Hier ontbreekt informatie, excuus voor het ongemak.

© vitatas.nl

Champignonsoep met pasta

Til je doorsnee champignonsoep naar een hoger niveau met deze Italiaanse soep met droge sherry (mag ook zonder), peterselie, champignons, pasta en een heerlijk geroosterd stokbroodje. Perfect voor een luie zondagmiddag of -avond.

Spaghetti met olijven, tomaten en rucola

Een goed pastagerecht heeft echt geen saus nodig. In ieder geval als je smaakvolle ingrediënten gebruikt zoals olijven, verse oregano en basilicum, rucola en balcamicoazijn. Heerlijk!

In de Vitatas 26 mei - 1 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische champignons van Heereco

Al ruim 15 jaar telen Jeffrey en Dorus Heeren biologische champignons in het Brabantse Uden. Hun bedrijf heet Heereco, van Heeren en eco.

Rode bietjescarpaccio met gepocheerd ei

Verras jezelf eens met dit ontzettend gezond gerechtje dat ook nog eens heel makkelijk is om te maken! Houd er wel rekening mee dat je de bietjes minstens 2 uur moet laten marineren in een heerlijke saus gemaakt van frambozenazijn, olijfolie, bouillon en honing.

Caponata

Waan jezelf in zonnige mediterraanse sferen met deze heerlijke caponata, een lekker groentegerecht bestaande uit aubergine, trostomaten, olijfolie, olijven en kappertjes. Bereidingstijd: 30 minuten.

Penne met peer, pistachenoten en gorgonzola

Peren + gorgonzola = een GOUDEN combinatie, zeker in dit pastagerecht. De pistachenootjes maken het helemaal af. Dat wordt smullen!

Linzensalade met puntpaprika en pitabrood

Voor de afwisseling deze week een fijn vegetarisch gerecht met linzen, veel groenten (paprika, tomaatjes, ui, avocado, rucola) een volkoren pitabroodje en een fijn sausje. Kortom: een mooi gerechtje voor jouw balansdag en dus met weinig vet, calorieën en juist veel vitaminen, vezels en mineralen.

Zeewiersalade

Zeewier wint steeds meer aan populariteit in ons land en dat is wat ons betreft heel terecht. Daarom hebben we het voor je verwerkt in deze topper van een salade met (behalve zeewier) ook honing, gember, wortel, komkommer en geroosterd sesamzaad. Perfect als Aziatisch bijgerecht!

In de Vitatas 2 juni - 8 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische rabarber van de Bio Brothers

De Bio Brothers worden vertegenwoordigd door Johan en Toon van Tielen die, zoals de naam al zegt, broers zijn. Al 3 generaties lang houdt de familie zich bezig met het telen van groenten.

Ravioli ricotta & spinazie met artisjok en citroen

Pastaliefhebbers opgelet! Deze heerlijke vegetarische raviolli wil je niet missen! in 20 minuten klaar en heerlijk voor elke dag in de week!

Crème brûlée met rabarber en gember

Dit is waarschijnlijk de meest gezonde crème brûlee die je ooit hebt gegeten: het is namelijk met rabarber, gember, vanille, basilicum en wat suiker. Proef het maar eens, het is super lekker! Bereidingstijd: 20 minuten en 1 nacht wachttijd.

Linzenfusilli met gepocheerde zalm

Een simpel, gezond gerecht met weinig ingrediënten, maar wel veel smaak, mede dankzij de miso en gember. Een perfect maaltijd dus voor doordeweeks! Bereidingstijd: 20 minuten

Gemengde groentecurry met kokos

Een heerlijke zoete curry met lekker veel groenten en natuurlijk smaakmakers zoals verse gember, rode peper, knoflook, kaneel, limoen, komijn en kurkuma. Zie dit gerechtje als een mooie basis en bedenk er vervolgens zelf een eiwitbron en/of koolhydratenbron bij. Denk bijvoorbeeld aan peulvruchten, tofu, kip, garnalen, noodles of bruine rijst.

Vietnamese kip

Dit is een échte klassieker: curry met vissaus, kip, rode peper, citroengras, oestersaus, palmsuiker, groenten, koriander en pinda's. Makkelijk en mega smaakvol!

In de Vitatas 19 mei - 25 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Limburg van Puur Origine

Ze zijn er weer! De paksoi van Puur Origine! Lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Snelle paksoi met noten

Weinig tijd en geen zin in een hele lijst met ingrediënten afwerken? Wij hebben een oplossing voor je. Dit super lekkere recept bevat maar 4 ingrediënten én is in 10 minuten klaar. Lekker met (zilvervlies)rijst, quinoa of naanbrood.

Drumsticks met chilipeper, paprika en tomaat

Lekker pittige drumsticks met peper, knoflook, uitje, verse koriander en wat heerlijke groenten. Een erg lekkere verwensalade voor tijdens de lunch of als lichte maaltijd met eventueel wat van je favoriete (naan)brood. Ook lekker met noodles!

Rode curry met tofu en broccoli

Met maar 7 ingrediënten tover je een heerlijke vegan curry op tafel. Deze variant is met rode currypasta, lekker veel broccoli, tofu, kokosmelk en tomaten. Maak af met sobanoodles en je hebt een heerlijke maaltijd.

Koude prei met mosterddressing

Of je jezelf nu wilt verwennen met een koolhydraatarme lunch, je een fijn bijgerecht wilt serveren of een gezonde hoofdmaaltijd (met wat brood, quinoa of een andere koolhydraatbron erbiij): dit recept kan op elk moment van de dag! Snel klaar en met een overheerlijke van mosterd, balsamico-azijn, rietsuiker en een beetje worchestershiresauce.

Sheperds Pie met zoete aardappel

Een ware Engelse klassieker: de Shepards Pie, maar dan een beetje gezonder namelijk met de superfood zoete aardappel van Nederlandse bodem! Het vette gehakt hebben we verruild met kip en de romige saus met haver of soja cuisine.

In de Vitatas 12 mei - 18 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke biologische prei van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde preien en diverse andere vollegrondsgroenten

Bloemkool met blauwe kaasdressing

Een bloemkool zoals je nog nooit eerder hebt gehad: met blauwe kaasdressing. En niet zomaar een dressing, maar een heerlijke romige saus die zorgt voor een geweldige smaaksensatie.

Quinoa met makreel, groenten en gember

Met dit gerechtje is heb je meteen je portie vette vis van de week binnen en dus je broodnodige omega-3 vetzuren. En dankzij de paprika en boontjes ben je ook voorzien van tal van andere vitaminen en mineralen. Super makkelijk om te maken! Lekker als lunch (deel de ingrediënten dan door 4) en als avondmaaltje (deel dan door 2).

Salade met gegrilde meloen

Zin in een zomerse salade met karakter? Dan is dit recept jouw go to! Het bevat meloen, ui, gegrilde paprika, noten, courgette en balsamicoazijn. Klinkt goed toch?

Salade van witlof en zalm

Schotel jezelf en anderen eens deze smaakvolle en vullende lunchsalade voor en je voelt je weer als herboren. Bomvol vitaminen, mineralen, eiwitten en omega 3.

Venkel-sinaasappelsalade

Lekkere frisse salade die overheerlijk is bij een visgerecht. Perfect voor de mensen die op hun gewicht letten! Ook lekker bij kip, een barbecue of met peulvruchten.

In de Vitatas 5 mei - 11 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Regenboogpeen van de Koekoek

Koekoek! De regenboogpeen in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.

Salade van regenboogpeen en pastinaak

Een heerlijk fris/zoete en ook nog eens gezonde salade met wortel en pastinaak, rozijntjes, sla en een lekkere dressing met yoghurt, appelazijn, ahornsiroop en mayonaise. Lekker bij vis of met peulvruchten.

