Hier ontbreekt informatie, excuus voor het ongemak.

© vitatas.nl

Gado Gado – Gemengde groenten met pindasaus

Wil je een smaakvol vegetarisch gerecht op tafel zetten? Kies dan voor deze Gado Gado met gemengde groenten en pindasaus. In slechts 30 minuten kun je ervan genieten.

Curry van vis en groenten: Macchi tarkari

Dit is een heerlijke curry met aardappelblokjes, kabeljauw, bloemkool, tomaat, koriander en kurkuma. Een verrukkelijke makkelijke maaltijd met weinig calorieën. Eet je geen koolhydraten? Vervang de 'gewone' aardappel dan met zoete aardappel, pompoen of meer bloemkool.

In de Vitatas 6 december - 12 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Chinese kool van biologische tuinderij Peeters Mertens

Chinese kool in de Vitatas van deze week, zijn afkomstig van biologische tuinderij Peeters Mertens, een waar familiebedrijf gelegen in Neer, Limburg. Lees hier hoe zij biologisch telen!

Wortelpudding: Gajar halava

Een slanke en Oosterse versie van de welbekende carrotcake: de wortelpudding. Ook wel Gajar Halava genoemd. Behalve wortels vind je boter, melk, rozijnen, suiker, amandel en kardemon in dit smakelijke recept.

Tomatensalade

Een tomatensalade met een Oosters tintje oftewel een Tomatenkachumbar. Heerlijk met limoen, verse groene peper, bosuit, beentje suiker, munt en korander (voor de liefhebber).

Thaise salade met venkel, sperzieboontjes en zoete bataat

Een heerlijke Thaise salade met gefrituurde venkelreepjes, zoete aardappel en een heerlijke dressing van sojasaus, verse gember en chilipeper. Voor de calorieën hoef je het niet te laten! Lekker met peulvruchten, quorn stukjes of kip (als je toch graag vlees wilt).

Boekweitcouscous met geroosterde pompoen en cranberry

Laat die gure dagen maar komen, met dit gerechtje zit jij lekker warm binnen met een topper van een wintermaaltijd. En het is nog gezond ook! Heb je wat over? Dit is ook lekker als lunch!

Pittige spruitjessoep

Wanneer de dagen kouder worden, komen de spruitjes steeds vaker weer op tafel. Wil je een keer wat nieuws proberen? Maak dan eens deze heerlijke spruitjessoep mt peper, knoflook en room.

In de Vitatas 13 december - 19 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke pompoenen van familie Overesch

Tussen Heino en Raalte, midden in bosgebied, ligt de boerderij van familie Overesch. Op dit eeuwenoude familiebedrijf is vader Jan inmiddels de vijfde generatie Overesch die hier boert. En van dit bedrijf komt jouw overheerlijke pompoen.

Salade met haloumi

Heerlijke frisse salade met sinaasappel, grapefruit, limoen, munt, honing en haloumi. Lekker als lunch, salade of als avondmaal in combinatie met wat peulvruchten zoals linzen of met brood.

Bloemkooltajine, kikkererwten, tomaat

Dit simpele gerechtje is echt van alle markten thuis: vegan, vegetarisch, gezond én makkelijk om te maken. Daarnaast is het heerlijk als lunch én als avondmaaltje.

Gewokte paksoi met edamame en wortel

Of je nu vis, tofu, kip of runderreepjes eet: dit bijgerecht past overal bij. Je kunt er ook makkelijk een hoofdgerecht van maken door er peulvruchten met wat noodles aan toe te voegen. In 15 minuten klaar!

Cauliflower buffalo wings

Dit zijn niet de typische buffalo wings, maar een vegan variant, heerlijk gekruid met gerookte paprikapoeder, komijn en een hete saus. Als extraatje voeg je een heerlijke frisse dip toe gemaakt van plantaardige yoghurt, vegan mayo en bieslook. Niet alleen lekker, ook nog gezond! Bereidingstijd: 40 minuten

Pasta met venkel en gebakken schelvis

Een gezonde, frisse en lichte maaltijd met venkel, roomkaas, beetje citroen, tomaatje en tuinkers. Lekker als lunch en als avondmaaltijd. Bereidingstijd: 45 minuten

In de Vitatas 29 november - 5 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van Arenosa

Geniet deze week van de pastinaak uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Aardappel-knolselderij met venkelworst

Gek op stamppot, maar wil je een keer wat anders dan wortel- of andijviestamppot? Probeer deze heerlijke variant eens met venkelworst, knolselderij en lekker veel tijm

Pastinaakstamppot met appel, ui en chilipeper

Geen stamppot met wortelen en aardappelen, maar met pastinaak. Pastinaak is familie van de wortel en daarom een perfecte vervanger wanneer je wat afwisseling wil!. Deze stamppot is heerlijk met een runderchipolata, maar je kunt ook peulvruchten of een andere vleesvervanger toevoegen.

Fajitabowls met bonenfestival en jackfruit

Een heerlijke voedzame comfortfood maaltijd, dat is deze fajitabowl met bonen, jackfruit, tomatenpuree, bieten, avocado, mexicaanse kruiden en veel lekkere knapperige groenten. Bereidingstijd: 50 minuten

Spinazie-kidneybonenstamppot met zoetzure paprikasalsa

Dit is een superpower stamppot de er twee fijne superfoods inzitten: spinazie en paprika. Mocht je dus een oppepper kunnen gebruiken, dan is dit een hele goed keuze. Als bonus: in 25 minuten klaar.

Bietjessalade

Bietjes zijn ontzettend gezond, smaakvol en altijd een feestje op je bord. Daar wordt je toch blij van? Wacht maar tot je deze salade hebt geproefd. Dan wordt je nog blijer en nog gezonder ook, want de salade zit bommetje vol goede voedingsstoffen. Bereidingstijd: 20 miuten

In de Vitatas 22 november - 28 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Appel met een stukje geschiedenis van Loverendale Ter Linde

Besef dat wanneer je jouw tanden in de appels van Loverendale Ter Linde zet, je jouw tanden zet in een stukje geschiedenis, wijsheid en passie. Lees hier meer!

Zuurkoolappeltjes met gerookte kip

Een heerlijke zuurkoolstamppotje met gerookte kip, rozijnen, ananas, appel, crème fraîche en natuurlijk gekookte aardappelen. Dat klinkt toch heerlijk? Perfect als heerlijke maaltijd (voor 4 personen) of bijgerecht (tel dan voor 8 personen).

Knolselderij- bleekselderijstamppot met gefrituurde ui

Deze stamppot brengt je dat gevoel van vroeger, maar geeft er ook een culinair en modern smaakje aan. Echt een heerlijk weekendgerecht waarbij je ´s middags al begint met het stoven van de sukadelappen. Zeker het proberen waard!

Portobello’s met knolselderij-paprikastamppot

Een heerlijk vegetarisch winterrecept. Vol van smaak, lekker romig en heel gezond.

Paksoistamppot met blauwe kaas

Stamppot liefhebbers opgelet: we hebben een hele fijne variant voor je op de menukaart. Namelijk een stamppot met paksoi, aardappelen (ook lekker met zoete aardappel) en blauwe kaas. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig om hier lekker van te genieten en nog fijner: de bereiding is ook heel eenvoudig. Smakelijk!

Zuurkoolrisotto met gebakken zalmfilet

In dit recept steken we de heerlijke klassieke risotto in een lekker winters jasje. Een gezonde comfortfood maaltijd met een culinair tintje. Wat wil je nog meer? Het recept is lekker op smaak gebracht met witte wijn, sinaasappelsap, lekkere boter en een beetje (plantaardige) melk.

In de Vitatas 15 november - 21 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke appels van Loverendale Ter Linde

Besef dat wanneer je jouw tanden in de appels van Loverendale Ter Linde zet, je jouw tanden zet in een stukje geschiedenis, wijsheid en passie. Lees hier meer!

