Hier ontbreekt informatie, excuus voor het ongemak.

© vitatas.nl

Geroosterde lentegroenten met sinaasappel en gebakken kabeljauw

Let je op de calorieën? Dan kun je met een gerust hart dit recept maken met geroosterde lentegroente, sinaasappel en kabeljauw. Vetarm en caloriearm. Het bevat in verhouding ook weinig koolhydraten, maar wel veel vezels, vitaminen en eiwitten.

Venkel met sinaasappelcarpaccio

Een carpaccio zoals je nog nooit eerder hebt gegeten. En waarschijnlijk ook de meest gezonde variant: een venkelcarpaccio met sinaasappel. Lekker fris gerecht dat heerlijk is al verwen lunch of als voorgerecht.

In de Vitatas 7 mei - 13 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Witte kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de witte kool van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Pasta met gerookte zalm en bimi

Met slechts 4 ingrediënten en 10 minuten tijd tover jij dit smaakvolle romige recept op tafel. Super handig op drukke dagen of als je echt geen zin hebt om uitgebreid te koken.

Indiase currysoep met witte kool

Het is weer een keertje tijd voor een lekker soepje die je wellicht nog nooit eerder hebt geprobeerd: een currysoep gemaakt van witte kool, curry pasta en kokosmelk. Makkelijk om te maken en super snel klaar! Je kunt het gerecht vegan maken door te kiezen voor een vegan currypasta.

Macaroni met aubergine en mozzarella

Met maar weinig ingrediënten zet je deze vegetarische klassieker op tafel. Heerlijk met verse basilicum en lekker veel aubergine. In 15 minuten klaar!

Piadine met bloemkool en ananas

Heb je dit al eens een keer gegeten? Een spelt wrap met bloemkool en een sausje gemaakt van verse ananas en chilipoeder? Het is echt verrukkelijk. Probeer het eens uit! We zijn heel benieuwd naar je smaakbeleving!

Fruitspies

Een feestelijke traktatie hoef echt niet moeilijk te zijn en ook zeker niet ongezond. Kijk maar naar deze overheerlijke fruitspiesjes. Lekker voor jong en oud!

In de Vitatas 14 mei - 20 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische rabarber van de Bio Brothers

De Bio Brothers worden vertegenwoordigd door Johan en Toon van Tielen die, zoals de naam al zegt, broers zijn. Al 3 generaties lang houdt de familie zich bezig met het telen van groenten.

Rabarberchutney

Op brood, toast, door de yoghurt of gewoon uit het zogenaamde knuistje: deze rabarberchutney is veelzijdiger dan je denkt! En ook heerlijk van smaak dankzij de gember, verse dadels, suiker, appelcider en kardamon. Zeker het proberen waard!

Gratin van courgette en tomaat

Ben jij een grote liefhebbers van gratins? Maak dan eens deze, iets gezondere variant, op de aardappelgratin. Namelijk een variant met groenten! Scheelt weer een aantal calorieën en geeft daarnaast een heerlijke smaak! Lekker als bijgerecht!

Quinoa goreng met pakoi en tofu

Een lekkere, gezonde en voedzame variant op de bekende nasi goreng maar dan met quinoa en tofu. Een keertje wat anders en toch net zo makkelijk om te maken!

Miso-zeewiersoep met tofuprikkers en broccoli

Alle vegans opgelet! Hier een recept voor een lekker gezond misosoepje met tofu en broccoli. Gezond, snel klaar en natuurlijk weer Oosters genieten!

Risotto met venkel en zalm

Verwen jezelf met dit klassiek Italiaans gerecht met venkel, zalm, witte wijn en die heerlijke Parmigiano Reggiano kaas. Het is verrassend makkelijk om te maken!

In de Vitatas 30 april - 6 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Lekkere witlof van Puur Origine

Een tijdje geleden konden we ook al genieten van de heerlijke witlof van Puur Origine. Dit Limburgse bedrijf wordt gerund door Fred Willemsen en zijn vrouw Nicole het tuinbouwbedrijf. Op hun biologische percelen verbouwen ze diverse soorten groenten.

Gamberoni con zucchine (gamba’s met courgette)

Een frisse, gezonde en caloriearme salade met gamba's, gemarineerde courgette en geroosterde paprika's. Houd er rekening mee dat de courgettes 30 minuten moeten marineren!

Vanillevla met warme kaneelappeltjes

Het is tijd om te genieten van een heerlijk toetje. Of eet het stiekem als ontbijtje. Ach het maakt niet uit, op elk moment van de dag is deze vanillevla met lekkere zoete kaneelappeltjes verrukkelijk!

Salade van witlof, blauwe kaas en artisjokharten

Ingrediënten die je zeker niet dagelijks op het menu zet, en daarom zo lekker om een keer van te genieten! Een recept voor de echte smaakliefhebbers!

Rodelinzencouscous met radijs, appel en feta

Eventjes iets anders dan een boterham voor de lunch? Probeer eens deze rodelinzencouscous met radijs, appel en feta. Heerlijk om van te genieten in de lentezon. En bij dit gerecht maakt dat niet uit als dat tijdens de lunch is of het avondeten. Het is lekker op elk moment van de dag!

Tagliatelle met gemarineerde kip en groente

Lekker makkelijk, lekker gezond en vol van smaak. Wat wil je nog meer? Voor een meer intense smaak is het lekker de kip minimaal een uurtje te marineren. Maar buiten dat, ben je zo klaar ;-)

In de Vitatas 23 april - 29 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische portobello van Heereco

Al ruim 15 jaar telen Jeffrey en Dorus Heeren biologische champignons en portobello in het Brabantse Uden. Hun bedrijf heet Heereco, van Heeren en eco.

Gevulde portobello

Portobello is zo ontzettend lekker, maar staat jammer genoeg (nog) niet vaak op het Nederlandse menu. Daar gaan we verandering in brengen met dit onwijs lekkere vegetarische gerecht. Want wist je dat portobello een hele goede vleesvervanger is? Geniet dus maar lekker van de aardse smaak van portobello met linzen, kool, crème fraîche, noten en Parmezaanse kaas.

Poolse bietensoep met kefir

Een keer wat anders? Geniet dan eens van deze Poolse bietensoep met kefir, honing, peper en laurier afgetopt met radijsjes, bosui, dille en kefir. Vegan, super lekker en kleurrijk! Let op! Dit super soepje moet 3 dagen fermenteren! Een heerlijk koude lekkernij op warme lentedagen.

Linzensoep met bloemkool en tomaat

Gezonder kan bijna niet, deze linzensoep zit bomvol vezels, groenten, antioxidanten en natuurlijke smaakmakers. Dit allemaal dankzij de fijne ingrediënten in dit gerecht. Denk aan knoflook, rode peper, bleekselderij, tomaat, bloemkool, wortel, zongedroogde tomaatjes, citroen en kruiden. Klinkt goed toch? Lekker met pitabroodjes of Turksbrood.

Paksoipakketjes met pikant gehakt

Dit recept is heel gezond, vetarm (zeker als je mager gehakt neemt) en heel smaakvol. Belangrijk: je hebt een stoommandje nodig! Heb je die niet, dan kun je het proberen met een vergiet op een pannetje. Vervolgens doe je daar de deksel op.

Geroosterde aubergines gevuld met paddenstoelen, groenten en geitenkaas

Zin in een super gezond gerecht met lekker veel groenten? Maak dan deze aubergines gevuld met paddenstoelen, paprika, tomaatjes, verse kruiden en heerlijke geitenkaas. Lekker verantwoord smullen en ook nog eens snel klaar!

In de Vitatas 16 april - 22 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Waarland

De paksoi uit de tas is afkomstige uit de polder van Waarland, vlakbij het prachtige natuurgebied Het Waardje.

Groene thee-smoothie

Wist je dat groene thee vol zit met antioxidanten? En wist je ook dat kiwi's en appels veel vezels, vitaminen en mineralen bevatten? Deze ingrediënten bij elkaar zorgen voor een fijne vitamineboost. Zo kun je jouw dag lekker beginnen!

Rode koolsalade met kruidige dressing

Move over rode kool met hachee! Dankzij dit recept eet je rode kool op een hele andere manier die misschien nog wel lekkerder is ook. En VEGAN! De salade is heerlijk als lunch, of voeg nog wat aardappelen, peulvruchten en/of een vleesvervanger toe als je er een maaltijd van wilt maken.

Spinaziestamppot met mosterd en zongedroogde tomaat

Deze spinaziestamppot is snel klaar, heerlijk van smaak en makkelijk om te maken. Maar dan ook echt heel makkelijk om te maken. In slechts twee stappen ben je klaar! Handig voor als je een snelle, maar gezonde maaltijd op tafel wilt zetten!

Koekjes van havermout, banaan en kokos

Jummie, koekjes! En ook nog eens gezonde koekjes vol vezels, vitaminen en mineralen en ook nog eens zonder suiker. Sterker nog: je hebt maar 3 ingrediënten nodig en een half uurtje tijd!

Zoetzure komkommer

Dit zoetzure gerecht is heerlijk fris en een geweldige aanvulling bij tal van gerechten om je groente inname even wat op te krikken. Bijvoorbeeld bij een Oosters, Grieks of Mexicaansgerecht.

In de Vitatas 9 april - 15 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Komkommers van Gert van Brakel

De meeste komkommers worden in kassen geteeld. Dat geldt niet voor de komkommers van Gert van Brakel. Deze groeien lekker in de volle grond. Proef deze week het verschil!

Bloemkool met blauwe kaasdressing

Een bloemkool zoals je nog nooit eerder hebt gehad: met blauwe kaasdressing. En niet zomaar een dressing, maar een heerlijke romige saus die zorgt voor een geweldige smaaksensatie.

Torta di bietola alla genovese - Snijbiettaart

Deze snijbiet ziet er niet alleen indrukwekkend uit, het smaakt ook zo! De taart bestaat uit mooie laagjes van deeg en een mengsel bestaande uit snijbieten, zachte roomkaas, Parmezaande kaas en eitjes. Klinkt verrukkelijk toch?

Raapstelenstamppot met geitenkaas, tomaatjes en pijnboompitten

Raapstelen is een echte lentegroente en ook lekker Nederlands. Ze zijn knapperig, fris van smaak en heerlijk in een stamppot. Zeker in deze lentestamppot met geitenkaas, pijnboompitten, zongedroogde tomaatjes en knoflook. Eenvoudig om te maken en snel klaar!