Rode koolsalade met kruidige dressing

Zet deze smaakvolle rode koolsalade met kruidige dressing in een handomdraai op tafel. Deze smaakvolle rode koolsalade met kruidige dressing is super simpel maar vergt wat geduld. Daardoor geniet je er alleen nog maar meer van.

Salade van linzen met tomaat en geitenkaas

Dit is werkelijk een verrukkelijke salade met super veel smaak en heel makkelijk om te maken. Erg geschikt als lunch én als makkelijke avondmaal. Desgewenst kun je er nog wat brood bij eten of voeg gekookte quinoa toe.

Bloemkool Tabouleh

Een heerlijk frisse, gezonde en makkelijke bloemkool tabouleh, perfect voor zomerse dagen.

Gegrilde Chinese kool met ansjovisboter

Deze gegrilde Chinese kool met ansjovisboter is dé verrassing op de barbecue! Heerlijk met vis van de barbecue.

In de Vitatas 28 april - 4 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Sappige trostomaten van Frank de Koning

Frank de Koning is koning in het telen van de meest lekkere tomaten. Eerder konden we al genieten van zijn beroemde Wild Wonder tomaatjes, nu kunnen we onze tanden zetten in de trostomaten van Frank.

Kropsla met tomaten-antiboise

Zin in een lekkere salade die een beetje anders is dan anders. Maak dan deze gezonde variant met eenvoudige zelfgemaakte antiboise. Snel klaar en heel lekker. Past goed bij een vlees-, vis of vegetarisch gerecht met peulvruchten.

Risotto met venkel en zalm

Verwen jezelf met dit klassiek Italiaans gerecht met venkel, zalm, witte wijn en die heerlijke Parmigiano Reggiano kaas. Het is verrassend makkelijk om te maken!

Pasta met broccoli-amandelpesto en courgette

Een ontzettend makkelijk en lekker pastagerecht met verse basilicum, amandelen en overheerlijke Parmigiano Reggiano.

Groene smoothie met asperge en appel

Dit is een échte lentesmoothie met de frisse smaken van appel, komkommer, citroensap, kokoswater, en natuurlijk: asperges. Super lekker!

Parfait van blauwe bessen

Men neme slechts 5 ingrediënten, voeren 6 stappen uit en je hebt een heerlijke parfait van blauwe bessen. Hét toetjes van deze lente voor jong en oud!

In de Vitatas 21 april - 27 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Knapperige paksoi uit Zeeland van Gert van Brakel

We hebben al meerdere malen kunnen genieten van Gert zijn unieke komkommers. Nu zit de paksoi van Gert in de tas. Dat wordt weer genieten!

Paksoistamppot met blauwe kaas

Stamppot liefhebbers opgelet: we hebben een hele fijne variant voor je op de menukaart. Namelijk een stamppot met paksoi, aardappelen (ook lekker met zoete aardappel) en blauwe kaas. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig om hier lekker van te genieten en nog fijner: de bereiding is ook heel eenvoudig. Smakelijk!

Spitskoolsalade met spekjes, rode ui en citroen-honingdressing

Een makkelijke spitskoolsalade die je binnen 10 minuten al op tafel zet. Lekker als lichte en gezonde lunch.

Kefirtaart met mueslibodem en zomerfruit

En óf dit een gezonde vegantaart is! Het is namelijk gemaakt van kefir, muesli, kokosolie, vegan gelatine en poedersuiker. Dit allemaal afgemaakt met zomerfruit en je hebt je heerlijke tropische taart.

Tarte tatin van peer met ahornsiroop

Tarte tatin: een werkelijk klassieker en wij maken hem met peer, ahornsiroop, roomboter en suiker. Dit is een echt verwenrecept!

Gewokte noedels met raapstelen

Het is lente en dat betekent dat we weer kunnen genieten van heerlijke verse raapstelen! Raapstelen zijn lekkere frisse blaadjes met een fijne bite perfect passen in een Oosters recept zoals deze noedles met ketjap, sesamolie, uitjes en peper. Lekker met peulvruchten, kip of reepjes rundvlees.

In de Vitatas 14 april - 20 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Raapstelen uit het Groene hart

In het Groene hart, vlakbij Leiden ligt het plaatsje Roelofarendsveen. Hier heeft David Luijendijk zijn kwekerij Eko-Logisch. David leerde het vak van zijn opa. Al zijn groenten worden op veen geteeld en dat geeft een uitgesproken en heerlijke smaak.

Pasta met knapperige groenten

Deze pasta met ´knapperige groenten´ bevat wortel, venkel en bleekselderij. Kortom: heerlijke groenten waar je graag je tanden in zit. Het gehele recept is heel subtiel op smaak gebracht met tijm, knoflook, cashewnoten, zout en peper. Simpel, maar oh zo effectief. En gezond!

Gekaramelliseerde witlof

Gekaramelliseerde witlof? Dat is inderdaad witlof met gekaramelliseerde suiker en geloof ons maar: het is werkelijk verrukkelijk én makkelijk om te maken. Het klinkt natuurlijk wel heel chique toch? Dit gerecht is heerlijk in combinatie met quiche!

Maïskoekjes met mangochutney

Zet eens een uniek hapje neer en trakteer iedereen die het maar wil op deze bijzondere maïskoekjes met zelfgemaakte mangochutney. Lekkere combinatie van zoet met zout en een beetje pit.

Zoete aardappelsoep met parelcouscous

Deze zoete aardappelsoep en parelcouscous is heerlijk als gezonde en snelle maaltijd. Het staat binnen 15 minuten op tafel, is voedzaam, bevat onwijs veel smaak en is ook nog eens vegan! Dat wordt smullen zonder schuldgevoel.

Rode bietsoep met rode kool

Met rauwe rode bieten, tomaten, rode kool en wortel in één kommetje, heb je wel een hele gezonde maaltijd te pakken! En natuurlijk ook ontzettend lekker en romig. Perfect als voorgerecht, maaltijdsoep of lunch!

In de Vitatas 7 april - 13 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bataat van het oudste biologische tuinbouwbedrijf te Limburg

Heerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!

Bloemkoolsoep met prei en peterselie

Bloemkool, prei en kerrie: het blijft een gouden combinatie, ook in deze romige soep. Werkelijk een traktatie! Zeker met de topping van een eierdooier

Komkommersoep met pasta en worst

Al een keer een komkommersoep gegeten? Je kunt daarmee alle kanten op! Van een frisse zomerse soep, tot deze stevige rakker met pasta, cervelaat en zwarte olijven.

Tuinbonensoep met tomaat, basilicum en Parmezaanse kaas

Tuinbonen staan veel te weinig op het menu bij ons Nederlanders, daarom helpen we deze week dit heerlijk voedzame boontje zo op jouw bordje. Tuinbonen zijn heerlijk als vleesvervanger of als basis van deze Italiaanse soep met tomatenblokjes, penne, rode ui en een topping van basilicum en Parmezaanse kaas (of Edelgistvlokken). Lekker op elk moment van de dag!

Gegrilde courgettehapjes

Wil je iets gezonds en koolhydraatarm serveren op je borrelplank? Of ben je op zoek naar een makkelijk en smaakvol voorgerecht? Deze gegrilde courgettehapjes zijn een ware traktatie. Gemaakt met mozzarella, zongedroogde tomaatjes en (uiteraard) gegrilde courgette.

Avocadotapenade

Geen tapenade van tomaat, maar van avocado! Kun je meteen jouw gezonde vetten naar binnen lepelen (met wat brood of een toastje. Erg lekker voor bij de borrel!

