Hier ontbreekt informatie, excuus voor het ongemak.

© vitatas.nl

Pompoenstamppot met spinazie en gebakken energiemedaillons

Laat die herfst maar komen op je bordje met deze heerlijke stamppot met energiemedaillons. Oftewel veganistische medaillons. Lekker en binnen 25 minuten klaar!

Quiche met geroosterde peen en kip

Met een klein beetje tijd en liefde kun je jouw gasten of gezin verwennen met deze heerlijke gezonde quiche vol antioxidanten (dankzij de waspenen). Echt een topper voor de borrel of als zondagavond-gerecht. Heb je wat over? Neem het mee als lunch!

In de Vitatas 4 oktober - 10 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van Arenosa

Geniet deze week van de pastinaak uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Bataat-andijviestamppotje met gehaktballen en uiensaus

Een heerlijke gezonde én makkelijke stamppot want zoete aardappelen (bataat) hebben een minder lange kooktijd dan gewone aardappelen. In 15-20 minuten ben je klaar. En je mag smokkelen tijdens je diner, wij hebben gekozen van kant-en-klare gehaktballen of gehacktballen (vegan).

Salade van biet en tomaat met zalm en quinoa

Dit ziet er toch uit als een feestje op je bord met al die mooie kleuren? Maak jezelf en je gasten blij door deze topper te serveren als voorgerecht, of eet het lekker als lunch. Behalve dat het er mooi uitziet, is het nog gezond ook!

Pastinaakstamppot met appel, ui en chilipeper

Geen stamppot met wortelen en aardappelen, maar met pastinaak. Pastinaak is familie van de wortel en daarom een perfecte vervanger wanneer je wat afwisseling wil!. Deze stamppot is heerlijk met een runderchipolata, maar je kunt ook peulvruchten of een andere vleesvervanger toevoegen.

Knolselderij-pompoenstamppot met gerookte feta en geroosterde walnoten

Kun je niet kiezen tussen pompoen of knolselderij? Hoeft niet! Wij hebben deze heerlijke groenten gemengd in deze gezonde stamppot met feta, walnoten en amandelmelk.

Kwarkpannenkoekjes met appel-peercompote

Trakteer jezelf binnen 30 minuten op een heerlijke kwarkpannenkoek gemaakt met tarwebloem, kaneel en vanillepoeder. Maak het af met zaden, pitten en wat fruit. Overheerlijk voor een fijne zondagochtend.

In de Vitatas 11 oktober - 17 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke appels van Loverendale Ter Linde

Besef dat wanneer je jouw tanden in de appels van Loverendale Ter Linde zet, je jouw tanden zet in een stukje geschiedenis, wijsheid en passie. Lees hier meer!

Rode bietenstamppot met veldsla en hazelnoot

Rode bieten met geitenkaas, hazelnoten, tijm en wat veldsla: deze topcombinatie aan smaken vindt je allemaal in deze luxe stamppot. Ook lekker als voorgerecht!

Zoete aardappel - rode koolstamppot met appel

Lekker friszoete stamppot met veel groenten. Perfect om jezelf een boost te geven tijdens de gure herfstdagen. Voor extra eiwitten voeg je wat peulvruchten, quorn, kip of vis toe.

Mediterane cavolo-nerostamppot met portabella

Een stamppot is misschien wel Oer-Hollands, dat hoeft niet te betekenen dat je er niet een Mediteraans smaakje aan kan geven. Dat hebben wij gedaan met deze vegan variant met zoete aardappel, kappertjes, artisjokken, zongedroogde tomaten en portabella.

Broccolitaart

Borrelliefhebbers opgelet! Deze broccolitaart met blauweschimmelkaas, ei, knoflook en pijnboompitten een ware topper op (of naast) jou borrelplank. Heb je over? Vries de punten per stuk in voor een heerlijke snack of voor bij de volgende borrel. Bereidingstijd: 10 minuten. Baktijd: 45 minuten.

Salade pompoen, blauwe kaas en rode bessen

Het klinkt als een vreemde combinatie, maar soms kan iets verrassends zo lekker zijn! Proef het in deze unieke en mega gezonde salade die strak van de voedingsstoffen staat. Kun je er weer even tegenaan! Heerlijk als zomers gerechtje. Bereidingstijd: 40 minuten

In de Vitatas 26 september - 3 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mooie pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog

Krijg alvast een heerlijk voorproefje van de herfst met de prachtige pompoenen van biologisch tuinbouwbedrijf De Waog in Neer, Limburg.

Groentelasagne met zalm

Liever geen koolhydraten maar wil je wel genieten van lasagne? Maak dan deze groentelasagne met paksoi, koolrabi en zalm. Voorbereidingstijd slechts 15 minuten! Hierna een half uurtje in de oven.

Pittige wortelsoep met kokosmelk

Dit ziet er toch uit als een zonnetje in een kommetje? En het smaakt ook heerlijk zomers dankzij de kokosmelk. Makkelijk om te maken en een goede manier om wat extra vitaminen binnen te krijgen. Binnen 30 minuten klaar!

Groentenstrudel met gerookte tofu

Met wat bladerdeeg, groenten, tofu, chilisaus, eitje en sesamzaad zet je deze easy strudel op tafel. Perfect als lekker, semi gezond hapje in het weekend of bij de borrel, als lunch of avondmaal. Altijd goed dus! En nog vegan ook!

Gestoofde koolrabi met basilicum

Deze koolrabi komt heerlijk op smaak doordat je het stooft in bouillon. Breng het smaak met peper en zout, boter/olie en basilicum en je hebt een overheerlijk groentegerecht. Het past geweldig bij vis, kip op peulvruchten. Voeg er wat gebakken (zoete) aardappelen en klaar is het.

Wortelsoep met koriander

Wil je een snelle maaltijd vol smaak en groenten? Of wil je even opwarmen met een fijne lunch? Deze wortelsoep met koriander zit bomvol karakter, smaak en belangrijke vitaminen!

In de Vitatas 20 september - 26 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Limburg van Puur Origine

Ze zijn er weer! De paksoi van Puur Origine! Lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Roergebakken paksoi met gemarineerde kip en pinda’s

Af en toe is een snel roerbakgerechtje met oosterse saus zo lekker en ideaal voor als je even wat weinig tijd hebt. De kip in dit gerechtje kun je van te voren marineren of je gebruikt de marinade als saus als je weinig tijd hebt.

Pompoengnocchi met kaneel en sinaasappel

Met dit recept maak je de klassieke gnocchi nét iets gezonder en toch net zo lekker! Dit heerlijke winterse recept is verrukkelijk als bij- of voorgerecht. Misschien iets voor kerst?

Bleekselderijsalade met peer en blauwe kaas

Salades komen het beste tot hun recht in de zomer en niets is zo lekker als deze bleekselderijsalade met peer en blauwe kaas. Een heerlijke combinatie van zoete, pittige en frisse smaken. Ook lekker met wat stokbrood.

Romige kaas-groententaart

Binnenkort een borrel en wil je alvast iets voorbereiden? Of zoek je naar een makkelijke zondagmaaltje die je kunt invriezen? Maak dan deze taart met mozzarella kaas, kruidenkaas, pesto, bloemkool, tomaat, rucola, pijnpoonpitten en room. Heerlijk vullend! Trek er wel een uurtje voor uit om het te maken.

Hartige taart met courgette en restjes groenten

Het is altijd handig om een hartige taart 'achter de hand te hebben'. Je kunt het namelijk makkelijk (in delen) invriezen en er later van genieten als makkelijke avondmaaltijd of serveer het als borrelhap (wat je dus van te voren al hebt gemaakt).

In de Vitatas 13 september - 19 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bloemkool van boerderij ´de Eerste´ uit de Noordoostpolder

Heerlijke bloemkool van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Hartige taart met ansjovis, tomaat en zoete paprika

Met deze hartige taart begeven we ons wat meer in Mediterrane sferen. Het heeft die eerlijke zoute, volle smaak van ansjovis, gepofte rode paprika, tomaten en kappertjes. Houd er rekening mee dat je eerst de paprika's poft, dit neemt 30 minuten in beslag. De bereidingstijd van de gehele taart is ongeveer 30 - 35 minuten.