Pompoen-yoghurtbrood

Wil je met Pasen iets lekkers maar stiekem ook iets gezonds op tafel zetten? Geniet dan met zijn allen van dit super lekkere pompoen-yoghurtbrood met volkorenmeel, honing en lekkere volle yoghurt. Dat wordt verantwoord smullen!

Eiersalade van kefir op toast of brood

Het is (bijna) Pasen en wat hoort er nu meer bij Pasen dan een lekkere eitje, of in dit geval: eiersalade? En natuurlijk is deze eiersalade net iets anders dan je gewend bent dankzij een paar bijzondere ingrediënten.

In de Vitatas 2 april - 8 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Venkels uit het warme Sicilië

De venkel uit de tas komen van Biosikelia. Dit is een coöperatie in Sicilië bestaande uit biologische telers die vol passie hun producten telen. De coöperatie heeft biodiversiteit heel hoog in het vaandel staan.

Wraps met biefstuk Stroganoff

Samen wraps eten is zo gezellig. Lekker alles in bakjes en samen beleggen op tafel. En deze biefstuk wraps zijn dan wel even van een ander niveautje dan de standaard recepten met wraps. Je maakt de wraps namelijk zelf en de biefstuk blus je af met wodka of cognac (zoals de Russen het doen). Het hoeft trouwens niet hoor. Je kunt ook bouillon gebruiken en de wraps mag je kant-en-klaar kopen.

Kikkererwtenpasta met venkelpesto

Een heerlijk pastarecept met zelfgemaakte venkelpesto, paprika en olijven. Heel smaakvol! Ben je vegan, vervang de Parmigiano (kaas) dan door een een vegan alternatief!

Pasta Primavera

Hmmm een lekkere pasta Primavera met asperges, tuinbonen, doperwtjes en bleekselderij. Door al die vrolijke groene kleurtjes waan je jezelf heerlijk in de lentesferen. En daarnaast ben je ook nog een heel gezond bezig want dit gerecht is wel een vitaminebommetje hoor!

Noodlesoep met paksoi en shiitakes

Wie houdt er nou niet van een lekkere noodlesoep? Het zit boordevol smaak, vult goed en bevat ook nog eens maar weinig calorieën. Dit recept is eigenlijk een klassieker: noodlesoep met paksoi, shiitakes, miso, gember, bosui en nog meer lekkers. Het gerecht is vegetarisch en als je vegan miso en sojasaus gebruikt, ook vegan!

Ensalada Valenciana

Dit is een salade die je waarschijnlijk nog nooit eerder hebt geproefd: een aardappel-sinaasappelsalade met olijven, sjalot en citroensap. Klinkt misschien een beetje gek, maar de diverse maken combineren ontzettend mooi met elkaar. Durf jij het aan?

In de Vitatas 26 maart - 1 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Winterpostelein van de Lepelaar

De winterpostelein uit de tas komt van biodynamisch teeltbedrijf De Lepelaar. De Lepelaar bevindt zich in Noord Holland en strekt zich uit over de plaatsen Warmenhuizen en Sint-Maarten.

Pasta met winterpostelein, blauwe kaas en walnoten

In slechts 10 minuten zet je deze heerlijke romige pasta met winterpostelein, blauwe kaas en walnoten op tafel. Lekker op die dagen dat je weinig tijd hebt, maar toch culinair wilt genieten.

Mini paprika-quiches

Een kwartiertje werk, een half uurtje wachten en je kunt genieten van deze mini paprika-quiches. Lekker voor bij de borrel of als makkelijke maaltijd. De quiches kun je ook makkelijk invriezen om er later van te genieten. Altijd handig!

Kip in het pannetje

Een kipgerecht om je vingers bij op te eten. De kip is heerlijk mals en heel smaakvol. Laat de kip minstens een uur trekken in de bouillon met wijn zodat de smaken zich mooi kunnen ontwikkelen. Lekker met rijst, zilvervliesrijst of boekweit (met hele korrels).

Havermout-ricottabowl met banaan en sinaasappel

Wie gezond ontbijt zegt, zegt havermout! Deze granen bevatten veel mineralen, vitamines en vezels en het geeft de hele dag energie. Deze havermout-ricottabowl is voor de havermoutliefhebbers die zichzelf een keer willen verwennen, want jeetje, wat is dit lekker!

Salade met venkel en abrikozen

Een heerlijke lente salade met in witte wijn gewelde abrikozen. Klinkt goed toch? Mocht je niet van wijn houden dan kunnen ze ook in water geweld worden. Een makkelijk en smaakvol recept!

In de Vitatas 19 - 25 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Sinaasappels van Biosikelia

De sinaasappels uit de tas komen van Biosikelia, een biologische teler coöperatie in Sicilië die de biodiversiteit ondersteunt en respecteert.

Slowjuice-sapje

Soms kun je wel even een vitamineboost gebruiken, in dat geval is dit sapje echt je redding. Het bevat de superfood boerenkool, appels, peren, bleekselderij en een citroen. Kun jij er weer tegenaan

Lasagne met drie kazen

Soms heb je zin in comfortfood, nou dan zit je met deze lasagne helemaal goed. Lekker veel en verschillende soorten kaas, veel smaak en veel groenten om het toch nog gezond te houden. En: geen vlees.

Pasta met spitskool, tomaatjes en scholfilet

Met maar een aantal ingrediënten zet je in een handomdraai deze heerlijke gezonde maaltijd op tafel. Proef hoe lekker eenvoudig koken kan zijn!

Bimi-timbaaltjes met zalm en peterselieolie

Zin om een beetje uit te pakken? Maak dan eens deze bimi-timbaaltjes met zalm en peterselieolie. Het ziet er niet alleen culinair uit, zo smaakt het ook en dat zonder heel veel moeite. De bereiding is 30 minuten, maar houd er rekening mee dat de baaltjes 4 uur moeten opstijven.

Courgettesalade met rauwe ham en Parmezaanse kaas

Erg lekkere en gezonde salade dat in elk seizoen geweldig smaakt. Het kan gecombineerd worden met wat brood, gekookte pasta of aardappelen. Wil je nog wat meer proteïne toevoegen, kies dan voor wat kip, ei, peulvruchten of noten.

In de Vitatas 12 - 18 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Kropsla uit Zeeland van Gert van Brakel

Deze week kunnen we genieten van verse kropsla uit Zeeland!

Venkel-zalmburgers

Met maar 7 ingrediënten (inclusief olijfolie en zout/peper) maak je deze heerlijke venkel-zalmburgers. Behalve weinig ingrediënten heb je ook maar weinig tijd nodig. Zo makkelijk is het dus om een super gezonde burger op tafel te zetten!

Traktatie: mandarijn met oortjes

Dit is een erg gezellig traktatie die alleen maar pluspunten heeft: makkelijk om te maken, gezond en je hebt maar weinig ingrediënten nodig. Jij blij en je kind blij!

Salade Niçoise met tonijn

De salade Niçoise is één van de meest bekende salades en dat is natuurlijk voor een reden: het is ontzettend lekker en gezond! Deze variant bevat heerlijke tonijn, ansjovis, gekookte aardappelen, kappertjes, olijven en verse kruiden. Lekker als makkelijke maaltijd of als lunch.

Crackers met avocado-bananenspread

Beleg je cracker een keer met wat anders, bijvoorbeeld met deze avocado-bananenspread. Dat is pas ultiem gezond broodbeleg vol met vitaminen, mineralen en omega 3. Wat wil je nog meer?

Salade van waterkers en garnalen

Lekkere, frisse en lichte salade. Heerlijk om van te genieten in de lentezon.

In de Vitatas 5 - 11 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Regenboogpeen van de Koekoek

Koekoek! De regenboogpeen in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.

Linzenburger met rozijnen & harissa

Dit is pas een gezonde burger en heel erg lekker! Vol met vezels, vitaminen, mineralen en natuurlijk smaak.

Wortel en bloemkool gestoofd in kokosbouillon

Zo heb je wortel en bloemkool nog nooit geproefd! Heel smaakvol. Dit super gezonde maaltje zet je ook nog eens binnen 15 minuten op tafel. Lekker met rijst, garnalen, peulvruchten, kip of een andere bron van proteïne. Mogelijkheden zat!

Aubergine-champignonsaus

Op zoek naar een gezonde, makkelijke en smaakvolle saus voor bijvoorbeeld over de pasta of om je brood in te dippen? Zet dan deze aubergine-champignonsaus op tafel. Het zit vol met groenten, dus die krijg je ook meteen binnen!

Minestrone met venkel en spekjes

Een verrukkelijk minestrone soepje met venkel, erwten, macaroni of orzo en pesto. Een soepje die altijd wel lekker is en eenvoudig te bereiden. Kan prima als maaltijd soep of stevige lunch.

Kimchi: Koreaanse gefermenteerde kool

Probeer een keer eens wat heel anders en maak deze super smaakvolle gefermenteerde kool. Heel gezond en lekker. Let op: de Kimchi moet 2 tot 3 dagen fermenteren op kamertemperatuur. Als je een grotere portie maakt in het weekend, kun je er doordeweeks meerdere keren van genieten.

In de Vitatas 26 februari - 4 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Appels van Biologisch Fruitbedrijf Konijn

De heerlijke sappige appels komen van Biologisch Fruitbedrijf Konijn uit de Beemster. Dankzij een goede bodem en rustige groei van de bomen zijn de appels van geweldige kwaliteit.

Gepofte aardpeertjes met een vegan sojayoghurt tzaziki

Dit is een heerlijke manier om te genieten van die lekkere aardpeertjes: lekker fris, met pit.

Roergebakken groene kool met appel en spekjes

Weinig tijd om te koken, dan is dit erg eenvoudige recept ideaal. Met maar 6 ingrediënten en in 5 minuten tijd zet je dit smakelijke gerechtje op tafel.

Pastinaak-kip pannetje

Een heerlijk makkelijk gerecht met super malse kippendijen, pastinaak, tijm, kappertjes, mosterd, honing en room. Dat wordt echt genieten!

Eikenbladsla met paddenstoelen en een gepocheerd eitje

Dit is een heerlijke vegetarische lunchsalade met gepocheerde eitjes, verse paddenstoelen en walnoten. Lekker met wat brood.

Wortel-pastinaaksalade

Een heerlijk fris/zoete en ook nog eens gezonde salade met wortel en pastinaak, rozijntjes, sla en een lekkere dressing met yoghurt, appelazijn, ahornsiroop en mayonaise. Lekker bij vis of met peulvruchten.

In de Vitatas 19 februari - 25 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bietenmix van de Koekoek

Koekoek! De bietenmix in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.

