Terug Lees dit artikel

Griekse gehaktballen gevuld met rijst met broccoli

Een keer een fijn Grieks gerecht op het menu: Griekse gehaktballen van rundergehakt (of een vegan gehakt), ui, karwijzaad, chilipoeder en knoflook met gestoomde rijst en broccoli. Simpel, maar super lekker!

Bekijk meer

Kikkererwtencurry met mango

Een mega lekkere curry met een ultieme combinatie van zoet met zout en pikant. Heerlijk! En het mooiste: het is binnen een kwartier klaar en benodigd maar weinig snijwerk!

Bekijk meer

In de Vitatas 16 februari - 22 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Rode bieten van biodynamisch teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de rode bieten van biodynamisch bedrijf De Lepelaar. De percelen van het bedrijf liggen rond de West-Friese omringdijk, verdeeld over Warmenhuizen en Sint-Maarten

Bekijk meer

Rode bietensoep met rucola

Rode bieten zijn echte kleurrijke krachtpatsers die jouw lichaam zo uit die winterdip helpen! Deze variant is friszoet dankzij de toevoeging van appel, sojaroom en balsamicoazijn

Bekijk meer

Rode bietensoep met witte kool

Uitgekeken op de klassiekers? Probeer eens deze soep met een twist: rode bietensoep met witte kool. Met een snee boerenbrood ernaast is dit een heerlijk hoofdgerecht.

Bekijk meer

Gravad Lax met venkel, sinaasappel en mosterd-dilledressing

Dit is een recept voor een heerlijke wilde Sockeye zalm met een frisse dressing. Heerlijk met gebakken (zoete) aardappeltjes. Houd er bij dit recept rekening mee dat de zalm minstens 24 uur moet marineren (48 uur mag ook). Verdere bereidingtijd is 15 minuten.

Bekijk meer

Witlof salade

Laat die lentekriebels maar komen, met deze friszoete salade gaat het zeker lukken! En het is nog gezond ook! Ben je vegan? Vervang de eitjes en hamblokjes dan door peulvruchten.

Bekijk meer

Broodje pecorino en peer

Broodje met wat? Pecorino en dat is een heerlijke zoute Italiaanse kaas. Deze kaas en het zoete van peer is een geweldige combinatie die je echt een keer moet proberen!

Bekijk meer

In de Vitatas 23 februari - 29 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Lekkere witlof van Puur Origine

Een tijdje geleden konden we ook al genieten van de heerlijke witlof van Puur Origine. Dit Limburgse bedrijf wordt gerund door Fred Willemsen en zijn vrouw Nicole het tuinbouwbedrijf. Op hun biologische percelen verbouwen ze diverse soorten groenten.

Bekijk meer

Raapstelensalade met radijs en aardpeer

De raapstelen zijn weer in het seizoen, en dat betekent dat de lente voor de deur staat. Deze heerlijke salade bevat raapstelen, aardpeer, radijsjes, sjalot, verse koriander en wat knapperige pinda's. Perfect bij je lunch of als bijgerecht!

Bekijk meer

Bloemkoolcouscous met paddenstoelen, paprika en kip

Weinig tijd en toch gezond eten? Geen probleem! Deze mega gezonde maaltijd met kippendijen (of kikkererwten), paprika, champignons en natuurlijk bloemkool is letterlijk in 20 minuten klaar! Ook lekker als lunch.

Bekijk meer

Koekjes van havermout, banaan en kokos (snack)

Maak gezonde koekjes met maar 3 ingrediënten! Je leest het goed: maar 3! En hadden we al gezegd dat ze super gezond zijn? Je kunt ze zelfs als ontbijt eten! Jammie!

Bekijk meer

Roergebakken andijvie met mandarijntjes, gember en sesamzaad

Weinig tijd om te koken, maak dan deze roergebakken andijvie met mandarijntjes, gember en sesamzaad. Het gerecht is makkelijk om te maken en bevat een heerlijke combinatie van zoet, zuur, pittig en zoet. Lekker met kip/vleesvervanger en rijst. Bereidingstijd is 10 minuten.

Bekijk meer

Zoete bataatkoekjes met gerookte zalm, winterpostelein en ricotta

Dit gerechtje is een hele gezonde versie van de bekende crepes met zalm. Het is heel makkelijk om te maken en tilt ieder diner of borrel tot een hoger niveau. Perfect dus als lekker hapje of voorgerecht.

Bekijk meer

In de Vitatas 9 februari - 15 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Sinaasappels van Biosikelia

De sinaasappels uit de tas komen van Biosikelia, een biologische teler coöperatie in Sicilië die de biodiversiteit ondersteunt en respecteert.

Bekijk meer

Havermout-ricottabowl met banaan en sinaasappel

Wie gezond ontbijt zegt, zegt havermout! Deze granen bevatten veel mineralen, vitamines en vezels en het geeft de hele dag energie. Deze havermout-ricottabowl is voor de havermoutliefhebbers die zichzelf een keer willen verwennen, want jeetje, wat is dit lekker!

Bekijk meer

Eikenbladsla met paddenstoelen en een gepocheerd eitje

Dit is een heerlijke vegetarische lunchsalade met gepocheerde eitjes, verse paddenstoelen en walnoten. Lekker met wat brood.

Bekijk meer

Aardappelgratin met peer

Aardappelgratin met peer? Ja zeker! Het is een geweldige combinatie van smaken en overheerlijk als verwenlunch in het weekend of bijgerecht. In 10 minuten gemaakt, dan moet het alleen nog even een half uurtje in de oven. Bon appetit!

Bekijk meer

Salade van bietjes met linzen en geitenkaas

Laat die zon maar schijnen, met deze salade ben je helemaal klaar om lekker buiten te eten met een gezonde en frisse maaltijd. Super makkelijk om te maken, lekker veel vitaminen, mineralen en vezels en natuurlijk ook verrukkelijk van smaak.

Bekijk meer

Roerbakschotel broccoli en krieltjes

Zin in een lekker Nederlands avg'tje (maaltijd met aardappel, vlees en groente), dan hebben wij een gezond en super makkelijk recept voor je!

Bekijk meer

In de Vitatas 2 februari - 8 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Bietenmix van de Koekoek

Koekoek! De bietenmix in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.

Bekijk meer

Smoothie met appel en pruimen

Begin je dag met deze lekker zoete smoothie van appels, pruimen, yoghurt en honing.

Bekijk meer

Gegratineerde prei

Dit verrukkelijke bijgerecht past goed bij tal van gerechten. Zowel bij vlees- als bij visgerechten en zelfs bij een vega gerecht. Weet je dus niet wat je als groenten bij je maaltijd kunt eten: gegratineerde prei to the rescue.

Bekijk meer

Wintersalade met peen, pastinaak en zalm

Ook in de winter kan een salade soms lekker zijn als afwisseling voor de doorsnee boterham. En nu we toch meer thuis zijn, is het een mooie gelegenheid om jezelf extra te verwennen tijdens de lunch.

Bekijk meer

Hartige plaattaart met peer en gehakt

Hartig, maar toch met een beetje zoet. Je zou het misschien niet verwachten, maar peer en gehakt is een zeer goede combinatie! Zeker in combinatie met crème fraîche, rozemarijn, nootmuskaat en natuurlijk bladerdeeg.

Bekijk meer

Schorsenerentaartje met gehakt

Geen idee wat je met schorseneren kunt bereiden behalve een stamppot? Nou dit taartje bijvoorbeeld met gehakt, bladerdeeg, sojaroom en kaas. Een keer wat anders! Liever geen vlees, laat het gehakt dan weg of kies voor vegetarisch gehakt.

Bekijk meer

In de Vitatas 26 januari - 1 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Heerlijke schorseneren van Arenosa

Geniet deze week van schorseneren uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Bekijk meer

Minestrone met venkel en spekjes

Een verrukkelijk minestrone soepje met venkel, erwten, macaroni of orzo en pesto. Een soepje die altijd wel lekker is en eenvoudig te bereiden. Kan prima als maaltijd soep of stevige lunch.

Bekijk meer

Roergebakken rode kool met rozijnen

Rode kool is natuurlijk een groenten die bij uitstek gegeten wordt op koudere en gure dagen. Wel zin in een lekker kostje met deze zoete groenten? Maak dan eens dit gerecht, lekker makkelijk en maar weinig ingrediënten voor nodig!

Bekijk meer

Gefermenteerde spitskool

Gefermenteerde groenten winnen de laatste tijd veel terrein aan populariteit. Dat is niet zo gek, want het is een geweldige manier om je groenten lang te bewaren en het is ook heel lekker! Altijd al een keer willen proberen? Maak dan dit gerecht!

Bekijk meer

Noedelsoep met paksoi & garnalen

Zin in een lekker makkelijk en super slank soepje? Deze smakelijk noedelsoep bevat maar weinig calorieën en bevat lekker veel groenten! Heerlijk als lunch of voorgerecht. Bereidingstijd: 30 minuten

Bekijk meer

Mueslirepen met sinaasappel, dadels en chia

De meest gezonde en lekkere tussendoortjes maak je natuurlijk zelf. Deze mueslirepen zijn echt om van te smullen zonder schuldgevoel!

Bekijk meer

In de Vitatas 19 januari - 25 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Mooie pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog

Krijg alvast een heerlijk voorproefje van de herfst met de prachtige pompoenen van biologisch tuinbouwbedrijf De Waog in Neer, Limburg.