Pompoentaartjes met quinoakorst

Als je op zoek bent naar een hartige taart die ook nog eens supergezond is, dan is dit recept voor jou! Met een bodem van quinoa en een vulling van pompoen, courgette, wortel, soja en feta, krijg je heel wat voedingsstoffen binnen. Gelukkig kun je met dit recept 10 taartjes maken en kun je ze prima invriezen.

Quiche met spitskool en spekjes

De ouderwetse quiche met spekjes mag natuurlijk niet ontbreken in deze week van de hartige taarten. We hebben gekozen voor een heerlijk klassiek gerecht met lekker veel kaas en spekjes: kortom heerlijk comfortfood voor die eerste gure herfstdagen.

Prei-kaassaus met citroen

Prei en kaas en een gouden combinatie, zeker in combinatie met kerrie, kappertjes wat bouillon en een beetje peterselie. Deze saus is in 7 minuten klaar en smaakt heerlijk bij pasta (zoals penne rigate), maar ook bij rijst.

Alla Bolognese

Het is niet voor niets een klassieker! Deze bolognesesaus is zoals de Italianen het bedoelen! Proef de liefde! Ook lekker als vulling voor lasagne. Maak extra veel en vries porties in voor een snelle maaltijd.

In de Vitatas 6 september - 12 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mais van familie Overesch

Tussen Raalte en Heino in ligt de boerderij van familie Overesch. Het familiebedrijf heeft een rijke geschiedenis, huidig eigenaar Jan is al de vijfde generatie die zich met passie inzet. De maìs van Overesch zijn biodynamisch en dus geheel natuurlijk geteeld.

Penne met paprika-courgettesaus

Een pasta op z'n tijd is altijd lekker én snel. Vooral dit vegetarische gerecht met penne, veel groenten, olijven, kappertjes en oude kaas. Je kunt de kaas natuurlijk ook vervangen door een vegan variant.

Quinoasalade met broccoli en maïs

Dit recept is voor een super snelle maaltijd die toch heel gezond is. Dus heb je weinig tijd? Deze topper staat binnen 15 minuten op tafel. Ook lekker als lunch.

Rigatoni met broccoli en cavolo nero

Rigatoni (een pasta) met broccoli en zwarte kool (cavolo nero).. een lekker vegan gerechtje dat heerlijk is voor een doordeweekse avond: snel klaar, maar toch een verwennerij!

Bananenpannenkoekjes met blauwe bessen

Neem een rijpe banaan, eitjes, vanille extract en wat boter of olie en je kunt deze heerlijke pannenkoekjes maken. Inderdaad: zonder bloem of meel. Maar als je wilt kun je dat natuurlijk gewoon toevoegen!

Vega traybake pompoen met tzatziki

Een traybake is één van de makkelijke manieren om een gezonde maaltijd uit je oven te toveren. Het enige wat je moet doen is een beetje snijwerk, wat kruiden erbij, in de oven en na 20 minuten kun je al genieten. Natuurlijk ook geschikt voor een airfryer.

In de Vitatas 30 augustus - 5 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biodynamische appels van De Boomgaard in Zeeland

In Zeeland teelt Harrie van Elzen zijn appels met veel liefde én... geheel biodynamisch. Zijn appels zijn een écht natuurproduct. Wat hij daarmee bedoelt lees je hier.

Minestrone met tortellini

Een klassieke minestrone met veel groenten en peulvruchten. Een lekker super gezonde soep dus dat lekker is voor je avondmaal (met wat brood) of als lunch.

Bananenbrood

Bananenbrood is een erg makkelijke manier om een gezond tussendoortje te maken. En: je hebt er helemaal niet veel voor nodig. Niet qua ingrediënten, en ook niet qua tijd. Geen smoesjes dus om deze topper niet uit je oven te toveren.

Yoghurt met muesli en appel

Hier is je gezonde ontbijttip voor deze week: yoghurt met muesli, appel, blauwe bessen en wat noten. Dat is pas echt een een gezonde start!

Tarte tatin met peer en gorgonzola

Mocht je voor het toetje niet kunnen kiezen tussen zoet of kaas, dan hebben we hier dé oplossing. Een tarte tatin met peer en gorgonzola in combinatie met suiker, kaneel, laurier, peper en mascarpone. Het kán niet beter!

Ajo Blanco (koude knoflook-amandelsoep) met witte druiven

Een paar stukjes witstokbrood erbij en je kunt genieten van deze speciale soep met druivensap, amandelen, 4 teentjes knoflook en olijfolie. Perfect als voorgerecht!

In de Vitatas 23 augustus - 29 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Spitskool uit de Noordoostpolder van boerderij ´de Eerste´

Heerlijke spitskool van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Appel-venkelsalade met geitenkaas

Deze salade is heerlijk fris en daarom een ultieme zomersalade. Lekker als lunch of lichte maaltijd en geschikt voor bijna iedereen want het is noten-, ei-, soja en glutenvrij!

Ananasroomijs

Super lekker ijs voor deze laatste zomerweken. Je hebt er geen ijsmachine voor nodig!

Gepocheerde schol met Thaise saus en kool

Gepocheerde schol... dat klinkt al heel fancy hè? Dit is ook prima een mooi gerecht om voor gasten voor te schotelen. De schol combineren we in dit recept met sjalot, gember, tomatenpuree, chilipeper, citroengras, kokosmelk en koriander.

Ceviche van heekfilet met avocado en chilipeper

Even iets anders? Maak dan dit simpele, maar prachtig gerecht met heek, tomaat, avocado, korianderblad, limoen en chilipeper. Heel goed te combineren met couscous.

Bloemkoolsoep

Een heerlijke romige soep met, naast bloemkool, bleekselderij, (vegan) koksroom, aardappels en nootmuskaat. Heerlijk met wat donker brood.

In de Vitatas 16 augustus - 22 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bloemkool van biologisch tuinbouwbedrijf Nieuweboer

Het wordt deze week smullen van verse biologische bloemkool, geteeld op tuinbouwbedrijf Nieuweboer te Pietersbierum, Friesland. Lees hier meer.

Artisjokken gevuld met truffelaardappeltjes-stamppot

Dit is een heerlijk culinair hoogstandje, als je het ons vraagt: artisjokken gevuld met een stamppot van aardappeltjes, basilicum, knoflook en zout en peper. Dit recept is goed voor 8 tot 12 hapjes.

Koolrabisoep met gebakken spekjes

Dit is een heerlijke gevulde soep die heerlijk is als lunch of als makkelijk hoofdgerecht. Liever geen spekjes, vervang deze dan door peulvruchten zoals witte bonen of gebakken paddenstoelen. Lekker met brood.

Schelvis op een venkelbedje

Met slechts 5 ingrediënten zet je dit heerlijk gezond en slank gerechtje op tafel. Lekker met aardappelpuree.

Gegrilde meloensalade

Deze salade is een feestje bij iedere zomerse maaltijd of geniet ervan tijdens een borrel. De gegrilde meloen combineer je met (vegan) Griekse kaas, gembersiroop, couscous, bosui, rucola en dille. Tip: heerlijk met zalm of peulvruchten. Bereidingstijd: 30 minuten

Witte chocolade met rozemarijn en appel/peren

Een uniek en verrukkelijk toetje hoeft echt niet lang te duren. Dit recept zet je binnen 20 minuten op tafel en is werkelijk genieten.

In de Vitatas 9 augustus - 15 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Cavolo nero (zwarte kool) van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' uit Limburg

De cavolo nero, oftewel: palmkool van deze week is afkomstig van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' gelegen in Neer, Limburg.

Fonio met gegrilde nectarine

Fonio is een glutenvrij graansoort dat erg makkelijk te bereiden is. In dit gerecht combineer je dit graan, met een nootachtige smaak, met heerlijke gegrilde nectarine, bosui, amandelen, dille, munt en peterselie. Een erg gezonde salade dat lekker bij ongeveer alle gerechten. Ook lekker als lunch met wat peulvruchten zoals linzen. Bereidingstijd: 15 minuten

Bananencakejes met havermout

Met deze cakejes heb je snel een gezond cakeje gemaakt dat een prima tussendoortjes is. Wil je het extra gezond maken? Vervang de suiker dan door caloriearme suiker zoals de suiker van Sukrin of voeg een extra banaan toe.