Mangosmoothie

Een lekkere zoete smoothie met pit! Lekker als vitamine shotje doordeweeks of bij een zondags ontbijtje op bed.

Rode bietstamppot met veldsla en hazelnoot

Dit is werkelijk een zeer smaakvol stamppotgerecht. Het bevat de aardse, zoetige smaak van rode biet in combinatie met de unieke smaak van geitenkaas, afgemaakt met hazelnoten. Echt een aanrader voor diegene die een makkelijk maar bijzonder gerecht op tafel willen zetten.

Ratatouillequiche

Ben jij een echte quiche liefhebber? Probeer dan deze gezonde quiche vol met groenten, beetje knoflook en oregano.

Andijvie-sinaasappelsalade

Heerlijke winterse smaken in een frisse salade. Voor als je wel wat zon op je bord kunt gebruiken!

Broccolisoep met room

Broccoli is een ontzettend gezonde groenten. Het behoort zelfs tot de superfoods omdat het bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten zit. Deze smaakvolle soep is dus een mooie manier om gezond bezig te zijn. Eet het als lunch met wat brood of als voorgerecht.

In de Vitatas 12 februari - 18 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Andijvie van Biosikelia

De sinaasappels uit de tas komen van Biosikelia, een biologische teler coöperatie in Sicilië die de biodiversiteit ondersteunt en respecteert.

Pasta met broccoli-amandelpesto en courgette

Een ontzettend makkelijk en lekker pastagerecht met verse basilicum, amandelen en overheerlijke Parmigiano Reggiano.

Kwarktaart met zomerfruit

Een overheerlijke frisse kwarktaart zonder ei, gluten en soja. Zo komt de lente echt steeds dichterbij.

Spitskoolstamppot

Kaasliefhebbers opgelet! Deze vegetarische spitskoolstamppot bevat lekker veel kaas in de stamppot en nog krokante kaaskoekjes voor erbij. Dat wordt smullen!

WINACTIE en Knolselderijsoep met geroosterde mais en gerookt zout

Een heerlijk vegan soepje die perfect past in dit koude seizoen. Het smaakt sowieso naar meer en dat komt goed uit want je kunt het kookboek van 'The lemon kitchen' winnen waar veel meer heerlijke recepten in staan. In elk recept staat de biologische citroen in de hoofdrol. Verder zijn de recepten eenvoudig te bereiden, vol van smaak en lekker voor het hele gezin. Behalve vis staan er ook tal van vegetarische recepten in. Wil je een kookboek winnen? Stuur een mailtje naar info@vitatas.nl en geef aan dat je mee wilt doen met de actie voor het The Lemon Kitchen kookboek. Dit kan tot en met 21 februari 2021. Eind februari worden de winnaars bekend gemaakt. En de boeken verstuurd. Meteen bestellen? thelemonkitchen.nl/shop

Groene salade met walnoot en gekookt ei

Verwen jezelf eens met deze gezonde groene salade. Lekker als lunch, makkelijk voorgerecht of als bijgerecht naast wat frietjes en biefstuk of groenteburger. Je kunt er alle kanten mee op!

In de Vitatas 5 februari - 11 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Knolselderij uit Lage Zwaluwe

In Lage Zwaluwe, gelegen naast de Brabantse Biesbosch, ligt het biologisch akkerbouwbedrijf van Robert-Jan Huijbregts. Hier wordt de knolselderij met veel liefde en passie geteeld. En dat proef je!

Portobello’s met knolselderij-paprikastamppot

Een heerlijk vegetarisch winterrecept. Vol van smaak, lekker romig en heel gezond.

Schelvis op een venkelbedje

Met slechts 5 ingrediënten zet je dit heerlijk gezond en slank gerechtje op tafel. Lekker met aardappelpuree.

Wraps met tonijn en mais

Super makkelijke wraps die perfect zijn als je niet zo´n zin hebt om te koken. Ze zijn ook lekker als lunch! Vol vitaminen en vezels!

Gegratineerde zoete aardappel

Houd je van gegratineerde aardappel maar wil je een keer een gezondere variant proberen? Maak dan deze gegratineerde zoete aardappel. Veel minder vet en koolhydraten!

Kabeljauw met pastinaakpuree en wortelsaus

Een heel erg gezond, koolhydraatarm recept met lekker veel groenten. Want je weet: groenten kun je nooit te veel eten. Makkelijk gerecht en snel klaar!

In de Vitatas 29 januari - 4 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Sinaasappels en wortel van Biosikelia

De sinaasappels uit de tas komen van Biosikelia, een biologische teler coöperatie in Sicilië die de biodiversiteit ondersteunt en respecteert.

Wintersalade met peen, pastinaak en zalm

Ook in de winter kan een salade soms lekker zijn als afwisseling voor de doorsnee boterham. En nu we toch meer thuis zijn, is het een mooie gelegenheid om jezelf extra te verwennen tijdens de lunch.

Flensjes met sinaasappel-aardbeiensaus

Dat is een keer wat anders dan pannenkoeken met stroop! Wat een geweldige variant die ook nog eens heerlijk is voor jong en oud. Lekker op een zondagochtend of als nagerecht.

Koolrabinoedel-salade met avocado, doppinda’s en Aziatische dressing

Dagje geen koolhydraten of volg je een koolhydraatarm dieet, dan is deze noedelsalade gemaakt van koolrabi erg lekker voor jou. Vol vitamines, gezonde vetten en weinig calorieën.

Wortelsoep met prei en kip

Een heerlijk kruidig soepje met wortel, prei, kip en kokosmelk. Daar warm je pas gezond mee op!

Groene smoothie met andijvie/spinazie en kiwi

Kun je wel een vitamineboost gebruiken deze week, neem dan deze groene smoothie met verse andijvie/spinazie, appel, kiwi en water. Vol voedingsstoffen door de verse bladgroenten en het fruit.

In de Vitatas 22 januari - 28 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke biologische prei van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde preien en diverse andere vollegrondsgroenten

WINACTIE en recept: Zuurkoolstamppot met falafel

We hebben de WINACTIE een week verlengt! Ook deze week kun je ons kookboek winnen die bomvol staat met unieke, gezonde en heerlijke stamppotrecepten. Hoe je dit kunt winnen? Stuur voor 31 januari een mailtje waarin je aangeeft waarom jij zo graag stampt en het boek wilt winnen. Wie weet, misschien ligt het binnenkort bij jou in de bus. We mogen 5 boeken weggeven! Mailtje stuur je naar: info@vitatas.nl. Klik op 'bekijk meer' voor meer informatie over het kookboek. We hebben ook nog een lekker recept eronder staan: Zuurkoolstamppot met falafel .Een ouderwetse stamppot maar dan volledig in modern jasje: compleet vegan en met zelfgemaakte falafel. Oh, en het is nog super gezond ook!

Noedelsoep met garnalen

Houd jij ook wel van een smaakvol noedelsoepje op z'n tijd, dan zal deze noedelsoep met garnalen, witte wijn, veel groenten en koriander (voor de liefhebber) je zeker bevallen. Makkelijk om te maken en in max 10 minuten klaar. Lekker als lunch, eenvoudige maaltijd met wat brood of als voorgerecht

Rodekool salade met noedels en kip

Wie aan de winter denkt, denkt al snel aan rode kool. Deze kleurige groenten wordt vaak met puree en hachee gegeten, maar is ook heel lekker in een Oosters gerecht, zoals deze salade met noedels, kip (of vegetarische stukjes), ketjap, sesamzaad en amandelen. Eenvoudig te bereiden en snel klaar!

WINACTIE en Chinese koolstamppot met geitenkaas en hazelnoten

We hebben een WINACTIE! Deze week schotelen we een aantal stamppotrecepten voor. Kun jij niet genoeg krijgen van stamppotjes, dan hebben we een geweldig kookboek voor je vol overheerlijke stamppotrecepten. Dit boek kun je winnen! Hoe? Stuur voor 31 januari een mailtje waarin je aangeeft waarom jij zo graag stampt en het boek wilt winnen. Wie weet, misschien ligt het binnenkort bij jou in de bus. We mogen 5 boeken weggeven! Mailtje stuur je naar: info@vitatas.nl. Klik op 'bekijk meer' voor meer informatie over het kookboek. We hebben ook nog een lekker recept eronder staan: Chinese koolstamppot met geitenkaas en hazelnoten.

Hete bliksem

Een klassieker en zeker niet zonder reden, want het is en blijft een verrukkelijk recept! Deze variant bevat lekker veel appels en spek. Hmmmm. Liever geen vlees, kies dan voor vegetarische spekjes.

In de Vitatas 15 januari - 21 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Chinese kool van biologische tuinderij Peeters – Mertens

De biologische tuinderij van Peeters – Mertens ligt in Neer, Midden-Limburg. Hier telen eigenaren Wim en Ellen hun diverse groenten waaronder Chinese kool, courgette, boerenkool, vroege aardappels, tuinbonen, prei en pastinaak.

Knolselderij- bleekselderijstamppot met gefrituurde ui

Deze stamppot brengt je dat gevoel van vroeger, maar geeft er ook een culinair en modern smaakje aan. Echt een heerlijk weekendgerecht waarbij je ´s middags al begint met het stoven van de sukadelappen. Zeker het proberen waard!

Filodeegbuideltje gevuld met wortel- pastinaakstamppot

Een buideltje vol smaakgenot, vitaminen en mineralen. Ontzettend lekker en voedzaam!

Stamppot Caprese met cherrytomaatjes en mozzarella

Houd je van tomaten, dan kun je jouw hart met dit Italiaans recept. In dit recept rooster je de tomaatjes met verse kruiden zodat ze nog meer smaak bevatten.

Kropsla met tomaten-antiboise

Zin in een lekkere salade die een beetje anders is dan anders. Maak dan deze gezonde variant met eenvoudige zelfgemaakte antiboise. Snel klaar en heel lekker. Past goed bij een vlees-, vis of vegetarisch gerecht met peulvruchten.

Hartige broccoli-kaascakejes met pizzakruiden

Deze kleine hartige muffins met broccoli, kaas en amandelmeel zijn werkelijk om van te smullen. Ideaal als semi-gezonde borrelhap. Vaak ook een succes bij kinderen!

In de Vitatas 8 januari - 14 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bietenmix van de Koekoek

Koekoek! De bietenmix in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.

Risotto met venkel en zalm

Zin in een lekker en gezond Italiaans gerecht? Probeer dan dit recept met venkel, gerookte zalm en risotto met witte wijn.