In de Vitatas 30 maart - 6 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biodynamische witte kool van teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de witte kool van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Geroosterde venkel met balsamico en pecorino

In Italië heet venkel finocchio. Venkel wordt daar vaak gegeten in combinatie met geschaafde kaas, zoals pecorino. Pecorino is een Italiaanse schapenkaas. Liever een andere variant? Kies dan voor parmezaanse kaas, grano pandano of Hollandse geitenkaas.

Wittekoolsalade

Heerlijke is deze klassieke wittekoolsalade met spekjes, rode ui en citroen-honingdressing. Super makkelijk om te maken super geschikt als lunch of als avondmaaltijd (voeg er dan wat peulvruchten of brood bij).

Gegrilde aspergepakketjes

Dit recept heeft de minste ingrediënten die we ooit hebben gehad: maar 3! Dat zijn: asperges, olijfolie en parmaham. Heerlijk als bijgerecht, voorgerecht of lekker hapje!

Carpaccio van peer & erwtjes

Carpaccio hoeft natuurlijk lang niet altijd uit vlees te bestaan! Wij hebben een variant voor je gemaakt van peer met erwtjes. Een hele lekkere combinatie! Proef en ervaar!

Bloemkoolkoekjes

Dit zijn misschien wel de meest gezonde ´koekjes´ die je ooit hebt gegeten: bloemkoolkoekjes gemaakt met eitjes, bloem, olijfolie en verse kruiden. That's it! Binnen 20 minuten klaar!

In de Vitatas 24 maart - 30 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische champignons van Heereco

Al ruim 15 jaar telen Jeffrey en Dorus Heeren biologische champignons in het Brabantse Uden. Hun bedrijf heet Heereco, van Heeren en eco.

Courgette-basilicumsoep

Voor diegene die een snel en lekker soepje wil met maar weinig ingrediënten hebben we dit makkelijk receptje voor je. Je hebt maar 4 ingrediënten nodig! Verder laat je de echte smaak van de groenten het werk doen.

Funghi sott’olio - Gemarineerde champignons

Dit heerlijke bijgerecht is een ware traktatie: lekkere champignons met ansjovis, knoflook, peterselie en wat citroen. Dat is alles wat je nodig hebt!

Gegratineerde prei

Dit verrukkelijke bijgerecht past goed bij tal van gerechten. Zowel bij vlees- als bij visgerechten en zelfs bij een vega gerecht. Weet je dus niet wat je als groenten bij je maaltijd kunt eten: gegratineerde prei to the rescue.

Rigatoni met broccoli en cavolo nero

Rigatoni (een pasta) met broccoli en zwarte kool (cavolo nero).. een lekker vegan gerechtje dat heerlijk is voor een doordeweekse avond: snel klaar, maar toch een verwennerij!

Gevulde avocado’s

Met deze gevulde avocado's met garnalen en sinaasappeldressing, krijg jij lekker veel omega 3, vezels en vitaminen binnen. Oh ja, het is natuurlijk nog superlekker ook!

In de Vitatas 17 maart - 23 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Kropsla van Gert en Jael van Brakel uit Tholen, Zeeland

Deze week kunnen we genieten van verse kropsla uit Zeeland!

Zalm met zuurkool

Nog zo'n gerechtje waarvan je misschien je denkt: is dat wel lekker? Maar geloof ons: zalm en zuurkool gaan super goed samen! Zeker in combinatie met sinaasappel, witte wijn en crème fraîche.

Stoofpotje met zoete aardappel

In dit stoofpotjes heb je niet 1 maar 3 superfoods in het gerecht bomvom vitaminen, antioxidanten en spoorelementen. Tomaten, paprika's en zoete aardappel staan qua hoeveelheid voedingstoffen in de top 10!

Temaki sushi met rode biet en rodekool

Sushi met rode biet of rode kool? Jazeker! Afgemaakt met avocado, appel, radijskiemen en wasabi en je hebt heerlijke met een lekker Nederlands tintje.

Venkel-perentaartje met blauwe kaas en pistachenoten

Een bijzonder hartig taartje met blauwe kaas, venkel, peren, munt en pistache noten. Een gouden combinatie aan smaken. Dat moet je proeven! Lekker met aardappelpuree!

Pasta met pompoensaus

De herfst staat voor de deur en we kunnen weer genieten van heerlijke pompoenrecepten! Zoals deze easy peasy pasta met super verse pompoensaus. Heerlijk, herfstachtig en makkelijk. Wat wil je nog meer!

In de Vitatas 10 maart - 16 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Sappige appels van Loverendale Ter Linde

Besef dat wanneer je jouw tanden in de appels van Loverendale Ter Linde zet, je jouw tanden zet in een stukje geschiedenis, wijsheid en passie. Lees hier meer!

Gepaneerd geitenkaasje met witlof en Chinese kool

Een heerlijk smaakvol gerechtje dat makkelijk is om te maken en er toch heel culinair uitziet. Dit is een heerlijk voorgerecht of serveer het als vegetarisch hoofdgerecht. Natuurlijk kun je het ook gewoon op een doordeweekse dag eten. Het is snel klaar en soms mag je jezelf doordeweeks ook best verwennen.

Groentechips met dips

Chippie? Maak dan eens deze heerlijke groentechips gemaakt van bijvoorbeeld pastinaak, aardappel, bataat of biet. Maar dat is misschien nog niet het lekkerste, dat zijn namelijk de dips! En we hebben er maar liefst 3: tzatziki, hummus en guacamole.

Groene kool met appel en kerrie

Een oh zo lekkere combinatie: groene kool, appel, kerrie, kaas en ui. Echt verrukkelijk! Lekker vlees, vis of vleesvervangers!

Pittige patat met citroenmayonaise

Soms is niets zo lekker als gewoon een heerlijke zak met patat. Dus daarom hebben we daar ook een keer een recept voor. Uiteraard wel met een gezond en culinair tintje.

Groen sapje

Een betere omschrijving bestaat niet voor dit, tja.... groene sapje. En waar bestaat dit sapje uit? Uit allemaal heerlijke groene ingrediënten die jouw gezondheid een fijne boost geven! Denk aan spinazie, groene appel (andere kleur mag ook hoor), komkommer en ijsbergsla

In de Vitatas 3 maart - 9 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Knolselderij uit Lage Zwaluwe

In Lage Zwaluwe, gelegen naast de Brabantse Biesbosch, ligt het biologisch akkerbouwbedrijf van Robert-Jan Huijbregts. Hier wordt de knolselderij met veel liefde en passie geteeld. En dat proef je!

Appel-limoentaart

Nu de lente een beetje in zicht komt, is het tijd voor een typisch winterse appeltaart met een lekker fris (lente) tintje. Wat krijg je dan? Inderdaad een appel-limoentaart.

Boerenkoolkroketten met mosterdmayo

Heb je nog wat boerenkoolstamppot over? Niet weggooien! Dit is een prima ingrediënt voor deze heerlijke boerenkoolkroketten! Té lekker om niet te proberen!

Warme knolselderijtaart met artisjokharten en komijnekaas

Het klinkt heel fancy, maar in waarheid heb je gezonde, hartige taart met maar 6 ingrediënten gemaakt. En daar zit niet eens bladerdeeg bij. Benieuwd hoe je er dan een taart van kan maken? Dat lees je in de bereidingswijze! Houd er overigens rekening mee dat het 55 minuten in de oven moet!

Broccolitaart

Borrelliefhebbers opgelet! Deze broccolitaart met blauweschimmelkaas, ei, knoflook en pijnboompitten een ware topper op (of naast) jou borrelplank. Heb je over? Vries de punten per stuk in voor een heerlijke snack of voor bij de volgende borrel. Bereidingstijd: 10 minuten. Baktijd: 45 minuten.

