizza met tomaat en rucola

Tijd voor een pizzarecept en wel een lekkere simpele pizza zonder te veel poespas maar wel lekker van smaak dankzij de rucola, tomaten, knoflook, kruiden en mozzarella.

Goed gevulde witlofsalade

Deze salade is heerlijk zomers, gezond en vult lekker goed doordat er veel proteïne in zit: zalm en ei. Daarnaast bevat het tomaten, olijven, tuinkers en natuurlijk: witlof.

Broccolitaart

In 10 minuten maak je deze broccolitaart met blauwe kaas, Italiaanse kruiden en pijnboompitten. Dat is pas snel toch? Hierna moet het alleen nog maar 45 minuten in de oven.

Pittige wortelsoep met kokosmelk

Dit ziet er toch uit als een zonnetje in een kommetje? En het smaakt ook heerlijk zomers dankzij de kokosmelk. Makkelijk om te maken en een goede manier om wat extra vitaminen binnen te krijgen. Binnen 30 minuten klaar!

In de Vitatas 4 juni - 10 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Limburg van Puur Origine

Paksoi is een heerlijke knapperige groenten die erg geschikt is om te wokken. De smaakvolle paksoi in je Vitatas is afkomstig van Puur Origin, lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Sinaasappel-peermuffins

Heerlijke friszoete muffins met sinaasappel, peer en speltmeel. Super lekker en nog gezond ook! Dit kun je echt op elk moment van de dag eten zonder schuldgevoel! Bereidingstijd: 15 minuten. Baktijd: 20-25 minuten.

Groentelasagne met zalm

Liever geen koolhydraten maar wil je wel genieten van lasagne? Maak dan deze groentelasagne met paksoi, koolrabi en zalm. Voorbereidingstijd slechts 15 minuten! Hierna een half uurtje in de oven.

Jackfruit Quesadilla’s met mais

Wist je dat jackfruit een heerlijke vleesvervanger is? Het lijkt qua structuur net op pulled pork, terwijl het een vrucht is. Bijzonder hè en zeker het proberen waard! Als je de kaas weglaat is dit ook een lekker VEGAN recept.

Salade van eikenbladsla met koolrabi en jonge kaas

Met maar 7 ingrediënten zet je deze gezonde en lichte salade op tafel. Lekker als lunch in het weekend buiten in het zonnetje. Genieten!

Pompoenijs met pecannoten

Je hebt gezond ijs en je hebt écht gezond ijs en dat is deze heerlijke variant gemaakt van pompoen. Het is nog vegan ook! De pompoen wordt overheerlijk op smaak gebracht met onder andere kaneel, gember, nootmuskaat, koksmelk, amandelmelk, ahornsiroop en vanille. Let's eat outside the box!

In de Vitatas 28 mei - 3 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Eikenbladsla van Eko-Logisch

In het Groene hart, vlakbij Leiden ligt het plaatsje Roelofarendsveen. Hier heeft David Luijendijk zijn kwekerij Eko-Logisch. David leerde het vak van zijn opa. Al zijn groenten worden op veen geteeld en dat geeft een uitgesproken en heerlijke smaak.

Salade met venkel en courgette

Zin in een frisse, beetje zoete, zomerse salade? Serveer dan deze salade met venkel, courgette, sinaasappel en rozijntjes. Heerlijk op smaak gemaakt met een luchtige dressing van olijfolie, (vegan) honing en munt.

Zwarte bonensoep met paprika, ui en garnalen

Tussen al die luchtige salades is het soms wel lekker om even een stevig soepje erbij te zetten. Dit soepje van zwarte bonen is heerlijk vol van smaak door de fijne selectie aan kruiden en andere smaakmakers. Lekker als makkelijke, caloriearme maaltijd die goed vult en bomvol vezels is!

Rozemarijn-appeltaart van boekweitmeel met blauwe bessen

Een appeltaart, maar dan compleet anders dan de variant die je al kent. Deze bijzondere variant bevat namelijk rozemarijn, blauwe bessen, boekweitmeel en amandelmeel. Niet alleen lekker, maar nog best gezond ook!