Kiwi-citroencompote met avocado-matchaparfait

Een hele mondvol, maar dat verdiend het ook, want jeetje wat een mooie combinatie aan smaken. Lekker fris en ontzettend gezond. Een toetje dat je jezelf elke dag mag voorschotelen.

Salade met krokante kip en biet

Ontzettend lekkere frisse salade met kippendijfilet, bieten, limoen en kerrie. Heerlijk als lunch!

Mueslirepen met sinaasappel, dadels en chia

De meest gezonde en lekkere tussendoortjes maak je natuurlijk zelf. Deze mueslirepen zijn echt om van te smullen zonder schuldgevoel!

Gestoofde Indiase spitskool

Weinig ingrediënten nodig, makkelijk om te maken, snel klaar en veel smaak, wat wil je nog meer? Een vegan maaltijd? Als je een vegan currypasta toevoegt is dat zo geregeld! Lekker met rijst of noodles en een eiwitbron naar keuze (alles kan, van peulvruchten tot vleesvervangers of een eitje).

In de Vitatas 1 januari - 7 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Aardperen van Arenosa

Geniet deze week van de aardperen uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Cheesecake van geitenkaas

Ja je leest het goed, een cheesecake van geitenkaas! Dat is nog eens een keer een verrassing op je gebaksbordje! Eén ding kunnen we verklappen, is het ontzettend lekker!

Romige aardpeer-linzensoep met dragon en mosterd

Deze romige aardpeer-linzensoep is verrukkelijk op van die donkere winterdagen. Lekker vol en gevuld. Dan kun je er weer even tegenaan!

Bloemkoolhamburgers, piccalilly, rucola, rode ui

Deze bloemkoolhamburgers zijn zeker het proberen waard, ontzettend smaakvol en ook nog eens gezond. Makkelijk om te maken!

Geroosterde pastinaak met rode ui, cherrytomaatjes, honing en tijm

Op zoek naar een makkelijk groentegerecht vol smaak? Maak dan deze geroosterde pastinaak. Even alles mengen met de honing en olie, in de oven en klaar!

Gerookte vis met Love beet-bietjes en appel-mierikswortelsaus

Niet zo'n mega ster in de keuken? Maak dan dit makkelijk en snelle voorgerecht. Lekker zoet, fris en beetje pittig van smaak.

In de Vitatas 25 december - 31 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Geroosterde prei met knolselderijpuree en kipstuckjes

Een makkelijk, maar overheerlijk recept. En niet te vergeten: ook een budgetvriendelijk recept. Zo zie je maar, het hoeft niet duur te zijn om goed te smaken! Ben je vegetarisch of vegan? Gebruik dan vegetarische kipstuckjes.

Boerenkoolsoep met kaascroutons

Met deze heerlijke boerenkoolsoep krijg je lekker nog wat groenten binnen tijdens het kerstdiner. En niet zomaar een groente, boerenkool is een echte superfood en dus bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten! Eigenlijk altijd wel lekker en gezond!

Chocoladetaartje met koekkruiden, mandarijn en hazelnootjes

Hmmm dit taartje is om van te smullen, zeker met die heerlijke frisse smaak van de mandarijntjes aangevuld met het zuurtje van de cranberry-portsaus. Deze chocoladetaart kun je heel makkelijk van te voren maken!

Bruschetta met champignons, zongedroogde tomaatjes en walnotenpesto

Een ideale borrelsnack voor de kerst! Heel makkelijk om te maken. Ook geschikt als voorgerecht.

Knolselderij-roomkaasstamppot met gegrilde bindsla en Hollandse garnalen

Zo'n stamppot als deze heb je vast nog nooit geproefd. Lekker Hollands, maar toch één als nooit tevoren. Heerlijk met knolselderij, aardappels, roomkaas, Hollandse garnalen en Amsterdamse uitjes. En het mooiste van alles: super eenvoudig om te maken en snel klaar!

In de Vitatas 18 december - 24 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische champignons van Heereco

Al ruim 15 jaar telen Jeffrey en Dorus Heeren biologische champignons in het Brabantse Uden. Hun bedrijf heet Heereco, van Heeren en eco.

Rodekool met sinaasappel en abrikoos

Dit is een lekker fris en zoet groentegerecht dat heerlijk is als aanvulling op het kerstdiner, maar natuurlijk kan het ook gewoon doordeweeks. En waarom ook niet? Voor de moeite hoef je het niet te laten, in 10 minuten staat het al op tafel!

Stoofpeertjes met appelvlierbessensap

Stoofpeertjes maken elk kerstdiner helemaal af, zeker als je deze op tafel zet met appelvlierbessensap, kaneel en vanille.

Gegrilde geitenkaas met knolselderij-puree en gesmoorde rode kool

Liefhebbers van geitenkaas opgelet! Dit recept is een verrukkelijk winterrecept dat geweldig past als voorgerecht, bijgerecht en zelfs als vegetarisch hoofdgerecht. Het bevat lekker veel smaak door de geitenkaas (uiteraard), kruidnagel, laurier en rode wijn.

Spinazie-kidneybonenstamppot met paprikasalsa

Stamp een keer wat anders en kies voor deze heerlijke vegetarische stamppot met kidneybonen, spinazie, oude kaas en lekkere paprikasalsa. Makkelijk, gezond en origineel!

Wortelsoep met sinaasappel en koriander

Even lekker opwarmen doe je met deze super gezonde wortelsoep met sinaasappel en koriander (voor de liefhebber). Een lekker herfstrecept voor deze natte dagen. Ook lekker voor onderweg! In 20 minuten klaar.

In de Vitatas 11 december - 17 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Wortels van biodynamisch landbouwbedrijf De Lepelaar

De Lepelaar blijft een goede leverancier voor de Vitatas. Eerder konden we al genieten van de rode en witte kool, deze week zijn het de wortels van dit bedrijf die we op het menu kunnen zetten.

Puree van zoete aardappel met kokosmelk en munt

Een heerlijk vegan bijgerechtje vol smaak en met een beetje pit. En het is nog makkelijk om te maken ook!

Chocolade-ricotta taartjes met kumquatsaus

Kumquat is een kleine citrusvrucht met een heerlijk frisse smaak. Het past geweldig is dit ultiem verwenrecept van smaakvolle chocoladetaartjes gemaakt van pure chocolade, sinaasappel en ricotta. Begin op tijd met de saus, want die moet 1 uur staan.

Mandarijnsalade

Wil je een lekker frisse herfstsalade met vitamine, mineralen en gezonde vetten? Neem dan deze mandarijnsalade met cashewnoten, sesamzaadjes, sla, limoensap en gembersiroop.

Bloemkoolsoep met currypasta

Bloemkool en curry gaan heel erg goed samen, zeker in dit gezond soepje. Lekker als lunch of als makkelijke maaltijd. Ben je vegan, maak het dan met een vegan currypasta.

Roerbakschotel broccoli en krieltjes

Zin in een lekker Nederlands avg'tje (maaltijd met aardappel, vlees en groente), dan hebben wij een gezond en super makkelijk recept voor je!

In de Vitatas 4 december - 10 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische bloemkool van Lyts Ropta

De bloemkool van deze week is afkomstig van het Friese platteland. Om precies te zijn: van biologisch tuinbouwbedrijf Lyts Ropta. Al ruim 10 jaar zetten Reinder en Inge zich met liefde in voor de biologische landbouw en dat zal je proeven! Lees hier meer.

Penne met peer, pistachenoten en gorgonzola

Peren + gorgonzola = een GOUDEN combinatie, zeker in dit pastagerecht. De pistachenootjes maken het helemaal af. Dat wordt smullen!

Bami Goreng

Een lekkere simpele bami goreng met kip, Chinese mie, veel groenten en ketjap gaat er altijd wel in toch? Ideaal op doordeweekse dagen! Ook lekker met Quorn stukjes!

Geroosterde venkel met balsamico en pecorino

In Italië heet venkel finocchio. Venkel wordt daar vaak gegeten in combinatie met geschaafde kaas, zoals pecorino. Pecorino is een Italiaanse schapenkaas. Liever een andere variant? Kies dan voor parmezaanse kaas, grano pandano of Hollandse geitenkaas.

Sajoer Asem Djawa

Liefhebbers van pittig eten kunnen hun hart op met dit recept met veel groenten en heel veel smaak dankzij de rode peper, knoflook, sambal en laos. Lekker met zilvervliesrijst, nog meer sambal en stukje kip of vleesvervanger.

Schelpjespasta met ansjovis, broccoli en hazelnoten

Een simpel pastagerecht, maar dan heel anders dan je (waarschijnlijk) ben gewend, want deze versie bevat smaakvolle hazelnoten, ansjovis, een rode peper voor wat pit en de romanesco uit de tas.

In de Vitatas 27 november - 3 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Witte kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de witte kool van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Couscous met gegrilde mediterrane groenten

Een heerlijk Mediterraans recept met erg smaakvolle groenten. Doordat je de groenten marineer, krijgen ze lekker veel smaak. Dus even een uurtje voordat je echt gaat koken de groenten marineren, daarna is het een fluitje van een cent.

Oosterse garnalensoep met gember, limoen en chilipeper

Een heerlijk caloriearm soepje die perfect is voor de lunch of als voorgerecht. Binnen 10 minuten klaar!

Crispy applecrumble

De herfst is geen herfst zonder een lekker appeltaartje, of in dit geval: 6 overheerlijke applecurmbles met een lekkere bite. Heel makkelijk om te maken!

Maaltijdsalade van couscous met makreel en munt

Een makkelijke koude salade met makreel, munt, citroen en granaatappelpitjes. Fris, smaakvol en bomvol gezonde vetten! In 3 stappen klaar.

Bimicurry met amandelen en kokosrijst

Het wordt weer Oosters genieten met deze vegetarische bimicurry met amandelen en kokosrijst oftewel: rijst gekookt in kokosmelk. Zo lekker!

In de Vitatas 20 november - 26 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biodynamische Be-leaf spinazie

De spinazie uit de tas is afkomstig van een biodynamische teler die gespecialiseerd is in bladgroenten, en daarom een toepasselijke naam heeft gekozen: Be-leaf.

Coleslaw met appel, mandarijntjes en rozijnen

Een frisse koolsalade voor de lunch of als bijgerecht. Je kunt hiervoor de lekkere mandarijntjes uit de tas gebruiken (ipv de mandarijntjes uit blik). TIP: haal het buitenste velletje eraf!

Koolsoep met pesto

Heb je heel weinig tijd om te koken, maar wil je toch iets gezonds, lekker en voedzaams? Deze koolsoep met pesto, pasta en spitskool is je redden in nood!