Zuurkool-emmentalersnack

Schotel jezelf, je gezin of je gasten eens wat anders voor tijdens de borrel of een luie zondag en maakt deze zuurkool-emmentalersnack met bladerdeeg, ui, beetje wijn, honing en mosterd. Super lekker!

In de Vitatas 24 februari - 2 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Aardpeer van Arenosa

Geniet deze week van de aardpeer uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Knapperige aardpeer met rozemarijn en knoflook

Dit is werkelijk een ultiem herfstgerecht met de aardse smaak van aardpeer in combinatie met rozemarijn. Werkelijk overheerlijk bij een wildgerecht, maar ook op zichzelf staat het zeker haar mannetje.

Venkelsalade met peer en amandelen

Dit is een heerlijke wintersalade die heerlijk is als lunch, bijgerecht of gebruik het als basis voor je hoofdgerecht. Je kunt er dan nog kip of peulvruchten aan toevoegen met wat donker stokbrood.

Socca met venkel en courgette

Dit gerecht bestaat uit pannenkoekjes gemaakt van kikkererwtenmeel (de socca), op smaak gebracht met kurkuma, cayennepeper, ui, peper en sesamzaadjes. Lekker, gezond en binnen 30 minuten klaar!

Portobello met kaas en forel

Met 4 ingrediënten zet je deze heerlijke maaltijd op tafel vol van smaak. Je hebt ook maar 10 minuten bereidingstijd nodig. Daarna nog even 20 minuten onder de gril en klaar!

Koolrabistrudel met oesterzwam en fenegriekkaas

Deze heerlijke strudel bevat lekker veel koolrabi en die bijzondere fenegriekkaas die je echt een keer moet proberen. Geniet ervan! Bereidingstijd: 15 minuten. Oventijd: 45 minuten.

In de Vitatas 17 februari - 23 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van Arenosa

Geniet deze week van de pastinaak uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Gevulde appeltjes met amandelsaus

Dit is een appeltaartje zonder het taartje, maar wel met die heerlijke warm/zoete smaak van appel in combinatie met noten en heerlijke ahornsiroop. En natuurlijk veel gezonder!

Bleekselderijsmoothie

Slechts 10 minuten heb je nodig om deze heerlijke smoothie te maken, en een waar cadeautjes is het dankzij de aanvulling van fruit, cacaopoeder, havermelk, kaneel en macapoeder. Als dit niet gezond is!

Pastinaakstamppot (vegan)

Een heerlijke stamppot voor de mensen die graag een vegan versie willen van dit oer Hollandse gerecht. Deze stamppot is met andijvie, rucola, tempeh, knoflook, sojasaus, ketjap en nog meer verrukkelijke smaakmakers! Probeer het!

Broccolisoep met avocado en cashewnoten

Wist je dat broccoli behoort tot de superfoods? Dit betekent dat deze groente bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten. En niet alleen de broccoli is gezond, de noten en avocado zijn ook toppertjes voor je gezondheid. Perfect maaltje dus om jezelf even op te peppen. Wil je niet vegan? Vervang de avocado dan met feta.

Zoete aardappelsoep met Ras-al-hanout

Dit is een heerlijke Oosterse soep die super gezond is en heerlijk op elk moment van de dag. Extra lekker met pitabroodje of Turks brood of met nog wat peulvruchten erin.

In de Vitatas 10 februari - 16 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Kropsla uit Zeeland van Gert van Brakel

Deze week kunnen we genieten van verse kropsla uit Zeeland!

Zwarte bonensoep met rode peper, noedels en omelet

Druilerig dagje buiten? Verwen jezelf dan met deze heerlijke spicy bonensoep. Super gezond, vullend en vol van smaak.

Paprikasoep met basilicum en artisjokken

Paprika is een groenten die super veel voedingsstoffen én smaak bezit. Deze heerlijke zoete smaak leent zich perfect voor een verrukkelijk soepje met basilicum, Italiaanse kruiden, gamba's en artisjokken. Dat is pas een fijne Italiaanse traktatie!

Waterkerssoep met oesterzwammen en erwten

Je kunt werkelijk van alles soep maken, zo ook van waterkers. Heb je nog wat over van je diner of wil je een keer wat anders proberen? Schotel jezelf dan dit heerlijke gezonde soepje voor met oesterzwammen, erwten, knoflook en peterselie. Erg lekker en zo klaar!

Salade van postelein, avocado, kiemen en noten

Dit is echt een heerlijke wintersalade die simpel is, maar toch karakter heeft. Lekker als bijgerecht of eet het als lunch met wat geroosterd brood.

Rode kool met appeltjes

Als we zeggen: 'rode kool met appeltjes' gaan je dachten dan meteen naar vroeger? Mocht je oma's recept niet hebben, dan gebruik je gewoon die van ons! Hoe je jouw Hollands gerechtje verder afmaakt is geheel aan jou. Waar ga je voor? Puree met hachee, of misschien zoete aardappel met quorn?

In de Vitatas 3 februari - 9 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke biologische prei van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde preien en diverse andere vollegrondsgroenten

Gesmoorde prei met kerrie en room

Groenten kunnen zo verrukkelijk zijn, als je ze maar goed klaarmaakt. Probeer het maar eens met dit heerlijke preirecept! Voeg er nog wat gepocheerde vis en gebakken aardappeltjes aan toe en je hebt een heerlijke maaltijd!

Tagliatelle met zalm en venkel

4 ingrediënten dat is werkelijk alles wat je nodig hebt voor deze gezonde maaltijd vol gezonde vetten en de hard benodigde vitamine D en nog velen anderen. En het is nog lekker ook!

Salade met gerookte kipfilet en mosterddressing

Dit is een heerlijke lichte lunchsalade vol groenten zoals gemengde sla, tomaat, komkommer en rode ui. Afgemaakt met een smaakvolle mosterddressing. Simpel en lekker!

Bloemkoolsoep met prei en peterselie

Een heerlijke romige bloemkoolsoep met prei en een eitje om het af te maken. Eet er nog wat brood bij en je hebt een prima zondagsmaaltje. Lekker en makkelijk.

Caesar Salade

Zeg je salade, dan denk je al snel aan een Caesar salade. Deze week zetten we deze bekende klassieker op je menu en dat wordt toch smullen. Incuslief een eitje, sardines, oude kaas en een heerlijke dressing. Heerlijk als lunch of als slanke maaltijd.

In de Vitatas 27 januari - 2 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Quiche met geroosterde peen en kip

Met een klein beetje tijd en liefde kun je jouw gasten of gezin verwennen met deze heerlijke gezonde quiche vol antioxidanten (dankzij de waspenen). Echt een topper voor de borrel of als zondagavond-gerecht. Heb je wat over? Neem het mee als lunch!

Groentewokschotel met varkenshaasreepjes

Een heerlijk makkelijk Oosters gerecht met aubergine, rode ui, paksoi, sojasaus en cashewnoten. In 15 minuten klaar!

Kabeljauw met pastinaakpuree en wortelsaus

Een heel erg gezond, koolhydraatarm recept met lekker veel groenten. Want je weet: groenten kun je nooit te veel eten. Makkelijk gerecht en snel klaar!

Zalm-wilde rijstburger met srirachamayonaise en komkommersalade

In plaats van een vette en ongezonde hamburger, kun je ook deze gezonde alternatief maken vol voedingsstoffen. Perfect voor in het weekend of je zondaglunch.

Winterquiche

Deze winterquiche bevat winterpeen, ui, paddenstoelen, kool, roomkaas, kikkererwten en wat ei en is PERFECT voor een borrel of als comfortfood. Met een beetje eikenbladsla erbij, heb je zo een prima maaltje!