Bekijk meer

Hartige zuurkooltaart met knolselderij

Heb je wel eens een zuurkooltaart gegeten, gemaakt met kikkererwtenmeel, kwark, kerriepoeder, krenten, kaas en knolselderij? Pak je kans deze winter want het is een verrukkelijk winters gerechtje waar je weer even blij van wordt! Het is trouwens niet moeilijk om te maken en de bereidingstijd is maar 25 minuten.

Bekijk meer

Zoete bataatkoekjes met gerookte zalm, winterpostelein en ricotta

Dit gerechtje is een hele gezonde versie van de bekende crepes met zalm. Het is heel makkelijk om te maken en tilt ieder diner of borrel tot een hoger niveau. Perfect dus als lekker hapje of voorgerecht.

Bekijk meer

Speltpasta met pompoenroomsaus en feta

Een heerlijke romige en gezond pasta met pompoen, room, witte wijn, salie, basilicum, tomatenblokjes en feta. Ook lekker als lunch.

Bekijk meer

Herfstsalade met broccoli en knolselderij

Oké het is geen herfst, maar dat betekent niet dat je niet lekker kunt genieten. Deze salade bevat lekker veel vitaminen door de broccoli (wist je bijvoorbeeld dat broccoli behoort tot de superfoods?), knolselderij en walnoten. Daarbij nog een lekkere dressing van ras-el-hanout, wijnazijn, mosterd en peper en je bent helemaal klaar. Bereidingstijd: 40 minuten

Bekijk meer

Havermoutpap met mango, peer en zonnebloempitten

Of je nu flink gaat sporten, een luie zondag voor de boeg hebt of een lange dag op kantoor: dit powerontbijtje is voor iedereen een top begin van de dag met veel eiwitten, gezonde vette en goede koolhydraten. Houd je van lekker zoet? Voeg dat wat zoetstof toe. Dit recept is voor 2-3 porties. Je kunt prima je overgebleven porties een aantal dagen in de koelkast bewaren!

Bekijk meer

In de Vitatas 12 januari - 18 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Sappige peren van Loverendale Ter Linde

De peren van Loverendale Ter Linde (gelegen in Oostkapelle) zijn werkelijk verrukkelijk. Dat kan ook niet anders, want bij Loverendale telen ze met veel passie en wijsheid. Lees hier meer!

Bekijk meer

Aardpeersoep met kappertjes en macadamiacrumble

Ooit een soep van aardpeer gegeten? Dit is ontzettend lekker, deze deze variant die afgemaakt is met vegan zure room, nootmuskaat, peper en natuurlijk macadamianoten. Bereidingstijd: 45 minuten

Bekijk meer

Linzen met geroosterde wortel

Dit is een heerlijke makkelijke maaltijd met veel smaak en ontzettend gezond. Het bevat geroosterde wortel (uit de oven of de airfryer), linzen, rode peper, koriander, appel, citroen, munt en een fijne dressing van balsamicoazijn, knoflook, gember en ahornsiroop. Bereidingstijd: 40 minuten

Bekijk meer

Courgettesoep met avocado en zalm

Of je het nu eet als voorgerecht, kleine amouse (in kleine glaasjes) of maaltijdsoep (voeg wat brood, peulvruchten of gekookte pasta toe): dit recept is altijd lekker. Ook op elk moment van de dag! Dus: weet je niet wat je wilt eten, maak dan deze soep! Ben je vegan? Vervang de zalm dan door vegan spekreepjes of extra peulvruchten.

Bekijk meer

Roergebakken rodekool met rozijnen

Dit is een ware winterse klassieker, maar dan niet gekookt, maar roergebakken. Lekker zoet door de rozijnen en een beetje kokosbloesemsuiker. Lekker met zoete aardappel en quorn of kikkererwten.

Bekijk meer

Quiche met geroosterde regenboogpeen en kip

Wil je indruk maken op je gasten? Serveer dan deze kleurrijke quiche met geroosterde regenboogeen en kip. Naast ontzettend smaakvol is deze quiche ook nog eens soja- en notenvrij.

Bekijk meer

In de Vitatas 29 december - 4 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Lekkere rode kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

De lekkere rode kool die je deze week in de Vitatas vindt, komt van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Bekijk meer

Gevulde ananas met mihoen en teriyaki-kip

Zet letterlijk eens wat heel anders op tafel, namelijk een halve ananas gevuld met mihoen, gemarineerde teriyaki-kip, gember en natuurlijk....ananas.

Bekijk meer

Ovenfriet van pastinaak en peen met sesammayonaise

Wie houdt er nou niet van frietjes en als je deze variant maakt, ben je nog gezond bezig ook! Ideaal voor als je op je lijn wilt letten of minder koolhydraten wilt eten.

Bekijk meer

Salade van bulgur met pompoen, schapenyoghurt en broccolifalafel

Dit is echt een bijzonder gerechtje dat je niet snel eerder hebt gegeten. Wil je graag iets nieuws proberen? Zet dan deze salade met bulgur, pompoen, druiven, schapenyoghurt, granaatappel en munt op tafel. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de broccolifalafel met lupinebonen, kaas en speltmeel. Overheerlijk!

Bekijk meer

Lasagne met cavolo nero

Een lasagne zoals je die nog nooit hebt gegeten met cavolo nero (palmkool, zit in de Vitatas), pastinaak, (vegetarische) kipstukjes, laurier en blokjes tomaat. Lekker, gezond en nog eens goed voor de lijn ook!

Bekijk meer

Eieren in kokosmelk-curry

Dit is een verrukkelijk kruidig recept vol smaak, makkelijk om te maken en binnen 30 minuten klaar (waarvan 20 minuten 'suddertijd'). Het bevat koriander, chilipoeder, kurkuma, gember, kaneel, venkel, tomatenblokjes, kokosmelk en eieren. Lekker met wat naanbrood.

Bekijk meer

In de Vitatas 5 januari - 11 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Heerlijke pompoenen van familie Overesch

Tussen Heino en Raalte, midden in bosgebied, ligt de boerderij van familie Overesch. Op dit eeuwenoude familiebedrijf is vader Jan inmiddels de vijfde generatie Overesch die hier boert. En van dit bedrijf komt jouw overheerlijke pompoen.

Bekijk meer

Salade met sinaasappel en blauwe kaas

Zin in een winterse maaltijdsalade? Probeer dan deze heerlijke pittige salade met rucola, pecannoten, sinaasappel, tomaat en romige blauwschimmelkaas. Op smaak gebracht met een licht zoete dressing van sinaasappelsap, honing en gembersiroop. Lekker met wat brood!

Bekijk meer

Wortel-sinaasappelsoep

Heerlijk fris/zoet soepje voor wat extra vitaminen. met wortel, geraspte gember, verse sinaasappelsap en sojaroom.

Bekijk meer

Soep van flespompoen

Beetje verkouden? Of misschien een beginnend griepje? Geef je gezondheid een spicy opkikker met deze soep van flespompoen, rode peper, ui, gember, spice powder en kokosmelk. Daar knap je vast van op! Lekker als lunch, tussendoortje, of voeg wat peulvruchten (zoals zwarte bonen) toe voor een echte maaltijdsoep.

Bekijk meer

Pompoencurry met mango en spinazie

Liefhebbers van kokos, komijn en koriander opgelet: deze pompoencurry met tofu en mango is een heerlijke bom van smaak die het goed doet bij jong en oud. Binnen 30 minuten op tafel!

Bekijk meer

Bietenburgers

Bietenburgers met champignons, zwarte bonen, gekookte quinoa, biet, komijn, chilipoeder, walnoten en gerookte paprikapoeder. Dit zijn burgers die niet alleen super veel eiwitten bevatten, maar ook veel vitaminen, mineralen en gezonde vetten. Je hoeft er bijna niets anders bij te eten.

Bekijk meer

In de Vitatas 22 december - 28 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Pastinaak uit de Noordoostpolder

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Bekijk meer

Knolselderij-aardappelstamppot met cavolo nero, truffelolie en plantaardige bacon

Dit is de chique versie van een doorsnee stamppot en zou zo op een culinaire kaart passen! De truffelolie, amandeldrink en bacon maken het helemaal af voor een verbluffende smaaksensatie. Bereidingstijd: 30 minuten

Bekijk meer

Pastinaakstamppot met appel, ui en chilipeper

Geen stamppot met wortelen en aardappelen, maar met pastinaak. Pastinaak is familie van de wortel en daarom een perfecte vervanger wanneer je wat afwisseling wil!. Deze stamppot is heerlijk met een runderchipolata, maar je kunt ook peulvruchten of een andere vleesvervanger toevoegen.

Bekijk meer

Salade van pastinaak met wilde rijst en granaatappel

Dit is een lekkere vegan maaltijd die werkelijk een feest is voor je smaakpapillen en mondgevoel. Dat komt voornamelijk door de combinatie van frisse en zure smaken en de heerlijke bite van granaatappel en beetgare pastinaak. Heerlijk! Let op: bereidingstijd is 45 minuten, dus begin op tijd!

Bekijk meer

Chocolade-stoofpeertjes met hazelnootjes en kaneel

De combinatie van stoofpeertjes met chocolade is zo ontzettend lekker! Probeer het eens (misschien tijdens je kerstdiner?)! Bereid je wel voor op een bereidingstijd van minimaal 90 minuten stooftijd en 45 minuten overige bereidingstijd. Maar geloof ons: dat is het waard!

