Hier ontbreekt informatie, excuus voor het ongemak.

© vitatas.nl

Pasta met pompoen, salie, peccorino en rode ui

Pasta met pompoen is misschien geen combinatie waar je meteen aan denkt, maar dat maakt het niet minder lekker! Dit gezonde recept is zeker het proberen waard en heel makkelijk om te maken!

Pitabroodjes met auberginekaviaar

Geen pitabroodje met shoarma, maar met auberginekaviaar bestaande uit aubergine, knoflook en lekkere verse kruiden zoals basilicum. Dit maakt het een heerlijk gezond broodje dat een perfecte makkelijke maaltijd is voor in het weekend op een luie zondag. Of maak er kleine hapjes van en geniet ervan tijdens de borrel.

In de Vitatas 5 augustus - 11 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Prachtige pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog

Krijg alvast een heerlijk voorproefje van de herfst met de prachtige pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog in Limburg.

Focaccia met camembert en druiven

Move over toastjes met brie, wij hebben een hier een recept voor een lekker borrelhapje! Het ziet er niet alleen heerlijk uit, dat is het ook! Proef en geniet!

Chinese koolsalade

Een hele makkelijke Oosterse salade met lekker veel groenten. Heerlijk als bijgerecht of voeg zelf naar smaak ingrediënten toe om er jouw ideale maaltijd van te maken. Zoals gebakken tofu, stukjes des of peulvruchten.

Notenbrood met mandarijn en kip

Trakteer je gasten op een exclusief hapje door dit gerechtje te serveren van geroosterd notenbrood met malse kippenpoot, walnoten, een fijn sausje en mandarijn.

Bloemkoolsoep met paprika en mascarpone

Met deze heerlijke bloemkoolsoep haal jij zo jouw 250 gram groenten per dag! Het is een vrij stevig soepje die perfect is voor de lunch of als avondeten (met desnoods nog wat brood). WIl je wat extra bite? Voeg dan wat hamblokjes met wat peterselie toe.

Gevulde tomaten met spinazie en ei uit de oven

Zet een keer wat anders op tafel en serveer je gerecht in een tomaat! Dat wordt toch een feestje en het leuke is: deze vegetarische maaltijd is makkelijk om te maken.

In de Vitatas 12 augustus - 18 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke biologische bloemkool van Lyts Ropta

De bloemkool van deze week is afkomstig van het Friese platteland. Om precies te zijn: van biologisch tuinbouwbedrijf Lyts Ropta. Al ruim 10 jaar zetten Reinder en Inge zich met liefde in voor de biologische landbouw en dat zal je proeven! Lees hier meer.

Peer - Venkelsmoothie

Het lekkere zoete van de peer en de frisse anijssmaak van de venkel, vormt een geweldige smaakexplosie in deze heerlijke smoothie. Zeker in combinatie met de banaan, sinaasappel en walnoten. Als dit geen gezonde oppepper is, dan weten wij het ook niet meer!

Kropsla met tomaten-antiboise

Zin in een lekkere salade die een beetje anders is dan anders. Maak dan deze gezonde variant met eenvoudige zelfgemaakte antiboise. Snel klaar en heel lekker. Past goed bij een vlees-, vis of vegetarisch gerecht met peulvruchten.

Snijbiet met gebakken ei, ansjovis en Parmezaanse kaas

Binnen 10 minuten een makkelijke en toch speciale maaltijd op tafel zetten? Dat kan! Dit maaltje is gezond, bevat veel voedingsstoffen en is zeer geschikt als maaltijd op drukke avonden. Of eet het als lunch!

Frisse salade met gerookte forel, rode ui, appel en dille

Een heerlijke simpele salade vol gezonde voedingsstoffen. Wat wil je nog meer op een luie zomerdag? Eet het als bijgerecht of als maaltijd (deel dan de ingrediënten door 2 en eet er nog wat brood bij). Eet smakelijk!