In de Vitatas 20 januari - 26 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Witte kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de witte kool van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Drumsticks met zuurkool

Een geweldig familiegerecht voor in het weekend (of maak het gehele gerecht en bewaar de kippenbouten voor op brood, ook heel lekker). Deze heerlijke drumsticks worden op smaak gebracht met appel, zuurkool, laurier, witte wijn, knoflook en salie. Lekker met gekookte aardappels

Bleekselderijsoep met forel en gember

Super gezonde soep vol met vitaminen en mineralen. Voel je jezelf niet zo lekker? Dit soepje geeft je een fijne boost dankzij de forel (gezonde vette vis), gember, erwtjes, rode peper en knoflook. Maak dit af met wat romige (of een light versie) kokosmelk en het is puur genieten. Erg lekker en snel gemaakt!

Soep van peterseliewortel met venkel en spek

Met maar een paar ingrediënten zet je een speciaal soepje op tafel namelijk met wortelpeterselie, venkel, ui, spek en honing. Binnen 30 minuten zet je het op tafel! Vergeet niet je oven alvast aan te zetten wanneer je begint met de bereiding.

Zuurkoolsalade à la Waldorf

Een winter zonder zuurkool, is een winter niet 'geleefd'. Deze keer hebben we een hele leuke variant: zuurkool à la Waldorf en dat betekent met appel, noten en dadels. Lekker als lunch of als bijgerecht.

Artisjokmousse

Met maar 5 ingrediënten (met uitzondering van zout en peper) zet je een heerlijke amuse op tafel. Ook lekker als bijgerecht of als beleg op je toastje. Kortom: een zeer smaakvolle en apart receptje voor de liefhebber.

In de Vitatas 13 januari - 19 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Sappige appels van Loverendale Ter Linde

Besef dat wanneer je jouw tanden in de appels van Loverendale Ter Linde zet, je jouw tanden zet in een stukje geschiedenis, wijsheid en passie. Lees hier meer!

Raapjes met honing

Hoe vaak heb jij al raapjes gegeten? Niet vaak? Of helemaal niet? Probeer het eens, want het is heerlijk! Bij dit recept heb je niet veel nodig enkel de raapjes, honing, citroen, boter en pitten. Dat is de moeite niet toch?

Zalm met gegrilde courgette

Wist je dat het gezond is om minstens één keer in de week vette vis te eten? Met dit gerechtje is dat absoluut geen straf! Je kunt het voorschotelen als voorgerecht (voor 4 personen) of als hoofdgerecht (dan is het recept voor 2 personen). Lekker met orzo of couscous!

Pittige spruitjessoep

Misschien zou een spruitjessoep niet het eerste zijn wat je op je menu zet, maar geloof ons: het is er zeker één dat je vanaf nu vaker gaat maken! Deze soep is namelijk super smaakvol dankzij de knoflook, ui, rode peper en een lekkere scheut room. Houd je van wel een spruitje, dan is deze soep het proberen waard.

Experimentje met rode kool

Rode kool met appel is een welbekende combinatie op je bord, maar zou het ook lekker zijn als smoothie? Wij gingen het experimenteren en de conclusie: dat kan zeker! Probeer ook deze heerlijke smoothie bomvol smaak en vitaminen!

Zoete aardappel-wortelsap met citrus

Begin het nieuwe jaar goed met deze zoete aardappel-wortelsap. Wist je dat zoete aardappel een superfood is? Het heeft een enorme dichtheid aan vitaminen en mineralen, meer dan veel andere soorten groenten. Mix daar wat wortelen bij en je hebt een vitaminen boost van jewelste!

In de Vitatas 6 januari - 12 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Lekkere rode kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

De lekkere rode kool die je deze week in de Vitatas vindt, komt van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Komkommersalade met muntyoghurt

Het klinkt misschien als een simpel gerechtje dat je binnen 10 minuten hebt gemaakt, maar dat is niet helemaal waar. Simpel is het overigens wel, maar omdat de smaken even moeten intrekken, duurt het wel wat langer. Maak je geen zorgen: het wachten wordt beloond! Zo heb je komkommer vast nog nooit gegeten!

Groene aspergesalade met witlof

Super makkelijke en toch zeer smaakvolle salade met groene asperges, Parmezaanse kaas, parmaham en balsamicoazijn. Lekker als lunch of als voorgerecht.

Salade met venkel en radicchio

Een salade hoeft echt niet altijd een heftige dressing te bevatten. Deze salade met venkel, tomaat, radicchio (soort witlof) hoef je alleen maar met olijfolie en citroen op smaak te brengen. Een perfecte side dish!

In earl grey thee gestoomde zalm met gepofte aardappel en paksoi

Dit is een overheerlijk recept die makkelijk is om te maken, maar alleen wel wat tijd nodig heeft. Om de lekkerste gepofte aardappel te krijgen, moet hij een uurtje in de oven ´poffen´. De rest van het recept is een peulenschil! Dit is een perfect weekendgerecht dat ook nog eens gezond is.

Geroosterde prei met knolselderijpuree en kip

Een klassiek avg-tje (aardappel, vlees, groenten) maar dan met een moderne twist. De aardappelpuree combineer je met knolselderij en je maakt het geheel heerlijk op smaak met ras-el-hanout, groene appel en pistachnootjes. Overigens kies je niet voor echte kip, maar voor lekkere vega kipstukjes.

In de Vitatas 30 december - 5 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Prei van Eko boerderij 'De Eerste'

Eko boerderij 'De Eerste' teelt niet alleen diverse soorten groenten, waaronder de prei uit de tas, ze hebben ook vee, kaasmakerij en een eigen winkel. Door de jaren heen hebben ze zelfs een eigen kringloop ontwikkeld. Lees hier meer.

Salade met op thee gerookte geitenkaas en (bloed) sinaasappel

Op thee gerookte geitenkaas? Jazeker! Dat maakt dit gerechtje extra speciaal en super geschikt als voorgerecht of bijgerecht bij jouw diner! Maar je kunt er jezelf natuurlijk ook mee verwennen tijdens de lunch! Het klinkt overigens heel fancy, maar daar merk je in de bereiding helemaal niets van.

Salade Caprese met geroosterde paprika en pesto van gedroogde tomaat

Een salade Caprese is een salade met mozzarella, tomaat en basilicum. Wij hebben er nog wat gegrilde rode paprika bijgevoegd en je hebt een heerlijk voorgerecht of lunch.

In zwarte thee gepocheerde peren met ijs en noten

Met maar 6 ingrediënten zet je hét winterdessert in een mum van tijd op tafel. Wat een traktatie en dat in maar 20 minuten! Zeker het proberen waard dus!

Zoetzure groente-fruitsalade

Wil je even wat vitaminen binnenkrijgen zonder je tanden in een saaie appel te zetten? Maak dan deze heerlijke groente-fruitsalade met spitskool, komkommer, mango, ananas, rode pepers en een beetje suiker.

Stoofpeertjes in witte wijn met vanille en kaneel

Zeg je winter dan zeg je: stoofpeertjes. Niets maakt een diner zo af als dit heerlijke zoete bijgerechtje. Wij hebben deze variant nét een beetje anders dan anders gemaakt. Benieuwd? Proef het en laat ons weten wat je ervan vond!

In de Vitatas 23 december - 29 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Stoofpeertjes van Warmonderhof

De stoofpeertjes uit de tas zijn afkomstig van de bio-dynamische boomgaard van Maaike Bischot: Warmonderhof. Hier vind je sterke en overheerlijke appels én peren waar je heel graag je tanden in wilt zetten!

Romige aardpeer-linzensoep met dragon

Dit is een perfect soepje op van die druilige dagen. Lekker vullend, romig en vol van smaak. Dat is lekker thuiskomen!