Bekijk meer

Strudel gevuld met kip, appel en cranberry’s

Dit is een zeer goede optie voor ieders (kerst)diner: een strudel van bladerdeeg gevuld met kip (of peulvruchten), shiitake, tijm, verse cranberries, appel, (vegan) roomkaas en ei. Bereidingstijd: 45 minuten

Bekijk meer

In de Vitatas 15 december - 21 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Appels geteeld met veel liefde: de redlove appels

Jacco is een teler die is aangesloten bij Biofruit. In zijn boomgaard kun je hele bijzondere appels vinden: de Redlove appels. Dit speciale fruit is lekker knapperig, vol van smaak én bevat maar liefst 10 tot 25 keer meer antioxidanten dan een gewone appel. En daar kun jij deze week van genieten! Wat een geluk!

Bekijk meer

Ramen met spicy jackfruit en peen

Deze maaltijd is zo ontzettend lekker, zeker als je meer vegan gerechten wil ontdekken. Het bevat jackfruit, shiro miso, shiitake, chilivlokken en furikake. Binnen 15 minuten klaar! Ook lekker als lunch!

Bekijk meer

Gravad Lax met venkel, sinaasappel en mosterd-dilledressing

Dit is een recept voor een heerlijke wilde Sockeye zalm met een frisse dressing. Heerlijk met gebakken (zoete) aardappeltjes. Houd er bij dit recept rekening mee dat de zalm minstens 24 uur moet marineren (48 uur mag ook). Verdere bereidingtijd is 15 minuten.

Bekijk meer

Linzensalade met paprika en gerookte tofu

Lekker, vullende salade die heerlijke is als lunch of lichte maaltijd. Binnen 15 minuten op tafel!

Bekijk meer

Broccolisoep met room

Broccoli is een ontzettend gezonde groenten. Het behoort zelfs tot de superfoods omdat het bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten zit. Deze smaakvolle soep is dus een mooie manier om gezond bezig te zijn. Eet het als lunch met wat brood of als voorgerecht.

Bekijk meer

Koolrabisoep met bleekselderij en pesto

Koolrabi is een groente die (in onze ogen) best wat vaker op het menu van Nederlanders mag staan. Het is namelijk een erg toegankelijke groenten met een zachte smaak. Proef het maar eens in deze culinaire soep! Dit is recept bevat vegan opties!

Bekijk meer

In de Vitatas 8 december - 14 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Heerlijke schorseneren van Arenosa

Geniet deze week van schorseneren uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Bekijk meer

Wortelsoep met sinaasappel en koriander

Een vegan, gezond, fris en beetje pittig soepje, die maar 20 minuten van je tijd vraagt. Heerlijk op smaak gebracht met gember en ui.

Bekijk meer

Knolselderijsoep met geschaafde venkel

Een heerlijk licht wintersoepje dat perfect is als lunch met wat brood of als voorgerecht. Het bevat knolselderij met sinaasappelsap, ui en venkel, afgemaakt met een topping van (vegan) crème fraîche.

Bekijk meer

Schorsenerensoep met zalm en bieslook

Schorseneren zijn hele bekende 'vergeten' groenten en dat is zo onterecht. Deze heerlijke groenten zijn verrukkelijk in een soepje zoals onze soep met prei, bieslook, knoflook en uiteraard schorseneren en zalm. Een geweldig voorgerecht voor je kerstdiner en is ook heel lekker als amuse.

Bekijk meer

Salade Lyonnaise

Deze salade is verrukkelijk an sich en kan als maattijdsalade gegeten worden, of als bijgerecht (let op: het vult wel). Het kost wel iets meer tijd omdat je zelf je croutons maakt. Daarnaast bevat het eitjes, bacon, bieslook, rode ui, rode wijnazijn en knoflook.

Bekijk meer

Jachtschotel van bataat met jackfruit, zuurkool, appel en ananas

Een jachtschotel zonder vlees? Dat kan zeker net zo lekker zijn! In onze variant hebben we het vlees vervangen door jackfruit; een verrassend goede vleesvervanger dat een beetje lijkt op pulled chicken.

Bekijk meer

In de Vitatas 1 december - 7 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Bietenmix van de Koekoek

Koekoek! De bietenmix in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.

Bekijk meer

Gebakken paksoi met shoyudressing

In slechte 25 minuten heb je een gezonde Oosterse maaltijd op tafel gezet met gebakken paksoi en een heerlijke dressing met verse granaatappelpitjes. Wil je meer groenten toevoegen? Voeg dan nog wat shiitake en/of spinazie toe.

Bekijk meer

Kachumber met rode bietjes

Kachumber is een salade met tomaat, koriander en citroen. Wij hebben daar nog wat komkommer, bietjes, munt en kruiden aan toegevoegd voor extra powervitaminen en smaak. Lekker als frisse lunch met wat toast, bijgerecht of als hoofdmaaltijd (voeg er dan nog wat peulvruchten of stukjes kip aan toe).

Bekijk meer

Plantaardige burgers met rodekool-pompoensalade

Elke burger wordt een waar herfstfeestje met deze heerlijke pompoensalade met oregano, sesamzaad, harissa, yoghurt, rodekool, appel, munt, linzen en groene peper. Dit wordt al helemaal lekker met bijbehorden dressing van ahornsiroop, zout, tahin, citroen, gember en cayennepeper.

Bekijk meer

Frittata met zoete aardappel en aubergine

Eet je weinig groenten? Of kun je wel een weerstandsboost gebruiken? Deze frittata zit bomvol heerlijke groenten zoals zoete aardappel, courgette, aubergine, rode paprika en flink wat eitjes en geitenkaas. Het leuke van een frittata is dat je er alle kanten op kan: als snack, als voorgerecht, bijgerecht of als hoofdgerecht.

Bekijk meer

Gevouwen courgetterolletjes met kip in tomatensaus

Maak een klein feestje van je maaltijd met deze gezellige courgetterolletjes met kip, harissakruiden, courgette, groene paprika en peterselie.

Bekijk meer

In de Vitatas 24 november - 30 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Bataat uit Limburg van één van de oudste biologische tuinbouwbedrijven

Heerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!

Bekijk meer

Appel-kokoscake

Tijd voor wat comfortfood, maar dan met een gezond randje: deze appel-kokoscake is heerlijk en vol vezels. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Lekker als snack, maar zo gezond dat je zelfs een flinke plak als ontbijt kunt nemen!

Bekijk meer

Hartige pastinaakpannenkoekjes

Deze heerlijke pannenkoekjes met pastinaak- en wortelcreme is een ware traktatie voor in het weekend èn een goede manier om wat extra groenten binnen te krijgen!

Bekijk meer

Paprika’s gevuld met Aziatisch gekruid gehakt

Een gevulde paprika, ziet er altijd meteen feestelijk uit en het lijkt net of het veel werk is. Dat is bij dit recept helemaal niet zo, maar dat proef je niet! Serveer het met rijst, groene kruiden (zoals koriander of peterselie) en bosui.

Bekijk meer

Gevulde portobello

Portobello is zo ontzettend lekker, maar staat jammer genoeg (nog) niet vaak op het Nederlandse menu. Daar gaan we verandering in brengen met dit onwijs lekkere vegetarische gerecht. Want wist je dat portobello een hele goede vleesvervanger is? Geniet dus maar lekker van de aardse smaak van portobello met linzen, kool, crème fraîche, noten en Parmezaanse kaas.

Bekijk meer

Hartige plaattaart met peer en gehakt

Hartig, maar toch met een beetje zoet. Je zou het misschien niet verwachten, maar peer en gehakt is een zeer goede combinatie! Zeker in combinatie met crème fraîche, rozemarijn, nootmuskaat en natuurlijk bladerdeeg.

Bekijk meer

In de Vitatas 18 november - 24 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Cavolo nero van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog'

De cavolo nero, oftewel: palmkool van deze week is afkomstig van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' waar we eerder al de bataten van hebben geproefd.

Bekijk meer

Romige broccolisoep met rucola, gerookte amandelen en forelfilet

Dit is werkelijk een super lekker én gezond soepje dat echt voor die heerlijke opkikker kan zorgen op een gure herfstdag. En dat met maar 7 ingrediënten! Ook lekker als lunch!

Bekijk meer

Gebonden venkelsoep met komijn en spekjes

Houd je ook zo van die heerlijk kruidige smaak van komijn? Probeer dan deze hot smoothie met venkel, komijn en spekjes. Liever geen vlees? Vervang de spekjes dan door dunne ringetjes rauwe prei of paddenstoelen.

Bekijk meer

Ravioli gevuld met pompoen

Had je ooit al een keer zelf pasta willen maken? Dan is dit recept een hele goede manier om ermee te beginnen! Maar ook voor de gevorderden is het een avondmaaltje om van te watertanden! Lekker vegan en delicaat.

Bekijk meer

Knolselderijsoep met ui en knoflook

Als je deze soep ziet, dan heb je toch meteen het gevoel dat je goed bezig bent? En dat ben je ook, want het zit vol groenten die je misschien niet snel zou kiezen, maar zeker het proberen waard zijn. Denk aan knolselderij en bleekselderij, afgemaakt met smaakmakers zoals tijm, peterselie, ui en knoflook.

Bekijk meer

Bietensoep met paprika

Een echte herfst- of wintersoep dankzij de heerlijke oer-Hollandse bieten met sinaasappel, gember, kurkuma en knoflook. Niet alleen lekker, maar ook super gezond! Tip: Maak een topping van (vegan) feta en munt.