Komkommersalade

Dit is een heerlijke klassieke komkommersalade die lekker is bij tal van gerechten. Van een pittig Oosters recept tot een pasta bolognese of bij de barbecue. Geen zin in komkommer? Je kunt het ook vervangen door tomaat.

In de Vitatas 29 juli - 4 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Eikenbladsla van ´de Eerste´

Heerlijk knapperige eikenbladsla van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Carpaccio van koolrabi met zoete oventomaatjes

Begin je diner met dit gezonde voorgerecht en je weet zeker dat iedereen nog genoeg ruimte heeft voor het toetje! Heerlijk fris, vol smaak en perfect als voorgerecht of als lichte lunch (als je het voor 2 personen maakt).

Appeldressing

Fan van appels? We hebben een heerlijke appeldressing voor je! Heerlijk om diverse gerechten wat op te frissen.

Kipsalade met venkel

Zin in een makkelijke maaltijd zonder boven heten pannen te zweten? Deze kipsalade is dan je redding! Super easy en toch heel lekker én gezond. Prima als lunch of als maaltijdsalade!

Pitabroodjes met paprikaragout

Deze keer geen pitabroodjes met shoarma, maar met paprikaragout en kip. Klinkt misschien als het een gedoe, maar dit heerlijke zoet/romige gerechtje zet je in een handomdraai op tafel. Lekker voor jong en oud. Geschikt voor de lunch of als avondmaal.

Gepofte aardappels met garnalensalade, alfalfa en tuinkers

Dit is werkelijk een verrukkelijk hapje voor bij de borrel, als diner (maar er dan 2 porties van met nog een salade) of als voorgerecht (deel het dan in meerdere porties). Kortom: je kun er wekelijke alle kanten mee op. Dat is maar goed ook, want het is om erg lekker! Houd er wel rekening mee dat de aardappels 1 - 1,5 uur moet poffen!

In de Vitatas 22 juli - 28 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Smaakvolle puntpaprika's van Frank de Koning

Frank de Koning is koning in het telen van de meest lekkere groenten. Hij verzorgt niet voor niets regelmatig groenten voor de Vitatas. Deze keer kunnen we genieten van de paprika's van Frank.

Gestoofde koolvis met prei

Toe aan een balansdag en dus een supergezonde maaltijd met heel veel groenten en weinig calorieën? Zet dan deze gestoofde koolvis op tafel. Lekker met aardappelpuree, maar het kan ook prima zonder!

Salade met appel, walnoot en bleekselderij

Als je zin hebt in een frisse, zomerse salade dan hebben we dit heerlijke recept voor je! De combinatie van zoete appel met knapperige walnoot, bleekselderij en wat citroen maakt het om van te smullen. Lekker met een sneetje (geroosterd) volkorenbrood of met roggebrood.

Muffins met cranberry’s en druiven

Heb je al eens een muffin met verse druiven gegeten? Probeer het maar eens en verras jezelf!

Meiraapjes met groene asperges

Dit is een heerlijke gezonde en smaakvolle salade en ook een perfect zomergerecht op warme dagen. De ansjovis in deze salade maken het helemaal af en geven het extra pit. Lekker met wat brood of peulvruchten zoals linzen of kidneybonen. Bereidingstijd: 20 minuten

Tomatensoep

Krijg jouw portie vitaminen, mineralen en antioxidanten binnen met deze heerlijke tomatensoep. Wist je dat tomaten behoren tot de superfoods omdat ze bomvol voedingsstoffen zitten? Eet dus gerust een tweede kopje! Maar 4 ingrediënten nodig!

In de Vitatas 15 juli - 21 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke biologische bloemkool van Lyts Ropta

De bloemkool van deze week is afkomstig van het Friese platteland. Om precies te zijn: van biologisch tuinbouwbedrijf Lyts Ropta. Al ruim 10 jaar zetten Reinder en Inge zich met liefde in voor de biologische landbouw en dat zal je proeven! Lees hier meer.