Wraps met avocado en gerookte zalm

Het is niet voor niets een klassieker op de borrelplank geworden: lekkere wrap-rolletjes met zalm, avocado, Spaanse peper en kruidenroomkaas. Heerlijk!

Krabsalade met grapefruit

Wil je een lekkere salade voor op toast? Of jezelf trakteren op een heerlijke sandwich met krabsalade? Maak dan eens dit recept en je hebt een ambachtelijke salade helemaal door jezelf gemaakt!

Bloemkoolsoep met pesto en pancetta

Bloemkool zit boordenvol voedingsstoffen en vezels. Een geweldige groenten dus om je weerstand mee op peil te houden in de winter. Met dit heerlijke en makkelijke soepje krijg je meteen een fijne portie binnen, en nog op lekkere manier ook. Ideaal als lunch, diner met wat brood of serveer het als voorgerecht.

Klassieke kaasfondue met champignons

Ben je een echte kaasliefhebber, wat is dan lekkerder dan je avondmaaltje compleet te laten bestaan uit.... kaas? Precies! Voeg er voor de vorm wat groenten en brood bij en je kunt lekker smullen!

In de Vitatas 16 december - 22 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Cavolo nero van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog'

De cavolo nero, oftewel: palmkool van deze week is afkomstig van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' waar we eerder al de bataten van hebben geproefd.

Gevulde cavolo nero met rijst, zongedroogde tomaat, olijven, majoraan

Op zoek naar een gezond en vegan gerecht? Gebruik die heerlijke cavolo nero (zwarte kool) uit je tas om deze heerlijke rolletjes vol genot te maken. Geschikt als voorgerecht, borrelhapje of deel de ingrediënten door 2 en je hebt een prima avondmaaltje.

Thaise salade met zoete aardappel, sperzieboontjes en venkelchips

Dit is een geweldig groentegerecht, dat wel een beetje aandacht verdient. Maar je haalt er zeker je voldoening uit! Overigens is het niet per se moeilijk om te maken en extreem lekker! Om je maaltijd compleet te maken kun je wat sojabonen, biefreepjes en sobanoodles toevoegen. Of serveer het als voorgerecht!

Witte chocolademousse met passievrucht en chocoladetaartjes

Dit is echt hét perfecte toetje als afsluiting voor je kerstdiner. Maar waarom zou je niet eerst even oefenen? Mag best toch? Dan kun je alvast proeven hoe overheerlijk deze smaakcombinatie van lekker zoet met een beetje zuur is. Geweldig!

Roergebakken andijvie met mandarijntjes, gember en sesamzaad

Ben je wel even klaar met de andijviestamppot? Wist je dat deze groenten ook heerlijk is om te roerbakken? Zeker in combinatie met mandarijntjes, gember, sojasaus en een beetje gembersiroop. Lekker met peulvruchten, kip en rijst

Roergebakken courgette met scampi’s en champignons

Wil je even een balansdag? Deze slanke maaltijd is dan ideaal! makkelijk om te maken, lekker veel groenten én dus ook heel gezond. Mis je wat koolhydraten? Voeg er dan een beetje quinoa bij.

In de Vitatas 9 december - 15 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Chinese kool van de Watertuin in Groeningen

De Chinese kool in de tas is afkomstig van de Watertuin. Lees hier meer over dit bedrijf!

Chinese koolsalade

Een hele makkelijke Oosterse salade met lekker veel groenten. Heerlijk als bijgerecht of voeg zelf naar smaak ingrediënten toe om er jouw ideale maaltijd van te maken. Zoals gebakken tofu, stukjes des of peulvruchten.

Pompoengnocchi met kaneel en sinaasappel

Met dit recept maak je de klassieke gnocchi nét iets gezonder en toch net zo lekker! Dit heerlijke winterse recept is verrukkelijk als bij- of voorgerecht. Misschien iets voor kerst?

Gestoofde witlof met room en walnoten

Witlof is momenteel niet echt een populaire groenten en dat vinden wij ontzettend jammer. Het is namelijk zo lekker! Probeer het maar eens in dit gerecht. Het leuke is: je hebt maar 4 ingrediënten nodig! Dat is nog eens goedkoop genieten!

Coleslaw van rode kool met appel

Een heerlijke ouderwetse coleslaw is een geweldig bijgerecht jouw diner. Het past perfect bij vis, kip of ja... waar eigenlijk niet bij?! Je kunt het trouwens ook eten als lunchsalade met een beetje brood.

Thaise knolselderijsoep met appel

Een lekkere volle Thaise soep met veel groenten én smaak. Vooral de combinatie met de appel en kokosmelk, maakt het een ware traktatie.

In de Vitatas 2 december - 8 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Knolselderij uit Lage Zwaluwe

In Lage Zwaluwe, gelegen naast de Brabantse Biesbosch, ligt het biologisch akkerbouwbedrijf van Robert-Jan Huijbregts. Hier wordt de knolselderij met veel liefde en passie geteeld. En dat proef je!

Hollandse winterpesto

Onze speciale Hollandse winterpesto: een pesto gemaakt van spruitjes. Het klinkt misschien niet lekker, maar heb vertrouwen: het is verrukkelijk! Omdat het een winters gerechtje is, is het ook een goed idee om de walnoten te vervangen door kastanjes, als je die kunt krijgen. Een erg mooie combinatie, die door de spekjes en de boerenkaas net iets meer pit krijgt. En iets onmiskenbaar Nederlands.

Tosti van tonijn en geroosterde paprika

Verwen jezelf een met een lekkere én makkelijke lunch. Zo maak je elke ´gewone´ dag, toch een beetje speciaal! Ben je vegan? Dit is ook lekker met vegan cottage cheese of hummus!

Boerenomelet met sperzieboontjes, ham en aardappel

Zin in een voedend en gezond ontbijt? Heb je zin in een lekkere brunch of wil je een makkelijke maaltijd? Dit recept is werkelijk voor elk moment van de dag lekker én gezond!

Boerenkoolstamppot met chorizo

Natuurlijk kan de stamppot der stampotten niet ontbreken bij Vitatas: de boerenkoolstamppot! Dit keer niet met verse worst, maar met chorizo voor wat extra smaak en pit.

Krokante taartjes met Noord-Hollandse perenstamppot

Om jezelf of een ander eens flink mee te verwennen: krokante taartjes met perenstamppot. Je kan er kleine taartjes van maken of als hoofdgerecht in een grote schaal.

In de Vitatas 25 november - 1 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Andijvie van Biosikelia

De sinaasappels uit de tas komen van Biosikelia, een biologische teler coöperatie in Sicilië die de biodiversiteit ondersteunt en respecteert.

Lauwwarme andijviestamppot met salami en tomaat

We zitten in de lente, maar dat betekent natuurlijk niet dat er geen stamppot geserveerd kan worden. Daarom hebben we een lekkere lente stamppot voor je. Zie het maar als een overgangsrecept van winter naar de lente. Dag winter!

Luxe rodekoolstamppot met feta en champignonsaus

Een rodekoolstamppot met feta en champignonsaus... heb jij 'm al een keer gegeten? Wij denken van niet! Dus is dit recept een heerlijke verrassing waarbij de Oer-Hollandse pot een fijn Grieks tintje krijgt.

Portobello’s met knolselderij-paprikastamppot

Portebello's op een heerlijke Hollandse manier: met een stamppot erin. Lekker, vegetarisch en smeuïg dankzij de crème fraîche.

Oosters hapje met kip en paksoi

In plaats van kaas en worst, kun je jouw bezoek ook trakteren op deze Oosterse hapjes. Super lekker, caloriearm en een keertje wat anders!

Zoete aardappelwedges met sesam

Move over simpele frietjes met mayo, met deze zoete aardappelwedges tover je een heerlijke snack of bijgerecht op tafel waarvan jong en oud zal smullen!