Bekijk meer

In de Vitatas 17 november - 23 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Rode bieten van biodynamisch teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de rode bieten van biodynamisch bedrijf De Lepelaar. De percelen van het bedrijf liggen rond de West-Friese omringdijk, verdeeld over Warmenhuizen en Sint-Maarten

Bekijk meer

Spitskoolsoep met wortel

Bouillon, wortel, spitskool, taugé, komijnzaad en crème fraîche: dat is alles wat je nodig hebt voor dit super gezonde soepje. In 10 minuten klaar!

Bekijk meer

Pompoensoep met tomaat en chorizo

Deze pompoensoep met tomaat, chorizo, wortel, bleekselderij, rode peper, komijn, peterselie, korander en kikkererwten is een goede stevige soep met veel smaak en karakter. Je tovert het eenvoudig om tot een volwaardige, supergezonde maaltijd door er wat stokbrood, naanbrood of Turksbrood met hummus bij te eten.

Bekijk meer

Wortelsoep met feta en tijm

Een wortelsoep met echt heel veel wortels, zo kom je wel aan jouw vitamine A! je kunt het lekker simpel houden en genieten van de natuurlijke zoete smaak van wortel of je maakt het af door te toppen met (vegan) spekjes, tijm en (vegan) feta.

Bekijk meer

Marokkaanse stoof van pompoen en cavolo nero

Deze heerlijke Marokkaanse stoof heeft een fijn herfsttintje: pompoen, kaneel en daarnaast afgemaakt met kikkererwten, harissa, kurkuma, tomaten en cavolo nero (zwarte kool). Dat wordt smullen!

Bekijk meer

Chinese kool-tofucurry

Deze curry is perfect voor een snelle en makkelijke maaltijd. De tofu en groenten worden in een milde currysaus gegaard, waardoor je een smaakvol gerecht krijgt. Serveer met rijst of naanbrood voor een complete maaltijd.

Bekijk meer

In de Vitatas 10 november - 16 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Cavolo nero van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' uit Limburg

De cavolo nero, oftewel: palmkool van deze week is afkomstig van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' gelegen in Neer, Limburg.

Bekijk meer

Bietentaartje met geitenkaas en gekonfijte tomaatjes

Op zoek naar een bijzonder en super gezond voorgerecht om jouw kerstdiner goed te starten? Dit bietentaartje ziet er niet alleen feestelijk uit, maar zo proeft het ook! Het zit vol smaak dankzij de rozemarijn, tijm, verse geitenkaas (of een vegan vervanger), pijnboompitjes, mosterd en honing. Dat klinkt toch verrukkelijk?!

Bekijk meer

Witlofblaadje met gorgonzola, peer en walnoot

Laat die borrel maar komen, met dit hapje wordt het zeker een succes! Perfect alternatief voor iedereen die geen koolhydraten eten. Ook lekker als voorgerecht of nagerecht!

Bekijk meer

Kip in masala-kruiden

Kun jij ook zo genieten van een lekkere curry met kippendij, abrikozen en een heerlijke garam masala? Wij hebben het voortreffelijke recept voor je! Lekker makkelijk om te maken!

Bekijk meer

Curry van pompoen

Een heerlijke cosy curry met pompoen, kokosmelk, linzen, spinazie, champignons, currypasta en nog meer heerlijke smaakmakers. Gezond, erg lekker en binnen 20 minuten op tafel.

Bekijk meer

Gebakken aardperen, hazelnoten, peterselie

Gebakken aardperen zijn werkelijk een gezonde traktatie op je bord. Door de aardperen te bakken worden ze heerlijk knapperig van buiten en zacht van binnen en daarbij komt de nootachtige smaak van de knol met deze bereidingswijze sterker naar voren. Zeker het proberen waard dus! Dit recept is lekker met wat aardappelen en een stukje rood vlees of voeg peulvruchten toe aan de bakplaat!

Bekijk meer

In de Vitatas 3 november - 9 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Heerlijke pompoen van De Koekoek

Pipie en haar man Marco telen heerlijke pompoenen aan de rand van de Biesbosch te Drimmelen. Als sinds 1999 kun je hier tal van biologische groenten vinden.

Bekijk meer

Salade met postelein, sinaasappel, biet en hazelnoten

Dit is een perfecte herfst- wintersalade om je immuunsysteem een boost te geven. Wil je er een maaltijdsalade van maken? Voeg dan wat kikkererwten en quinoa toe.

Bekijk meer

Venkelnoedel-salade met avocado, doppinda’s en Aziatische dressing

Venkel is een heerlijke groenten om te verwerken in Aziatische gerechten. Probeer het eens met deze frisse salade met een pittige touch,

Bekijk meer

Appel-granola van de bakplaat

Eerlijk is eerlijk: dit verrukkelijke recept klinkt iets gezonder dat het daadwerkelijk is, maar als je het proeft dan is het elke calorie waard. Geniet er dus lekker van op jouw herfstachtige dagen!

Bekijk meer

Crostini met spruitjespuree

Bij een crostini denk je misschien aan warme Mediteraanse landen, maar onze variant geeft er een fijn kikkerlandjes-draai aan: namelijk met spruitjes, rauwe ham en amandelen. En nog wat Parmigiano Reggiano, voor een Italiaanse touch.

Bekijk meer

Winterstoof met pruimen op knolselderij-posteleinpuree

Een ouderwetse stoof met runderriplappen, bloem, boter, tijm, laurier, bockbier en gewelde pruimen. Als dat niet winters genieten wordt...

Bekijk meer

In de Vitatas 27 oktober - 2 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Knolselderij uit Lage Zwaluwe, bij de Biesbosch

In Lage Zwaluwe, gelegen naast de Brabantse Biesbosch, ligt het biologisch akkerbouwbedrijf van Robert-Jan Huijbregts. Hier wordt de knolselderij met veel liefde en passie geteeld. En dat proef je!

Bekijk meer

Quiche met witte kool en spekjes

Dit is een heerlijke winterse quiche met witte kool roomkaas, emmental en spekjes. Je kunt de witte kool ook vervangen door andere groenten die nog op moeten. Wil je liever een vegan variant? Voeg dan vegan spekjes en vegan roomkaas toe.

Bekijk meer

Rösti van pastinaak

Niet van aardappel, maar deze rösti is van pastinaak en daardoor al een stukje minder calorierijk, maar toch heerlijke comfort food. Onze variant is met spekjes, maar ook deze kun je of weglaten of vervangen voor een vegetarische variant.

Bekijk meer

Jackfruit-curry met ananas

Ook voor onze vegans hebben we een heerlijk winters gerecht: een jackfruit-curry. Jackfruit is een zeer interessante vrucht dat een beetje een vergelijkbare structuur heeft als pulled pork. Nooit geprobeerd? Zeker de moeite waard!

Bekijk meer

Salade van pastinaak met wilde rijst en granaatappel

Dit is een lekkere vegan maaltijd die werkelijk een feest is voor je smaakpapillen en mondgevoel. Dat komt voornamelijk door de combinatie van frisse en zure smaken en de heerlijke bite van granaatappel en beetgare pastinaak. Heerlijk! Let op: bereidingstijd is 45 minuten, dus begin op tijd!

Bekijk meer

Courgettetosti met boerenkaas

Een tosti met lekker veel groenten, dat is pas een fijne lunch om je weekend mee in te luiden! Maak het extra gezond met een volkorenbroodje. Liever vegan? Kies dan voor vegan kaas!

Bekijk meer

In de Vitatas 20 oktober - 26 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Knapperige winterpeen van Lyts Ropta

De winterpeen van deze week is afkomstig van het Friese platteland. Om precies te zijn: van biologisch tuinbouwbedrijf Lyts Ropta. Al ruim 10 jaar zetten Reinder en Inge zich met liefde in voor de biologische landbouw en dat zal je proeven! Lees hier meer.

Bekijk meer

Chinese koolsalade

Een hele makkelijke Oosterse salade met lekker veel groenten. Heerlijk als bijgerecht of voeg zelf naar smaak ingrediënten toe om er jouw ideale maaltijd van te maken. Zoals gebakken tofu, stukjes des of peulvruchten.

Bekijk meer

Kip-bolognese

Zin in een lekkere portie comfortfood? Zet dan deze kip-bolognese op tafel met bacon, kip, veel groenten en op smaak gebracht met tomatenpuree, laurier, knoflook en wat rode wijn. Heerlijk met pappardelle of een andere soort pasta.

Bekijk meer

Warm gerookte zalm met ovengegaarde chioggia-bietjes en ricotta

Dit gerecht is prachtig en zeer geschikt als voorgerecht of als lichte lunch of maaltijd. Houd er rekening mee dat de bietjes ongeveer 30 tot 50 minuten in de oven moeten!

Bekijk meer

Hete bliksem

Een klassieker en zeker niet zonder reden, want het is en blijft een verrukkelijk recept! Deze variant bevat lekker veel appels en spek. Hmmmm. Liever geen vlees, kies dan voor vegetarische spekjes.

Bekijk meer

Stoofperen

Heerlijke stoofperen met citroen, suiker, citroenschil, kaneel, kruidnagel, rode wijnazijn en rode wijn. Dat wordt genieten.

Bekijk meer

In de Vitatas 13 oktober - 19 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Verukkelijke peren van Loverendale Ter Linde

De peren van Loverendale Ter Linde (gelegen in Oostkapelle) zijn werkelijk verrukkelijk. Dat kan ook niet anders, want bij Loverendale telen ze met veel passie en wijsheid. Lees hier meer!