Roodfruit in rosé met kardemomroom

Pimp je doorsnee rosé met dit recept. Het klinkt misschien als een vreemde combi, rosé met slagroom en roodfruit, maar geloof ons: met dit recept maak je indruk (al is het maar op jezelf). Bereidingstijd: 30 minuten.

Salade met aardbei en geitenkaas

We kennen allemaal ondertussen wel de salade met watermeloen en feta, maar heb je deze fruitsalade met kaas al geprobeerd? Aardbeien en geitenkaas is ook een geweldige combinatie. Zeker met een dressing van mosterd, poedersuiker en dille. Bereidingstijd: 25 minuten

Couscous met perzik en tahindressing

Een heerlijke lichte fruitige zomersalade met couscous, bieten, perziken, munt en die heerlijke wild wonders tomaatjes. Binnen 25 minuten al klaar! Super als lunch of als maaltijd met wat brood of peulvruchten.

In de Vitatas 2 augustus - 8 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Eikenbladsla van ´de Eerste´

Heerlijk knapperige eikenbladsla van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Tagliatelle met broccoli en garnalen

Een snelle maaltijd die binnen 20 minuten op tafel staat? Wij hebben een topper van een recept voor je die binnen 20 minuten op tafel staat. Geen fan van garnalen? Vervang het dan door kip, peulvruchten of tofu.

Zoetzure feto met ananas en quinoa

Feto is gefermeteerde tofu en ontzettend lekker in dit smaakvol gerecht met paprika, ui, knoflook, ananas, tamari, bosui en sesamzaad. Binnen 25 minuten klaar!

Gebakken paksoi met shoyudressing

In slechte 25 minuten heb je een gezonde Oosterse maaltijd op tafel gezet met gebakken paksoi en een heerlijke dressing met verse granaatappelpitjes. Wil je meer groenten toevoegen? Voeg dan nog wat shiitake en/of spinazie toe.

Kikkererwten-broccolistamppot met cashewnoten

Een power lunch of avondmaal met aardappels, kikkererwten, sojaroom, cashewnoten, knoflook en wat zout en peper. Een gezond maaltijd kan heel simpel zijn! Binnen 20 minuten klaar!

Italiaanse tuinbonenpuree met basilicum en peer

Dit is een perfect licht, culinair groentegerecht met veel lente-vibes! Geniet ervan in het zonnetje op een crostini of als amuse. Hmmmmmm....

In de Vitatas 26 juli - 1 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke courgettes van biologische tuinderij Peeters – Mertens

Deze week kunnen we weer smullen van de overheerlijke courgettes uit Limburg van tuinderij Peeters - Mertens. Lees hier meer over het familiebedrijf.

Salade van courgette met avocado en walnoten

Lekker wat gezond groen op je bord! En met groen bedoelen we courgette, ijsbergsla, avocado, beetje balsamico azijn en een handje walnoten. Een topper als bijgerecht.

Pilav met kip, abrikoos en cashewnoten

We duiken een keer de Indiaanse keuken in en zetten Pilav op tafel: een rijstgerecht waarbij de rijst wordt gebakken in olie en vervolgens op smaak wordt gebracht met groenten en (in dit geval) kip en tomatenpuree. Lever geen vlees? Vervang de kip dan door kikkererwten.

Groentetasjes

Dit gerechtje klinkt gezellig en is ook heel gezellig bij een borrel waarbij je jouw gasten ook een leuke en gezonde snack wilt voorschotelen. Ze zien er overigens moeilijker uit dan in werkelijkheid het geval is. Sterker nog: ze zijn in 10 minuten te maken!

Meloen met komkommer, dille, schapenkaas- en yoghurt

Zeg je zomersalade, dan zeg je deze meloensalade met komkommer, dille, schapenkaas en yoghurt. Super fris, fruitig en overheerlijk.

Bitterzoete salade

Ben je een witlofliefhebber? Dan is deze salade, of eigenlijk: amuse, voor jou! We combineren de bittere smaak van de witlof met stukjes perzik en pistachenoten, afgemaakt met een dressing van sinaasappel, olijfolie en witte wijnazijn.

In de Vitatas 19 juli - 25 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Little gem uit Limburg van Puur Origine

Little gem is een heerlijke knapperige groenten die erg geschikt is om te wokken, te grillen of gewoon als salade. De smaakvolle little gem in je Vitatas is afkomstig van Puur Origin. Lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Rode bieten chocoladetaart

Deze taart is werkelijk verrukkelijk en zonder dat je het doorhebt, krijg je wat extra vitaminen en mineralen binnen dankzij de voedingswaarden van die mega gezonde groenten: de biet. Behalve biet bevat het rietsuiker, pure chocolade, hazelnoten, cacaopoeder en eitjes met een heerlijke topping van mascarpone.

Witte bonen Burger

De meest gezonde 'hamburger', maak je toch echt zelf en wij helpen daar graag bij. Met dit recept maak je een heerlijk bonenburger met quinoa, ui, knoflook en kippengehakt. Voeg er wat ciabatta's bij en je hebt een topper van een maaltijd. TIP: je kunt het gehakt vervangen door extra bonen voor een vegan burger. Bereidingstijd: 45 minuten

Bonensalade met tomaat en munt

Een salade vol met vezels en plantaardige eiwitten: deze bonensalade met bruine of witte bonen, little gem, rode ui, tomaat, (vega) Parmigiano Reggiano en een frisse dressing met citroen, yoghurt, peper en zout. Lekker als bijgerecht bij je barbecue, bij een stukje vis of vlees of geniet ervan als lunch met een stukje brood.

Rode curry met paksoi, boontjes, kip en quinoa

Liefhebber van curry? We hebben een lekker recept voor je met paksoi, boontjes, kokosmelk, gember, edamame, bruine suiker, vissaus, limoen en nog veel meer overheerlijke ingrediënten.

Zeewiersalade

Zeewier wint steeds meer aan populariteit in ons land en dat is wat ons betreft heel terecht. Daarom hebben we het voor je verwerkt in deze topper van een salade met (behalve zeewier) ook honing, gember, wortel, komkommer en geroosterd sesamzaad. Perfect als Aziatisch bijgerecht!

In de Vitatas 12 juli - 18 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Limburg van Puur Origine

Ze zijn er weer! De paksoi van Puur Origine! Lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Broodje met hüttenkäse, grapefruit, avocado en ei

Dit is pas écht een broodje gezond: vol vezels, gezonde vetten, eiwitten, vitaminen en mineralen. Wat wil je nog meer? Ook prima als hoofdgerecht in combinatie met een soepje.

Parelcouscous met pompoen, dadels en yoghurt-muntdip

Dit is een heerlijk zoet en fris gerecht dat zowel koud als warm overheerlijk is. Zie het als jouw go-to zomersalade met pompoen, dadels, yoghurt, munt, komkommer, amandelen, kaneel en granaatappelpitjes. Meer eiwitten toevoegen? Kies dan voor linzen of andere peulvruchten.

Lauwwarme salade van bulgur met abrikozen

Houd je van die heerlijke combinatie van zoet en zout? Maak dan deze heerlijke lentesalade klaar met bulgur, aubergine, courgette, rode ui, gedroogde abrikozen, nectarine, pijnboompitten en koriander.

Gebakken little gem met burrata en spekjes

Heerlijke vegetarische maaltijd die perfect is voor warmere dagen waarbij je niet zoveel zin hebt om te koken. Of bak de little gem op de barbecue! Ook lekker als lunch.

Salade van wortel

Een heerlijk fris/zoete en ook nog eens gezonde salade met wortel en pastinaak, rozijntjes, pecannoten, spinazie en een lekkere dressing van yoghurt en citroen. Lekker bij vis, met linzen of geniet ervan tijdens een barbecue

In de Vitatas 5 juli - 11 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Little gem van ´de Eerste´ in de Noordoostpolder

Heerlijk knapperige eikenbladsla van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Venkel-sinaasappelsalade

Lekkere frisse salade die overheerlijk is bij een visgerecht. Perfect voor de mensen die op hun gewicht letten! Ook lekker bij kip, een barbecue of met peulvruchten.