In de Vitatas 11 november - 17 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Lekkere rode kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

De lekkere rode kool die je deze week in de Vitatas vindt, komt van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Couscous met gegrilde groenteratatouille

Weinig tijd maar wil je toch gezond eten? In een kwartiertje zet je it heerlijk, vegan groentegerecht op tafel. Wil je wat eiwitten toevoegen? Kies dan voor peulvruchten, (vegan) kip of witte vis. Ook lekker als lunch!

Rodekool met port, rozijnen en walnoten

Zeg je herfst/winter, dan zeg je dit heerlijke gerechtje met krachtige smaken voor dat lekkere warme cosy gevoel. Neem er even de tijd voor, maar dan heb je ook wat! Overheerlijk met wat ouderwetse (zoete) aardappelpuree en een (vegan) worstje.

Mango-ijs (am ka kulfi)

Mango, suiker en yoghurt, dat zijn je enige ingrediënten voor dit gerechtje! Simpel, maar super lekker! Tip: Gebruik alleen goede rijpe mango’s. Van onrijpe vruchten blijven de vezels snel tussen de tanden zitten.

Gekonfijte regenboogpeen & venkel met polenta

Deze gekonfijte regenboogpeen met venkel en polenta is een zeer smaakvol herfstrecept dat elke regenachtige dag wat minder erg maakt. Trek er wel wat tijd voor uit want de smaken van laurier, tijm, jeneverbessen en walnoten hebben tijd nodig om zich te ontwikkelen. Tip: als je de polenta de dag ervoor maakt is het extra lekker (en het scheelt tijd).

Andijvie-kiwi smoothie

Wil je snel een vitamineboost, dan zit je met deze groene smoothie met andijvie, kiwi en appel helemaal goed. Een super goed begin van je dag!

In de Vitatas 6 november - 12 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Help de telers en eet veel bloemkool

De bloemkool heeft een moeilijke periode gehad waardoor het aanbod schaars was. Maar na deze periode van schaarste is er een tijd van overvloed. Help tuinbouwbedrijf Nieuweboer van hun bloemkool af door het lekker veel te eten. Geen inspiratie? We hebben 3 extra bloemkoolrecepten toegevoegd in dit artikel!

Gesmoorde prei met kerrie en room

Groenten kunnen zo verrukkelijk zijn, als je ze maar goed klaarmaakt. Probeer het maar eens met dit heerlijke preirecept! Voeg er nog wat gepocheerde vis en gebakken aardappeltjes aan toe en je hebt een heerlijke maaltijd!

Knapperige aardpeer met rozemarijn en knoflook

Geen idee wat je met de aardpeer uit de tas moet doen, maak dan eens dit heerlijke recept met aardpeer, knoflook, rozemarijn, kokosolie en nootmuskaat. Lekker voor in het weekend als je jezelf eens extra wilt verwennen.

Warme bloemkoolsalade met spinazie

Een verrassende salade met bloemkool, spinazie, pruimenazijn, frambozenazijn en moerbeien. Bomvol vitamines, mineralen en antioxidanten

Aziatische paddenstoelensoep

Een goede Aziatische soep met shiitakes, oesterzwammen, kastanjechampignons, sojasaus, rode peper en lente-ui. Zo heerijk van smaak én ook nog eens goed voor de lijn! Prima als lunch of als voorgerecht.

Pastinaaksoep met geroosterde hazelnoten

Deze pastinaaksoep kan perfect als lunch, maar ook als hoofdgerecht. Het heeft lekker veel smaak dankzij de tijm en laurier. Heerlijk met wat stokbrood.

In de Vitatas 4 november - 10 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Banana-coffee

Het is simpel, je hebt maar 4 ingrediënten nodig én het is werkelijk een traktatie tot en met: deze banana-coffee.

Miesalade met basilicum en gember

Ook deze salade is een topper voor mensen van veel smaak en niet van veel calorieën houden. De miesalade met kerstomaatjes en paprika is heerlijk op smaak gebracht met gember, teentjes knoflook, sojasaus, peppersauce en limoen. Heerlijk als lunch of als avondmaaltijd. Wil je wat eiwitten toevoegen? Kies dan voor peulvruchten, noten of vleesvervangers.

Hele geroosterde knolselderij met spruitjeshummus en cranberrycompote

Groenten kan zo ontzettend lekker zijn, dit bewijst dit heerlijke vegan maaltje vol smaak en vol vitaminen en mineralen.

Tabouleh van kikkererwtencouscous met boerenkool met kip

Dit is een heerlijk fris en gezond recept met een Marokkaans tintje dat makkelijk is o om te maken en geweldig is om van te genieten. Zowel doordeweeks als in het weekend een feestje.

Gevulde appeltjes met amandelsaus

Dit is een appeltaartje zonder het taartje, maar wel met die heerlijke warm/zoete smaak van appel in combinatie met noten en heerlijke ahornsiroop. En natuurlijk veel gezonder!

In de Vitatas 28 oktober - 3 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pompoenen van familie Overesch

Eet je het liefst Hollandse groente die zoveel mogelijk zelfvoorzienden zijn geteeld, met een natuurlijke kringloop als uitgangspunt? Proef dan de biodynamische mais en pompoenen van de familie Overesch.

Salade van bulgur met pompoen, schapenyoghurt en broccolifalafel

Dit is echt een bijzonder gerechtje dat je niet snel eerder hebt gegeten. Wil je graag iets nieuws proberen? Zet dan deze salade met bulgur, pompoen, druiven, schapenyoghurt, granaatappel en munt op tafel. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de broccolifalafel met lupinebonen, kaas en speltmeel. Overheerlijk!

Salade van knolselderij met rauwe ham en walnoten

Binnen 20 minuten kun je genieten van deze super gezonde maaltijd met lekker veel groenten, rauwe ham, walnoten, mayonaise en truffelolie. Heerlijk als lichte maaltijd, lunch of voorgerecht (deel de ingrediënten dan door 4).

Krokante rauwe groentesalade met gerookte tofu

Men neme 3 penen, paprika's, bosui, paksoi en een blok tofu en je heb teen geweldige groentesalade. Klinkt niet heel bijzonder, maar als je deze afmaakt met een dressing van tahin, pindakaas, tamari, sambal en dadelstroop en je hebt toch iets heel bijzonders! Proef en ontdek!

Pompoensoep met wortel en laurier

De herfst is begonnen en dus kan in deze soepweek, een echte pompoensoep natuurlijk niet ontbreken! Deze klassieker bevat lekker veel smaak dankzij de laurier, karwijzaad en chilisaus. Tip: Ook lekker met rode peper en geraspte gember. Neem mee en warm op voor een voedzame lunch.

Venkelsoep met knolselderij

Een heerlijk fris en licht soepje, vol groenten. Werkelijk verrukkelijk als voorgerecht of voor de lunch.

In de Vitatas 21 oktober - 27 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mooie pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog

Krijg alvast een heerlijk voorproefje van de herfst met de prachtige pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog in Limburg.

Broccolisoep met room

Broccoli is een ontzettend gezonde groenten. Het behoort zelfs tot de superfoods omdat het bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten zit. Deze smaakvolle soep is dus een mooie manier om gezond bezig te zijn. Eet het als lunch met wat brood of als voorgerecht.

Raapstelensoep met doperwten en dragon

Een perfect smaakvol voorgerecht, een gezond tussendoortje of onderdeel van je lunch: je kunt met dit soepje alle kanten op. Vol smaak, maar toch heel toegankelijk. Heb je geen raapstelen? Dan kun je ook spinazie gebruiken!