Coleslaw met appel mandarijntjes en rozijnen

Dit is niet voor niets een salade die al een hele lange tijd meegaat; een lekkere combinatie van zoet, fris en zuur. Heerlijk bij de barbecue, een visgerecht of voeg peulvruchten (zoals kikkererwten) toe voor een volledige maaltijd.

Venkel-aardappelgratin

Een aardappelgratin, maar dan anders, namelijk met venkel, olijven, peterselie, knoflook, witte wijn, oude kaas, crème fraïche en natuurlijk aardappels. Lekker voor bij het avondeten! Bereidingtijd: 50 minuten.

Pittige spruitjessoep

Wanneer de dagen kouder worden, komen de spruitjes steeds vaker weer op tafel. Wil je een keer wat nieuws proberen? Maak dan eens deze heerlijke spruitjessoep mt peper, knoflook en room.

Gestoofde boerenkool met champignons

Ook de vertrouwde boerenkool past prima in een culinair recept. Probeer het maar met dit recept waar we boerenkool stomen in witte wijn en bouillon. Heerlijk!

Gember-kaneelpeertjes

Gestoorde peertjes, maar dan net iets anders. Dit is een topper als nagerecht samen met een bolletje vanille-ijs.

In de Vitatas 8 november - 14 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Stoofpeertjes van Warmonderhof, uit Dronten

De stoofpeertjes uit de tas zijn afkomstig van de bio-dynamische boomgaard van Maaike Bischot in Dronten: Warmonderhof. Hier vind je sterke en overheerlijke appels én peren waar je heel graag je tanden in wilt zetten!

Pompoengnocchi met kaneel en sinaasappel

Met dit recept maak je de klassieke gnocchi nét iets gezonder en toch net zo lekker! Dit heerlijke winterse recept is verrukkelijk als bij- of voorgerecht. Misschien iets voor kerst?

Wortelsalade met kokos en rozijn

Wil je een keertje een andere salade proberen met net zoveel voedingststoffen? Kies dan voor deze salade met wat heerlijk is bij een tal van gerechten of lekker bij de lunch.

Roergebakken paksoi met gemarineerde kip en pinda’s

Af en toe is een snel roerbakgerechtje met oosterse saus zo lekker en ideaal voor als je even wat weinig tijd hebt. De kip in dit gerechtje kun je van te voren marineren of je gebruikt de marinade als saus als je weinig tijd hebt.

Bloemkoolsoep met prei en peterselie

Een heerlijke romige bloemkoolsoep met prei en een eitje om het af te maken. Eet er nog wat brood bij en je hebt een prima zondagsmaaltje. Lekker en makkelijk.

Rode bietensoep met rucola

Rode bieten zijn echte kleurrijke krachtpatsers die jouw lichaam zo uit die winterdip helpen! Deze variant is friszoet dankzij de toevoeging van appel, sojaroom en balsamicoazijn

In de Vitatas 1 november - 7 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Rode bieten van biodynamisch teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de rode bieten van biodynamisch bedrijf De Lepelaar. De percelen van het bedrijf liggen rond de West-Friese omringdijk, verdeeld over Warmenhuizen en Sint-Maarten

Pastinaak-kip pannetje

Een heerlijk makkelijk gerecht met super malse kippendijen, pastinaak, tijm, kappertjes, mosterd, honing en room. Dat wordt echt genieten!

Paprikasoep met basilicum en artisjokken

Paprika is een groenten die super veel voedingsstoffen én smaak bezit. Deze heerlijke zoete smaak leent zich perfect voor een verrukkelijk soepje met basilicum, Italiaanse kruiden, gamba's en artisjokken. Dat is pas een fijne Italiaanse traktatie!

Pompoensoep met tomaat en chorizo

Deze pompoensoep met tomaat, chorizo, wortel, bleekselderij, rode peper, komijn, peterselie, korander en kikkererwten is een goede stevige soep met veel smaak en karakter. Je tovert het eenvoudig om tot een volwaardige, supergezonde maaltijd door er wat stokbrood, naanbrood of Turksbrood met hummus bij te eten.

Chocolademousse van zijdentofu

Deze mouse is niet alleen vegan, maar óók nog eens gezond én super lekker. Veel gedoe? Nee hoor, met een goede mixer heb je het zo voor elkaar, daarna nog een halfuurtje in de koelkast en smullen maar!

Risotto met meiraap en geitenkaas

Dit is een heerlijke vegetarische risotto met ontzettend veel smaak door de zachte geitenkaas, parmezaanse kaas en pijnboompitten. Geen saus nodig dus! Ook lekker als lunch!

In de Vitatas 25 oktober - 31 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Uitgeruste, verse koolraap van De Koekoek

De koolraap van Pipie en Marc Smits van Oyen is erg goed verzorgd en geheel stressvrij. Wist je namelijk dat koolraap stress kan ervaren? Lees hier meer!

Roergebakken groene kool met appel en spekjes

Dit is een lekker makkelijk en super snel gerecht met slechts 6 ingrediënten. Dat is even eenvoudig koken! Lekker als lunch of eet het als maaltijd met wat gebakken of gepureerde aardappels.

Radicchio-mangostamppot met geitenkaas

Dit is niet zomaar een stamppot, maar een heus culinair hoogstandje met heerlijke radicchio (rode sla) en, mocht je echt je innerlijke kok kunnen channelen, met de stamppot in soesjes. Heerlijk als voorgerecht, hapje of tussengerecht.

Gesmoorde koolraap met prei en paddenstoelen

Een heerlijk makkelijke, vegan groentegerecht met veel smaak. Dit komt met name door de toevoeging van zongedroogde tomaten. Lekker bij Italiaanse gerechten.

Spruitjes met spek, walnoten en honing

Gek van spruitjes? Dit recept is écht het proberen waard! Het bevat een ontzettend lekkere combinatie van spek met honing en dan de bittere smaak van de spuitjes....dat wordt genieten!

Knolselderijsalade

Een knolselderijsalade is niet voor niets een populaire bijgerecht. Lekker voor bij de gourmet, barbecue, vis- of kipgerecht of met peulvruchten. Maar ook heerlijk als lunch, als component in andere salades of als spread op een broodje.

In de Vitatas 18 oktober - 24 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische appels van Twisk Boomgaard

Als je houdt van puur natuur, dan zullen de peren en appels van Twisk Boomgaard in Dronten zeker in de smaak vallen. Eigenaresse Maaike Bischot laat alles over aan de natuur, dát is haar geheim.

Pompoen-pastinaak gratin met gruyère

Een lekkere gratin is altijd lekker bij een diner. Dit recept is een gezonde versie met lekker veel groenten (pompoen en pastinaak). Heel gezond is het niet, maar wel een stuk gezonder én lekkerder dan de kant-en-klare varianten uit de supermarkt.

Rodelinzencouscous met radijs, appel en feta

Eventjes iets anders dan een boterham voor de lunch? Probeer eens deze rodelinzencouscous met radijs, appel en feta. Heerlijk om van te genieten in de lentezon. En bij dit gerecht maakt dat niet uit als dat tijdens de lunch is of het avondeten. Het is lekker op elk moment van de dag!

Bloemkooltajine, kikkererwten, tomaat

Dit simpele gerechtje is echt van alle markten thuis: vegan, vegetarisch, gezond én makkelijk om te maken. Daarnaast is het heerlijk als lunch én als avondmaaltje.

Knolselderij-pompoenstamppot met gerookte feta en geroosterde walnoten

Kun je niet kiezen tussen pompoen of knolselderij? Hoeft niet! Wij hebben deze heerlijke groenten gemengd in deze gezonde stamppot met feta, walnoten en amandelmelk.