Bekijk meer

Boerenkoolstamppot met rookworst

Boerenkool met worst, wie in Nederland kent het niet?! Wij hebben het Oer Hollandse recept voor je, maar ook een fijne variatie!

Bekijk meer

Pannenkoek met stroop

Een pannenkoek met stroop, maar dan een keer een gezonde versie met boekweitmeel of tarwemeel. Wil je het nog gezonder maken? Voeg dan eens paprika of andere groenten toe!

Bekijk meer

Andijviestamppot

Met 4 ingrediënten maak je een super snelle en lekkere stamppot. Zo simpel kan het zijn! Wil je er wat anders van maken? Voeg dan een keer wat spekblokjes toe en champignons. We hebben beide opties in het recept opgenomen!

Bekijk meer

Bami

Met een lekkere bami maak je het hele gezin vaak wel blij. Onze variant is met hamlappen, prei, wittekool en ketjap. Lekker simpel!

Bekijk meer

Bloemkoolsoep

Dit is een heerlijke romige, gebonden bloemkoolsoep met maar 7 ingrediënten waaronder aardappelen, bleekselderij, uitjes, bouillon en boter. Geschikt als voorgerecht maar je kunt het ook als amuse serveren! Zie recept voor meer informatie!

Bekijk meer

In de Vitatas 6 oktober - 12 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Biodynamische spitskool van teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de witte kool van biodynamisch bedrijf De Lepelaar. De percelen van Joris liggen rond de West-Friese omringdijk, verdeeld over Warmenhuizen en Sint-Maarten en daar groeien zijn mooie kolen en 'vergeten groenten'.

Bekijk meer

Spruitjes met paprika en walnoten

Dit bijgerecht bevat lekker veel groenten en dankzij de walnoten ook nog eens veel goede vetten en vezels. Maak het af meet nog wat koolhydraten zoals parelcouscous, gebakken (zoete) aardappeltjes of rijst en je hebt een prima vegan maaltijd!

Bekijk meer

Pompoengnocchi met kaneel en sinaasappel

Een ware traktatie voor de vegetarische herfstliefhebbers. Je kunt zelf nog extra groenten toevoegen en peulvruchten of feta kaas om er een volwaardige maaltijd van te maken. Je kunt het ook als voor- of tussengerecht serveren.

Bekijk meer

Jachtschotel

Een ouderwetse jachtschotel met heerlijke sukadelappen (of magere runderlappen), spekvet, appel, kruidnagel, gekneusde jeneverbessen, rode wijn, aardappelpuree en laurier. Laat die herfst maar komen! Dit gerecht is ideaal om lekker veel van te maken en in te vriezen.

Bekijk meer

Hazelnoot-wortelburger

Deze hazelnoot-wortelburger is echt voor diegene die erg van hartig eten houdt. Het is een heerlijke kruidige burger met geroosterde hazelnoten, oude kaas, half om half gehakt, ei en zout en peper.

Bekijk meer

Wortel rund burger met kaas

Een lekkere gezonde burger met wat groenten en kaas: wat wil je nog meer op een druilerige avond? Of waarom eet je het niet gewoon bij de borrel? Heb je nog een burger over? De volgende dag smaakt die nog heel lekker op je boterham.

Bekijk meer

In de Vitatas 29 september - 5 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Heerlijke courgettes van biologische tuinderij Peeters – Mertens

Deze week kunnen we weer smullen van de overheerlijke courgettes uit Limburg van tuinderij Peeters - Mertens. Lees hier meer over het familiebedrijf.

Bekijk meer

Bloemkoolburger met rode koolsla

Geen gehaktschotel met bloemkool, maar bloemkool ín je burger. Dat is weer een keer iets anders, maar niet minder lekker. Houd er met je planning rekening mee dat de bloemkoolburger (met bloemkool en kipgehakt) 30 minuten in de koelkast moet, voordat je ze kunt braden.

Bekijk meer

Wortel-preiburger met citroen-knoflookaardappeltjes

Een makkelijke manier om wat extra groenten in je eetpatroon te smokkelen: stop het in je overheerlijke burger! Maak het af met heerlijke aardappelen uit de oven en je hebt een perfecte zaterdagmaaltijd voor het hele gezin.

Bekijk meer

Kikkererwtburger met gegrilde groenten en hummus

Een lekkere burger, wat gegrilde groenten en een beetje hummus en je hebt een prima maaltijd die beste gezond is! Deze burger bevat rundergehakt, paneermeel en ras el hanout.

Bekijk meer

Paksoistamppot met kalkoenfilet in champignonsaus

Geef je stamppot is een chef de cuisine sausje door deze paksoistamppot te maken met champignonsaus. En niet zomaar een champignonsaus, maar eentje met room en truffelolie. Heerlijk!

Bekijk meer

Pompoenstamppot met mosterdsaus

Deze budgetstamppot bevat weinig calorieën, maar wel ontzettend veel voedingsstoffen. Denk aan veel vitaminen en mineralen, gezonde vetten, vezels en antioxidanten. Een perfecte herfststamppot om het seizoen mee te beginnen.

Bekijk meer

In de Vitatas 22 september - 28 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Mais van familie Overesch

Tussen Raalte en Heino in ligt de boerderij van familie Overesch. Het familiebedrijf heeft een rijke geschiedenis, huidig eigenaar Jan is al de vijfde generatie die zich met passie inzet. De maìs van Overesch zijn biodynamisch en dus geheel natuurlijk geteeld.

Bekijk meer

Pastinaakstamppot met pastinaakchips

Met slechts ingrediënten zet je deze fancy stamppot op tafel met pastinaakchips. Tip: wil je later op de avond nog een lekkere snack? Maak dan wat extra pastinaakchips voor later!

Bekijk meer

Eikenbladsla-maisstamppot met geitenkaas

Dit is vast een stamppot die je nog nooit eerder hebt gemaakt! Hij is werkelijk om van te smullen en bevat een heerlijke bite door de suikermaïs, pijnboompitjes en lekkere blokjes Hollandse geitenkaas.

Bekijk meer

Chinese koolstamppot met geitenkaas en hazelnoten

Een heel gemakkelijk ´stamprecept´ met lekker veel groenten en de verfijnde smaak van geitenkaas en hazelnoten. Een keer wat anders!

Bekijk meer

Gebakken paddenstoelen met prei en linzen

Wist je dat paddenstoelen heel voedzaam zijn én een prima vleesvervanger? Reden genoeg om het wat vaker op het menu te zetten, zoals dit gerecht!

Bekijk meer

Thaise groene currynoedels met kipfilet en cashewnoten

Lekkere Thaise curry met kokosmelk, groene currypasta, citroengras, noten, koriander, vissaus en sojasaus. Kortom: een lekkere klassieker voor iedereen die ervan houdt.

Bekijk meer

In de Vitatas 15 september - 21 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Bloemkool van biologisch tuinbouwbedrijf Nieuweboer

Het wordt deze week smullen van verse biologische bloemkool, geteeld op tuinbouwbedrijf Nieuweboer te Pietersbierum, Friesland. Lees hier meer.

Bekijk meer

Hapje van wortelkrullen met rucolapesto

Tijdens een borrel, als lekker hapje bij de tv of gewoon als tussendoortje, dit hapje van wortelkrullen is eigenlijk altijd wel lekker. En gezond!

Bekijk meer

Pasta met ansjovis-bloemkoolsaus

Dit is een heerlijke romige pasta met wat pit van de ansjovis. Simpel, maar super lekker!

Bekijk meer

Salade van witlof, appel en blauwe kaas

Witlof, appel, noten en blauwe kaas, dat zijn de enige ingrediënten voor de basis van dit gerecht. Daarbij kun je een dressing toevoegen. Bijvoorbeeld met mayonaise (of fritessaus), yoghurt en citroen. Zo simpel kan lekker eten zijn!

Bekijk meer

Speltpasta met pompoenroomsaus en feta

Een heerlijke romige en gezond pasta met pompoen, room, witte wijn, salie, basilicum, tomatenblokjes en feta. Ook lekker als lunch.

Bekijk meer

Witlofblaadje met gorgonzola, peer en walnoot

Laat die borrel maar komen, met dit hapje wordt het zeker een succes! Perfect alternatief voor iedereen die geen koolhydraten eten. Ook lekker als voorgerecht of nagerecht!

Bekijk meer

In de Vitatas 8 september - 14 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Heerlijke witlof van Puur Origine

Fred Willemsen heeft samen met zijn vrouw Nicole het tuinbouwbedrijf Puur Origine, gelegen in Grubbenvorst te Limburg. Hier verbouwen ze op hun biologische percelen een breed assortiment aan groenten, denk aan boerenkool, prei, paksoi (zat ook al een keer in de Vitatas), sla, pompoen en witlof.

Bekijk meer

Gebakken noedels met kip en knapperige groenten

Super makkelijke, snelle en toch gezonde maaltijd, dat is deze kip met groenten en op smaak gebracht met sojasaus. Als variatie kun je ook andere sauzen toevoegen zoals terriyakisaus of sweet chili.

Bekijk meer

Ananascurry met garnalen

Deze heerlijke curry bevat een geweldige combinatie van zoete en zoute smaken door de ananas, currypasta en garnalen. Dit afgemaakt met (soja)room en verse groenten.

Bekijk meer

Thaise omelet met roerbakgroenten

Maak je omelet met ham en kaas eens anders en tover het om tot een lekker Thaise maaltje die lekker is op elk moment van de dag.