Tagliatelle met spinazie en gerookte kip

In 10 minuten kun je al genieten van dit super makkelijk en smakelijk recept. Maar 6 ingrediënten nodig (naast olie, zout en peper)!

Schorsenerentaartje met gehakt

Geen idee wat je met schorseneren kunt bereiden behalve een stamppot? Nou dit taartje bijvoorbeeld met gehakt, bladerdeeg, sojaroom en kaas. Een keer wat anders! Liever geen vlees, laat het gehakt dan weg of kies voor vegetarisch gehakt.

Koolrabinoedel-salade met avocado, doppinda’s en Aziatische dressing

Een hele makkelijke en gezonde maaltijd met lekker veel koolrabi. Deze heerlijke groente met fris/pittige smaak bevat veel foliumzuur en vitamine C en daarnaast nog een tal van belangrijke mineralen. Dat helpt je wel de herfst door!

In de Vitatas 13 november - 19 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Schorseneren van Arenosa

Geniet deze week van schorseneren uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Fruittaart met hangop

Soms mag je jezelf best verwennen en dat lukt zeker met deze heerlijke fruittaart met hangop. Dit recept is met mango en bosbessen, maar je kunt uiteraard ook ander fruit gebruiken dat nog op de fruitschaal ligt!

Wortelsoep

Zin in stamppot maar ook zin in soep, deze wortelsoep is een goede combinatie van beide! Extra lekker door de spekblokjes. Wil je een vegetarische variant, kies dan voor vega spekblokjes.

Moussaka

Moussaka is een heerlijke ovenschotel met onder andere aubergine, gehakt, tomaten en speculaaskruiden. Een prima gerecht voor deze tijd van het jaar!

Gekonfijte regenboogpeen & venkel met polenta

Deze gekonfijte regenboogpeen met venkel en polenta is een zeer smaakvol herfstrecept dat elke regenachtige dag wat minder erg maakt. Trek er wel wat tijd voor uit want de smaken van laurier, tijm, jeneverbessen en walnoten hebben tijd nodig om zich te ontwikkelen. Tip: als je de polenta de dag ervoor maakt is het extra lekker (en het scheelt tijd).

Andijvie-kiwi smoothie

Wil je snel een vitamineboost, dan zit je met deze groene smoothie met andijvie, kiwi en appel helemaal goed. Een super goed begin van je dag!

In de Vitatas 6 november - 12 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Help de telers en eet veel bloemkool

De bloemkool heeft een moeilijke periode gehad waardoor het aanbod schaars was. Maar na deze periode van schaarste is er een tijd van overvloed. Help tuinbouwbedrijf Nieuweboer van hun bloemkool af door het lekker veel te eten. Geen inspiratie? We hebben 3 extra bloemkoolrecepten toegevoegd in dit artikel!

Gesmoorde prei met kerrie en room

Groenten kunnen zo verrukkelijk zijn, als je ze maar goed klaarmaakt. Probeer het maar eens met dit heerlijke preirecept! Voeg er nog wat gepocheerde vis en gebakken aardappeltjes aan toe en je hebt een heerlijke maaltijd!

Knapperige aardpeer met rozemarijn en knoflook

Geen idee wat je met de aardpeer uit de tas moet doen, maak dan eens dit heerlijke recept met aardpeer, knoflook, rozemarijn, kokosolie en nootmuskaat. Lekker voor in het weekend als je jezelf eens extra wilt verwennen.

Warme bloemkoolsalade met spinazie

Een verrassende salade met bloemkool, spinazie, pruimenazijn, frambozenazijn en moerbeien. Bomvol vitamines, mineralen en antioxidanten

Pompoenrisotto met chilipoeder, gerookte feta en geroosterde pepita’s

Dit is een heerlijke herfstmaaltijd om van te genieten in het weekend of als je iets meer tijd hebt om te koken. Bereidingstijd circa 45 minuten. Mocht je jezelf afvragen wat pepita's zijn: dat is een ander woord voor pompoenpitten.

Gevulde cavolo nerorolletjes

Wil je een keer wat anders proberen voor het avondeten, maak dan eens deze gevulde cavolo nerorolletjes met rijst, zongedroogde tomaat, olijven en marjoraan. Gezond, vegan en overheerlijk!

In de Vitatas 30 oktober - 5 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Cavolo nero van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog'

De cavolo nero, oftewel: palmkool van deze week is afkomstig van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' waar we eerder al de bataten van hebben geproefd.

Bietjeshummus met limoen

Smeer eens wat anders op brood of op een toastje, namelijk deze frisse bietjeshummus met limoen. Dat wordt lekker gezond genieten!

Mini pizza broccoli

Deze mini pizza's van broccoli zijn echt heel makkelijk om te maken en ook nog super smaakvol. Ideaal als snack in het weekend!

Salade van rode biet en sinaasappel

Bietjes hebben een grote comeback gemaakt en dat is niet voor niets. Het is een erg lekkere, gezonde en zeer duurzame groente van eigen bodem! Smul er maar eens van in deze heerlijke herfstsalade met bieten, sinaasappel, walnoten ,pijnboompitten en verse kruiden.

Plantaardige broodspread

Komt je standaard boterham met kaas of ander saai beleg je wel de neus uit? Gebruik de appels uit je tas dan om deze frisse plantaardige broodspread te maken. Een keer wat anders!

Bruine bonensoep met worst

Niets is zo lekker als een stevige warme maaltijd na een dag vol regen en wind. Ga er dus maar lekker voor zitten, want deze bruine bonensoep met worst is om te smullen en nog gezond ook!

In de Vitatas 23 oktober - 29 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Appels van Biologisch Fruitbedrijf Konijn

De heerlijke sappige appels komen van Biologisch Fruitbedrijf Konijn uit de Beemster. Dankzij een goede bodem en rustige groei van de bomen zijn de appels van geweldige kwaliteit.

Preisoep met gepofte tomaatjes

Houd je wel van Italiaans eten? Probeer dan deze preisoep met verse pesto en gepofte tomaatjes. Lekker als culinair voorgerecht! Inclusief recept voor pesto!

Broodje groenteburger met gebakken oesterzwammen

Een heerlijk broodje 'hamburger' maar dan vegan, gezonder, minder calorierijk en toch overheerlijk. Het is ook nog zo klaar ook!

Curry met spruitjes, courgette en tofu wokblokjes chili

Curry-lovers opgelet! Deze curry met spruitjes, tofu, groene currypasta, gember, chili en lekker veel groenten is een heerlijk gerecht om een keer te proberen. Let erop: kan pittig zijn! Wil je een vegan maaltijd, dat kan, er zijn zat vegan currypasta's te koop of je maakt het lekker zelf!

Ravioli met artisjokmousse en tomatensaus

Het is misschien wel even wat meer werk, maar het wordt dan wel echt genieten als je deze zelfgemaakte ravioli met artisjokmousse en tomatensaus eet. Een mooi gerecht om te serveren voor gasten of verwen jezelf extra in het weekend. Heb je niet zoveel tijd, dan kun je ook kant-en-klare ravioli kopen en alleen tomatensaus ook vers maken.

Kaneelbrood met appel

Een hele makkelijke maar oh zo lekkere traktatie voor in het weekend: kaneelbrood met appel. Dat wordt smullen!

In de Vitatas 16 oktober - 22 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

De beste appels van Harrie van den Elzen

De biodynamische appels uit de tas komen van Harrie van den Elzen van Biofruit. Biofruit bestaat uit 6 telers die allen biodynamische appels telen verspreid over meerdere provincies.

Macaroni met aubergine en mozzarella

Een vorm van 'mac and cheese' maar één met veel groenten en meer smaak. Het is wel net zo makkelijk om te maken!

Sukiyaki

Een heerlijke gezonde Oosterse maaltijd met entrecote, mihoen en zelfgemaakte bouillon, dat wordt smullen!

Ovenfriet van pastinaak en peen met sesammayonaise

Wie houdt er nou niet van frietjes en als je deze variant maakt, ben je nog gezond bezig ook! Ideaal voor als je op je lijn wilt letten of minder koolhydraten wilt eten.

Stir-fry van kip, cashewnoten, wortel met noodles

Snel een gezonde en makkelijke maaltijd op tafel toveren, maak dan deze stir-fry van kip, cashewnoten, wortel met noodles. Om nog sneller klaar te zijn, kun je eerder op de dag al de kip marineren (of de avond ervoor), dan ben je 's avonds in 10 minuten klaar!

Pasta met boerenkool en (vega) worst

Eet jij boerenkool alleen in een stamppot? Probeer dan eens deze (vega) variant met pasta, sojaroom en (vega) worst. Een keer wat anders en boerenkool mag je gerust wat vaker eten, want deze groenten is ontzettend gezond. Boerenkool behoort zelfs tot de superfoods!

In de Vitatas 9 oktober - 15 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Jonge sla uit de brongebieden van Ubbergen

De jonge sla uit de tas is wel heel bijzonder. Het is afkomstig van tuinbouwbedrijf De Klispoel, een oer-Hollands bedrijf gevestigd aan de voet van de stuwwal in Ubbergen nabij het bronnenbos.

Maïskoekjes met mangochutney

Heerlijke hartige koekjes met een zoete chutney voor een geweldige smaakexplosie, dat is pas een unieke traktatie in het weekend!

Risotto met gerookte zalm en broccoli

Dit recept is heerlijk in het weekend als je jezelf wilt verwennen met een makkelijke, maar toch een wat speciale maaltijd. Risotto maken is namelijk absoluut niet moeilijk, het kost alleen iets meer tijd dan gewone rijst. Geniet ervan!

Salade met op thee gerookte geitenkaas en sinaasappel

Met dit recept zet je echt iets speciaals op tafel: een salade met op thee gerookte geitenkaas en sinaasappel. Klinkt al heel indrukwekkend toch, als je dit aan je gasten kunt serveren? Of geniet er gewoon lekker zelf, want stiekem is het recept makkelijker dan je denkt.

Pittige groentenwokschotel

Geniet binnen 20 minuten van deze gezonde Oosterse vegan maaltijd vol groenten en lekkere smaakmakers zoals kokos, gember en een pepertje.

Hartige taartjes met ratatouille en champignons

Laat die borrel (op afstand) maar komen, want met deze hartige taartjes heb je in een handomdraai iets lekkers op tafel gezet. Nog wat voordelen: dit recept bevat geen ei, melk, soja of kaas en is gemaakt van glutenvrij bladerdeeg.