Kwarkpannenkoekjes met appel-peercompote

Trakteer jezelf binnen 30 minuten op een heerlijke kwarkpannenkoek gemaakt met tarwebloem, kaneel en vanillepoeder. Maak het af met zaden, pitten en wat fruit. Overheerlijk voor een fijne zondagochtend.

In de Vitatas 11 oktober - 17 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke appels van Loverendale Ter Linde

Besef dat wanneer je jouw tanden in de appels van Loverendale Ter Linde zet, je jouw tanden zet in een stukje geschiedenis, wijsheid en passie. Lees hier meer!

Rode bietenstamppot met veldsla en hazelnoot

Rode bieten met geitenkaas, hazelnoten, tijm en wat veldsla: deze topcombinatie aan smaken vindt je allemaal in deze luxe stamppot. Ook lekker als voorgerecht!

Zoete aardappel - rode koolstamppot met appel

Lekker friszoete stamppot met veel groenten. Perfect om jezelf een boost te geven tijdens de gure herfstdagen. Voor extra eiwitten voeg je wat peulvruchten, quorn, kip of vis toe.

Mediterane cavolo-nerostamppot met portabella

Een stamppot is misschien wel Oer-Hollands, dat hoeft niet te betekenen dat je er niet een Mediteraans smaakje aan kan geven. Dat hebben wij gedaan met deze vegan variant met zoete aardappel, kappertjes, artisjokken, zongedroogde tomaten en portabella.

Pompoenstamppot met spinazie en gebakken energiemedaillons

Laat die herfst maar komen op je bordje met deze heerlijke stamppot met energiemedaillons. Oftewel veganistische medaillons. Lekker en binnen 25 minuten klaar!

Quiche met geroosterde peen en kip

Met een klein beetje tijd en liefde kun je jouw gasten of gezin verwennen met deze heerlijke gezonde quiche vol antioxidanten (dankzij de waspenen). Echt een topper voor de borrel of als zondagavond-gerecht. Heb je wat over? Neem het mee als lunch!

In de Vitatas 4 oktober - 10 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van Arenosa

Geniet deze week van de pastinaak uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Bataat-andijviestamppotje met gehaktballen en uiensaus

Een heerlijke gezonde én makkelijke stamppot want zoete aardappelen (bataat) hebben een minder lange kooktijd dan gewone aardappelen. In 15-20 minuten ben je klaar. En je mag smokkelen tijdens je diner, wij hebben gekozen van kant-en-klare gehaktballen of gehacktballen (vegan).

Salade van biet en tomaat met zalm en quinoa

Dit ziet er toch uit als een feestje op je bord met al die mooie kleuren? Maak jezelf en je gasten blij door deze topper te serveren als voorgerecht, of eet het lekker als lunch. Behalve dat het er mooi uitziet, is het nog gezond ook!

Pastinaakstamppot met appel, ui en chilipeper

Geen stamppot met wortelen en aardappelen, maar met pastinaak. Pastinaak is familie van de wortel en daarom een perfecte vervanger wanneer je wat afwisseling wil!. Deze stamppot is heerlijk met een runderchipolata, maar je kunt ook peulvruchten of een andere vleesvervanger toevoegen.

Broccolitaart

Borrelliefhebbers opgelet! Deze broccolitaart met blauweschimmelkaas, ei, knoflook en pijnboompitten een ware topper op (of naast) jou borrelplank. Heb je over? Vries de punten per stuk in voor een heerlijke snack of voor bij de volgende borrel. Bereidingstijd: 10 minuten. Baktijd: 45 minuten.

Salade pompoen, blauwe kaas en rode bessen

Het klinkt als een vreemde combinatie, maar soms kan iets verrassends zo lekker zijn! Proef het in deze unieke en mega gezonde salade die strak van de voedingsstoffen staat. Kun je er weer even tegenaan! Heerlijk als zomers gerechtje. Bereidingstijd: 40 minuten

In de Vitatas 26 september - 3 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mooie pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog

Krijg alvast een heerlijk voorproefje van de herfst met de prachtige pompoenen van biologisch tuinbouwbedrijf De Waog in Neer, Limburg.

Groentelasagne met zalm

Liever geen koolhydraten maar wil je wel genieten van lasagne? Maak dan deze groentelasagne met paksoi, koolrabi en zalm. Voorbereidingstijd slechts 15 minuten! Hierna een half uurtje in de oven.

Pittige wortelsoep met kokosmelk

Dit ziet er toch uit als een zonnetje in een kommetje? En het smaakt ook heerlijk zomers dankzij de kokosmelk. Makkelijk om te maken en een goede manier om wat extra vitaminen binnen te krijgen. Binnen 30 minuten klaar!

Groentenstrudel met gerookte tofu

Met wat bladerdeeg, groenten, tofu, chilisaus, eitje en sesamzaad zet je deze easy strudel op tafel. Perfect als lekker, semi gezond hapje in het weekend of bij de borrel, als lunch of avondmaal. Altijd goed dus! En nog vegan ook!

Gestoofde koolrabi met basilicum

Deze koolrabi komt heerlijk op smaak doordat je het stooft in bouillon. Breng het smaak met peper en zout, boter/olie en basilicum en je hebt een overheerlijk groentegerecht. Het past geweldig bij vis, kip op peulvruchten. Voeg er wat gebakken (zoete) aardappelen en klaar is het.

Wortelsoep met koriander

Wil je een snelle maaltijd vol smaak en groenten? Of wil je even opwarmen met een fijne lunch? Deze wortelsoep met koriander zit bomvol karakter, smaak en belangrijke vitaminen!

In de Vitatas 20 september - 26 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Limburg van Puur Origine

Ze zijn er weer! De paksoi van Puur Origine! Lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Roergebakken paksoi met gemarineerde kip en pinda’s

Af en toe is een snel roerbakgerechtje met oosterse saus zo lekker en ideaal voor als je even wat weinig tijd hebt. De kip in dit gerechtje kun je van te voren marineren of je gebruikt de marinade als saus als je weinig tijd hebt.

Pompoengnocchi met kaneel en sinaasappel

Met dit recept maak je de klassieke gnocchi nét iets gezonder en toch net zo lekker! Dit heerlijke winterse recept is verrukkelijk als bij- of voorgerecht. Misschien iets voor kerst?

Bleekselderijsalade met peer en blauwe kaas

Salades komen het beste tot hun recht in de zomer en niets is zo lekker als deze bleekselderijsalade met peer en blauwe kaas. Een heerlijke combinatie van zoete, pittige en frisse smaken. Ook lekker met wat stokbrood.

Romige kaas-groententaart

Binnenkort een borrel en wil je alvast iets voorbereiden? Of zoek je naar een makkelijke zondagmaaltje die je kunt invriezen? Maak dan deze taart met mozzarella kaas, kruidenkaas, pesto, bloemkool, tomaat, rucola, pijnpoonpitten en room. Heerlijk vullend! Trek er wel een uurtje voor uit om het te maken.

Hartige taart met courgette en restjes groenten

Het is altijd handig om een hartige taart 'achter de hand te hebben'. Je kunt het namelijk makkelijk (in delen) invriezen en er later van genieten als makkelijke avondmaaltijd of serveer het als borrelhap (wat je dus van te voren al hebt gemaakt).

In de Vitatas 13 september - 19 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bloemkool van boerderij ´de Eerste´ uit de Noordoostpolder

Heerlijke bloemkool van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Hartige taart met ansjovis, tomaat en zoete paprika

Met deze hartige taart begeven we ons wat meer in Mediterrane sferen. Het heeft die eerlijke zoute, volle smaak van ansjovis, gepofte rode paprika, tomaten en kappertjes. Houd er rekening mee dat je eerst de paprika's poft, dit neemt 30 minuten in beslag. De bereidingstijd van de gehele taart is ongeveer 30 - 35 minuten.