Spliterwtenpasta met doperwten, munt en grapefruit

Spliterwtenpasta met doperwten, munt, grafefruit, oude kaas en knoflook? Yes please! De smaken klinken misschien apart bij elkaar, maar het is echt verrukkelijk! Super fris en ook nog eens gezond. Een perfecte maaltijd voor diegene die op de koolhydraten en de calorieën willen letten! Spliterwtenpasta kun je kant-en-klaar kopen in veel supermarkten.

Broccolisoep met komijn

Een makkelijke broccolisoep met lekker veel knoflook en afgemaakt met worcestershire en hot peppersausce. Maar dan alleen voor diegene die het aandurven!

In de Vitatas 21 mei - 27 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bosbiet uit Waarland

De bosbiet uit de tas is afkomstige uit de polder van Waarland, vlakbij het prachtige natuurgebied Het Waardje.

Watermeloensalade met tonijn

Een frisse, maar voedzame maaltijdsalade met tonijn, komkommer, ui, zalm, feta, verse basilicum en watermeloen. Een hele lekkere combinatie! Rooster er nog wat brood bij en je bent klaar met deze heerlijke zomerse maaltijd.

Ciabatta met gegrilde groenten

Zin in een écht broodje gezond. Maak dan eens deze overheerlijk ciabatta met gegrilde groenten zoals aubergine, asperge, courgette en rode ui.

Salade van bietjes met linzen en geitenkaas

Laat die zon maar schijnen, met deze salade ben je helemaal klaar om lekker buiten te eten met een gezonde en frisse maaltijd. Super makkelijk om te maken, lekker veel vitaminen, mineralen en vezels en natuurlijk ook verrukkelijk van smaak.

Piadine met bloemkool en ananas

Heb je dit al eens een keer gegeten? Een spelt wrap met bloemkool en een sausje gemaakt van verse ananas en chilipoeder? Het is echt verrukkelijk. Probeer het eens uit! We zijn heel benieuwd naar je smaakbeleving!

Fruitspies

Een feestelijke traktatie hoef echt niet moeilijk te zijn en ook zeker niet ongezond. Kijk maar naar deze overheerlijke fruitspiesjes. Lekker voor jong en oud!

In de Vitatas 14 mei - 20 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische rabarber van de Bio Brothers

De Bio Brothers worden vertegenwoordigd door Johan en Toon van Tielen die, zoals de naam al zegt, broers zijn. Al 3 generaties lang houdt de familie zich bezig met het telen van groenten.

Rabarberchutney

Op brood, toast, door de yoghurt of gewoon uit het zogenaamde knuistje: deze rabarberchutney is veelzijdiger dan je denkt! En ook heerlijk van smaak dankzij de gember, verse dadels, suiker, appelcider en kardamon. Zeker het proberen waard!

Gratin van courgette en tomaat

Ben jij een grote liefhebbers van gratins? Maak dan eens deze, iets gezondere variant, op de aardappelgratin. Namelijk een variant met groenten! Scheelt weer een aantal calorieën en geeft daarnaast een heerlijke smaak! Lekker als bijgerecht!

Quinoa goreng met pakoi en tofu

Een lekkere, gezonde en voedzame variant op de bekende nasi goreng maar dan met quinoa en tofu. Een keertje wat anders en toch net zo makkelijk om te maken!

Geroosterde lentegroenten met sinaasappel en gebakken kabeljauw

Let je op de calorieën? Dan kun je met een gerust hart dit recept maken met geroosterde lentegroente, sinaasappel en kabeljauw. Vetarm en caloriearm. Het bevat in verhouding ook weinig koolhydraten, maar wel veel vezels, vitaminen en eiwitten.

Venkel met sinaasappelcarpaccio

Een carpaccio zoals je nog nooit eerder hebt gegeten. En waarschijnlijk ook de meest gezonde variant: een venkelcarpaccio met sinaasappel. Lekker fris gerecht dat heerlijk is al verwen lunch of als voorgerecht.