In de Vitatas 2 oktober - 8 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pompoenen van familie Overesch

Tussen Raalte en Heino in ligt de boerderij van familie Overesch. Het familiebedrijf heeft een rijke geschiedenis, huidig eigenaar Jan is al de vijfde generatie die zich met passie inzet. De pompoenen van Overesch zijn biodynamisch en dus geheel natuurlijk geteeld.

Koekjes van zoete aardappel met geitenkaas

Houd je ervan om een keer wat anders te proberen, maak dan eens deze heerlijke koekjes met zoete aardappel, geitenkaas, knoflook, koriander (voor de liefhebber), kokosmelk en ui. Een heerlijke combinatie aan smaken en zeker het proberen waard!

Salade van witlof en peer met granaatappelpitjes en honingmosterddressing

De granaatappelpitjes komen geweldig tot hun recht in dit bitter-zoete recept. Heerlijk als lunch met eventueel wat brood erbij of als fris bijgerecht.

Rijstvelloempia’s gevuld met raapstelen, gerookte forel en wortel met een munt-korianderdip

Wil je gezond snacken, maak dan deze rijstvelloempia's vol groenten en vis. Kun je lekker smullen zonder schuldgevoel!

Pruimen met sinaasappel-essence

Dit gerechtje is heerlijk op een lazy sunday wanneer je wat meer tijd hebt om jezelf (en anderen) even te verwennen met een lekker ontbijtje. Oven aan en smullen maar!

Preisoep met aardappel en forel

Een gezonde maaltijd kan heel makkelijk en snel zijn, zoals deze preisoep met aardappel en forel. Een heerlijk voedzame maaltijd bomvol vitaminen, mineralen en omega-3

In de Vitatas 25 september - 1 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Limburg van Puur Origine

Paksoi is een heerlijke knapperige groenten die erg geschikt is om te wokken. De smaakvolle paksoi in je Vitatas is afkomstig van Puur Origin, lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Wortelstamppot met klapstuk

Heb je de herfstkriebels al en ben je dus klaar voor een lekker Hollandse wortelstamppot? Dan hebben we nu een heerlijk, makkelijk recept voor je om ouderwets van te smullen. Vraag je jezelf af wat klapstuk is? Dat is vlees dat doorregen is met kleine vetrandjes die het vlees een karakteristieke smaak geven

Paksoisalade met zoete gemberdressing

De heerlijke knapperige groenten komt prachtig tot haar recht in dit frisse recept. Lekker in combinatie met een pittig gerecht.

Eitjes in gebakken groenten met kurkuma

Dat wordt gezond en vegetarisch genieten met dit heerlijke recept! Wist je dat kurkuma een ontstekende werking kan hebben en vaak wordt ingezet bij allerlei gezondheidsklachten van het spijsverteringskanaal? Ben er dus vooral niet te zuinig mee!

Zoete aardappelsoep met parelcouscous

Deze zoete aardappelsoep met parelcouscous is erg voedzaam en heerlijk als gezonde maaltijd. Binnen 15 minuten zet je dit pareltje al op tafel!

Courgettekoekjes

Nog wat courgette over en wil je een unieke snack of bijzonder bijgerecht serveren? Maak dan eens deze courgettekoekjes met oude kaas, peterselie en ketchup: een gouden combinatie!

In de Vitatas 18 september - 23 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bataat van het oudste biologische tuinbouwbedrijf te Limburg

Heerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!

Hartige pastinaakpannenkoekjes

Deze heerlijke pannenkoekjes met pastinaak- en wortelcreme is een ware traktatie voor in het weekend èn een goede manier om wat extra groenten binnen te krijgen!

Mandarijnsalade

Mandarijnen zijn nu in het seizoen en dus op hun allerlekkerst! Smul er dus lekker van middels deze frisse, Oosterse salade met cashewnoten, bindsla, limoensap, gembersiroop en koriander.

Lasagne met cavolo nero

Een lasagne zoals je die nog nooit hebt gegeten met cavolo nero (palmkool, zit in de Vitatas), pastinaak, (vegetarische) kipstukjes, laurier en blokjes tomaat. Lekker, gezond en nog eens goed voor de lijn ook!

Rode koolsalade met kruidige dressing

Zet deze smaakvolle rode koolsalade met kruidige dressing in een handomdraai op tafel. Deze smaakvolle rode koolsalade met kruidige dressing is super simpel maar vergt wat geduld. Daardoor geniet je er alleen nog maar meer van.

Rode bietensoep met witte kool

Uitgekeken op de klassiekers? Probeer eens deze soep met een twist: rode bietensoep met witte kool. Met een snee boerenbrood ernaast is dit een heerlijk hoofdgerecht.

In de Vitatas 11 september t/m 17 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Lekkere rode kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

De lekkere rode kool die je deze week in de Vitatas vindt, komt van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Quiche met geroosterde regenboogpeen en kip

Wil je indruk maken op je gasten? Serveer dan deze kleurrijke quiche met geroosterde regenboogeen en kip. Naast ontzettend smaakvol is deze quiche ook nog eens soja- en notenvrij.

Fusilli met courgette

Deze fusilli met courgette is niet moeilijk om te maken en ziet er prachtig uit door de garnering met courgettebloem.

Krokante taartjes met perenstamppot

Om jezelf of een ander eens flink mee te verwennen: krokante taartjes met perenstamppot. Je kan er kleine taartjes van maken of als hoofdgerecht in een grote schaal.

Tarte tatin met tomaat

Maak deze tarte tatin eens als variatie op de klassieke pizza. De omgekeerde tarte ziet er prachtig uit op tafel!

Ovenschotel met zoete aardappel en gegrilde groenten

Maak deze heerlijke ovenschotel met zoete aardappel en gegrilde groenten makkelijk in de oven. Maak af met wat kaas en je hebt een heerlijke maaltijd om je gasten of jezelf voor te schotelen.

In de Vitatas 4 - 10 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Wild Wonder, verassende snacktomaten van Frank de Koning

Teler Frank de Koning vertelt over zijn biodynamische tuinbouwteelt en de bijzondere Wild Wonder tomaten.

Groentesoep met tortellini

Soep niet vullend? Probeer deze groentesoep met tortellini eens. Boordevol groenten en heerlijk als lunch door de tortellini met kaasvulling.

Roergebakken spitskool met kerrie

Zin om een keer iets anders op tafel te zetten? Probeer eens deze roergebakken spitskool met kerrie. De combinatie van romige kokos, pittige kerrie en sappige spitskool geeft een verassende smaak.

Indonesische fruit-en groentensalade

Deze verfrissende Indonesische fruit-en groentensalade is een smaakexplosie. De combinatie van zoet, zuur en pittig maken het net even anders dan elke andere salade.

Sajoer Lodeh – Gemengde groenten gestoofd in kokosmelk

Verras jezelf (en je familie) met dit heerlijk en smaakvol Oosters groenterecept. De meeste ingrediënten kun je in de toko vinden. Lekker met noedels en tofu. Niet vega, geniet er dan van met stukjes kip of rundvlees.

Spinazie met gedroogde tomaat en ansjovis

Simpel te bereiden en super lekker, dat is dit gerecht van spinazie met gedroogde tomaat en ansjovis. Eet het gerecht bijvoorbeeld bij een lekkere pasta of als verrassend tussengerecht.

In de Vitatas 28 augustus - 3 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Broccoli vol smaak en karakter van Jan en Eelkje

De broccoli van deze week komt vanaf het Friese akker- en tuinbouwbedrijf Vredenoord waar het geniet van lekker veel zon, wind en zwavelgrond. Lees hier meer!

Druivensalade met zuivel

Verwen jezelf eens met deze overheerlijke druivensalade met zuivel, bessen, dadels en munt. Lekker fris, zoet en gezond.

Appelcake

Deze appelcake kun je zonder schuldgevoel eten, want het bevat alleen maar gezonde ingrediënten en geen vet of veel suiker. Perfect tussendoortje dus voor jong en oud. Is de cake niet zoet genoeg, dan kun jezelf wat (caloriearm) zoetmiddel toevoegen of wat honing.

Tagliatelle met ansjovis en broccoli

Dit is een recept met alleen maar gezonde en natuurlijke ingrediënten die samen een smaakvolle maaltijd vormen. Ook nog eens makkelijk om te maken en daarom ideaal voor doordeweeks.

Courgettequiche met kastanjechampignons

Maak je borrel compleet met deze smaakvolle courgettequiche met kastanjechampignons, oude kaas, pijnboompitjes en sojaroom.

Verse tomatensoep met orecchiette

Een gezond, vullend soepje op zijn tijd is natuurlijk altijd lekker, zeker als je deze verse tomatensoep maakt met orecchiette (een kleine pasta). Een eenvoudige maaltijd waarbij je toch alle benodigde groenten van de dag binnenkrijgt. En... nog vegan ook!

In de Vitatas 21 augustus - 27 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke courgettes van biologische tuinderij Peeters – Mertens

Deze week kunnen we weer smullen van de overheerlijke courgettes uit Limburg van tuinderij Peeters - Mertens. Lees hier meer over het familiebedrijf.

Paprikasalade met tofu

Een ideaal vegan recept voor als je weinig tijd hebt. Bijvoorbeeld doordeweeks. Zo klaar, maar toch lekker smaakvol door de sojasaus, limoen en koriander.

Hangop met peer, kiwi en havermout of muesli

Maak van een doorsnee ontbijtje iets speciaals door er deze hangop van peer, kiwi en havermout van te maken. Een extra lekkere start van de dag!

Gegrilde Chinese kool met ansjovisboter

Deze gegrilde Chinese kool met ansjovisboter is dé verrassing op de barbecue! Heerlijk met vis van de barbecue.

Appel-venkelsalade met Grie

Nee het is geen spelfout, er staat echt Grie. Grie is een Nederlandse feta vol smaak. Deze salade is heerlijk fris en daarom een ultieme zomersalade. Lekker als lunch of lichte maaltijd en geschikt voor bijna iedereen want het is noten-, ei-, soja en glutenvrij!

Couscous met paprika en munt

Een volwaardige vegetarische of vegan maaltijd (als je de feta weg laat) die je een beetje in Marrokaanse sferen brengt. Het is een heerlijke gezond recept dat in ongeveer 10 minuten klaar is. Liever wat vlees erbij? Voeg dan gebakken kip toe.

In de Vitatas 14 augustus - 20 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Frisse en smaakvolle romaanse sla van Bijzonderland

De Romaanse sla uit de Vitatas is afkomstig van tuinbouwbedrijf Bijzonderland. Bijzonderland is gespecialiseerd in bladgroenten die zij met name voor de Nederlandse consument telen.