Pompoentaartjes met quinoakorst

Als je op zoek bent naar een hartige taart die ook nog eens supergezond is, dan is dit recept voor jou! Met een bodem van quinoa en een vulling van pompoen, courgette, wortel, soja en feta, krijg je heel wat voedingsstoffen binnen. Gelukkig kun je met dit recept 10 taartjes maken en kun je ze prima invriezen.

Quiche met spitskool en spekjes

De ouderwetse quiche met spekjes mag natuurlijk niet ontbreken in deze week van de hartige taarten. We hebben gekozen voor een heerlijk klassiek gerecht met lekker veel kaas en spekjes: kortom heerlijk comfortfood voor die eerste gure herfstdagen.

Prei-kaassaus met citroen

Prei en kaas en een gouden combinatie, zeker in combinatie met kerrie, kappertjes wat bouillon en een beetje peterselie. Deze saus is in 7 minuten klaar en smaakt heerlijk bij pasta (zoals penne rigate), maar ook bij rijst.

Alla Bolognese

Het is niet voor niets een klassieker! Deze bolognesesaus is zoals de Italianen het bedoelen! Proef de liefde! Ook lekker als vulling voor lasagne. Maak extra veel en vries porties in voor een snelle maaltijd.

In de Vitatas 6 september - 12 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mais van familie Overesch

Tussen Raalte en Heino in ligt de boerderij van familie Overesch. Het familiebedrijf heeft een rijke geschiedenis, huidig eigenaar Jan is al de vijfde generatie die zich met passie inzet. De maìs van Overesch zijn biodynamisch en dus geheel natuurlijk geteeld.

Penne met paprika-courgettesaus

Een pasta op z'n tijd is altijd lekker én snel. Vooral dit vegetarische gerecht met penne, veel groenten, olijven, kappertjes en oude kaas. Je kunt de kaas natuurlijk ook vervangen door een vegan variant.

Quinoasalade met broccoli en maïs

Dit recept is voor een super snelle maaltijd die toch heel gezond is. Dus heb je weinig tijd? Deze topper staat binnen 15 minuten op tafel. Ook lekker als lunch.

Rigatoni met broccoli en cavolo nero

Rigatoni (een pasta) met broccoli en zwarte kool (cavolo nero).. een lekker vegan gerechtje dat heerlijk is voor een doordeweekse avond: snel klaar, maar toch een verwennerij!

Bananenpannenkoekjes met blauwe bessen

Neem een rijpe banaan, eitjes, vanille extract en wat boter of olie en je kunt deze heerlijke pannenkoekjes maken. Inderdaad: zonder bloem of meel. Maar als je wilt kun je dat natuurlijk gewoon toevoegen!

Vega traybake pompoen met tzatziki

Een traybake is één van de makkelijke manieren om een gezonde maaltijd uit je oven te toveren. Het enige wat je moet doen is een beetje snijwerk, wat kruiden erbij, in de oven en na 20 minuten kun je al genieten. Natuurlijk ook geschikt voor een airfryer.

In de Vitatas 30 augustus - 5 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biodynamische appels van De Boomgaard in Zeeland

In Zeeland teelt Harrie van Elzen zijn appels met veel liefde én... geheel biodynamisch. Zijn appels zijn een écht natuurproduct. Wat hij daarmee bedoelt lees je hier.

Minestrone met tortellini

Een klassieke minestrone met veel groenten en peulvruchten. Een lekker super gezonde soep dus dat lekker is voor je avondmaal (met wat brood) of als lunch.

Bananenbrood

Bananenbrood is een erg makkelijke manier om een gezond tussendoortje te maken. En: je hebt er helemaal niet veel voor nodig. Niet qua ingrediënten, en ook niet qua tijd. Geen smoesjes dus om deze topper niet uit je oven te toveren.

Yoghurt met muesli en appel

Hier is je gezonde ontbijttip voor deze week: yoghurt met muesli, appel, blauwe bessen en wat noten. Dat is pas echt een een gezonde start!

Tarte tatin met peer en gorgonzola

Mocht je voor het toetje niet kunnen kiezen tussen zoet of kaas, dan hebben we hier dé oplossing. Een tarte tatin met peer en gorgonzola in combinatie met suiker, kaneel, laurier, peper en mascarpone. Het kán niet beter!

Ajo Blanco (koude knoflook-amandelsoep) met witte druiven

Een paar stukjes witstokbrood erbij en je kunt genieten van deze speciale soep met druivensap, amandelen, 4 teentjes knoflook en olijfolie. Perfect als voorgerecht!

In de Vitatas 23 augustus - 29 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Spitskool uit de Noordoostpolder van boerderij ´de Eerste´

Heerlijke spitskool van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Appel-venkelsalade met geitenkaas

Deze salade is heerlijk fris en daarom een ultieme zomersalade. Lekker als lunch of lichte maaltijd en geschikt voor bijna iedereen want het is noten-, ei-, soja en glutenvrij!

Ananasroomijs

Super lekker ijs voor deze laatste zomerweken. Je hebt er geen ijsmachine voor nodig!

Gepocheerde schol met Thaise saus en kool

Gepocheerde schol... dat klinkt al heel fancy hè? Dit is ook prima een mooi gerecht om voor gasten voor te schotelen. De schol combineren we in dit recept met sjalot, gember, tomatenpuree, chilipeper, citroengras, kokosmelk en koriander.

Ceviche van heekfilet met avocado en chilipeper

Even iets anders? Maak dan dit simpele, maar prachtig gerecht met heek, tomaat, avocado, korianderblad, limoen en chilipeper. Heel goed te combineren met couscous.

Bloemkoolsoep

Een heerlijke romige soep met, naast bloemkool, bleekselderij, (vegan) koksroom, aardappels en nootmuskaat. Heerlijk met wat donker brood.

In de Vitatas 16 augustus - 22 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bloemkool van biologisch tuinbouwbedrijf Nieuweboer

Het wordt deze week smullen van verse biologische bloemkool, geteeld op tuinbouwbedrijf Nieuweboer te Pietersbierum, Friesland. Lees hier meer.

Artisjokken gevuld met truffelaardappeltjes-stamppot

Dit is een heerlijk culinair hoogstandje, als je het ons vraagt: artisjokken gevuld met een stamppot van aardappeltjes, basilicum, knoflook en zout en peper. Dit recept is goed voor 8 tot 12 hapjes.

Koolrabisoep met gebakken spekjes

Dit is een heerlijke gevulde soep die heerlijk is als lunch of als makkelijk hoofdgerecht. Liever geen spekjes, vervang deze dan door peulvruchten zoals witte bonen of gebakken paddenstoelen. Lekker met brood.

Schelvis op een venkelbedje

Met slechts 5 ingrediënten zet je dit heerlijk gezond en slank gerechtje op tafel. Lekker met aardappelpuree.

Gegrilde meloensalade

Deze salade is een feestje bij iedere zomerse maaltijd of geniet ervan tijdens een borrel. De gegrilde meloen combineer je met (vegan) Griekse kaas, gembersiroop, couscous, bosui, rucola en dille. Tip: heerlijk met zalm of peulvruchten. Bereidingstijd: 30 minuten

Witte chocolade met rozemarijn en appel/peren

Een uniek en verrukkelijk toetje hoeft echt niet lang te duren. Dit recept zet je binnen 20 minuten op tafel en is werkelijk genieten.

In de Vitatas 9 augustus - 15 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Cavolo nero (zwarte kool) van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' uit Limburg

De cavolo nero, oftewel: palmkool van deze week is afkomstig van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' gelegen in Neer, Limburg.