Parelgortsalade met tuinbonen, aardbeien en pistachenootjes

Een heerlijk modern recept met ingrediënten van vroeger, dat kan toch alleen maar overheerlijk zijn? Perfect als zomermaaltijd, maar ook heerlijk als lunch. Maar dus vooral wat extra voor de volgende dag! Bereidingstijd: 40 minuten

Carpaccio van rode biet met haring

De verse haringen zijn er weer! Wist je dat haringen en rode biet een geweldige combinatie is? Probeer het met deze culinaire carpaccio. Houd er rekening mee dat de biet ongeveer 4 uur moet marineren! Heerlijk als fancy lunch of als voorgerecht.

Ratatouille met Wieringer bonen

Een heerlijke vegan ratatouille met Wieringer bonen, een klassieke witte peulvrucht met een bruine 'buik'. Houd er wel rekening mee dat deze bonen bijna niet kant-en-klaar uit blik verkrijgbaar zijn, dus je dient ze zelf te weken (12 uur lang) en te koken (45-60 minuten).

Pompoenrisotto

Smaakvolle risotto met de gouden combinatie van pompoen, verse tijm, witte wijn, kaas en peterselie.

In de Vitatas 28 juni - 4 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Coeur de boeuf tomaten van Gert van Brakel uit Tholen, Zeeland

Deze week kunnen we genieten van verse kropsla uit Zeeland!

Havermoutpap met mango, peer en zonnebloempitten

Of je nu flink gaat sporten, een luie zondag voor de boeg hebt of een lange dag op kantoor: dit powerontbijtje is voor iedereen een top begin van de dag met veel eiwitten, gezonde vette en goede koolhydraten. Houd je van lekker zoet? Voeg dat wat zoetstof toe. Dit recept is voor 2-3 porties. Je kunt prima je overgebleven porties een aantal dagen in de koelkast bewaren!

Rabarbercompote

In een kwartiertje heb je deze smaakvolle rabarbercompote gemaakt en daarna kun je er heel lang van genieten. Het is super lekker in je yoghurt, bij vanille-ijs, als vlaaivulling of bij een spicy gerecht. Enjoy!

Appel-kokoscake

Tijd voor wat comfortfood, maar dan met een gezond randje: deze appel-kokoscake is heerlijk en vol vezels. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Lekker als snack, maar zo gezond dat je zelfs een flinke plak als ontbijt kunt nemen!

Socca met venkel en courgette

Dit gerecht bestaat uit pannenkoekjes gemaakt van kikkererwtenmeel (de socca), op smaak gebracht met kurkuma, cayennepeper, ui, peper en sesamzaadjes. Lekker, gezond en binnen 30 minuten klaar!

Boekweit-perencrumble

Zin in een lekker toetje zonder teveel schuldgevoel? Of wil je een lekkere zoete hap in het weekend? Maak dan eens deze boekweit perencrumble met honing, amandelmeel, kaneel, citroen en natuurlijk peren. Erg lekker en super makkelijk om te maken! Bereidingstijd: maar 10 minuten! Oventijd: 25 minuten.

In de Vitatas 14 juni - 20 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bataat van het oudste biologische tuinbouwbedrijf te Limburg

Heerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!

Havermoutpannenkoek

Een ontbijt (of lunch) dat onwijs lekker is én ook nog een gezond? Deze havermoutpannenkoekjes helpen je zeker de ochtend of middag door. Vol vitaminen, mineralen en gezonde koolhydraten die je energie geven om er een paar uur voor te gaan. Ook een lekker recept voor fanatieke sporters!

Salade pompoen, blauwe kaas en rode bessen

Het klinkt als een vreemde combinatie, maar soms kan iets verrassends zo lekker zijn! Proef het in deze unieke en mega gezonde salade die strak van de voedingsstoffen staat. Kun je er weer even tegenaan! Heerlijk als zomers gerechtje. Bereidingstijd: 40 minuten

Arabische stoof

Zin in een smaakvol vegan maaltje met speltcouscous, splitlinzen, aubergine, pompoen, ras el hanout, tomaat en kokosmelk? Je raad het al: maak dan dit recept! Heerlijke smaken, snel klaar en hartstikke gezond! Bereidingstijd: 30 minuten

Aardbeientaart frangipane

Dit is een verrukkelijke zomer taart met een heerlijke bodem en een frangipane vulling. Dit is een vulling gemaakt van boter, suiker, amandelmeel en bloem en lijkt een beetje op amandelspijs. Voor 12 personen. Bereidingstijd: 45 minuten en 1,5 uur wachttijd.

Gevulde puntpaprika’s met courgetterijst en feta

In 40 minuten zet je deze pittige, koolhydraatarme puntpaprika's op tafel met rijst van courgette, rode peper, groene linzen, tuinkruiden, (vegan) feta en pijnboompitten.

In de Vitatas 21 juni - 27 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische aardbeien van de Bio Brothers

Vers van het land zo in jouw tas, proef het voorjaar

Risotto venkel, doperwten & geitenkaas

Een verrukkelijke klassieke risotto met verse tijm, knoflook, venkel, doperwten, witte wijn, Parmigiano Reggiano en zachte geitenkaas.

Watermeloen-kokosmocktail

Dit is de meest gezonde dorstlesser die je deze zomer gaat drinken! Zo lekker fris met verse watermeloen uit de tas, frambozen, kokoswater, citroen en (bruisend) mineraalwater. Heerlijk!

Gepekelde little gems met tomatenmix

Wil je een lekker groentengerecht voor bij jou maaltijd of barbecue? Maak dan deze gepekelde little gems met Wild Wonders tomaatjes en een paprikadressing van oa gerookte paprikapoeder, knoflook, yoghurt, citroen, (vegan) mayo en peterselie.

Boekweitwafels belegd met rode biet & mierikswortelspread en veldsla

Geen brood meer tussen de middag, maar wél deze boekweitwafels (te koop in de supermarkt). Om het nóg gezonder te maken beleggen we ze met rode biet en veldsla. Ontzettend lekker!

Spinazierisotto met gesmoorde venkel, koolrabi en dille

Een échte risotto, op smaak gebracht met witte wijn, veel groenten en die heerlijke Parmigiano Reggiano kaas. Wil je vegan? Kies dan voor een vegan variant op de kaas. Bereidingstijd: 45 minuten

In de Vitatas 7 juni - 12 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Venkel van biologische tuinderij Peeters – Mertens

De biologische tuinderij van Peeters – Mertens ligt in Neer, Midden-Limburg. Hier telen eigenaren Wim en Ellen hun diverse groenten waaronder Chinese kool, venkel, courgette, boerenkool, vroege aardappels, tuinbonen, prei en pastinaak.

Italiaanse sandwich

Trakteer jezelf eens op een heerlijke sandwich met een Italiaans tintje. Heel simpel, maar toch nét even wat anders. Belegd met pesto, leerdammer, sla en tomaat.

Basissaus voor pasta

Met deze saus zit je altijd goed: het is lekker op zichzelf, maar je kunt het ook aanpassen zodat je elke keer net wat anders op tafel zet. Bijvoorbeeld door een keer kappertjes en zongedroogde tomaten toe te voegen, of maak het romig met crème fraiche.

Gegrilde watermeloensalade met gerookte feta

Als iets wel niet 'zomer' schreeuwt dan is het watermeloen wel! Een perfect ingrediënt dus voor deze heerlijke zomersalade met daarbij nog gerookte feta, sla en een simpele dressing met mosterd, olijfolie en kappertjes. Wil je het iets meer body geven? Voeg er dan peulvruchten bij zoals linzen of kies voor volkorencouscous. Bereidingstijd: 20 minuten

Gegrilde Chinese kool met ansjovis en gebakken radijs

Een heerlijke smaakvolle salade dat werkelijke een topper is voor je lunch of geef je barbecue wat extra's. De gegrilde Chinese kool is lekker op smaak gebracht met een dressing van gembersiroop, (vegan) mayonaise, limoen, knoflook en zout en peper.