Pompoenschijven uit de oven met zeezout, olijfolie, peper en nootmuskaat

Deze pompoenschijven uit de oven maken elk gerecht compleet. Verwerk ze bijvoorbeeld in een maaltijdsalade of eet met vis en aardappeltjes of risotto. Eigenlijk kun je er alle kanten mee op!

Slawrap

Even geen koolhydraten, eet dan deze gezonde slawrap als lunch met avocado, tomaten, ui en mais. Ook lekker als snack of bijgerecht!

Bleekselderijsalade met peer en blauwe kaas

Salades komen het beste tot hun recht in de zomer en niets is zo lekker als deze bleekselderijsalade met peer en blauwe kaas. Een heerlijke combinatie van zoete, pittige en frisse smaken. Ook lekker met wat stokbrood.

Orzo-salade met tomaatjes en verse tuinkruiden

Dat wordt genieten zonder schuldgevoel, met deze overheerlijk orzo-salade met wild wonder tomaatjes en veel verse kruiden. Een smaakvol en gezond vegan recept dat lekker makkelijk is om te maken!

Bulgur met geroosterde bospeen en geitenkaas

Voor de mensen die echt een keer wat anders willen eten: bulgur met geroosterde bospeen, gember, honing en geitenkaas. Voeg daar nog wat goede smaakmakers aan toe zoals knoflook, peterselie, kurkuma en limoen en je hebt een heerlijke, makkelijke en gezonde maaltijd om lekker van te smullen.

In de Vitatas 7 augustus - 13 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Wild Wonder mix, heerlijke tomaatjes van Frank de Koning

Een aantal weken geleden konden we al genieten van de smaakvolle komkommers van Frank de Koning, dit keer zijn de Wild Wonder tomaatjes aan de beurt. Lees hier hoe geliefd deze tomaatjes zijn door heel Europa!

Hartige broccoli-geitenkaascakejes

Op zoek naar een lekker bijgerecht of borrelhap? Probeer dan deze hartige broccolli-geitenkaascakejes. Gegarandeerd een succes en ook nog eens gluten- en notenvrij!

Spinaziequiche met zalm

Een hartige quiche op zijn tijd kan zo lekker zijn, vooral deze met spinazie, zalm, eieren en room. Lekker als maaltijd in het weekend of bij de borrel.

Geroosterde ananas

Heerlijk eten kan heel simpel zijn, zoals deze geroosterde ananas. Het is zo klaar, erg makkelijk en echt verrukkelijk. Door ananas te roosteren geef je dit heerlijke fruit nog meer smaak en diepgang. Lekker voor op en bij de barbecue of gewoon zo uit het vuistje.

Bloemcouscoussalade

Kun je wel een gezonde maaltijd gebruiken, dan is deze bloemcouscoussalade jouw go to voor vandaag. Het is een makkelijk en snel recept met bloemkool, veldsla, rode biet en feta. Lekker als lunch of avondmaaltijd met bijvoorbeeld wat brood en/of peulvruchten of gewoon als bijgerecht.

Sandwich met ijsbergsla en kipfilet

Maak van je lunch een klein feestje door er verrukkelijke sandwiches van te maken met kip en ijsbergsla. Super makkelijk om te maken en het geeft je toch net even wat extra's.

In de Vitatas 31 juli - 6 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische bloemkool van Lyts Ropta

De bloemkool van deze week is afkomstig van het Friese platteland. Om precies te zijn: van biologisch tuinbouwbedrijf Lyts Ropta. Al ruim 10 jaar zetten Reinder en Inge zich met liefde in voor de biologische landbouw en dat zal je proeven! Lees hier meer.

Venkel met sinaasappel en dille

Lekker fris zomers gerecht met venkel, kokosolie, sinaasappel en dille. Makkelijk en voedzaam. Heerlijk als gezonde salade bij vis.

Zomerfruit met sabayon

Maak met de heerlijke rode bessen uit je tas, dit oud Italiaans recept: fruit met sabayon. Sabayon is heerlijk luchtige zoete wijnsaus waar men al eeuwenlang van geniet.

Bietjes met geitenkaassoufflé

Een salade van heerlijke geroosterde bietjes plus een geitenkaassoufflé: het is werkelijk verrukkelijk! Bereidingstijd is wat langer: ongeveer 80 minuten. Heb je hier geen tijd voor, maak dan geen soufflé, maar verkruimel de geitenkaas over de bietjes. Ook ontzettend lekker!

Courgettekoekjes met kaas

Deze courgettekoekjes met kaas zijn de lekkerste manier om nog wat extra groenten binnen te krijgen. En het is niet eens veel werk, bereidingstijd is slechts 10 minuten.

Griekse yoghurt met perzik en honing

Denk niet dat dit een 'gewone' Griekse yoghurt is met perzik en honing, want door de toevoeging van vanille, suiker, druivensap en citroen maak je er een waar feestje van! Zeker ook geschikt als een waardige afsluiter van een diner. Bereidingstijd: 20 minuten

In de Vitatas 24 juli - 30 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Radijs van biodynamisch teeltbedrijf Be-leaf

Achter de duinen van het Noordzeestrand is biodynamisch tuinbouwbedrijf Be-leaf te vinden. Hier worden bladgroenten en radijsjes op een liefdevolle wijze geteeld.

Gegrilde prei met verse kruiden en rode peper

Prei is een heerlijke groente die soms best de hoofdrol mag hebben in een gerecht. Probeer het maar eens met deze gegrilde prei met veel smaakmakers. Lekker als onderdeel van een Aziatisch gerecht, maar ook bij een stukje vlees en aardappelen. Bereidingstijd: 15 minuten.

Radijssoep met miso en noedels

Wil je een keer wat anders, probeer dan deze Oosterse radijssoep met miso, noedels, gember, kombu en sereh. Lekker als lunch of als lichte avondmaaltijd. Bereidingstijd: 40 minuten

Pasta met spinazie-fetasaus

Deze Griekse salade staat in een handomdraai op tafel. Handig voor wanneer je een snelle en gezonde maaltijd wilt. In 10 minuten kun je er al van smullen!

Spaghetti met tomaten, olijven en rucola

Een super makkelijke lauwwarme salade, met heerlijke natuurlijke smaken zonder te veel poespas. Handig op dagen wanneer je lekker, snel en eenvoudig wilt eten.

Yellow smoothie

Het is #smoothietime en dat wordt tropisch genieten met deze heerlijke smoothie van ananas, banaan, yoghurt, limoen en kokosmelk. Laat die zon maar schijnen!

In de Vitatas 17 juli - 23 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke witlof van Puur Origine

Fred Willemsen heeft samen met zijn vrouw Nicole het tuinbouwbedrijf Puur Origine, gelegen in Grubbenvorst te Limburg. Hier verbouwen ze op hun biologische percelen een breed assortiment aan groenten, denk aan boerenkool, prei, paksoi (zat ook al een keer in de Vitatas), sla, pompoen en witlof.

Pompoen-pastasaus

Deze pompoen-pastasaus has it all: romig, mooie combinatie aan zoete en zoute smaken, beetje pit en bomvol vitamines en mineralen. Over je groente inname van die dag hoef je jezelf trouwens geen zorgen meer te maken! Lekker met pasta een groene salade.

Groententaartjes met quinoakorst

Als je deze groententaartjes maakt met pompoen, courgette, wortel, ei en feta, zet je echt een keer wat anders op tafel. Heerlijk als gezond hapje bij de borrel of als maaltijd in het weekend.

Salade van witlof en zalm

Schotel jezelf en anderen eens deze smaakvolle en vullende lunchsalade voor en je voelt je weer als herboren. Bomvol vitaminen, mineralen, eiwitten en omega 3.

Groentenstrudel met courgette en aubergine

Serveer de groenten eens in een heerlijk knapperig jasje en kies voor deze heerlijke groentenstrudel. Niet alleen een ware traktatie, maar ook nog eens bomvol vitamines, mineralen en gezonde vetten. Bereidingstijd: 35 minuten

Venkel-aardappelgratin

Een aardappelgratin, maar dan anders, namelijk met venkel, olijven, peterselie, knoflook, witte wijn, oude kaas, crème fraïche en natuurlijk aardappels. Lekker voor bij het avondeten! Bereidingtijd: 50 minuten.

In de Vitatas 10 juli - 16 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Komkommers uit Zeeland van Gert van Brakel

De meeste komkommers worden niet in de grond geteeld, behalve de komkommer die deze week in de tas zit. Dat maakt het natuurlijk extra speciaal. Lees hier meer!

Tarte tatin met peer

Een tarte tatin is eigenlijk een 'appeltaartje op zijn kop'. In dit recept tillen we het naar een geheel ander niveau en vervangen we de appels door peer en gorgonzola met kaneel, laurier en zwarte peper. Een geweldige smaakcombinatie om echt indruk te maken.

Sandwich geitenbrie met nectarine en citroenjam

Lekker als lunch het weekend, voor bij de high tea of gewoon om jezelf extra te verwennen. En waarom ook niet, binnen 10 minuten kun je al smullen van deze gezonde sandwich.

Komkommersalade met spinazie

Een lunch om jezelf echt op te verheugen: frisse komkommersalade met spinazie, rozijnen en (vegan) pesto. Gezond en overheerlijk!

Auberbinetaartje (Melanzane al Forno)

Lekker, makkelijk en super snel klaar, dat is dit heerlijk Italiaans gerecht met aubergine, courgette, trostomaten, mozzarella, kaas en oregano. Maak het gerecht af met (verse) pasta en je hebt een heerlijke maaltijd. Bereidingstijd: 15 minuten.

Quinoapap met peer

Begin je dag goed en vooral heel lekker met deze quinoapap met peer, walnoten, rozijnen, kaneel en kardemom. Een gerecht vol vezels, vitaminen en mineralen.

In de Vitatas 3 juli - 9 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bloemkool van biologisch tuinbouwbedrijf Nieuweboer

Het wordt deze week smullen van verse biologische bloemkool, geteeld op tuinbouwbedrijf Nieuweboer te Friesland. Lees hier meer.

Groentesoep met koolrabi

Niets is zo lekker als een groentesoepje op zijn tijd. Ideaal voor als je nog wat groenten hebt liggen die op moeten. Deze groentesoep is licht en lekker en perfect als lunch met wat geroosterd brood erbij. Bereidingstijd: 20 minuten

Caponata

Waan jezelf in zonnige mediterraanse sferen met deze heerlijke caponata, een lekker groentegerecht bestaande uit aubergine, trostomaten, olijfolie, olijven en kappertjes. Bereidingstijd: 30 minuten.