Fonio met gegrilde nectarine

Fonio is een glutenvrij graansoort dat erg makkelijk te bereiden is. In dit gerecht combineer je dit graan, met een nootachtige smaak, met heerlijke gegrilde nectarine, bosui, amandelen, dille, munt en peterselie. Een erg gezonde salade dat lekker bij ongeveer alle gerechten. Ook lekker als lunch met wat peulvruchten zoals linzen. Bereidingstijd: 15 minuten

Bananencakejes met havermout

Met deze cakejes heb je snel een gezond cakeje gemaakt dat een prima tussendoortjes is. Wil je het extra gezond maken? Vervang de suiker dan door caloriearme suiker zoals de suiker van Sukrin of voeg een extra banaan toe.

Roodfruit in rosé met kardemomroom

Pimp je doorsnee rosé met dit recept. Het klinkt misschien als een vreemde combi, rosé met slagroom en roodfruit, maar geloof ons: met dit recept maak je indruk (al is het maar op jezelf). Bereidingstijd: 30 minuten.

Salade met aardbei en geitenkaas

We kennen allemaal ondertussen wel de salade met watermeloen en feta, maar heb je deze fruitsalade met kaas al geprobeerd? Aardbeien en geitenkaas is ook een geweldige combinatie. Zeker met een dressing van mosterd, poedersuiker en dille. Bereidingstijd: 25 minuten

Couscous met perzik en tahindressing

Een heerlijke lichte fruitige zomersalade met couscous, bieten, perziken, munt en die heerlijke wild wonders tomaatjes. Binnen 25 minuten al klaar! Super als lunch of als maaltijd met wat brood of peulvruchten.

In de Vitatas 2 augustus - 8 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Eikenbladsla van ´de Eerste´

Heerlijk knapperige eikenbladsla van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Tagliatelle met broccoli en garnalen

Een snelle maaltijd die binnen 20 minuten op tafel staat? Wij hebben een topper van een recept voor je die binnen 20 minuten op tafel staat. Geen fan van garnalen? Vervang het dan door kip, peulvruchten of tofu.

Zoetzure feto met ananas en quinoa

Feto is gefermeteerde tofu en ontzettend lekker in dit smaakvol gerecht met paprika, ui, knoflook, ananas, tamari, bosui en sesamzaad. Binnen 25 minuten klaar!

Gebakken paksoi met shoyudressing

In slechte 25 minuten heb je een gezonde Oosterse maaltijd op tafel gezet met gebakken paksoi en een heerlijke dressing met verse granaatappelpitjes. Wil je meer groenten toevoegen? Voeg dan nog wat shiitake en/of spinazie toe.

Kikkererwten-broccolistamppot met cashewnoten

Een power lunch of avondmaal met aardappels, kikkererwten, sojaroom, cashewnoten, knoflook en wat zout en peper. Een gezond maaltijd kan heel simpel zijn! Binnen 20 minuten klaar!

Italiaanse tuinbonenpuree met basilicum en peer

Dit is een perfect licht, culinair groentegerecht met veel lente-vibes! Geniet ervan in het zonnetje op een crostini of als amuse. Hmmmmmm....

In de Vitatas 26 juli - 1 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke courgettes van biologische tuinderij Peeters – Mertens

Deze week kunnen we weer smullen van de overheerlijke courgettes uit Limburg van tuinderij Peeters - Mertens. Lees hier meer over het familiebedrijf.

Salade van courgette met avocado en walnoten

Lekker wat gezond groen op je bord! En met groen bedoelen we courgette, ijsbergsla, avocado, beetje balsamico azijn en een handje walnoten. Een topper als bijgerecht.

Pilav met kip, abrikoos en cashewnoten

We duiken een keer de Indiaanse keuken in en zetten Pilav op tafel: een rijstgerecht waarbij de rijst wordt gebakken in olie en vervolgens op smaak wordt gebracht met groenten en (in dit geval) kip en tomatenpuree. Lever geen vlees? Vervang de kip dan door kikkererwten.

Groentetasjes

Dit gerechtje klinkt gezellig en is ook heel gezellig bij een borrel waarbij je jouw gasten ook een leuke en gezonde snack wilt voorschotelen. Ze zien er overigens moeilijker uit dan in werkelijkheid het geval is. Sterker nog: ze zijn in 10 minuten te maken!

Meloen met komkommer, dille, schapenkaas- en yoghurt

Zeg je zomersalade, dan zeg je deze meloensalade met komkommer, dille, schapenkaas en yoghurt. Super fris, fruitig en overheerlijk.

Bitterzoete salade

Ben je een witlofliefhebber? Dan is deze salade, of eigenlijk: amuse, voor jou! We combineren de bittere smaak van de witlof met stukjes perzik en pistachenoten, afgemaakt met een dressing van sinaasappel, olijfolie en witte wijnazijn.

In de Vitatas 19 juli - 25 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Little gem uit Limburg van Puur Origine

Little gem is een heerlijke knapperige groenten die erg geschikt is om te wokken, te grillen of gewoon als salade. De smaakvolle little gem in je Vitatas is afkomstig van Puur Origin. Lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Rode bieten chocoladetaart

Deze taart is werkelijk verrukkelijk en zonder dat je het doorhebt, krijg je wat extra vitaminen en mineralen binnen dankzij de voedingswaarden van die mega gezonde groenten: de biet. Behalve biet bevat het rietsuiker, pure chocolade, hazelnoten, cacaopoeder en eitjes met een heerlijke topping van mascarpone.

Witte bonen Burger

De meest gezonde 'hamburger', maak je toch echt zelf en wij helpen daar graag bij. Met dit recept maak je een heerlijk bonenburger met quinoa, ui, knoflook en kippengehakt. Voeg er wat ciabatta's bij en je hebt een topper van een maaltijd. TIP: je kunt het gehakt vervangen door extra bonen voor een vegan burger. Bereidingstijd: 45 minuten

Bonensalade met tomaat en munt

Een salade vol met vezels en plantaardige eiwitten: deze bonensalade met bruine of witte bonen, little gem, rode ui, tomaat, (vega) Parmigiano Reggiano en een frisse dressing met citroen, yoghurt, peper en zout. Lekker als bijgerecht bij je barbecue, bij een stukje vis of vlees of geniet ervan als lunch met een stukje brood.

Rode curry met paksoi, boontjes, kip en quinoa

Liefhebber van curry? We hebben een lekker recept voor je met paksoi, boontjes, kokosmelk, gember, edamame, bruine suiker, vissaus, limoen en nog veel meer overheerlijke ingrediënten.

Zeewiersalade

Zeewier wint steeds meer aan populariteit in ons land en dat is wat ons betreft heel terecht. Daarom hebben we het voor je verwerkt in deze topper van een salade met (behalve zeewier) ook honing, gember, wortel, komkommer en geroosterd sesamzaad. Perfect als Aziatisch bijgerecht!

In de Vitatas 12 juli - 18 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Limburg van Puur Origine

Ze zijn er weer! De paksoi van Puur Origine! Lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Broodje met hüttenkäse, grapefruit, avocado en ei

Dit is pas écht een broodje gezond: vol vezels, gezonde vetten, eiwitten, vitaminen en mineralen. Wat wil je nog meer? Ook prima als hoofdgerecht in combinatie met een soepje.

Parelcouscous met pompoen, dadels en yoghurt-muntdip

Dit is een heerlijk zoet en fris gerecht dat zowel koud als warm overheerlijk is. Zie het als jouw go-to zomersalade met pompoen, dadels, yoghurt, munt, komkommer, amandelen, kaneel en granaatappelpitjes. Meer eiwitten toevoegen? Kies dan voor linzen of andere peulvruchten.

Lauwwarme salade van bulgur met abrikozen

Houd je van die heerlijke combinatie van zoet en zout? Maak dan deze heerlijke lentesalade klaar met bulgur, aubergine, courgette, rode ui, gedroogde abrikozen, nectarine, pijnboompitten en koriander.