Bekijk meer

Raapjes met honing

Hoe vaak heb jij al raapjes gegeten? Niet vaak? Of helemaal niet? Probeer het eens, want het is heerlijk! Bij dit recept heb je niet veel nodig enkel de raapjes, honing, citroen, boter en pitten. Dat is de moeite niet toch?

Bekijk meer

Pruimen uit de oven met ricotta

Laat die herfst maar komen, want dit toetje past geweldig bij dit seizoen. Heerlijk warm, zoet en romig van smaak. Dat wordt werkelijk genieten! Lekker als toetje of als bijgerecht, bijvoorbeeld in plaats van stoofpeertjes.

Bekijk meer

In de Vitatas 1 september - 7 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Heerlijke pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Gerrit heeft het omgetoverd tot een biologische bedrijf.

Bekijk meer

Gefermenteerde spitskool

Gefermenteerde groenten winnen de laatste tijd veel terrein aan populariteit. Dat is niet zo gek, want het is een geweldige manier om je groenten lang te bewaren en het is ook heel lekker! Altijd al een keer willen proberen? Maak dan dit gerecht!

Bekijk meer

Pompoen-pastinaak gratin met gruyère

Een lekkere gratin is altijd lekker bij een diner. Dit recept is een gezonde versie met lekker veel groenten (pompoen en pastinaak). Heel gezond is het niet, maar wel een stuk gezonder én lekkerder dan de kant-en-klare varianten uit de supermarkt.

Bekijk meer

Kipfiletrolletjes met veldsla, peen, ei en honingmosterd

In slechts 10 minuten heb je dit heerlijke koolhydraatarme hapje op tafel gezet. Perfect voor iedere borrel!

Bekijk meer

Salade van bietjes met linzen en geitenkaas

Rode bieten zijn geweldige bommetjes vol aan vitaminen en mineralen. Wist je dit een typische Nederlandse groenten is? En ook heel duurzaam? Vandaar dat het best vaker op ons menu mag staan. Dit recept is easy peasy en in een mum van tijd klaar. Wil je er iets meer werk van maken, dan kun je de bieten ook 30 minuten roosteren in de oven. Heerlijk!

Bekijk meer

Vegan pannenkoekjes

Vegan en gezonde pannenkoekjes die geweldig zijn als ontbijt, maar ook als lunch of als snack! Gemaakt met banaan, havermout, pindakaas, kaneel en amandelmelk.

Bekijk meer

In de Vitatas 25 augustus - 31 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Biologische broccoli van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde broccoli en diverse andere groenten.

Bekijk meer

Komkommerrolletjes met kip en avocado

Een gezondere snack voor bij de borrel (of op elk ander moment van de dag) of voorgerecht bestaat bijna niet! En het is nog makkelijk om te maken ook! Geniet er dus lekker van zonder schuldgevoel!

Bekijk meer

Broccolisoep met komijn

Een makkelijke broccolisoep met lekker veel knoflook en afgemaakt met worcestershire en hot peppersausce. Maar dan alleen voor diegene die het aandurven!

Bekijk meer

Gevulde courgettes

Gevulde courgette met (vegan) gehakt, basmatirijst, ui en tomaten: een makkelijk en lekkere maaltijd voor elk moment van de week of van de dag. Liever geen vlees? Vervang het gehakt door extra paprika of rijst of kies voor peulvruchten zoals linzen.

Bekijk meer

Zalm met mihoen, broccoli en koolrabi

Een heerlijke Oosterse maaltijde met zalm, veel groenten, shoyu (sojasaus), honing, sesamolie en knoflook. Tip: ook lekker om de volgende dag als lunch mee te nemen!

Bekijk meer

Gevulde tomatensoep met groenten

Voor tomatensoep-liefhebbers: dit recept is een heel gezond juweeltje met lekker veel groenten en op smaak gebracht met verse smaaksmaakmakers zoals verse tijm, laurier, knoflook en natuurlijk veel groenten.

Bekijk meer

In de Vitatas 18 augustus - 24 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Venkel van biologische tuinderij Peeters – Mertens

De biologische tuinderij van Peeters – Mertens ligt in Neer, Midden-Limburg. Hier telen eigenaren Wim en Ellen hun diverse groenten waaronder Chinese kool, venkel, courgette, boerenkool, vroege aardappels, tuinbonen, prei en pastinaak.

Bekijk meer

Powermix voor sporters

Even flink opladen voor het sporten, of erna kan met deze powermix voor sporters. Een heerlijke maaltijd vol noten en pitten (goede vetten), gedroogd fruit (suikers) en havermout (gezonde koolhydraten). Dit recept is gebaseerd op een recept van Bart Brentjes. Bereidingstijd: 10 minuten

Bekijk meer

Wittekool-salade met venkel, appel, dille en yoghurtdressing

Lekker fris, makkelijk en gezond, dat is deze wittekool-koolsalade met ontzettend lekkere yoghurtdressing. Heerlijk als lunch of fris bijgerecht.

Bekijk meer

Bunny Chow pita

Dit heerlijk gerecht heeft een fijn Mexicaans tintje en is geheel vegan en super gezond! Het bevat aardappels, kidneybonen, ui, tomatenpuree, trostomaten, speltpitabroodjes en koriander.

Bekijk meer

Roergebakken groenten met kip en garnalen

Weinig calorieën, veel groenten en weinig werk, wat wil je nog meer op een doordeweekse dag? Dit is echt je easy maaltijdtopper van de week!

Bekijk meer

Pittige roerbakschotel van paprika met reepjes vlees

Hoe je wel van een beetje pit, deze roerbakschotel zet je in vuur en vlam! Wees dus vooral niet zuinig met de rode chilipeper en maak het op smaak met paprika, lente-ui en kerrie.

Bekijk meer

In de Vitatas 11 augustus - 17 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Kwalitatieve paksoi van Puur Origine

Dit Limburgse bedrijf, gelegen in Grubbenvorst te Limburg, wordt gerund door Fred Willemsen en zijn vrouw Nicole het tuinbouwbedrijf. Op hun biologische percelen verbouwen ze diverse soorten groenten.

Bekijk meer

Gewokte tofu met paksoi en peultjes

Wil je lekker wokken zonder vlees? Probeer dan eens deze gewokte tofu met groenten, sambal en ketjap. Lekker simpel!

Bekijk meer

Snijbiettaartjes met tomatensaus en pijnboompitten

Snijbietbladeren is een heerlijke gezonde bladgroenten die in dit gerecht een mooie glansrol krijgt. Deze taartjes zijn een perfecte borrel- of zondagavondhap met een romige hartig en zoete smaak. Zeker het proberen waard!

Bekijk meer

Spinaziesalade met mango en avocado

Een perfecte zomersalade voor de zoetekauw! Zeker door de verse dadels! De salade is afgemaakt met een heerlijke frisse dressing met balsamicoazijn, citroensap en honing. Vul aan met kip, ham of blauwe kaas om er een maaltijdsalade van te maken

Bekijk meer

Linzensalade

Trakteer jezelf op een super gezonde lunch die er ook mega gezond én lekker uitziet! Deze linzensalade is werkelijk een topper en zo gemaakt. Houd ere wel rekening mee dat je de avond tevoren 2 zakjes gedroogde tomaten zonder olie en 1 zak linzen moet weken in een kom water. Kook in een keer 500 gram linzen. Berglinzen, dupois of zwarte ‘kaviaar’ linzen. Deze blijven namelijk allemaal lekker stevig nadat je ze hebt gekookt.

Bekijk meer

Pompoensoep

Een pompoensoep is ontzettend makkelijk om te maken en dat is maar goed ook, want deze groenten zin bommetje vol antioxidanten, vitaminen, mineralen, vezels én smaak! Voeg daarbij nog wat smaakmakers toe en je hebt al snel een heerlijke soep gemaakt. In dit recept laten we zien welke opties er zijn om snel jouw eigen soepje te maken.

Bekijk meer

In de Vitatas 6 augustus - 12 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Mooie pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog

Krijg alvast een heerlijk voorproefje van de herfst met de prachtige pompoenen van biologisch tuinbouwbedrijf De Waog in Neer, Limburg.

Bekijk meer

Stamppot rauwe andijvie met vegakroketten

Voordat we naar de winterse stamppotrecepten gaan, is deze zomerse stamppot een heerlijke afwisseling in jouw week. En dat niet alleen, het zit bomvol groenten waardoor jij vitaal de rest van de zomer doorgaat!

Bekijk meer

Wraps delux

Wraps maken is een ultieme oplossing voor een avond waarop je geen tijd hebt om uitgebreid te koken, maar toch iets gezonds op tafel wilt zetten. Een wrap is zo gemaakt (even opwarmen in de pan) en de vulling kan rauw of geroerbakt zijn. Je kunt dit recept aanvullen met proteïne naar keuze zoals kip, gehakt, peulvruchten of juist wat extra kaas.

Bekijk meer

Ontbijtbowl

Voor veel mensen begint de dag met yoghurt + muesli en fruit. Dit is met wat simpele twists veel gezonder te maken. In dit recept helpen we je daarbij door extra fruit toe te voegen en meer te variëren!

Bekijk meer

Curry met koolrabi

Een groene currygerecht met lekker veel groenten, tofu en soja kokos. In slechts 25 minuten klaar. Dat wordt Oosters genieten!

Bekijk meer

Gegrilde ijsbergsla met muntsaus en citroen

Geniet van de romige, zoutige smaak van deze heerlijke knapperige salade met sardines, mayonaise, munt en citroen. Je hebt soms maar weinig nodig om iets unieks te maken..