Bloemkool met garnaal en gepocheerd ei

Een heerlijk gerechtje met in de oven geroosterd bloemkool, verse garnalen en eitjes en een zachte romige dressing van mayonaise en citroen. Daar kun je nog eens mee voor de dag komen! Lekker als voorgerecht of geniet ervan tijdens de lunch of brunch in het weekend. Bereidingstijd: 40 minuten

Frisse komkommer-mangosalade

Een lekkere fris-zoete salade met komkommer, mango, koriander, rode peper en noten. Heerlijk als lunch.

Aardappelgratin met peer

Aardappelgratin met peer? Ja zeker! Het is een geweldige combinatie van smaken en overheerlijk als verwenlunch in het weekend of bijgerecht. In 10 minuten gemaakt, dan moet het alleen nog even een half uurtje in de oven. Bon appetit!

In de Vitatas 26 juni - 2 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Broccoli van Vredenoord

De broccoli van deze week is afkomstig van Vredenoord, een biologisch-dynamisch bedrijf gelegen vlakbij de Waddenzee. Lees hier meer!

Pastasaus met broccoli en gerookte zalm

Wil je een makkelijke, maar wel ontzettend lekkere maaltijd? Maak dan deze romige pastasaus met broccoli en gerookte zalm. In slechts 10 minuten klaar. Lekker met verse pasta of maak er een glutenvrije/koolhydraatarme maaltijd van en kies voor pasta van peulvruchten.

Watermeloensalade met tonijn

Geen zin om te koken of boven de hete pannen te staan? Maak dan deze makkelijke maaltijdsalade met watermeloen, tonijn, feta, olijven en basilicum. Perfect voor een warme zomerse dag! Lekker met geroosterd brood.

Preitaart

Deze preitaart met ontbijtspek, knoflook en Griekse yoghurt is een heerlijke traktatie in het weekend als maaltijd of voor bij de borrel. Makkelijk om te maken en zeer smaakvol! Ook handig om van te voren te maken en in te vriezen, bijvoorbeeld voor en feestje.

Kip madras

Een lekker simpel en snel gerecht voor doordeweeks. Je kunt zelf een kruidenmix maken (staat in recept), maar je kunt ook een currymadrasmix gebruiken. Ben je in één keer klaar. Bereidingstijd: 25 minuten klaar.

Rode paprikadressing

Een gerecht is pas echt af met een zelfgemaakte dressing. Deze rode paprikadressing is heerlijk bij een pasta- of kipgerecht. Vol van smaak en gezond.

In de Vitatas 19 juni - 25 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Spitskool van Eko boerderij 'De Eerste'

Eko boerderij 'De Eerste' teelt niet alleen diverse soorten groenten, waaronder de spitskool uit de tas, ze hebben ook vee, kaasmakerij en een eigen winkel. Door de jaren heen hebben ze zelfs een eigen kringloop ontwikkeld. Lees hier meer.

Spitskoolsalade met spekjes, rode ui en citroen-honingdressing

Een makkelijke spitskoolsalade die je binnen 10 minuten al op tafel zet. Lekker als lichte en gezonde lunch.

Powermix voor sporters

Even flink opladen voor het sporten, of erna kan met deze powermix voor sporters. Een heerlijke maaltijd vol noten en pitten (goede vetten), gedroogd fruit (suikers) en havermout (gezonde koolhydraten). Dit recept is gebaseerd op een recept van Bart Brentjes. Bereidingstijd: 10 minuten

Roergebakken andijvie met mandarijntjes, gember en sesamzaad

Weinig tijd om te koken, maak dan deze roergebakken andijvie met mandarijntjes, gember en sesamzaad. Het gerecht is makkelijk om te maken en bevat een heerlijke combinatie van zoet, zuur, pittig en zoet. Lekker met kip/vleesvervanger en rijst. Bereidingstijd is 10 minuten.

Risotto met raapjes en rucolapesto

Het lijkt alsof je heel lang in de keuken hebt gestaan om deze heerlijke maaltijd te maken, maar in werkelijkheid zet je het in 30 minuten al op tafel! Dat is pas snel en culinair genieten!

Fruitige ijsjes

De gezondste ijsjes die je maar kunt eten: zelfgemaakte fruit ijsjes gemaakt van puur fruit. Heerlijk op warme dagen!

In de Vitatas 12 juni - 18 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Courgette van biologische tuinderij Peeters Mertens

De courgettes in de Vitatas van deze week, zijn afkomstig van biologische tuinderij Peeters Mertens, een waar familiebedrijf gelegen in Neer, Limburg. Lees hier hoe zij biologisch telen!

Groentetasjes

Zin in een gezonde lunch? Maak dan eens deze Oosterse groentetasjes! Vol verse groenten en in 10 minuten klaar! Ook lekker als snack.

Kindertapas

Een tafel vol gezonde snacks in vrolijke kleuren, dat is toch gewoon een feestje? Vooral lekker met de verse groenten (en fruit) uit je Vitatas!

Kaas-courgettetaart

Trakteer jezelf en je familie of vrienden op deze heerlijke kaas-courgettetaart. Zo lekker is courgette nog nooit geweest! Perfect voor in het weekend.

Chinese kool roerbak met kip en cashewnoten

Geen tijd om uitgebreid te koken? In 20 minuten zet je dit makkelijk roerbakgerecht op tafel en geniet van de uitgesproken smaken van sambal, ketjap en lekkere zoete ananas. Eet smakelijk!

Boekweitgrutten met appel en bosbes

Probeer eens wat anders dan havermout of muesli en geniet van de volle smaak van boekweitgrutten. Dit heerlijke ontbijtje is vegan en voedzaam!

In de Vitatas 5 juni - 11 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi van Puur Origine

Paksoi is een heerlijke knapperige groenten die erg geschikt is om te wokken. De smaakvolle paksoi in je Vitatas is afkomstig van Puur Origin, lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

IJsbergsalade met koolrabi en radijs

Probeer als afwisseling eens deze supergezonde salade met koolrabi, venkel, meiraap en radijsjes. Een heerlijke fris gerecht bomvol vitaminen, mineralen en vezels.

Fruitsalade met dadels en walnoten

Stil je zoete trek met deze gezonde fruitsalade vol zoet fruit en met wat munt voor een frisse smaak. Ook lekker in je lunchbox!

Bleekselderij-komkommersalade met blauwe kaas

Deze makkelijke en overheerlijke salade met bleekselderij, komkommer, appel en blauwe kaas heeft het allemaal: zoet, bitter, zout, zuur en een lekkere bite. Geniet ervan!

Curry met koolrabi

Een groene currygerecht met lekker veel groenten, tofu en soja kokos. In slechts 25 minuten klaar. Dat wordt Oosters genieten!

Smoothie met appel en pruimen

Begin je dag met deze lekker zoete smoothie van appels, pruimen, yoghurt en honing.

Deze week in de Vitatas 28 mei - 4 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Chinese kool van de Watertuin in Groeningen

Benieuwd waar de Chinese kool uit de tas vandaan komt? Lees dan hier meer over teler Gaveshi Reus!

Eikenbladsla met halfgedroogde tomaatjes en tuinbonen

Serveer eens een andere salade dan anders en kies voor deze heerlijke salade met eikenbladsla, (zelfgemaakte) halfgedroogde tomaaties, tuinbonen, feta en olijfolie. Heerlijk als lichte lunch!

Appelmuffins met noten en gember

Trakteer jezelf en je gezin dit weekend op deze heerlijke appelmuffins met noten en gember. Makkelijk om te maken en toch ontzettend lekker!

Gado Gado – Gemengde groenten met pindasaus

Wil je een smaakvol vegetarisch gerecht op tafel zetten? Kies dan voor deze Gado Gado met gemengde groenten en pindasaus. In slechts 30 minuten kun je ervan genieten.

Gestoofde paksoi met kokos, limoen en chili

Een fris Oosters gerecht met veel smaak. Lekker met rijst, gebakken kip (of vleesvervanger) en limoenpartjes

Indiase mango-lassi

Een verrassende smoothie met mango en kardemon. Voor een extra boost kun je er tarwegraspoeder aan toevoegen.

Deze week in de Vitatas 20 - 27 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Romaanse sla van biologische tuinderij ‘de Waog’

Geniet deze week van de Romaanse sla, geteeld door Joep van de Bool van tuinderij 'de Waog' in Limburg. Lees hier meer over dit innovatief bedrijf!

Zoete aardappelsoep met parelcouscous

Deze zoete aardappelsoep met parelcouscous is erg voedzaam en heerlijk als gezonde maaltijd. Binnen 15 minuten zet je dit pareltje al op tafel!

Meloen-kiwi jam

Smeer eens wat anders op brood en kies voor deze gezonde en frisse meloen-kiwi jam. Makkelijk om te maken en oh zo lekker!

Bloemkool Tabouleh

Een heerlijk frisse, gezonde en makkelijke bloemkool tabouleh, perfect voor zomerse dagen.

Volkoren spaghetti met gepofte paprika en geitenkaas

Een gezonde vegetarische pastamaaltijd die nét weer wat anders is dan anders en ook nog eens makkelijk om te maken!

Appel-wortelsmoothie

Een lekker gezond sapje voor elk moment van de dag!

Deze week in de Vitatas 13-20 mei

Een kleine greep van de groenten en fruit die je deze week in je tas kunt verwachten: puntpaprika, krop sla, bospeen, bananen, citroenen en Jonagold appels. Houd er rekening mee dat het aanbod per tas kan verschillen!

Over de teler

Teler Frank de Koning vertelt over zijn biodynamische tuinbouwteelt van onder andere puntpaprika's.

Hot smoothie van peen met feta en tijm

Dit is pas een verrassende combinatie aan smaken: wortel met feta, tijm en spekblokjes. Waarom het zo lekker is? Dat is omdat de smaken zout en zoet prachtig in balans zijn. Eet je geen vlees, vervang dan de spekjes door blokjes tomaat en een snufje zout.

Wortelsalade met vruchten

Deze frisse wortelsalade met vruchten bewijst maar dat een toetje lekker en heel gezond kan zijn. Dankzij de combinatie van wortel, appel, rozijnen, citroen en sinaasappel komt de smaak in de buurt van een carrotcake, maar dan zonder suiker, vet en gluten.

Gevulde omelet

Een keer wat anders dan een simpele boterham met beleg? Of wil je graag een snelle en gezonde maaltijd? Maak dan deze gevulde omelet vol groenten. Ook lekker voor kinderen!