Gebakken little gem met burrata en spekjes

Heerlijke vegetarische maaltijd die perfect is voor warmere dagen waarbij je niet zoveel zin hebt om te koken. Of bak de little gem op de barbecue! Ook lekker als lunch.

Salade van wortel

Een heerlijk fris/zoete en ook nog eens gezonde salade met wortel en pastinaak, rozijntjes, pecannoten, spinazie en een lekkere dressing van yoghurt en citroen. Lekker bij vis, met linzen of geniet ervan tijdens een barbecue

In de Vitatas 5 juli - 11 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Little gem van ´de Eerste´ in de Noordoostpolder

Heerlijk knapperige eikenbladsla van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Venkel-sinaasappelsalade

Lekkere frisse salade die overheerlijk is bij een visgerecht. Perfect voor de mensen die op hun gewicht letten! Ook lekker bij kip, een barbecue of met peulvruchten.

Parelgortsalade met tuinbonen, aardbeien en pistachenootjes

Een heerlijk modern recept met ingrediënten van vroeger, dat kan toch alleen maar overheerlijk zijn? Perfect als zomermaaltijd, maar ook heerlijk als lunch. Maar dus vooral wat extra voor de volgende dag! Bereidingstijd: 40 minuten

Carpaccio van rode biet met haring

De verse haringen zijn er weer! Wist je dat haringen en rode biet een geweldige combinatie is? Probeer het met deze culinaire carpaccio. Houd er rekening mee dat de biet ongeveer 4 uur moet marineren! Heerlijk als fancy lunch of als voorgerecht.

Ratatouille met Wieringer bonen

Een heerlijke vegan ratatouille met Wieringer bonen, een klassieke witte peulvrucht met een bruine 'buik'. Houd er wel rekening mee dat deze bonen bijna niet kant-en-klaar uit blik verkrijgbaar zijn, dus je dient ze zelf te weken (12 uur lang) en te koken (45-60 minuten).

Pompoenrisotto

Smaakvolle risotto met de gouden combinatie van pompoen, verse tijm, witte wijn, kaas en peterselie.

In de Vitatas 28 juni - 4 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Coeur de boeuf tomaten van Gert van Brakel uit Tholen, Zeeland

Deze week kunnen we genieten van verse kropsla uit Zeeland!

Havermoutpap met mango, peer en zonnebloempitten

Of je nu flink gaat sporten, een luie zondag voor de boeg hebt of een lange dag op kantoor: dit powerontbijtje is voor iedereen een top begin van de dag met veel eiwitten, gezonde vette en goede koolhydraten. Houd je van lekker zoet? Voeg dat wat zoetstof toe. Dit recept is voor 2-3 porties. Je kunt prima je overgebleven porties een aantal dagen in de koelkast bewaren!

Rabarbercompote

In een kwartiertje heb je deze smaakvolle rabarbercompote gemaakt en daarna kun je er heel lang van genieten. Het is super lekker in je yoghurt, bij vanille-ijs, als vlaaivulling of bij een spicy gerecht. Enjoy!

Appel-kokoscake

Tijd voor wat comfortfood, maar dan met een gezond randje: deze appel-kokoscake is heerlijk en vol vezels. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Lekker als snack, maar zo gezond dat je zelfs een flinke plak als ontbijt kunt nemen!

Socca met venkel en courgette

Dit gerecht bestaat uit pannenkoekjes gemaakt van kikkererwtenmeel (de socca), op smaak gebracht met kurkuma, cayennepeper, ui, peper en sesamzaadjes. Lekker, gezond en binnen 30 minuten klaar!

Boekweit-perencrumble

Zin in een lekker toetje zonder teveel schuldgevoel? Of wil je een lekkere zoete hap in het weekend? Maak dan eens deze boekweit perencrumble met honing, amandelmeel, kaneel, citroen en natuurlijk peren. Erg lekker en super makkelijk om te maken! Bereidingstijd: maar 10 minuten! Oventijd: 25 minuten.

In de Vitatas 14 juni - 20 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bataat van het oudste biologische tuinbouwbedrijf te Limburg

Heerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!

Havermoutpannenkoek

Een ontbijt (of lunch) dat onwijs lekker is én ook nog een gezond? Deze havermoutpannenkoekjes helpen je zeker de ochtend of middag door. Vol vitaminen, mineralen en gezonde koolhydraten die je energie geven om er een paar uur voor te gaan. Ook een lekker recept voor fanatieke sporters!

Salade pompoen, blauwe kaas en rode bessen

Het klinkt als een vreemde combinatie, maar soms kan iets verrassends zo lekker zijn! Proef het in deze unieke en mega gezonde salade die strak van de voedingsstoffen staat. Kun je er weer even tegenaan! Heerlijk als zomers gerechtje. Bereidingstijd: 40 minuten

Arabische stoof

Zin in een smaakvol vegan maaltje met speltcouscous, splitlinzen, aubergine, pompoen, ras el hanout, tomaat en kokosmelk? Je raad het al: maak dan dit recept! Heerlijke smaken, snel klaar en hartstikke gezond! Bereidingstijd: 30 minuten

Aardbeientaart frangipane

Dit is een verrukkelijke zomer taart met een heerlijke bodem en een frangipane vulling. Dit is een vulling gemaakt van boter, suiker, amandelmeel en bloem en lijkt een beetje op amandelspijs. Voor 12 personen. Bereidingstijd: 45 minuten en 1,5 uur wachttijd.

Gevulde puntpaprika’s met courgetterijst en feta

In 40 minuten zet je deze pittige, koolhydraatarme puntpaprika's op tafel met rijst van courgette, rode peper, groene linzen, tuinkruiden, (vegan) feta en pijnboompitten.

In de Vitatas 21 juni - 27 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische aardbeien van de Bio Brothers

Vers van het land zo in jouw tas, proef het voorjaar

Risotto venkel, doperwten & geitenkaas

Een verrukkelijke klassieke risotto met verse tijm, knoflook, venkel, doperwten, witte wijn, Parmigiano Reggiano en zachte geitenkaas.

Watermeloen-kokosmocktail

Dit is de meest gezonde dorstlesser die je deze zomer gaat drinken! Zo lekker fris met verse watermeloen uit de tas, frambozen, kokoswater, citroen en (bruisend) mineraalwater. Heerlijk!

Gepekelde little gems met tomatenmix

Wil je een lekker groentengerecht voor bij jou maaltijd of barbecue? Maak dan deze gepekelde little gems met Wild Wonders tomaatjes en een paprikadressing van oa gerookte paprikapoeder, knoflook, yoghurt, citroen, (vegan) mayo en peterselie.

Boekweitwafels belegd met rode biet & mierikswortelspread en veldsla

Geen brood meer tussen de middag, maar wél deze boekweitwafels (te koop in de supermarkt). Om het nóg gezonder te maken beleggen we ze met rode biet en veldsla. Ontzettend lekker!

Spinazierisotto met gesmoorde venkel, koolrabi en dille

Een échte risotto, op smaak gebracht met witte wijn, veel groenten en die heerlijke Parmigiano Reggiano kaas. Wil je vegan? Kies dan voor een vegan variant op de kaas. Bereidingstijd: 45 minuten

In de Vitatas 7 juni - 12 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Venkel van biologische tuinderij Peeters – Mertens

De biologische tuinderij van Peeters – Mertens ligt in Neer, Midden-Limburg. Hier telen eigenaren Wim en Ellen hun diverse groenten waaronder Chinese kool, venkel, courgette, boerenkool, vroege aardappels, tuinbonen, prei en pastinaak.