In de Vitatas 7 mei - 13 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Witte kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de witte kool van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Pasta met gerookte zalm en bimi

Met slechts 4 ingrediënten en 10 minuten tijd tover jij dit smaakvolle romige recept op tafel. Super handig op drukke dagen of als je echt geen zin hebt om uitgebreid te koken.

Indiase currysoep met witte kool

Het is weer een keertje tijd voor een lekker soepje die je wellicht nog nooit eerder hebt geprobeerd: een currysoep gemaakt van witte kool, curry pasta en kokosmelk. Makkelijk om te maken en super snel klaar! Je kunt het gerecht vegan maken door te kiezen voor een vegan currypasta.

Macaroni met aubergine en mozzarella

Met maar weinig ingrediënten zet je deze vegetarische klassieker op tafel. Heerlijk met verse basilicum en lekker veel aubergine. In 15 minuten klaar!

Miso-zeewiersoep met tofuprikkers en broccoli

Alle vegans opgelet! Hier een recept voor een lekker gezond misosoepje met tofu en broccoli. Gezond, snel klaar en natuurlijk weer Oosters genieten!

Risotto met venkel en zalm

Verwen jezelf met dit klassiek Italiaans gerecht met venkel, zalm, witte wijn en die heerlijke Parmigiano Reggiano kaas. Het is verrassend makkelijk om te maken!

In de Vitatas 30 april - 6 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Lekkere witlof van Puur Origine

Een tijdje geleden konden we ook al genieten van de heerlijke witlof van Puur Origine. Dit Limburgse bedrijf wordt gerund door Fred Willemsen en zijn vrouw Nicole het tuinbouwbedrijf. Op hun biologische percelen verbouwen ze diverse soorten groenten.

Gamberoni con zucchine (gamba’s met courgette)

Een frisse, gezonde en caloriearme salade met gamba's, gemarineerde courgette en geroosterde paprika's. Houd er rekening mee dat de courgettes 30 minuten moeten marineren!

Vanillevla met warme kaneelappeltjes

Het is tijd om te genieten van een heerlijk toetje. Of eet het stiekem als ontbijtje. Ach het maakt niet uit, op elk moment van de dag is deze vanillevla met lekkere zoete kaneelappeltjes verrukkelijk!

Salade van witlof, blauwe kaas en artisjokharten

Ingrediënten die je zeker niet dagelijks op het menu zet, en daarom zo lekker om een keer van te genieten! Een recept voor de echte smaakliefhebbers!

Rodelinzencouscous met radijs, appel en feta

Eventjes iets anders dan een boterham voor de lunch? Probeer eens deze rodelinzencouscous met radijs, appel en feta. Heerlijk om van te genieten in de lentezon. En bij dit gerecht maakt dat niet uit als dat tijdens de lunch is of het avondeten. Het is lekker op elk moment van de dag!

Tagliatelle met gemarineerde kip en groente

Lekker makkelijk, lekker gezond en vol van smaak. Wat wil je nog meer? Voor een meer intense smaak is het lekker de kip minimaal een uurtje te marineren. Maar buiten dat, ben je zo klaar ;-)

In de Vitatas 23 april - 29 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische portobello van Heereco

Al ruim 15 jaar telen Jeffrey en Dorus Heeren biologische champignons en portobello in het Brabantse Uden. Hun bedrijf heet Heereco, van Heeren en eco.

Gevulde portobello

Portobello is zo ontzettend lekker, maar staat jammer genoeg (nog) niet vaak op het Nederlandse menu. Daar gaan we verandering in brengen met dit onwijs lekkere vegetarische gerecht. Want wist je dat portobello een hele goede vleesvervanger is? Geniet dus maar lekker van de aardse smaak van portobello met linzen, kool, crème fraîche, noten en Parmezaanse kaas.