Gevulde puntpaprika’s met courgetterijst en feta

Een heerlijk zomers maaltje dat prima kan als lunch of lichte maaltijd. Zelf als bijgerecht zou het prima kunnen! Met deze bom aan vitamines en mineralen heb je ook nog iets gezonds te pakken!

In de Vitatas 31 mei - 6 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mooie paprika's van Frank de Koning

Frank de Koning is koning in het telen van de meest lekkere groenten. Hij verzorgt niet voor niets regelmatig groenten voor de Vitatas. Deze keer kunnen we genieten van de paprika's van Frank.

Pilav met kip, abrikoos en cashewnoten

We duiken een keer de Indiaanse keuken in en zetten Pilav op tafel: een rijstgerecht waarbij de rijst wordt gebakken in olie en vervolgens op smaak wordt gebracht met groenten en (in dit geval) kip en tomatenpuree. Lever geen vlees? Vervang de kip dan door kikkererwten.

Gepekelde little gems met tomatenmix

Wil je een lekker groentengerecht voor bij jou maaltijd of barbecue? Maak dan deze gepekelde little gems met Wild Wonders tomaatjes en een paprikadressing van oa gerookte paprikapoeder, knoflook, yoghurt, citroen, (vegan) mayo en peterselie.

Komkommer-nectarinesalade met gebakken garnalen

Op zoek naar een lekkere, calorie-arme salade? Zoek niet verder, dit toppertje staat in 20 minuten op tafel en is werkelijk verrukkelijk. Tip: bak de nectarine ook kort in de olie voor nog meer smaak!

Maaltijdsalade met krieltjes & makreel

Maar 20 minuten de tijd, maar wil je wel gezond koken? Wij hebben een recept voor je! Met deze salade van krieltjes, doperwten, tomaatjes, eikenbladsla, ei, makreel en een heerlijke dressing kan het niet meer mis gaan!

Rabarber-aardbeiencompote met vanilleroom

Dit is pas een toetje om van te smullen en zeker een keer iets anders dan ijs met slagroom. Het heeft wat bereidingstijd nodig, onze tip: maak het 's middags zodat het voldoende tijd heeft om af te koelen en op te stijven.

In de Vitatas 24 mei - 30 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische eikenbladsla van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde eikenbladsla en diverse andere groenten.

Courgettejam

Is dit lekker? Ja hoor! Courgette heeft van zichzelf een hele zachte en neutrale smaak en kan prima verwerkt worden in dit jam-gerecht. Weer een nieuwe manier om wat meer groenten in het eetpatroon te verwerken! Benieuwd? in een kwartiertje gemaakt. Wel nog even laten afkoelen.

Witte chocolade-perenijstaartjes

Dit nagerecht is werkelijk om je vingers mee af te likken, zeker een must try! En je hebt maar 5 ingrediënten nodig: suiker, slagroom, peren, witte chocolade en eitjes. Zo simpel kan lekker zijn!

Linzensalade met sugar snaps en edamame

Voor de vegans onder ons, staat deze week een lekkere linzensalade op het menu met een pittige dressing van sesamolie, citroen, knoflook, shoyu, gember en honing.

Wortelpannenkoekjes

Stiekem wat extra groenten toevoegen aan jouw eetpatroon (of die van je kinderen)? Deze wortelpannenkoekjes zijn hier ideaal voor. Super lekker met speculaaskruiden, cranberry's, siroop, kokosmelk en kaneel. Dat wordt smullen!

Linzen-bulgurköfte

Maar 20 minuten tijd om een gezonde, smakelijke maaltijd op tafel te zetten? Wij helpen je met dit recept voor linzen noedels met bulgur, tomaten, paprika, lente-ui en kruiden.

In de Vitatas 17 mei - 23 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Andijvie van ´de Eerste´

Heerlijk knapperige eikenbladsla van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Gestoomde kabeljauw met paksoi & sinaasappeldressing

Dit is een heerlijke lichte maaltijd dat verrukkelijk is als luxe lunch of als licht diner. Lekker met brood, couscous, pasta of risotto.

Zoete pompoentaart met limoen-crème fraîche

Een taart om je vingers bij af te likken en past bij gelegenheid. Met een heerlijke bodem van spelbiscuits en kokosolie en een romige vulling met speculaaskruiden. In een uurtje helemaal gaar en klaar.

Gepocheerde schol met kool en Thaise saus

Gepocheerde schol... dat klinkt al heel fancy hè? Dit is ook prima een mooi gerecht om voor gasten voor te schotelen. De schol combineren we in dit recept met sjalot, gember, tomatenpuree, chilipeper, citroengras, kokosmelk en koriander.

Groentecurry met koolrabi

Hele gezonde vegan maaltijd vol vitaminen, vezels en mineralen. Voor extra vezels, vervang de basmatirijst door zilvervliesrijst of voeg peulvruchten zoals zwarte bonen toe.

Gebakken sla met zalm

Kun je sla bakken? Zeker en dat ga je doen bij dit recept. Bak de sla heel kort en je krijgt een knapperig hapje met weinig calorieën. Dit recept is lekker op smaak gebracht met oestersaus, sesamzaadjes, bosui en knoflook. Bereidingstijd: 20 minuten

In de Vitatas 10 mei - 16 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Perssinaasappels van Biosikelia

De sinaasappels uit de tas komen van Biosikelia, een biologische teler coöperatie in Sicilië die de biodiversiteit ondersteunt en respecteert.

Tabouleh met kikkererwten, radijsjes en komkommer

Binnen een half uur zet jij deze Marokkaanse Tabouleh op tafel, lekker op smaak gebracht met munt, rode peper, granaatappel en citroen. En zeg nou zelf: dit is toch een prachtig plaatje om op tafel te zetten? Ook lekker als lunch!

Chinese koolstamppot met geitenkaas en hazelnoten

Een heel gemakkelijk ´stamprecept´ met lekker veel groenten en de verfijnde smaak van geitenkaas en hazelnoten. Een keer wat anders!

Kombucha-mocktail raspberry & lemon met sinaasappel en verse munt

Dit wordt jouw favoriete zomerdrankje zonder alcohol! En je hebt maar 4 ingrediënten nodig!

Zoete aardappelstamppot met raapstelen

Je weet dat de lente in volle gang is, als de raapstelen verkrijgbaar zijn. Een vergeten groenten en daarom laten we je er graag kennis mee maken in dit recept. Raapstelen hebben een heerlijke bite en frisse smaak. Perfect voor in deze (super gezonde) stamppot.

Plaattaart zoete aardappel en courgette

In 30 minuten tover jij een geweldige plaattaart op tafel met zoete aardappel, courgette, crème fraîche, pesto, champignons en rozemarijn. Erg lekker bij de borrel of geniet ervan in het weekend.

In de Vitatas 3 mei - 9 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische rabarber van de Bio Brothers

De Bio Brothers worden vertegenwoordigd door Johan en Toon van Tielen die, zoals de naam al zegt, broers zijn. Al 3 generaties lang houdt de familie zich bezig met het telen van groenten.

Komkommersalade met radijs

Deze frisse salade met maar 7 ingrediënten waaronder komkommer, radijs, yoghurt, dille en citroen, past bij alle zomerse gerechten en natuurlijk bij je barbecue! Trouwens: ook lekker bij je lunch! In 10 minuten klaar!

Crème brûlée met rabarber en gember

Dit is waarschijnlijk de meest gezonde crème brûlee die je ooit hebt gegeten: het is namelijk met rabarber, gember, vanille, basilicum en wat suiker. Proef het maar eens, het is super lekker! Bereidingstijd: 20 minuten en 1 nacht wachttijd.

Bleekselderijsalade met parelgort en sinaasappel

Heerlijke frisse zomerse salade met bleekselderij, sinaasappel, parelgort, crème fraîche, venkelzaak, olie en peterselie. het is een mooie variatie op je lunch, of eet het als avondmaal met wat witte vis, peulvruchten zoals linzen of kip. Bereidingstijd: 25 minuten

Pompoenrisotto

Smaakvolle risotto met de gouden combinatie van pompoen, verse tijm, witte wijn, kaas en peterselie.