Groentenstrudel met courgette en aubergine

Serveer de groenten eens in een heerlijk knapperig jasje en kies voor deze heerlijke groentenstrudel. Niet alleen een ware traktatie, maar ook nog eens bomvol vitamines, mineralen en gezonde vetten. Bereidingstijd: 35 minuten

Chocoladetaartjes met sinaasappelcompote

Tijd voor een toetje, en wat voor één! Dit heerlijke romige chocoladetaartje is om van te watertanden. Heerlijk afgemaakt met een fris/zoete sinaasappelcompote. Hmmmmm!

Bloemkoolsalade met bramen

Maak indruk met dit gerechtje als bijgerecht of geniet ervan als zomerse salade: je kunt er alle kanten mee op en dat is maar goed ook, want het is verrukkelijk. Lekker fris, zomers en vol vitaminen. Ingrediënten voor 4 personen als bijgerecht of 2 personen als lunch/maaltijdsalade

Pasta met pittige tomatensaus

Wie zegt dat je bij spaghetti met tomatensaus altijd gehakt met nemen? Wij niet! In deze heerlijke pastasaus proef je de natuurlijke smaken van de groenten in combinatie met een heerlijk pepertje en verse kruiden. Super gezond en snel klaar! Ook lekker met vegetarisch gehakt, witte bonen of andere peulvruchten.

Salade van gebakken tomaat en aubergine

Met deze salade als basis voor je maaltijd, kun je alle kanten op. Eet het bijvoorbeeld met wat brood of voeg pasta of rijst toe. En nog een voordeel: het is hartstikke gezond! Handig dus om een portie in de vriezer te bewaren zodat je altijd een lekker groentegerecht achter de hand hebt!

In de Vitatas 8 juli - 14 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bleekselderij van tuinbouwbedrijf De Waog

Geniet deze week van de bleekselderij afkomstig uit de Limburgse grond. Nog specifieker: van tuinbouwbedrijf de Waog.

Chocolade-citroenpudding

Fris, zoet en romig... klinkt dat niet als een overheerlijk toetje? En het leuke is dat het niet eens zo heel moeilijk is om te maken! Een perfecte afsluiter dus voor een heerlijk diner, of geniet er gewoon van op het moment dat jij het wilt!

Venkel-bouillabaisse

Wil je een heerlijk culinair voorgerecht maken? Kies dan voor deze venkel-bouillabaise: een frisse bouillon met lekker veel zeevruchten. Echt een feestje voor de visliefhebber!

Broccolimousse met gerookte zalm

Broccoli en gerookte zalm is werkelijk een hemelse combinatie, zeker in deze zachte mousse met Parmezaanse kaas, mosterd en crème fraiche. Dat wordt een culinaire amuse!

Thaise salade met koolrabi en cashewnoten

Een fijne lichte Oosterse maaltijd met koolrabi, heerlijk op smaak gebracht met munt, walnoten, koriander en een dressing van sojasaus, limoensap, agavesiroop en rode peper. Snel klaar en verrukkelijk!

Coleslaw met appel mandarijntjes en rozijnen

Dit is niet voor niets een salade die al een hele lange tijd meegaat; een lekkere combinatie van zoet, fris en zuur. Heerlijk bij de barbecue, een visgerecht of voeg peulvruchten (zoals kikkererwten) toe voor een volledige maaltijd.

In de Vitatas 1 juli - 7 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Koolrabi van de Watertuin in Groeningen

Koolrabi in de tas is afkomstig van de Watertuin. Lees hier meer over dit bedrijf!

Citrussalade met een dressing van appelstroop en granaatappel

Deze salade is heerlijk als lekker fris toetje waar je ultiem van kan genieten zonder schuldgevoel. Ook lekker als tussendoortje in plaats van een 'simpele' appel.

Nectarine met vanillecrème en aardbeiensaus

Pak de nectarines uit je tas en maak dit toetje om van te watertanden. Wat is het precies? Een verrukkelijk taartje van bladerdeeg gevuld met nectarines, met een fris en romige crème en verse aardbeiensaus. Maak het voor een mooie gelegenheid en geniet!