Italiaanse sandwich

Trakteer jezelf eens op een heerlijke sandwich met een Italiaans tintje. Heel simpel, maar toch nét even wat anders. Belegd met pesto, leerdammer, sla en tomaat.

Basissaus voor pasta

Met deze saus zit je altijd goed: het is lekker op zichzelf, maar je kunt het ook aanpassen zodat je elke keer net wat anders op tafel zet. Bijvoorbeeld door een keer kappertjes en zongedroogde tomaten toe te voegen, of maak het romig met crème fraiche.

Gegrilde watermeloensalade met gerookte feta

Als iets wel niet 'zomer' schreeuwt dan is het watermeloen wel! Een perfect ingrediënt dus voor deze heerlijke zomersalade met daarbij nog gerookte feta, sla en een simpele dressing met mosterd, olijfolie en kappertjes. Wil je het iets meer body geven? Voeg er dan peulvruchten bij zoals linzen of kies voor volkorencouscous. Bereidingstijd: 20 minuten

Gegrilde Chinese kool met ansjovis en gebakken radijs

Een heerlijke smaakvolle salade dat werkelijke een topper is voor je lunch of geef je barbecue wat extra's. De gegrilde Chinese kool is lekker op smaak gebracht met een dressing van gembersiroop, (vegan) mayonaise, limoen, knoflook en zout en peper.

Gevulde puntpaprika’s met courgetterijst en feta

Een heerlijk zomers maaltje dat prima kan als lunch of lichte maaltijd. Zelf als bijgerecht zou het prima kunnen! Met deze bom aan vitamines en mineralen heb je ook nog iets gezonds te pakken!

In de Vitatas 31 mei - 6 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mooie paprika's van Frank de Koning

Frank de Koning is koning in het telen van de meest lekkere groenten. Hij verzorgt niet voor niets regelmatig groenten voor de Vitatas. Deze keer kunnen we genieten van de paprika's van Frank.

Pilav met kip, abrikoos en cashewnoten

We duiken een keer de Indiaanse keuken in en zetten Pilav op tafel: een rijstgerecht waarbij de rijst wordt gebakken in olie en vervolgens op smaak wordt gebracht met groenten en (in dit geval) kip en tomatenpuree. Lever geen vlees? Vervang de kip dan door kikkererwten.

Gepekelde little gems met tomatenmix

Wil je een lekker groentengerecht voor bij jou maaltijd of barbecue? Maak dan deze gepekelde little gems met Wild Wonders tomaatjes en een paprikadressing van oa gerookte paprikapoeder, knoflook, yoghurt, citroen, (vegan) mayo en peterselie.

Komkommer-nectarinesalade met gebakken garnalen

Op zoek naar een lekkere, calorie-arme salade? Zoek niet verder, dit toppertje staat in 20 minuten op tafel en is werkelijk verrukkelijk. Tip: bak de nectarine ook kort in de olie voor nog meer smaak!

Maaltijdsalade met krieltjes & makreel

Maar 20 minuten de tijd, maar wil je wel gezond koken? Wij hebben een recept voor je! Met deze salade van krieltjes, doperwten, tomaatjes, eikenbladsla, ei, makreel en een heerlijke dressing kan het niet meer mis gaan!

Rabarber-aardbeiencompote met vanilleroom

Dit is pas een toetje om van te smullen en zeker een keer iets anders dan ijs met slagroom. Het heeft wat bereidingstijd nodig, onze tip: maak het 's middags zodat het voldoende tijd heeft om af te koelen en op te stijven.

In de Vitatas 24 mei - 30 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische eikenbladsla van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde eikenbladsla en diverse andere groenten.

Courgettejam

Is dit lekker? Ja hoor! Courgette heeft van zichzelf een hele zachte en neutrale smaak en kan prima verwerkt worden in dit jam-gerecht. Weer een nieuwe manier om wat meer groenten in het eetpatroon te verwerken! Benieuwd? in een kwartiertje gemaakt. Wel nog even laten afkoelen.

Witte chocolade-perenijstaartjes

Dit nagerecht is werkelijk om je vingers mee af te likken, zeker een must try! En je hebt maar 5 ingrediënten nodig: suiker, slagroom, peren, witte chocolade en eitjes. Zo simpel kan lekker zijn!

Linzensalade met sugar snaps en edamame

Voor de vegans onder ons, staat deze week een lekkere linzensalade op het menu met een pittige dressing van sesamolie, citroen, knoflook, shoyu, gember en honing.

Wortelpannenkoekjes

Stiekem wat extra groenten toevoegen aan jouw eetpatroon (of die van je kinderen)? Deze wortelpannenkoekjes zijn hier ideaal voor. Super lekker met speculaaskruiden, cranberry's, siroop, kokosmelk en kaneel. Dat wordt smullen!

Linzen-bulgurköfte

Maar 20 minuten tijd om een gezonde, smakelijke maaltijd op tafel te zetten? Wij helpen je met dit recept voor linzen noedels met bulgur, tomaten, paprika, lente-ui en kruiden.

In de Vitatas 17 mei - 23 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Andijvie van ´de Eerste´

Heerlijk knapperige eikenbladsla van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Gestoomde kabeljauw met paksoi & sinaasappeldressing

Dit is een heerlijke lichte maaltijd dat verrukkelijk is als luxe lunch of als licht diner. Lekker met brood, couscous, pasta of risotto.

Zoete pompoentaart met limoen-crème fraîche

Een taart om je vingers bij af te likken en past bij gelegenheid. Met een heerlijke bodem van spelbiscuits en kokosolie en een romige vulling met speculaaskruiden. In een uurtje helemaal gaar en klaar.

Gepocheerde schol met kool en Thaise saus

Gepocheerde schol... dat klinkt al heel fancy hè? Dit is ook prima een mooi gerecht om voor gasten voor te schotelen. De schol combineren we in dit recept met sjalot, gember, tomatenpuree, chilipeper, citroengras, kokosmelk en koriander.

Groentecurry met koolrabi

Hele gezonde vegan maaltijd vol vitaminen, vezels en mineralen. Voor extra vezels, vervang de basmatirijst door zilvervliesrijst of voeg peulvruchten zoals zwarte bonen toe.

Gebakken sla met zalm

Kun je sla bakken? Zeker en dat ga je doen bij dit recept. Bak de sla heel kort en je krijgt een knapperig hapje met weinig calorieën. Dit recept is lekker op smaak gebracht met oestersaus, sesamzaadjes, bosui en knoflook. Bereidingstijd: 20 minuten

In de Vitatas 10 mei - 16 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Perssinaasappels van Biosikelia

De sinaasappels uit de tas komen van Biosikelia, een biologische teler coöperatie in Sicilië die de biodiversiteit ondersteunt en respecteert.

Tabouleh met kikkererwten, radijsjes en komkommer

Binnen een half uur zet jij deze Marokkaanse Tabouleh op tafel, lekker op smaak gebracht met munt, rode peper, granaatappel en citroen. En zeg nou zelf: dit is toch een prachtig plaatje om op tafel te zetten? Ook lekker als lunch!

Chinese koolstamppot met geitenkaas en hazelnoten

Een heel gemakkelijk ´stamprecept´ met lekker veel groenten en de verfijnde smaak van geitenkaas en hazelnoten. Een keer wat anders!

Kombucha-mocktail raspberry & lemon met sinaasappel en verse munt

Dit wordt jouw favoriete zomerdrankje zonder alcohol! En je hebt maar 4 ingrediënten nodig!

Zoete aardappelstamppot met raapstelen

Je weet dat de lente in volle gang is, als de raapstelen verkrijgbaar zijn. Een vergeten groenten en daarom laten we je er graag kennis mee maken in dit recept. Raapstelen hebben een heerlijke bite en frisse smaak. Perfect voor in deze (super gezonde) stamppot.