Mieren op een boomstam

Ja je leest het goed! Mieren op een boomstam, oftewel: heerlijke rozijntjes op bleekselderij, vastgeplakt met pindakaas (of een andere 100% notenpasta). Verrassend lekker tussendoortje voor jong en oud!

In de Vitatas 3 mei - 9 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bataat uit Limburg van één van de oudste biologische tuinbouwbedrijven

Heerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!

Salade met haloumi

Heerlijke frisse salade met sinaasappel, grapefruit, limoen, munt, honing en haloumi. Lekker als lunch, salade of als avondmaal in combinatie met wat peulvruchten zoals linzen of met brood.

Fruitige sla-smoothie

Smoothie met sla? Zeker! Een keer wat anders dan spinazie, want ook met eikenbladsla maakt je een knaller van een smoothie. Voeg er nog wat appels, mango en bleekselderij en je hebt jouw vitamine boost in een paar minuten gemaakt.

Bataat-andijviestamppotje met gehaktballen en uiensaus

Een heerlijke gezonde én makkelijke stamppot want zoete aardappelen (bataat) hebben een minder lange kooktijd dan gewone aardappelen. In 15-20 minuten ben je klaar. En je mag smokkelen tijdens je diner, wij hebben gekozen van kant-en-klare gehaktballen of gehacktballen (vegan).

Bloemkooltajine, kikkererwten, tomaat

Dit simpele gerechtje is echt van alle markten thuis: vegan, vegetarisch, gezond én makkelijk om te maken. Daarnaast is het heerlijk als lunch én als avondmaaltje.

Zalmpakketjes uit de oven

Met maar 4 ingrediënten maak jij je zalmpje een keer op een andere (overheerlijke) manier, namelijk met droge witte wijn, bouillon, prei en natuurlijk zout en peper. in 15 minuten klaar!

In de Vitatas 19 april - 25 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke biologische prei van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde preien en diverse andere vollegrondsgroenten

Bananen-pompoenbrood met abrikozen en cashews

Dit recept echt het proberen waard! Een heerlijk zoet brood dat bordenvol voedingsstoffen zit: vitaminen, mineralen, gezonde vetten en vezels. Wat wil je nog meer? Gemaakt met bananen, pompoen, boekweitmeel, appel-mangopuree, eitjes en honing.

Tonijn guacamole

Tonijn quacamole is niet anders dan een heerlijke quacamole sausje met daarbij een vorm van tonijnsalade met avocado, tomaat, sjalot, limoen, verse kruiden én tortilla chips. Lekker semi-gezonde hap voor in het weekend! Wil je het iets gezonder maken? Maak het dan met volkorenpitabroodjes die je roostert in de oven.

Salade met venkel en courgette

Geniet van de lente met deze heerlijke frisse salade met sinaasappel, venkel, rozijnen en courgette. Heerlijk afgemaakt met een dressing van honing, olijfolie en munt. Lekker als lunch met brood, maar het smaakt ook goed met vis, kip of peulvruchten.

Salade van wortel en pastinaak

Een heerlijk fris/zoete en ook nog eens gezonde salade met wortel en pastinaak, rozijntjes, spinazie en een lekkere dressing van yoghurt en citroen. Lekker bij vis, met linzen of geniet ervan tijdens een barbecue

Maaltijdsalade makreel en bietjes

Even een boost aan vitamine nodig na een festival of te wilde lentebarbeque? Deze salade zit bommetjes vol voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen en omega 3. Heerlijk als vullende salade tijdens je lunch of lichte (balans) maaltijd. Lekker met wat donker brood of couscous.

In de Vitatas 12 april - 18 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Romaanse sla van Gert en Jael van Brakel uit Tholen, Zeeland

Deze week kunnen we genieten van verse kropsla uit Zeeland!

Avocadosalade met sinaasappel

Een heerlijke lentesalade met sinaasappel, pistachenoten, eitjes, avocado, crème fraiche en een heerlijke friszoete dressing. Dat is pas genieten!

Caesar Salad

Een klassieke salade met Romaanse sla, Parmezaanse kaas, croutons en een heerlijke dressing van ansjovis, mosterd, kappertjes, knoflook en olie. Lekker als bijgerecht, of als lunch. Voeg er dan nog wat ei, kip of peulvruchten aan toe.

Salade van quinoa, broccoli en mais

Heel voedzaam en bomvol vitaminen!

Quiche met geroosterde regenboogpeen en kip

Wil je indruk maken op je gasten? Serveer dan deze kleurrijke quiche met geroosterde regenboogeen en kip. Naast ontzettend smaakvol is deze quiche ook nog eens soja- en notenvrij.

Preitaart

Deze preitaart met ontbijtspek, knoflook en Griekse yoghurt is een heerlijke traktatie in het weekend als maaltijd of voor bij de borrel. Makkelijk om te maken en zeer smaakvol! Ook handig om van te voren te maken en in te vriezen, bijvoorbeeld voor en feestje.

In de Vitatas 5 april - 11 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bataat van het oudste biologische tuinbouwbedrijf te Limburg

Heerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!

Courgettequiche met kastanjechampignons

Wanneer je even niet weet wat je bij een borrel kunt serveren, maak dan deze courgettequiche klaar. Het makkelijke van deze taart is dat je het van te voren kunt maken. Snijd het, nadat het afgekoeld is, in stukken en vries per stuk in. ´s Ochtends haal je het eruit en kun je tijdens borreltijd ervan genieten.

Warme appel-perentaartjes met amandelen

Appeltaart of perentaart? Waarom niet gewoon een appel én perentaart? Voeg er nog wat amandelen, suiker, bloem en wat zout aan toe en je bent klaar!

Hartige broccoli-geitenkaascakejes

Op zoek naar een lekker bijgerecht of borrelhap? Probeer dan deze hartige broccolli-geitenkaascakejes. Gegarandeerd een succes en ook nog eens gluten- en notenvrij!

Gewokte noedels met raapstelen

Het is lente en dat betekent dat we weer kunnen genieten van heerlijke verse raapstelen! Raapstelen zijn lekkere frisse blaadjes met een fijne bite perfect passen in een Oosters recept zoals deze noedles met ketjap, sesamolie, uitjes en peper. Lekker met peulvruchten, kip of reepjes rundvlees.

Rode bietensoep met witte kool

Uitgekeken op de klassiekers? Probeer eens deze soep met een twist: rode bietensoep met witte kool. Met een snee boerenbrood ernaast is dit een heerlijk hoofdgerecht.

In de Vitatas 29 maart - 4 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Prei van biologische tuinderij Peeters – Mertens

De biologische tuinderij van Peeters – Mertens ligt in Neer, Midden-Limburg. Hier telen eigenaren Wim en Ellen hun diverse groenten waaronder Chinese kool, venkel, courgette, boerenkool, vroege aardappels, tuinbonen, prei en pastinaak.

Japanse soba noedels met zalm en garnalen

Een heerlijk makkelijk recept met heel veel smaak. Het bevat redelijk wat ingrediënten, maar mocht je veel Oosterse gerechten eten, dan heb je een deel sowieso al in huis zoals de oestersaus, sojasaus, pepertje en knoflook. Voeg nog wat vis, knoflook, groenten en verse kruiden toe en je kunt smullen!

Sajoer Asem Ketimoen – Groente‘soep’ met tamarinde en courgette

Een heerlijke vegan variant van onze Oosterse toppers deze week: met courgette, laos, trassi, sperziebonen, spitskool en asemwater. Voeg voor wat extra bite peulvruchten toe zoals boterbonen of cannellinibonen.