Watermeloensalade met tonijn

Een frisse, maar voedzame maaltijdsalade met tonijn, komkommer, ui, zalm, feta, verse basilicum en watermeloen. Een hele lekkere combinatie! Rooster er nog wat brood bij en je bent klaar met deze heerlijke zomerse maaltijd.

Saus met prosciutto en tomaat

Kom in heerlijke Italiaanse sferen met deze heerlijke saus gemaakt met witte wijn, koksroom, tomaten, rucola en natuurlijk: prosciutto. Erg lekker met fusilli!

Gruyère-champignonsaus met prei

Dit recept is voor een rijkelijke champignonsaus met lekker veel Zwitserse kaas Gruyère). Super lekker bij een dunne spaghetti met eventueel wat kipfilet.

In de Vitatas 24 juni - 30 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke bio-dynamische broccoli van Vredenoord

De broccoli van deze week is afkomstig van Vredenoord, een biologisch-dynamisch bedrijf gelegen vlakbij de Waddenzee. Lees hier meer!

Alla Bolognese

Het is niet voor niets een klassieker! Deze bolognesesaus is zoals de Italianen het bedoelen! Proef de liefde! Ook lekker als vulling voor lasagne. Maak extra veel en vries porties in voor een snelle maaltijd.

Aubergine-tomatensaus

Maak je doorsnee spaghetti bolognese eens anders door deze aubergine-tomatensaus te maken. Deze saus is supergezond en zit vol met groenten. Ook lekker voor bij je lasagne!

Saus van gerookte zalm met broccoli

Deze saus gemaakt van gerookte zalm met broccoli is werkelijk verrukkelijk bij verse pasta. Maar het kan ook bij couscous, bulgur, quinoa en ga maar door. Dus: houd je wel van een romig sausje, dan is dit de winnaar!

Gegrilde vleestomaten met knoflook, pijnboompitjes en oregano

Dit is een verrukkelijk groentegerecht dat perfect is bij tal van andere gerechten zoals Italiaanse gerechten, een barbecue, een vleesgerecht, vis of kip. Inderdaad: bij alles. Het leuke is dat het er geweldig uitziet zonder dat het veel tijd kost.

Spitskoolsoep met kerrie en kokos

Soep van spitskool? Ja zeker! Een keertje van anders dan je doorsnee tomatensoep toch? Mocht je liefhebber zijn van kerrie en kokos, dan kun je jouw hart ophalen met dit heerlijke romig recept. Makkelijk om te maken én lekker vegan!

In de Vitatas 17 juni - 23 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke courgettes van biologische tuinderij Peeters – Mertens

Deze week kunnen we weer smullen van de overheerlijke courgettes uit Limburg van tuinderij Peeters - Mertens. Lees hier meer over het familiebedrijf.

Aziatische courgettesalade

Maak van een doorsnee courgette een geweldig feestje met deze salade. Oftewel: geschaafde courgette met een verrukkelijke Aziatische dressing van gember, knoflook, sojasaus, chilisaus, suiker, pinda's en chilipeper. We hopen dat je van pittig houdt! Lekker bij een Aziatisch hoofdgerecht of als spicy salade bij de bbq

Rabarbercompote

In een kwartiertje heb je deze smaakvolle rabarbercompote gemaakt en daarna kun je er heel lang van genieten. Het is super lekker in je yoghurt, bij vanille-ijs, als vlaaivulling of bij een spicy gerecht. Enjoy!

Salade van ovengeroosterde bietjes met appel en avocado

Deze salade met Oosterlijk tintje is werkelijk zo ontzettend lekker, zeker als je een liefhebber van bietjes bent. En mocht je dat niet zijn, dan is het zeker de moeite waard. De bietjes in deze salade worden langzaam gegaard in de oven (2 tot 3 uur, houd hier rekening mee met je planning) en dat geeft een heerlijke smaak. Verder is het heerlijk afgemaakt met sojasaus, beetje suiker, vissaus en limoen.