Poolse bietensoep met kefir

Een keer wat anders? Geniet dan eens van deze Poolse bietensoep met kefir, honing, peper en laurier afgetopt met radijsjes, bosui, dille en kefir. Vegan, super lekker en kleurrijk! Let op! Dit super soepje moet 3 dagen fermenteren! Een heerlijk koude lekkernij op warme lentedagen.

Linzensoep met bloemkool en tomaat

Gezonder kan bijna niet, deze linzensoep zit bomvol vezels, groenten, antioxidanten en natuurlijke smaakmakers. Dit allemaal dankzij de fijne ingrediënten in dit gerecht. Denk aan knoflook, rode peper, bleekselderij, tomaat, bloemkool, wortel, zongedroogde tomaatjes, citroen en kruiden. Klinkt goed toch? Lekker met pitabroodjes of Turksbrood.

Paksoipakketjes met pikant gehakt

Dit recept is heel gezond, vetarm (zeker als je mager gehakt neemt) en heel smaakvol. Belangrijk: je hebt een stoommandje nodig! Heb je die niet, dan kun je het proberen met een vergiet op een pannetje. Vervolgens doe je daar de deksel op.

Geroosterde aubergines gevuld met paddenstoelen, groenten en geitenkaas

Zin in een super gezond gerecht met lekker veel groenten? Maak dan deze aubergines gevuld met paddenstoelen, paprika, tomaatjes, verse kruiden en heerlijke geitenkaas. Lekker verantwoord smullen en ook nog eens snel klaar!

In de Vitatas 16 april - 22 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Waarland

De paksoi uit de tas is afkomstige uit de polder van Waarland, vlakbij het prachtige natuurgebied Het Waardje.

Groene thee-smoothie

Wist je dat groene thee vol zit met antioxidanten? En wist je ook dat kiwi's en appels veel vezels, vitaminen en mineralen bevatten? Deze ingrediënten bij elkaar zorgen voor een fijne vitamineboost. Zo kun je jouw dag lekker beginnen!

Rode koolsalade met kruidige dressing

Move over rode kool met hachee! Dankzij dit recept eet je rode kool op een hele andere manier die misschien nog wel lekkerder is ook. En VEGAN! De salade is heerlijk als lunch, of voeg nog wat aardappelen, peulvruchten en/of een vleesvervanger toe als je er een maaltijd van wilt maken.

Spinaziestamppot met mosterd en zongedroogde tomaat

Deze spinaziestamppot is snel klaar, heerlijk van smaak en makkelijk om te maken. Maar dan ook echt heel makkelijk om te maken. In slechts twee stappen ben je klaar! Handig voor als je een snelle, maar gezonde maaltijd op tafel wilt zetten!

Koekjes van havermout, banaan en kokos

Jummie, koekjes! En ook nog eens gezonde koekjes vol vezels, vitaminen en mineralen en ook nog eens zonder suiker. Sterker nog: je hebt maar 3 ingrediënten nodig en een half uurtje tijd!

Zoetzure komkommer

Dit zoetzure gerecht is heerlijk fris en een geweldige aanvulling bij tal van gerechten om je groente inname even wat op te krikken. Bijvoorbeeld bij een Oosters, Grieks of Mexicaansgerecht.

In de Vitatas 9 april - 15 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Komkommers van Gert van Brakel

De meeste komkommers worden in kassen geteeld. Dat geldt niet voor de komkommers van Gert van Brakel. Deze groeien lekker in de volle grond. Proef deze week het verschil!

Bloemkool met blauwe kaasdressing

Een bloemkool zoals je nog nooit eerder hebt gehad: met blauwe kaasdressing. En niet zomaar een dressing, maar een heerlijke romige saus die zorgt voor een geweldige smaaksensatie.

Torta di bietola alla genovese - Snijbiettaart

Deze snijbiet ziet er niet alleen indrukwekkend uit, het smaakt ook zo! De taart bestaat uit mooie laagjes van deeg en een mengsel bestaande uit snijbieten, zachte roomkaas, Parmezaande kaas en eitjes. Klinkt verrukkelijk toch?