Plaattaart zoete aardappel en courgette

In 30 minuten tover jij een geweldige plaattaart op tafel met zoete aardappel, courgette, crème fraîche, pesto, champignons en rozemarijn. Erg lekker bij de borrel of geniet ervan in het weekend.

In de Vitatas 3 mei - 9 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische rabarber van de Bio Brothers

De Bio Brothers worden vertegenwoordigd door Johan en Toon van Tielen die, zoals de naam al zegt, broers zijn. Al 3 generaties lang houdt de familie zich bezig met het telen van groenten.

Komkommersalade met radijs

Deze frisse salade met maar 7 ingrediënten waaronder komkommer, radijs, yoghurt, dille en citroen, past bij alle zomerse gerechten en natuurlijk bij je barbecue! Trouwens: ook lekker bij je lunch! In 10 minuten klaar!

Crème brûlée met rabarber en gember

Dit is waarschijnlijk de meest gezonde crème brûlee die je ooit hebt gegeten: het is namelijk met rabarber, gember, vanille, basilicum en wat suiker. Proef het maar eens, het is super lekker! Bereidingstijd: 20 minuten en 1 nacht wachttijd.

Bleekselderijsalade met parelgort en sinaasappel

Heerlijke frisse zomerse salade met bleekselderij, sinaasappel, parelgort, crème fraîche, venkelzaak, olie en peterselie. het is een mooie variatie op je lunch, of eet het als avondmaal met wat witte vis, peulvruchten zoals linzen of kip. Bereidingstijd: 25 minuten

Pompoenrisotto

Smaakvolle risotto met de gouden combinatie van pompoen, verse tijm, witte wijn, kaas en peterselie.

Mieren op een boomstam

Ja je leest het goed! Mieren op een boomstam, oftewel: heerlijke rozijntjes op bleekselderij, vastgeplakt met pindakaas (of een andere 100% notenpasta). Verrassend lekker tussendoortje voor jong en oud!

In de Vitatas 3 mei - 9 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bataat uit Limburg van één van de oudste biologische tuinbouwbedrijven

Heerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!

Salade met haloumi

Heerlijke frisse salade met sinaasappel, grapefruit, limoen, munt, honing en haloumi. Lekker als lunch, salade of als avondmaal in combinatie met wat peulvruchten zoals linzen of met brood.

Fruitige sla-smoothie

Smoothie met sla? Zeker! Een keer wat anders dan spinazie, want ook met eikenbladsla maakt je een knaller van een smoothie. Voeg er nog wat appels, mango en bleekselderij en je hebt jouw vitamine boost in een paar minuten gemaakt.

Bataat-andijviestamppotje met gehaktballen en uiensaus

Een heerlijke gezonde én makkelijke stamppot want zoete aardappelen (bataat) hebben een minder lange kooktijd dan gewone aardappelen. In 15-20 minuten ben je klaar. En je mag smokkelen tijdens je diner, wij hebben gekozen van kant-en-klare gehaktballen of gehacktballen (vegan).

Bloemkooltajine, kikkererwten, tomaat

Dit simpele gerechtje is echt van alle markten thuis: vegan, vegetarisch, gezond én makkelijk om te maken. Daarnaast is het heerlijk als lunch én als avondmaaltje.

Zalmpakketjes uit de oven

Met maar 4 ingrediënten maak jij je zalmpje een keer op een andere (overheerlijke) manier, namelijk met droge witte wijn, bouillon, prei en natuurlijk zout en peper. in 15 minuten klaar!

In de Vitatas 19 april - 25 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke biologische prei van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde preien en diverse andere vollegrondsgroenten

Bananen-pompoenbrood met abrikozen en cashews

Dit recept echt het proberen waard! Een heerlijk zoet brood dat bordenvol voedingsstoffen zit: vitaminen, mineralen, gezonde vetten en vezels. Wat wil je nog meer? Gemaakt met bananen, pompoen, boekweitmeel, appel-mangopuree, eitjes en honing.

Tonijn guacamole

Tonijn quacamole is niet anders dan een heerlijke quacamole sausje met daarbij een vorm van tonijnsalade met avocado, tomaat, sjalot, limoen, verse kruiden én tortilla chips. Lekker semi-gezonde hap voor in het weekend! Wil je het iets gezonder maken? Maak het dan met volkorenpitabroodjes die je roostert in de oven.

Salade met venkel en courgette

Geniet van de lente met deze heerlijke frisse salade met sinaasappel, venkel, rozijnen en courgette. Heerlijk afgemaakt met een dressing van honing, olijfolie en munt. Lekker als lunch met brood, maar het smaakt ook goed met vis, kip of peulvruchten.

Gevulde portobello

Portobello is zo ontzettend lekker, maar staat jammer genoeg (nog) niet vaak op het Nederlandse menu. Daar gaan we verandering in brengen met dit onwijs lekkere vegetarische gerecht. Want wist je dat portobello een hele goede vleesvervanger is? Geniet dus maar lekker van de aardse smaak van portobello met linzen, kool, crème fraîche, noten en Parmezaanse kaas.

Hartige plaattaart met peer en gehakt

Hartig, maar toch met een beetje zoet. Je zou het misschien niet verwachten, maar peer en gehakt is een zeer goede combinatie! Zeker in combinatie met crème fraîche, rozemarijn, nootmuskaat en natuurlijk bladerdeeg.

In de Vitatas 18 november - 24 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Cavolo nero van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog'

De cavolo nero, oftewel: palmkool van deze week is afkomstig van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' waar we eerder al de bataten van hebben geproefd.

Romige broccolisoep met rucola, gerookte amandelen en forelfilet

Dit is werkelijk een super lekker én gezond soepje dat echt voor die heerlijke opkikker kan zorgen op een gure herfstdag. En dat met maar 7 ingrediënten! Ook lekker als lunch!

Gebonden venkelsoep met komijn en spekjes

Houd je ook zo van die heerlijk kruidige smaak van komijn? Probeer dan deze hot smoothie met venkel, komijn en spekjes. Liever geen vlees? Vervang de spekjes dan door dunne ringetjes rauwe prei of paddenstoelen.

Ravioli gevuld met pompoen

Had je ooit al een keer zelf pasta willen maken? Dan is dit recept een hele goede manier om ermee te beginnen! Maar ook voor de gevorderden is het een avondmaaltje om van te watertanden! Lekker vegan en delicaat.

Geroosterde pastinaak met rode ui, cherrytomaatjes, honing en tijm

Op zoek naar een makkelijk groentegerecht vol smaak? Maak dan deze geroosterde pastinaak. Even alles mengen met de honing en olie, in de oven en klaar!

Gerookte vis met Love beet-bietjes en appel-mierikswortelsaus

Niet zo'n mega ster in de keuken? Maak dan dit makkelijk en snelle voorgerecht. Lekker zoet, fris en beetje pittig van smaak.

In de Vitatas 25 december - 31 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Geroosterde prei met knolselderijpuree en kipstuckjes

Een makkelijk, maar overheerlijk recept. En niet te vergeten: ook een budgetvriendelijk recept. Zo zie je maar, het hoeft niet duur te zijn om goed te smaken! Ben je vegetarisch of vegan? Gebruik dan vegetarische kipstuckjes.

Boerenkoolsoep met kaascroutons

Met deze heerlijke boerenkoolsoep krijg je lekker nog wat groenten binnen tijdens het kerstdiner. En niet zomaar een groente, boerenkool is een echte superfood en dus bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten! Eigenlijk altijd wel lekker en gezond!

Chocoladetaartje met koekkruiden, mandarijn en hazelnootjes

Hmmm dit taartje is om van te smullen, zeker met die heerlijke frisse smaak van de mandarijntjes aangevuld met het zuurtje van de cranberry-portsaus. Deze chocoladetaart kun je heel makkelijk van te voren maken!