Chinese kool roerbak met kip en cashewnoten

Geen tijd om uitgebreid te koken? In 20 minuten zet je dit makkelijk roerbakgerecht op tafel en geniet van de uitgesproken smaken van sambal, ketjap en lekkere zoete ananas. Eet smakelijk!

Boekweitgrutten met appel en bosbes

Probeer eens wat anders dan havermout of muesli en geniet van de volle smaak van boekweitgrutten. Dit heerlijke ontbijtje is vegan en voedzaam!

In de Vitatas 5 juni - 11 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi van Puur Origine

Paksoi is een heerlijke knapperige groenten die erg geschikt is om te wokken. De smaakvolle paksoi in je Vitatas is afkomstig van Puur Origin, lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

IJsbergsalade met koolrabi en radijs

Probeer als afwisseling eens deze supergezonde salade met koolrabi, venkel, meiraap en radijsjes. Een heerlijke fris gerecht bomvol vitaminen, mineralen en vezels.

Fruitsalade met dadels en walnoten

Stil je zoete trek met deze gezonde fruitsalade vol zoet fruit en met wat munt voor een frisse smaak. Ook lekker in je lunchbox!

Bleekselderij-komkommersalade met blauwe kaas

Deze makkelijke en overheerlijke salade met bleekselderij, komkommer, appel en blauwe kaas heeft het allemaal: zoet, bitter, zout, zuur en een lekkere bite. Geniet ervan!

Risotto met raapjes en rucolapesto

Het lijkt alsof je heel lang in de keuken hebt gestaan om deze heerlijke maaltijd te maken, maar in werkelijkheid zet je het in 30 minuten al op tafel! Dat is pas snel en culinair genieten!

Fruitige ijsjes

De gezondste ijsjes die je maar kunt eten: zelfgemaakte fruit ijsjes gemaakt van puur fruit. Heerlijk op warme dagen!

In de Vitatas 12 juni - 18 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Courgette van biologische tuinderij Peeters Mertens

De courgettes in de Vitatas van deze week, zijn afkomstig van biologische tuinderij Peeters Mertens, een waar familiebedrijf gelegen in Neer, Limburg. Lees hier hoe zij biologisch telen!

Groentetasjes

Zin in een gezonde lunch? Maak dan eens deze Oosterse groentetasjes! Vol verse groenten en in 10 minuten klaar! Ook lekker als snack.

Kindertapas

Een tafel vol gezonde snacks in vrolijke kleuren, dat is toch gewoon een feestje? Vooral lekker met de verse groenten (en fruit) uit je Vitatas!

Kaas-courgettetaart

Trakteer jezelf en je familie of vrienden op deze heerlijke kaas-courgettetaart. Zo lekker is courgette nog nooit geweest! Perfect voor in het weekend.

Avo-chocomousse

Wist je dat er gezonde chocolademousse bestaat? Ja het bestaat! En dat is deze mouse gemaakt van avocado. Het klinkt misschien allesbehalve lekker, maar dat is het wel. De avocado maakt het heerlijk romig en in combinatie met cacao en honing is het werkelijk om te smullen. Bereidingstijd slechts 20 minuten.

Ciabatta Kalkoen

Dit broodje is werkelijk een ultieme verwenlunch voor in het weekend of ach... waarom niet gewoon doordeweeks?! Gewoon omdat het kan!

In de Vitatas 10 juni - 16 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke koolrabi van tuinbouwbedrijf De Waog

Deze week hebben we de heerlijke koolrabi van tuinbedrijf de Waog in de tas. De Waog in Limburg is van uitstekende kwaliteit! Zet je tanden maar eens in deze toegankelijke groenten die lekker is in tal van gerechten.

Portobello gevuld met Chinese groente

Klaar voor flink wat vitaminen en mineralen? Maak dan dit licht gerechtje met lekker veel groenten en een vinaigrette van sojasaus, truffelolie en bieslook.