Noedelsoep met kip en paksoi

Een noedelsoep op zijn tijd is zo ontzettend lekker en stiekem ook best gezond en caloriearm! Plus nog snel om te maken. Kortom: prima makkelijk maaltje om lekker op de bank op te smullen,

Groene asperges met raapjes en ansjovis

Dit is een perfect bijgerecht voor jouw diner en past eigenlijk overal wel bij: witte vis, zalm, kipfilet, rood stukje vlees of voeg er wat peulvruchten aan toe. Wil je wat meer vezels? Dit is heerlijk met zilvervliesrijst of volkorencouscous

Frisse citrussalade met honingdressing

Met deze salade krijg je een flinke portie vitamine C in, wat goed is voor je weerstand. Om al dat fris/zure een fijne tegenhanger te geven zit er een lekkere honingdressing bij.

In de Vitatas 22 maart - 28 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Raapjes van biodynamisch teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de raapjes van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Spelttagliatelle met aubergines en spinaziesaus

Ben je op zoek naar een super gezonde maaltijd die snel klaar is en ook nog eens vegan is? Look no futher, dit pastagerecht zit bommetje vol vitaminen, mineralen en antioxidanten.

Zoete aardappelstamppot met raapstelen

Je weet dat de lente in volle gang is, als de raapstelen verkrijgbaar zijn. Een vergeten groenten en daarom laten we je er graag kennis mee maken in dit recept. Raapstelen hebben een heerlijke bite en frisse smaak. Perfect voor in deze (super gezonde) stamppot.

Gebakken paksoi met shoyudressing

In slechte 25 minuten heb je een gezonde Oosterse maaltijd op tafel gezet met gebakken paksoi en een heerlijke dressing met verse granaatappelpitjes. Wil je meer groenten toevoegen? Voeg dan nog wat shiitake en/of spinazie toe.

Chinese kool-tofucurry

Deze curry is perfect voor een snelle en makkelijke maaltijd. De tofu en groenten worden in een milde currysaus gegaard, waardoor je een smaakvol gerecht krijgt. Serveer met rijst of naanbrood voor een complete maaltijd.

Rijstsalade

Dit is een heerlijke salade met rijst, lente-ui, groene paprika, punt paprika, tomaten, koriander en een fijne dressing van azijn, mosterd en olie. Prima gerecht op zichzelf of voeg er wat peulvruchten toe voor extra proteïne en vezels. Ook heerlijk als lunch!

In de Vitatas 15 maart - 21 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische appels van Twisk Boomgaard

Als je houdt van puur natuur, dan zullen de peren en appels van Twisk Boomgaard in Dronten zeker in de smaak vallen. Eigenaresse Maaike Bischot laat alles over aan de natuur, dát is haar geheim.

Verse tomatensoep

Verse tomatensoep hoeft heus niet lang te duren, binnen een half uurtje zet je deze gezonde krachtpatser vol groenten op tafel. Het bevat bleekselderij, tomaat, ui, wat basilicum en mozzarella.

Appeltaartjes met kardemom

Met slechts 7 ingrediënten zet je deze gezellig appeltaartje met kardemon op tafel. Leuk om als kleine taartjes te serveren bij het Paasontbijt!

Lauwwarme salade van bulgur met abrikozen

Houd je van die heerlijke combinatie van zoet en zout? Maak dan deze heerlijke lentesalade klaar met bulgur, aubergine, courgette, rode ui, gedroogde abrikozen, nectarine, pijnboompitten en koriander.

Broccolisoep met ham en radijs

Een heerlijke gezonde maaltijdsoep met met lekker veel groccoli, hamblokjes en afgemaakt met radijsjes. Lekker vol van smaak. Tip: overheerlijk met bruin stokbrood. Ben je vega? Vervang de hamblokjes door vegan ham- of spekblokjes.

Pompoensoep met tomaat en chorizo

Deze pompoensoep met tomaat, chorizo, wortel, bleekselderij, rode peper, komijn, peterselie, korander en kikkererwten is een goede stevige soep met veel smaak en karakter. Je tovert het eenvoudig om tot een volwaardige, supergezonde maaltijd door er wat stokbrood, naanbrood of Turksbrood met hummus bij te eten.

In de Vitatas 8 maart - 14 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Knapperige paksoi uit Zeeland van Gert van Brakel

We hebben al meerdere malen kunnen genieten van Gert zijn unieke komkommers. Nu zit de paksoi van Gert in de tas. Dat wordt weer genieten!

Regenboogpeensoep met sinaasappel en koriander

Dit fris, zoet soepje met een beetje pit (door de gember) is een klein zonnetje in je kommetje. Lekker als lunch of voorgerecht om even wat meer groenten binnen te krijgen.

Knolselderijsoep met champignons en ontbijtspek

Heb je wel eens een knolselderijsoep gegeten? Knolselderij is een hele verrassende en veelzijdige groente die ook nog eens heel duurzaam is. Gebruik het daarom eens voor je soep, maar probeer ook eens frietjes van knolselderij of een gratin. Heerlijk!

Preisoep met aardappel en paksoi

Een gezonde maaltijd kan heel makkelijk en snel zijn, zoals deze preisoep met aardappel en forel. Een heerlijk voedzame maaltijd bomvol vitaminen, mineralen en omega-3

Spinazietaart

Dit is onze vegan versie van een overheerlijke spinazietaart met speltbladerdeeg, vegan roomkaas, edelgistvlokken, sojaroom en pijnboompitjes.

Mini paprika-quiches

Een kwartiertje werk, een half uurtje wachten en je kunt genieten van deze mini paprika-quiches. Lekker voor bij de borrel of als makkelijke maaltijd. De quiches kun je ook makkelijk invriezen om er later van te genieten. Altijd handig!

In de Vitatas 1 maart - 7 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Venkels uit het warme Sicilië

De venkel uit de tas komen van Biosikelia. Dit is een coöperatie in Sicilië bestaande uit biologische telers die vol passie hun producten telen. De coöperatie heeft biodiversiteit heel hoog in het vaandel staan.

Broccolitaart met een vulling van ui en gorgonzola

Een heerlijke broccolitaart gemaakt met amandelmeel, Italiaanse kaas, pizzakruiden, crème fraîche en gorgonzola. Lekker veel smaak en verrukkelijk bij elke borrel.

Spinazie-fetataartjes met linzen

Dit heerlijke taartje is gepast voor elke dag van de week. Dankzij de gezonde ingrediënten zoals spinazie, linzen, eitjes, aardappel en wortel, kun je er prima ook doordeweeks van genieten. Je eet de linzen overigens naast het taartje. Lust je geen linzen? Vervang het dan door andere peulvruchten, Quorn of kip.

Venkel-lavendeltaartjes

Een zeer bijzonder gerecht waar je zeker indruk mee maakt. Dus geef weer eens een diner of borrel en tover deze venkel-lavendeltaartjes op een mooi opgemaakt bord. Het is overigens heel makkelijk om te maken!

Witlof salade

Laat die lentekriebels maar komen, met deze friszoete salade gaat het zeker lukken! En het is nog gezond ook! Ben je vegan? Vervang de eitjes en hamblokjes dan door peulvruchten.

Broodje pecorino en peer

Broodje met wat? Pecorino en dat is een heerlijke zoute Italiaanse kaas. Deze kaas en het zoete van peer is een geweldige combinatie die je echt een keer moet proberen!

In de Vitatas 23 februari - 29 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Lekkere witlof van Puur Origine

Een tijdje geleden konden we ook al genieten van de heerlijke witlof van Puur Origine. Dit Limburgse bedrijf wordt gerund door Fred Willemsen en zijn vrouw Nicole het tuinbouwbedrijf. Op hun biologische percelen verbouwen ze diverse soorten groenten.

Raapstelensalade met radijs en aardpeer

De raapstelen zijn weer in het seizoen, en dat betekent dat de lente voor de deur staat. Deze heerlijke salade bevat raapstelen, aardpeer, radijsjes, sjalot, verse koriander en wat knapperige pinda's. Perfect bij je lunch of als bijgerecht!

Bloemkoolcouscous met paddenstoelen, paprika en kip

Weinig tijd en toch gezond eten? Geen probleem! Deze mega gezonde maaltijd met kippendijen (of kikkererwten), paprika, champignons en natuurlijk bloemkool is letterlijk in 20 minuten klaar! Ook lekker als lunch.