Koolrabisoep met kokosmelk en rode peper

Al een keer een soep gegeten van koolrabi? Dit is je kans! Deze soep is lekker romig, pittig en toch fris en daarnaast ook nog eens gezond. Bereidingstijd is slechts 20 minuten.

Stamppot Caprese

Met deze stamppot waan je jezelf een beetje in Mediterrane sferen dankzij de tomaatjes, mozzarella, verse oregano en tijm. Werkelijk een topcombinatie.

Chinese koolstamppot met pittig gemarineerde karbonades

Karbonades en stamppot, kan het nog Hollandser? Heerlijk toch? Deze klassieker wordt lekker pittig op smaak gebracht met een salsa van rode pepers, knoflook, gember, vissaus, beetje suiker en limoen.

In de Vitatas 14 oktober - 20 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Smaakvolle cherrytomaatjes van Frank de Koning

Frank de Koning is koning in het telen van de meest lekkere tomaten. Eerder konden we al genieten van zijn beroemde Wild Wonder tomaatjes, nu kunnen we onze tanden zetten in de cherrytomaatjes van Frank.

Witlofstamppot twee soorten zalm

Een stamppot maken kan werkelijk met alle soorten groenten, ook met witlof. Deze culinaire stamppot met twee soorten zalm, witlof en dille is heerlijk als verwenmaaltijd, maar ook lekker als amuse of borrelhapje (het recept is dan voor 12 personen).

Zuurkoolstamppot met spekjes

Voor de mensen die wel houden van een lekkere stevige pot, hebben we deze zuurkoolstamppot met spekjes, mosterd en zuurkool. Niet te veel poespas dus, maar lekker simpel en smakelijk. Ook lekker met zoete aardappelen, gerookte kip of vegetarische spekjes.

Zuurkoolappeltjes met gerookte kip

Een heerlijke zuurkoolstamppotje met gerookte kip, rozijnen, ananas, appel, crème fraîche en natuurlijk gekookte aardappelen. Dat klinkt toch heerlijk? Perfect als heerlijke maaltijd (voor 4 personen) of bijgerecht (tel dan voor 8 personen).

Bananenbrood met appel-mangopuree

Liefhebber van bananenbrood? Wij hebben een heerlijke variant voor je met, uiteraard bananen en daarbij mango, appel en boekweitmeel. Een heerlijk gezond tussendoortje voor jong en oud.

Roergebakken champignons

Gebakken champignons zijn ontzettend lekker en het is jammer dat ze vaak onderdeel zijn van een gerecht en nooit een gerechtje op zichzelf. Tot nu! Want bij hebben er een heerlijk bijgerecht van gemaakt dat geweldig past bij Aziatische gerechten of misschien juist bij een stukje vlees, sojabonen of wat je maar kunt bedenken!

In de Vitatas 7 oktober - 13 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke groene kool van boerderij GroeiZaam

In Emmeloord light boerderij Groeizaam. Hier worden biologische producten geteeld door Marc, Sanne en hun speciale team van begeleiders en vrijwilligers. Groeizaam is namelijk een zorgboerderij waar veel aandacht is voor de ontwikkeling van de mens en van de groenten!

Spruitjespuree

Eet je geen koolhydraten maar heb je wel zin in een lekkere puree? Probeer onze spruitjespuree! Super gezond (spruitjes bevatten heel veel vitaminen en mineralen) én makkelijk om te maken.

Gevulde groene koolrolletjes uit de oven met gehakt en tomatensaus

Heerlijke gevulde groene koolrolletjes met lekker veel groenten en gehakt. Houd er rekening mee dat de bereidingstijd ongeveer 50 minuten is. Maar: het is de moeite waard!

Venkel-aardappelgratin

Een aardappelgratin, maar dan anders, namelijk met venkel, olijven, peterselie, knoflook, witte wijn, oude kaas, crème fraïche en natuurlijk aardappels. Lekker voor bij het avondeten! Bereidingtijd: 50 minuten.

Wokschotel met zalm en groenten

Dit super makkelijk en snel gerechtje is ideaal als lunch gerecht of als lichte maaltijd. Ook voor de mensen die koolhydraatarm eten zullen dit maaltijd zeker waarderen. En mocht je toch wat extra's willen dan kun je geroosterd brood, pasta of peulvruchten toevoegen.

Paksoistamppot met blauwe kaas

Stamppot liefhebbers opgelet: we hebben een hele fijne variant voor je op de menukaart. Namelijk een stamppot met paksoi, aardappelen (ook lekker met zoete aardappel) en blauwe kaas. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig om hier lekker van te genieten en nog fijner: de bereiding is ook heel eenvoudig. Smakelijk!

In de Vitatas 30 september - 6 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bijzondere redlove appels van Jacco Biofruit

Jacco is een teler die is aangesloten bij Biofruit. In zijn boomgaard kun je hele bijzondere appels vinden: de Redlove appels. Dit speciale fruit is lekker knapperig, vol van smaak én bevat maar liefst 10 tot 25 keer meer antioxidanten dan een gewone appel. En daar kun jij deze week van genieten! Wat een geluk!

Chinese koolstamppot met geitenkaas en hazelnoten

We hebben een WINACTIE! Deze week schotelen we een aantal stamppotrecepten voor. Kun jij niet genoeg krijgen van stamppotjes, dan hebben we een geweldig kookboek voor je vol overheerlijke stamppotrecepten. Dit boek kun je winnen! Hoe? Stuur voor 31 januari een mailtje waarin je aangeeft waarom jij zo graag stampt en het boek wilt winnen. Wie weet, misschien ligt het binnenkort bij jou in de bus. We mogen 5 boeken weggeven! Mailtje stuur je naar: info@vitatas.nl. Klik op 'bekijk meer' voor meer informatie over het kookboek. We hebben ook nog een lekker recept eronder staan: Chinese koolstamppot met geitenkaas en hazelnoten.

Warme appeltjes met amandelen

Verwen jezelf eens met dit heerlijke en toch makkelijke toetje. Deze is perfect voor doordeweeks of de vrijdagavond als start van je weekend. Heel schuldig hoef je jezelf niet te voelen, want het bevat niet te veel calorieën. Vegan optie: gebruik vegan boter of kokosolie.

Puree van zoete aardappel met kokosmelk en munt

Een heerlijk vegan bijgerechtje vol smaak en met een beetje pit. En het is nog makkelijk om te maken ook!

Geroosterde pastinaak met rode ui, cherrytomaatjes, honing en tijm

Op zoek naar een makkelijk groentegerecht vol smaak? Maak dan deze geroosterde pastinaak. Even alles mengen met de honing en olie, in de oven en klaar!

Gerookte vis met Love beet-bietjes en appel-mierikswortelsaus

Niet zo'n mega ster in de keuken? Maak dan dit makkelijk en snelle voorgerecht. Lekker zoet, fris en beetje pittig van smaak.

In de Vitatas 25 december - 31 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Geroosterde prei met knolselderijpuree en kipstuckjes

Een makkelijk, maar overheerlijk recept. En niet te vergeten: ook een budgetvriendelijk recept. Zo zie je maar, het hoeft niet duur te zijn om goed te smaken! Ben je vegetarisch of vegan? Gebruik dan vegetarische kipstuckjes.

Boerenkoolsoep met kaascroutons

Met deze heerlijke boerenkoolsoep krijg je lekker nog wat groenten binnen tijdens het kerstdiner. En niet zomaar een groente, boerenkool is een echte superfood en dus bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten! Eigenlijk altijd wel lekker en gezond!

Chocoladetaartje met koekkruiden, mandarijn en hazelnootjes

Hmmm dit taartje is om van te smullen, zeker met die heerlijke frisse smaak van de mandarijntjes aangevuld met het zuurtje van de cranberry-portsaus. Deze chocoladetaart kun je heel makkelijk van te voren maken!