Raapstelenstamppot met geitenkaas, tomaatjes en pijnboompitten

Raapstelen is een echte lentegroente en ook lekker Nederlands. Ze zijn knapperig, fris van smaak en heerlijk in een stamppot. Zeker in deze lentestamppot met geitenkaas, pijnboompitten, zongedroogde tomaatjes en knoflook. Eenvoudig om te maken en snel klaar!

Pompoen-yoghurtbrood

Wil je met Pasen iets lekkers maar stiekem ook iets gezonds op tafel zetten? Geniet dan met zijn allen van dit super lekkere pompoen-yoghurtbrood met volkorenmeel, honing en lekkere volle yoghurt. Dat wordt verantwoord smullen!

Eiersalade van kefir op toast of brood

Het is (bijna) Pasen en wat hoort er nu meer bij Pasen dan een lekkere eitje, of in dit geval: eiersalade? En natuurlijk is deze eiersalade net iets anders dan je gewend bent dankzij een paar bijzondere ingrediënten.

In de Vitatas 2 april - 8 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Venkels uit het warme Sicilië

De venkel uit de tas komen van Biosikelia. Dit is een coöperatie in Sicilië bestaande uit biologische telers die vol passie hun producten telen. De coöperatie heeft biodiversiteit heel hoog in het vaandel staan.

Wraps met biefstuk Stroganoff

Samen wraps eten is zo gezellig. Lekker alles in bakjes en samen beleggen op tafel. En deze biefstuk wraps zijn dan wel even van een ander niveautje dan de standaard recepten met wraps. Je maakt de wraps namelijk zelf en de biefstuk blus je af met wodka of cognac (zoals de Russen het doen). Het hoeft trouwens niet hoor. Je kunt ook bouillon gebruiken en de wraps mag je kant-en-klaar kopen.

Kikkererwtenpasta met venkelpesto

Een heerlijk pastarecept met zelfgemaakte venkelpesto, paprika en olijven. Heel smaakvol! Ben je vegan, vervang de Parmigiano (kaas) dan door een een vegan alternatief!

Pasta Primavera

Hmmm een lekkere pasta Primavera met asperges, tuinbonen, doperwtjes en bleekselderij. Door al die vrolijke groene kleurtjes waan je jezelf heerlijk in de lentesferen. En daarnaast ben je ook nog een heel gezond bezig want dit gerecht is wel een vitaminebommetje hoor!

Noodlesoep met paksoi en shiitakes

Wie houdt er nou niet van een lekkere noodlesoep? Het zit boordevol smaak, vult goed en bevat ook nog eens maar weinig calorieën. Dit recept is eigenlijk een klassieker: noodlesoep met paksoi, shiitakes, miso, gember, bosui en nog meer lekkers. Het gerecht is vegetarisch en als je vegan miso en sojasaus gebruikt, ook vegan!

Ensalada Valenciana

Dit is een salade die je waarschijnlijk nog nooit eerder hebt geproefd: een aardappel-sinaasappelsalade met olijven, sjalot en citroensap. Klinkt misschien een beetje gek, maar de diverse maken combineren ontzettend mooi met elkaar. Durf jij het aan?

In de Vitatas 26 maart - 1 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Winterpostelein van de Lepelaar

De winterpostelein uit de tas komt van biodynamisch teeltbedrijf De Lepelaar. De Lepelaar bevindt zich in Noord Holland en strekt zich uit over de plaatsen Warmenhuizen en Sint-Maarten.

Pasta met winterpostelein, blauwe kaas en walnoten

In slechts 10 minuten zet je deze heerlijke romige pasta met winterpostelein, blauwe kaas en walnoten op tafel. Lekker op die dagen dat je weinig tijd hebt, maar toch culinair wilt genieten.

Mini paprika-quiches

Een kwartiertje werk, een half uurtje wachten en je kunt genieten van deze mini paprika-quiches. Lekker voor bij de borrel of als makkelijke maaltijd. De quiches kun je ook makkelijk invriezen om er later van te genieten. Altijd handig!