Bekijk meer

In de Vitatas 30 juli - 5 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Raapjes uit het Groene hart

In het Groene hart, vlakbij Leiden ligt het plaatsje Roelofarendsveen. Hier heeft David Luijendijk zijn kwekerij Eko-Logisch. David leerde het vak van zijn opa. Al zijn groenten worden op veen biodynamisch geteeld en dat geeft een uitgesproken en heerlijke smaak.

Bekijk meer

Salade van bleekselderij, peer en waterkers

Een heerlijke salade voor de zoetekauw onder ons, het bevat namelijk lekkere dadels en peer afgemaakt met feneriek kaas en amandelen. Perfect voor de lunch of als maaltijdsalade wanneer het te warm is om te koken.

Bekijk meer

Salade van venkel, tijgergarnalen en perzik

Heerlijke zomerse salade waarmee je niet alleen flink wat groenten binnenkrijgt, maar ook fruit! Perfecte balans van smaken helemaal afgemaakt met tijgergarnalen. Erg lekker bijgerecht.

Bekijk meer

Frisse ijsbergsalade met koolrabi en venkel

Deze salade bevat lekker veel voedingswaarde en weinig calorieën. Een perfecte side dish bij iedere maaltijd.

Bekijk meer

Spinaziesalade met aardbeien, feta en noten-basilicumdressing

Een heerlijke salade vol vitaminen met onder andere spinazie (niet voor niets een SUPERfood), aardbeien, cherrytomaatjes en walnoten. Dit afgemaakt met een heerlijke dressing met mosterd, wijnazijn, walnootolie en basilicum. Dat wordt genieten!

Bekijk meer

Spies met courgetterepen, biefstuk en sesamzaad

Gooi eens een keer wat anders op de barbecue en kies voor deze heerlijke spiesen met courgette en gemarineerde biefstuk. Groenten en een lekker stukje vlees in één hap, dát is pas genieten!

Bekijk meer

In de Vitatas 20 juli - 27 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Komkommers van Gert van Brakel

De meeste komkommers worden in kassen geteeld. Dat geldt niet voor de biologische komkommers van Gert van Brakel. Deze groeien lekker in de volle grond in Tholen, Zeeland. Proef deze week het verschil!

Bekijk meer

Watermeloensalade met tonijn

Een frisse, maar voedzame maaltijdsalade met tonijn, komkommer, ui, zalm, feta, verse basilicum en watermeloen. Een hele lekkere combinatie! Rooster er nog wat brood bij en je bent klaar met deze heerlijke zomerse maaltijd.

Bekijk meer

Geroosterde lentegroenten met sinaasappel en gebakken kabeljauw

Let je op de calorieën? Dan kun je met een gerust hart dit recept maken met geroosterde lentegroente, sinaasappel en kabeljauw. Vetarm en caloriearm. Het bevat in verhouding ook weinig koolhydraten, maar wel veel vezels, vitaminen en eiwitten.

Bekijk meer

Bloemkool Tabouleh

Een heerlijk frisse, gezonde en makkelijke bloemkool tabouleh, perfect voor zomerse dagen.

Bekijk meer

Peterselieflensjes met groenten

Flesjes gemaakt van peterselie? Jazeker! Voeg er nog wat bloem, amandelmelk, kokosolie, ei en zout aan toe en je hebt een verrukkelijk flensje die je lekker kunt vullen met mix van groenten. Een echt zomers hapjes die ideaal is als lunch of als luchtige maaltijd.

Bekijk meer

Fruit-ijslolly’s met rozenwater

Deze fruit-ijsjes zijn gezond en een waar feestje om naar te kijken. Perfecte traktatie voor je kinderen, maar ook als stijlvol ijsje tijdens je borrel.

Bekijk meer

In de Vitatas 14 juli - 20 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Biologische blauwe bessen van tuinderij Oppe Donk

De blauwe bessen in de tas van deze week zijn afkomstig uit het Limburgse Kessel waar de kleine krachtpatsertjes op een biologische wijze worden geteeld door Jeroen en zijn team.

Bekijk meer

Abrikozensalade met pistachenootjes

Deze salade is werkelijk zomer op je bord: heerlijke zachte abrikozen, radijsjes en rucola bedekt met een lekkere dressing van honing, witte wijnazijn en olijfolie. Super makkelijk om te maken en hemels lekker.

Bekijk meer

Appelazijn

Altijd al een keer zelf appelazijn willen maken (wat heerlijke is over salades bijvoorbeeld)? Dit is je kans. Je hebt maar 3 ingrediënten nodig en een paar dagen geduld.

Bekijk meer

Wraps van spitskool gevuld met geitenkaas

Heb jij je 250 gram groenten al gegeten vandaag? Geen probleem! Met deze wrap krijg je een flinke portie binnen! Kies zelf je groenten uit en maak het gerecht af met wat geitenkaas, peper en zout. Zo makkelijk kan het zijn!

Bekijk meer

Venkel-lavendeltaartjes

Een zeer bijzonder gerecht waar je zeker indruk mee maakt. Dus geef weer eens een diner of borrel en tover deze venkel-lavendeltaartjes op een mooi opgemaakt bord. Het is overigens heel makkelijk om te maken!

Bekijk meer

Broccolimousse met gerookte zalm

Broccoli en gerookte zalm is werkelijk een hemelse combinatie, zeker in deze zachte mousse met Parmezaanse kaas, mosterd en crème fraiche. Dat wordt een culinaire amuse!

Bekijk meer

In de Vitatas 7 juli - 13 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Broccoli uit Friesland van Jan en Eelkje

De broccoli in de tas komt vanaf het Friese akker- en tuinbouwbedrijf Vredenoord waar het geniet van lekker veel zon, wind en zwavelgrond. Lees hier meer!

Bekijk meer

Pompoensoep met sereh

Deze pompoensoep is super gezond en heerlijk op werkelijk elk moment van de dag. Je hebt ook maar een paar ingrediënten nodig en het is zo klaar. Wat wil je nog meer?

Bekijk meer

Paksoisalade met zoete gemberdressing

De heerlijke knapperige groenten komt prachtig tot haar recht in dit frisse recept. Lekker in combinatie met een pittig gerecht.

Bekijk meer

Mango-garnalensalade

Met maar 90 kcal per portie, is deze mango-garnalensalade een topper voor een 'zomerklaar' lichaam. Lekker als hapje, snack of of verwerk het in je salade voor de lunch of als bijgerecht.

Bekijk meer

Wintersalade met avocado, pastinaak en zalm

Nog even een laatste winterse maaltijd. Om het af te leren! En dat kan echt niet beter dan met deze salade met avocado, zalm, pastinaak, walnoten, munt en klein beetje mayonaise. Lekker vullend en vol groenten!

Bekijk meer

Risotto met meiraap en geitenkaas

Dit is een heerlijke vegetarische risotto met ontzettend veel smaak door de zachte geitenkaas, parmezaanse kaas en pijnboompitten. Geen saus nodig dus! Ook lekker als lunch!

Bekijk meer

In de Vitatas 30 juni - 6 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Pastinaak van Arenosa

Geniet deze week van de pastinaak uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Bekijk meer

Pitabroodjes met auberginekaviaar

Geen pitabroodje met shoarma, maar met auberginekaviaar bestaande uit aubergine, knoflook en lekkere verse kruiden zoals basilicum. Dit maakt het een heerlijk gezond broodje dat een perfecte makkelijke maaltijd is voor in het weekend op een luie zondag. Of maak er kleine hapjes van en geniet ervan tijdens de borrel.

Bekijk meer

Salade met appel, walnoot en bleekselderij

Als je zin hebt in een frisse, zomerse salade dan hebben we dit heerlijke recept voor je! De combinatie van zoete appel met knapperige walnoot, bleekselderij en wat citroen maakt het om van te smullen. Lekker met een sneetje (geroosterd) volkorenbrood of met roggebrood.

Bekijk meer

Salade van dubbelgedopte tuinboontjes met oude kaas

Misschien denk je meteen aan je grootmoeder bij het woordje ´tuinboon´, maar deze knapperige eiwitbommetjes maken een heuse comeback in de moderne keuken. En super terrecht natuurlijk want ze bevatten veel vezels, proteïne en ijzer. Perfect voor vegetariërs en vegans!

Bekijk meer

Salade met andijvie en pancetta

Een salade met 4 ingrediënten en een topper van een dressing met gorgonzola. Lekker hartig en romig!

Bekijk meer

Venkel-sinaasappelsalade

Lekkere frisse salade die overheerlijk is bij een visgerecht. Perfect voor de mensen die op hun gewicht letten! Ook lekker bij kip, een barbecue of met peulvruchten.

Bekijk meer

In de Vitatas 23 juni - 29 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Venkel van biologische tuinderij Peeters – Mertens

De biologische tuinderij van Peeters – Mertens ligt in Neer, Midden-Limburg. Hier telen eigenaren Wim en Ellen hun diverse groenten waaronder Chinese kool, venkel, courgette, boerenkool, vroege aardappels, tuinbonen, prei en pastinaak.