Venkel-sinaasappelsalade

Dit is dé lente- of zomersalade waar je super van kan genieten in het zonnetje. Eet het als lichte lunchsalade met gerookte kip of peulvruchten of geniet ervan als bijgerecht. Bijvoorbeeld bij vis. Kortom: je kunt er verschillende kanten mee op!

Risotto met gesmoorde venkel, koolrabi en dille

Dit zal waarschijnlijk één van de lekkerste risotto's worden die je ooit hebt geproefd! Heerlijk zacht, maar toch krachtig van smaak. Zeker door die heerlijke Parmigiano! Ben je vegan? Dan kun je de kaas vervangen door een vegan variant. Bereidingstijd: 45 minuten

Salade met blauwe kaas, pancetta en pijnboompitten

Trakteer jezelf eens op een heerlijke, snelle lunch en kies voor deze salade met blauwe kaas, avocado, pancetta en geroosterde pijnboompitten. Dat wordt genieten!

Driekleurenijsjes

De meest gezonde (en lekkerste) ijsjes maakt je natuurlijk zelf. Het enige wat je hoeft te doen is fruit pureren en invriezen. En kijk nou, dit ziet er toch superleuk uit?!

In de Vitatas 3 juni - 9 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Limburgse Chinese kool van Puur Origine

Eerder konden we al genieten van de paksoi en witlof van het Limburgse bedrijf Puur Origine. Dit keer mogen we onze tanden zetten in hun Limburgse Chinese kool én ijsbersla.

Soep met zoete aardappel en courgette

Dit is een soepje vol groenten, smaak en een beetje crème fraîche om het lekker smeuïg te maken. Ideaal voor een luie zondag of als makkelijke maaltijdsoep doordeweeks. Neem er dan nog wat brood bij. Ook lekker als lunch!

Haringhapje op rettich

Eet jouw portie vette vis voor deze week eens een keertje anders: op een stukje rettich. Een lekker fris hapje met mierikswortel en bieslook.

Gepaneerd geitenkaasje met Chinese kool

Trakteer jezelf en je tafelgenoten op dit smaakvol gerechtje: gebakken, met amandelen gepaneerde geitenkaasje op een bedje van witlof met Chinese kool. Heerlijk als voorgerecht, maar kan ook als hoofdgerecht als je wat meer groenten toevoegt en een koolhydraten bron zoals brood.

Paksoisalade met zoete gemberdressing

Zoek je nog een lekker fris groentegerecht om jouw pittige maaltijd wat op te frissen? Deze paksoisalade is dan perfect en vol van smaak dankzij de gember, sesamolie, sojasaus, sherry en beetje suiker.

Ceasarsalade

Een Ceasarsalade is niet voor niets één van de meest bekende salades en bijna niet weg te denken van menig menukaart. En waarom zou je er dan niet ook lekker thuis van genieten? Lekker als lunch, maar met wat extra kip en/of avocado is het ook een prima avondmaaltijd!

In de Vitatas 27 mei - 2 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Aubergines van Frank de Koning

De aubergine in de tas is afkomstig van de biodynamische tuinbouwteelt van Frank de Koning.

Gevulde aubergine met tomatensaus

Dit is een heerlijk groentegerecht boordevol vitaminen en mineralen. Een echte boost van voedingsstoffen dus. Lekker als gerecht an sich, maar ook heerlijk met nog wat brood.

Boekweit pancakes met blauwe bessen

Met deze pannenkoeken wordt je ontbijt (of lunch) een waar feestje. En nog een gezond feestje ook! Geniet er dus lekker van met heel het gezin en vergeet niet een 'Instragramwaardige' foto te maken!

Visstoofpotje met tomaat

Even een balansdag en op zoek naar een lekker slank gerecht die weinig moeite kost? Dan hebben we hier de winnaar! Houd er wel rekening mee dat de vis 50 minuten lang bereid moet worden in de oven. Lekker met een groene salade!

Gemarineerde aardbeien, balsamico en basilicum met hangop

De aardbeien zijn er weer! Zo lekker! Daarom hebben we ze meteen verwerkt in dit verrukkelijke toetje.