Kip in het pannetje

Een kipgerecht om je vingers bij op te eten. De kip is heerlijk mals en heel smaakvol. Laat de kip minstens een uur trekken in de bouillon met wijn zodat de smaken zich mooi kunnen ontwikkelen. Lekker met rijst, zilvervliesrijst of boekweit (met hele korrels).

Havermout-ricottabowl met banaan en sinaasappel

Wie gezond ontbijt zegt, zegt havermout! Deze granen bevatten veel mineralen, vitamines en vezels en het geeft de hele dag energie. Deze havermout-ricottabowl is voor de havermoutliefhebbers die zichzelf een keer willen verwennen, want jeetje, wat is dit lekker!

Salade met venkel en abrikozen

Een heerlijke lente salade met in witte wijn gewelde abrikozen. Klinkt goed toch? Mocht je niet van wijn houden dan kunnen ze ook in water geweld worden. Een makkelijk en smaakvol recept!

In de Vitatas 19 - 25 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Sinaasappels van Biosikelia

De sinaasappels uit de tas komen van Biosikelia, een biologische teler coöperatie in Sicilië die de biodiversiteit ondersteunt en respecteert.

Slowjuice-sapje

Soms kun je wel even een vitamineboost gebruiken, in dat geval is dit sapje echt je redding. Het bevat de superfood boerenkool, appels, peren, bleekselderij en een citroen. Kun jij er weer tegenaan

Lasagne met drie kazen

Soms heb je zin in comfortfood, nou dan zit je met deze lasagne helemaal goed. Lekker veel en verschillende soorten kaas, veel smaak en veel groenten om het toch nog gezond te houden. En: geen vlees.

Pasta met spitskool, tomaatjes en scholfilet

Met maar een aantal ingrediënten zet je in een handomdraai deze heerlijke gezonde maaltijd op tafel. Proef hoe lekker eenvoudig koken kan zijn!

Bimi-timbaaltjes met zalm en peterselieolie

Zin om een beetje uit te pakken? Maak dan eens deze bimi-timbaaltjes met zalm en peterselieolie. Het ziet er niet alleen culinair uit, zo smaakt het ook en dat zonder heel veel moeite. De bereiding is 30 minuten, maar houd er rekening mee dat de baaltjes 4 uur moeten opstijven.

Courgettesalade met rauwe ham en Parmezaanse kaas

Erg lekkere en gezonde salade dat in elk seizoen geweldig smaakt. Het kan gecombineerd worden met wat brood, gekookte pasta of aardappelen. Wil je nog wat meer proteïne toevoegen, kies dan voor wat kip, ei, peulvruchten of noten.

In de Vitatas 12 - 18 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Kropsla uit Zeeland van Gert van Brakel

Deze week kunnen we genieten van verse kropsla uit Zeeland!

Venkel-zalmburgers

Met maar 7 ingrediënten (inclusief olijfolie en zout/peper) maak je deze heerlijke venkel-zalmburgers. Behalve weinig ingrediënten heb je ook maar weinig tijd nodig. Zo makkelijk is het dus om een super gezonde burger op tafel te zetten!

Traktatie: mandarijn met oortjes

Dit is een erg gezellig traktatie die alleen maar pluspunten heeft: makkelijk om te maken, gezond en je hebt maar weinig ingrediënten nodig. Jij blij en je kind blij!

Salade Niçoise met tonijn

De salade Niçoise is één van de meest bekende salades en dat is natuurlijk voor een reden: het is ontzettend lekker en gezond! Deze variant bevat heerlijke tonijn, ansjovis, gekookte aardappelen, kappertjes, olijven en verse kruiden. Lekker als makkelijke maaltijd of als lunch.

Crackers met avocado-bananenspread

Beleg je cracker een keer met wat anders, bijvoorbeeld met deze avocado-bananenspread. Dat is pas ultiem gezond broodbeleg vol met vitaminen, mineralen en omega 3. Wat wil je nog meer?