Bekijk meer

Spinaziesalade met mango en avocado

Een perfecte zomersalade voor de zoetekauw! Zeker door de verse dadels! De salade is afgemaakt met een heerlijke frisse dressing met balsamicoazijn, citroensap en honing. Vul aan met kip, ham of blauwe kaas om er een maaltijdsalade van te maken

Bekijk meer

Salade van wortel en pastinaak

Een heerlijk fris/zoete en ook nog eens gezonde salade met wortel en pastinaak, rozijntjes, spinazie en een lekkere dressing van yoghurt en citroen. Lekker bij vis, met linzen of geniet ervan tijdens een barbecue

Bekijk meer

Linzensalade met geitenkaas en avocado

Deze linzensalade is een heerlijke vegetarische maaltijdsalade met veel eiwitten, vezels en natuurlijk ook smaak! Heb je over? Eet het ook als lunch!

Bekijk meer

Indiase Dahlsalade

Deze heerlijke Indiase salade bevat linzen, tahin, bleekselderij, wortel, sla en heerlijke kruiden. Een topgerecht voor liefhebbers voor Indiase gerechten en nog makkelijk om te maken ook! Bereidingstijd: 25 minuten

Bekijk meer

Korianderplatbrood met aubergine

Trek je schort maar aan, want we gaan zelf platbrood maken met een overheerlijke aubergine topping. Het klinkt misschien lastig, maar dat valt reuze mee. Het is in ieder geval alles waard! Bereidingstijd: 40 minuten

Bekijk meer

In de Vitatas 16 juni - 22 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Aubergines van Frank de Koning

De aubergine in de tas is afkomstig van de biodynamische tuinbouwteelt van Frank de Koning.

Bekijk meer

Broccolitaart

Borrelliefhebbers opgelet! Deze broccolitaart met blauweschimmelkaas, ei, knoflook en pijnboompitten een ware topper op (of naast) jou borrelplank. Heb je over? Vries de punten per stuk in voor een heerlijke snack of voor bij de volgende borrel. Bereidingstijd: 10 minuten. Baktijd: 45 minuten.

Bekijk meer

Boekweit-perencrumble

Zin in een lekker toetje zonder teveel schuldgevoel? Of wil je een lekkere zoete hap in het weekend? Maak dan eens deze boekweit perencrumble met honing, amandelmeel, kaneel, citroen en natuurlijk peren. Erg lekker en super makkelijk om te maken! Bereidingstijd: maar 10 minuten! Oventijd: 25 minuten.

Bekijk meer

Groentenstrudel met gerookte tofu

Met wat bladerdeeg, groenten, tofu, chilisaus, eitje en sesamzaad zet je deze easy strudel op tafel. Perfect als lekker, semi gezond hapje in het weekend of bij de borrel, als lunch of avondmaal. Altijd goed dus! En nog vegan ook!

Bekijk meer

Spitskoolsoep met wortel

Bouillon, wortel, spitskool, taugé, komijnzaad en crème fraîche: dat is alles wat je nodig hebt voor dit super gezonde soepje. In 10 minuten klaar!

Bekijk meer

Frambozentheegebakjes

Deze gezellige lekkernijtjes zet je binnen 20 minuten op tafel en dat wordt echt genieten hoor. Perfect lente- of zomergebakje.

Bekijk meer

In de Vitatas 9 juni - 15 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Knapperige spitskool van Joep van tuinbouwbedrijf De Waog

Deze week hebben we de heerlijke spitskool van tuinbedrijf de Waog in de tas. De Waog in Limburg is van uitstekende kwaliteit! Zet je tanden maar eens in deze toegankelijke groenten die lekker is in tal van gerechten.

Bekijk meer

Tomaat-auberginesalade

Met maar 6 ingrediënten zet je deze tomaat-auberginesalade op tafel. En waarschijnlijk heb je, behalve de groenten, de rest gewoon in huis zoals ui, knoflook en olijfolie. Dit recept laat je zien hoe lekker natuurlijke smaken zijn.

Bekijk meer

Gestoofde worteltjes met zilveruitjes en peterselie

Met dit gerecht heb je een lekkere portie vitamine A binnen. Het is een simpel, maar lekker recept die perfect past bij (witte) vis, kipfilet of peulvruchten in combinatie met aardappel-, knolselderij- of zoete aardappelpuree.

Bekijk meer

Oosterse bouillon met sla, rode peper, noedels en omelet

Dit is een heerlijke Oosterse maaltijdsoep met eitje, zwarte bonen, sobanoodles, citroensap, peper en ketjap. Erg lekker als diner, maar ook als lunch.

Bekijk meer

Linzensalade met puntpaprika en pitabrood

Voor de afwisseling deze week een fijn vegetarisch gerecht met linzen, veel groenten (paprika, tomaatjes, ui, avocado, rucola) een volkoren pitabroodje en een fijn sausje. Kortom: een mooi gerechtje voor jouw balansdag en dus met weinig vet, calorieën en juist veel vitaminen, vezels en mineralen.

Bekijk meer

Zeewiersalade

Zeewier wint steeds meer aan populariteit in ons land en dat is wat ons betreft heel terecht. Daarom hebben we het voor je verwerkt in deze topper van een salade met (behalve zeewier) ook honing, gember, wortel, komkommer en geroosterd sesamzaad. Perfect als Aziatisch bijgerecht!

Bekijk meer

In de Vitatas 2 juni - 8 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Biologische rabarber van de Bio Brothers

De Bio Brothers worden vertegenwoordigd door Johan en Toon van Tielen die, zoals de naam al zegt, broers zijn. Al 3 generaties lang houdt de familie zich bezig met het telen van groenten.

Bekijk meer

Ravioli ricotta & spinazie met artisjok en citroen

Pastaliefhebbers opgelet! Deze heerlijke vegetarische raviolli wil je niet missen! in 20 minuten klaar en heerlijk voor elke dag in de week!

Bekijk meer

Crème brûlée met rabarber en gember

Dit is waarschijnlijk de meest gezonde crème brûlee die je ooit hebt gegeten: het is namelijk met rabarber, gember, vanille, basilicum en wat suiker. Proef het maar eens, het is super lekker! Bereidingstijd: 20 minuten en 1 nacht wachttijd.

Bekijk meer

Linzenfusilli met gepocheerde zalm

Een simpel, gezond gerecht met weinig ingrediënten, maar wel veel smaak, mede dankzij de miso en gember. Een perfect maaltijd dus voor doordeweeks! Bereidingstijd: 20 minuten

Bekijk meer

Champignonsoep met pasta

Til je doorsnee champignonsoep naar een hoger niveau met deze Italiaanse soep met droge sherry (mag ook zonder), peterselie, champignons, pasta en een heerlijk geroosterd stokbroodje. Perfect voor een luie zondagmiddag of -avond.

Bekijk meer

Spaghetti met olijven, tomaten en rucola

Een goed pastagerecht heeft echt geen saus nodig. In ieder geval als je smaakvolle ingrediënten gebruikt zoals olijven, verse oregano en basilicum, rucola en balcamicoazijn. Heerlijk!

Bekijk meer

In de Vitatas 26 mei - 1 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bekijk meer

Biologische champignons van Heereco

Al ruim 15 jaar telen Jeffrey en Dorus Heeren biologische champignons in het Brabantse Uden. Hun bedrijf heet Heereco, van Heeren en eco.

Bekijk meer

Rode bietjescarpaccio met gepocheerd ei

Verras jezelf eens met dit ontzettend gezond gerechtje dat ook nog eens heel makkelijk is om te maken! Houd er wel rekening mee dat je de bietjes minstens 2 uur moet laten marineren in een heerlijke saus gemaakt van frambozenazijn, olijfolie, bouillon en honing.

Bekijk meer

Caponata

Waan jezelf in zonnige mediterraanse sferen met deze heerlijke caponata, een lekker groentegerecht bestaande uit aubergine, trostomaten, olijfolie, olijven en kappertjes. Bereidingstijd: 30 minuten.

Bekijk meer

Penne met peer, pistachenoten en gorgonzola

Peren + gorgonzola = een GOUDEN combinatie, zeker in dit pastagerecht. De pistachenootjes maken het helemaal af. Dat wordt smullen!

Bekijk meer

Geroosterde pastinaak met rode ui, cherrytomaatjes, honing en tijm

Op zoek naar een makkelijk groentegerecht vol smaak? Maak dan deze geroosterde pastinaak. Even alles mengen met de honing en olie, in de oven en klaar!

Bekijk meer

Gerookte vis met Love beet-bietjes en appel-mierikswortelsaus

Niet zo'n mega ster in de keuken? Maak dan dit makkelijk en snelle voorgerecht. Lekker zoet, fris en beetje pittig van smaak.

Bekijk meer

In de Vitatas 25 december - 31 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Bekijk meer

Geroosterde prei met knolselderijpuree en kipstuckjes

Een makkelijk, maar overheerlijk recept. En niet te vergeten: ook een budgetvriendelijk recept. Zo zie je maar, het hoeft niet duur te zijn om goed te smaken! Ben je vegetarisch of vegan? Gebruik dan vegetarische kipstuckjes.

Bekijk meer

Boerenkoolsoep met kaascroutons

Met deze heerlijke boerenkoolsoep krijg je lekker nog wat groenten binnen tijdens het kerstdiner. En niet zomaar een groente, boerenkool is een echte superfood en dus bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten! Eigenlijk altijd wel lekker en gezond!

Bekijk meer

Chocoladetaartje met koekkruiden, mandarijn en hazelnootjes

Hmmm dit taartje is om van te smullen, zeker met die heerlijke frisse smaak van de mandarijntjes aangevuld met het zuurtje van de cranberry-portsaus. Deze chocoladetaart kun je heel makkelijk van te voren maken!

Bekijk meer