Koekjes van havermout, banaan en kokos (snack)

Maak gezonde koekjes met maar 3 ingrediënten! Je leest het goed: maar 3! En hadden we al gezegd dat ze super gezond zijn? Je kunt ze zelfs als ontbijt eten! Jammie!

Griekse gehaktballen gevuld met rijst met broccoli

Een keer een fijn Grieks gerecht op het menu: Griekse gehaktballen van rundergehakt (of een vegan gehakt), ui, karwijzaad, chilipoeder en knoflook met gestoomde rijst en broccoli. Simpel, maar super lekker!

Kikkererwtencurry met mango

Een mega lekkere curry met een ultieme combinatie van zoet met zout en pikant. Heerlijk! En het mooiste: het is binnen een kwartier klaar en benodigd maar weinig snijwerk!

In de Vitatas 16 februari - 22 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Rode bieten van biodynamisch teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de rode bieten van biodynamisch bedrijf De Lepelaar. De percelen van het bedrijf liggen rond de West-Friese omringdijk, verdeeld over Warmenhuizen en Sint-Maarten

Rode bietensoep met rucola

Rode bieten zijn echte kleurrijke krachtpatsers die jouw lichaam zo uit die winterdip helpen! Deze variant is friszoet dankzij de toevoeging van appel, sojaroom en balsamicoazijn

Rode bietensoep met witte kool

Uitgekeken op de klassiekers? Probeer eens deze soep met een twist: rode bietensoep met witte kool. Met een snee boerenbrood ernaast is dit een heerlijk hoofdgerecht.

Gravad Lax met venkel, sinaasappel en mosterd-dilledressing

Dit is een recept voor een heerlijke wilde Sockeye zalm met een frisse dressing. Heerlijk met gebakken (zoete) aardappeltjes. Houd er bij dit recept rekening mee dat de zalm minstens 24 uur moet marineren (48 uur mag ook). Verdere bereidingtijd is 15 minuten.

Roergebakken andijvie met mandarijntjes, gember en sesamzaad

Weinig tijd om te koken, maak dan deze roergebakken andijvie met mandarijntjes, gember en sesamzaad. Het gerecht is makkelijk om te maken en bevat een heerlijke combinatie van zoet, zuur, pittig en zoet. Lekker met kip/vleesvervanger en rijst. Bereidingstijd is 10 minuten.

Zoete bataatkoekjes met gerookte zalm, winterpostelein en ricotta

Dit gerechtje is een hele gezonde versie van de bekende crepes met zalm. Het is heel makkelijk om te maken en tilt ieder diner of borrel tot een hoger niveau. Perfect dus als lekker hapje of voorgerecht.

In de Vitatas 9 februari - 15 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Sinaasappels van Biosikelia

De sinaasappels uit de tas komen van Biosikelia, een biologische teler coöperatie in Sicilië die de biodiversiteit ondersteunt en respecteert.

Havermout-ricottabowl met banaan en sinaasappel

Wie gezond ontbijt zegt, zegt havermout! Deze granen bevatten veel mineralen, vitamines en vezels en het geeft de hele dag energie. Deze havermout-ricottabowl is voor de havermoutliefhebbers die zichzelf een keer willen verwennen, want jeetje, wat is dit lekker!

Eikenbladsla met paddenstoelen en een gepocheerd eitje

Dit is een heerlijke vegetarische lunchsalade met gepocheerde eitjes, verse paddenstoelen en walnoten. Lekker met wat brood.

Aardappelgratin met peer

Aardappelgratin met peer? Ja zeker! Het is een geweldige combinatie van smaken en overheerlijk als verwenlunch in het weekend of bijgerecht. In 10 minuten gemaakt, dan moet het alleen nog even een half uurtje in de oven. Bon appetit!

Salade van bietjes met linzen en geitenkaas

Laat die zon maar schijnen, met deze salade ben je helemaal klaar om lekker buiten te eten met een gezonde en frisse maaltijd. Super makkelijk om te maken, lekker veel vitaminen, mineralen en vezels en natuurlijk ook verrukkelijk van smaak.

Roerbakschotel broccoli en krieltjes

Zin in een lekker Nederlands avg'tje (maaltijd met aardappel, vlees en groente), dan hebben wij een gezond en super makkelijk recept voor je!

In de Vitatas 2 februari - 8 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bietenmix van de Koekoek

Koekoek! De bietenmix in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.

Smoothie met appel en pruimen

Begin je dag met deze lekker zoete smoothie van appels, pruimen, yoghurt en honing.

Gegratineerde prei

Dit verrukkelijke bijgerecht past goed bij tal van gerechten. Zowel bij vlees- als bij visgerechten en zelfs bij een vega gerecht. Weet je dus niet wat je als groenten bij je maaltijd kunt eten: gegratineerde prei to the rescue.

Wintersalade met peen, pastinaak en zalm

Ook in de winter kan een salade soms lekker zijn als afwisseling voor de doorsnee boterham. En nu we toch meer thuis zijn, is het een mooie gelegenheid om jezelf extra te verwennen tijdens de lunch.

Gevulde portobello

Portobello is zo ontzettend lekker, maar staat jammer genoeg (nog) niet vaak op het Nederlandse menu. Daar gaan we verandering in brengen met dit onwijs lekkere vegetarische gerecht. Want wist je dat portobello een hele goede vleesvervanger is? Geniet dus maar lekker van de aardse smaak van portobello met linzen, kool, crème fraîche, noten en Parmezaanse kaas.

Hartige plaattaart met peer en gehakt

Hartig, maar toch met een beetje zoet. Je zou het misschien niet verwachten, maar peer en gehakt is een zeer goede combinatie! Zeker in combinatie met crème fraîche, rozemarijn, nootmuskaat en natuurlijk bladerdeeg.

In de Vitatas 18 november - 24 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Cavolo nero van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog'

De cavolo nero, oftewel: palmkool van deze week is afkomstig van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' waar we eerder al de bataten van hebben geproefd.

Romige broccolisoep met rucola, gerookte amandelen en forelfilet

Dit is werkelijk een super lekker én gezond soepje dat echt voor die heerlijke opkikker kan zorgen op een gure herfstdag. En dat met maar 7 ingrediënten! Ook lekker als lunch!

Gebonden venkelsoep met komijn en spekjes

Houd je ook zo van die heerlijk kruidige smaak van komijn? Probeer dan deze hot smoothie met venkel, komijn en spekjes. Liever geen vlees? Vervang de spekjes dan door dunne ringetjes rauwe prei of paddenstoelen.

Ravioli gevuld met pompoen

Had je ooit al een keer zelf pasta willen maken? Dan is dit recept een hele goede manier om ermee te beginnen! Maar ook voor de gevorderden is het een avondmaaltje om van te watertanden! Lekker vegan en delicaat.

Geroosterde pastinaak met rode ui, cherrytomaatjes, honing en tijm

Op zoek naar een makkelijk groentegerecht vol smaak? Maak dan deze geroosterde pastinaak. Even alles mengen met de honing en olie, in de oven en klaar!

Gerookte vis met Love beet-bietjes en appel-mierikswortelsaus

Niet zo'n mega ster in de keuken? Maak dan dit makkelijk en snelle voorgerecht. Lekker zoet, fris en beetje pittig van smaak.

In de Vitatas 25 december - 31 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Geroosterde prei met knolselderijpuree en kipstuckjes

Een makkelijk, maar overheerlijk recept. En niet te vergeten: ook een budgetvriendelijk recept. Zo zie je maar, het hoeft niet duur te zijn om goed te smaken! Ben je vegetarisch of vegan? Gebruik dan vegetarische kipstuckjes.

Boerenkoolsoep met kaascroutons

Met deze heerlijke boerenkoolsoep krijg je lekker nog wat groenten binnen tijdens het kerstdiner. En niet zomaar een groente, boerenkool is een echte superfood en dus bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten! Eigenlijk altijd wel lekker en gezond!

Chocoladetaartje met koekkruiden, mandarijn en hazelnootjes

Hmmm dit taartje is om van te smullen, zeker met die heerlijke frisse smaak van de mandarijntjes aangevuld met het zuurtje van de cranberry-portsaus. Deze chocoladetaart kun je heel makkelijk van te voren maken!