Salade van waterkers en garnalen

Lekkere, frisse en lichte salade. Heerlijk om van te genieten in de lentezon.

In de Vitatas 5 - 11 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Regenboogpeen van de Koekoek

Koekoek! De regenboogpeen in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.

Linzenburger met rozijnen & harissa

Dit is pas een gezonde burger en heel erg lekker! Vol met vezels, vitaminen, mineralen en natuurlijk smaak.

Wortel en bloemkool gestoofd in kokosbouillon

Zo heb je wortel en bloemkool nog nooit geproefd! Heel smaakvol. Dit super gezonde maaltje zet je ook nog eens binnen 15 minuten op tafel. Lekker met rijst, garnalen, peulvruchten, kip of een andere bron van proteïne. Mogelijkheden zat!

Aubergine-champignonsaus

Op zoek naar een gezonde, makkelijke en smaakvolle saus voor bijvoorbeeld over de pasta of om je brood in te dippen? Zet dan deze aubergine-champignonsaus op tafel. Het zit vol met groenten, dus die krijg je ook meteen binnen!

Minestrone met venkel en spekjes

Een verrukkelijk minestrone soepje met venkel, erwten, macaroni of orzo en pesto. Een soepje die altijd wel lekker is en eenvoudig te bereiden. Kan prima als maaltijd soep of stevige lunch.

Kimchi: Koreaanse gefermenteerde kool

Probeer een keer eens wat heel anders en maak deze super smaakvolle gefermenteerde kool. Heel gezond en lekker. Let op: de Kimchi moet 2 tot 3 dagen fermenteren op kamertemperatuur. Als je een grotere portie maakt in het weekend, kun je er doordeweeks meerdere keren van genieten.

In de Vitatas 26 februari - 4 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Appels van Biologisch Fruitbedrijf Konijn

De heerlijke sappige appels komen van Biologisch Fruitbedrijf Konijn uit de Beemster. Dankzij een goede bodem en rustige groei van de bomen zijn de appels van geweldige kwaliteit.

Gepofte aardpeertjes met een vegan sojayoghurt tzaziki

Dit is een heerlijke manier om te genieten van die lekkere aardpeertjes: lekker fris, met pit.

Roergebakken groene kool met appel en spekjes

Weinig tijd om te koken, dan is dit erg eenvoudige recept ideaal. Met maar 6 ingrediënten en in 5 minuten tijd zet je dit smakelijke gerechtje op tafel.

Pastinaak-kip pannetje

Een heerlijk makkelijk gerecht met super malse kippendijen, pastinaak, tijm, kappertjes, mosterd, honing en room. Dat wordt echt genieten!

Eikenbladsla met paddenstoelen en een gepocheerd eitje

Dit is een heerlijke vegetarische lunchsalade met gepocheerde eitjes, verse paddenstoelen en walnoten. Lekker met wat brood.

Wortel-pastinaaksalade

Een heerlijk fris/zoete en ook nog eens gezonde salade met wortel en pastinaak, rozijntjes, sla en een lekkere dressing met yoghurt, appelazijn, ahornsiroop en mayonaise. Lekker bij vis of met peulvruchten.

In de Vitatas 19 februari - 25 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bietenmix van de Koekoek

Koekoek! De bietenmix in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.

Mangosmoothie

Een lekkere zoete smoothie met pit! Lekker als vitamine shotje doordeweeks of bij een zondags ontbijtje op bed.

Rode bietstamppot met veldsla en hazelnoot

Dit is werkelijk een zeer smaakvol stamppotgerecht. Het bevat de aardse, zoetige smaak van rode biet in combinatie met de unieke smaak van geitenkaas, afgemaakt met hazelnoten. Echt een aanrader voor diegene die een makkelijk maar bijzonder gerecht op tafel willen zetten.

Ratatouillequiche

Ben jij een echte quiche liefhebber? Probeer dan deze gezonde quiche vol met groenten, beetje knoflook en oregano.