Venkelsoep met courgette en kikkererwten

Zin in een gezond en vegan soepje? Bereid dan deze krachtpatser eens. Vol van smaak en vol van vitaminen, mineralen, vezels én eiwitten. Een prima maaltijdsoepje dus die in 15 minuten klaar is! Lekker met Turks brood en tzatziki (yoghurt met uitgeperste knoflook, geraspte komkommer en reepjes munt).

In de Vitatas 20 mei - 26 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische aardbeien van de Bio Brothers

Vers van het land zo in jouw tas, proef het voorjaar

Krentenbolsandwich

Verander je saaie krentenbol tot een lekkere sandwich met hüttenkäse, sla, kaas en wat grapefruit. Klinkt misschien apart, maar het is heel lekker! Probeer maar!

Pastasaus met knoflook-mosselen

Dit is een smaakvolle slanke 'saus' die bruist van smaak dankzij de mosselen, knoflook, bleekselderij, wortel, wijn en visbouillon. Heerlijk met linguine of maak er een soep van als je wat over hebt.

Groentebouillon met Chinese kool

Een heerlijke lichte groentebouillon met een Oosters tintje dankzij de gember, zoete mais, shoyu en natuurlijk: Chinese kool. Zo klaar en heerlijk als voorgerecht, lunch net wat brood of bij de borrel.

Curry Kashmir

Als je een keer een écht lekkere vegetarische (en met een kleine aanpassing ook vegan) curry wilt proberen, dan is dit een hele goede optie! Deze curry bevat lekker veel smaakmakers zoals komijn, ghee, groene chilipepers, kaneel, gember, amandelen en tuinbonen.

Aloo Gobi (curry met bloemkool)

Een curry zonder komijn en kokos kan niet natuurlijk niet ontbreken in deze curryweek! Niet alleen super smaakvol, maar ook een makkelijk en slank recept!

In de Vitatas 13 mei - 19 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bloemkool met passie van Loverendale Ter Linde

De bloemkool van Loverendale Ter Linde zijn werkelijk verrukkelijk. Dat kan ook niet anders, want bij Loverendale telen ze met veel passie en wijsheid. Lees hier meer!

Zoete mangochutney

Deze zoete mangochutney is een aanvulling alle bij alle currygerechten! Houd er rekening mee dat het 3 dagen in de koelkast op smaak moet komen.

Thaise pompoencurry

Niets gaat boven een lekkere Thaise curry en onze variant bevat pompoen, kokosmelk en heerlijke limoenblaadjes. Dat wordt weer genieten!

Snelle paksoi met noten

Weinig tijd en geen zin in een hele lijst met ingrediënten afwerken? Wij hebben een oplossing voor je. Dit super lekkere recept bevat maar 4 ingrediënten én is in 10 minuten klaar. Lekker met (zilvervlies)rijst, quinoa of naanbrood.

Wentelteefjes met appel en kaneel

De klassieke wentelteefjes: hét beste zondagontbijt voor het hele gezin! Super makkelijk om te maken en extra lekker door de topping van appel en kaneel.

Bagna cauda - Ansjovis-knoflookdip

Dip jouw groenten een keer in iets anders! Bijvoorbeeld in deze heerlijke ansjovis-knoflookdip. Lekker romig en super smaakvol. Heerlijk voor bij borrel of als semi-gezond tussendoortje

In de Vitatas 6 mei - 12 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bataat van het oudste biologische tuinbouwbedrijf te Limburg

Heerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!

Taco’s met pikante bonen

Taco's met bonen, maar dan net een beetje anders. Wij hebben er in dit recept wat chorizo aan toegevoegd, samen met wat chilipeper, oregano, witte bonen en groenten.

Thaise zoete aardappelsoep

Heerlijke romige en toch frisse zoete aardappelsoep met citroengras, gember, kokosmelk en limoen. Lekker als lunch met wat brood of serveer het als voorgerecht.

Penne met paprika-courgettesaus

Een pasta op z'n tijd is altijd lekker én snel. Vooral dit vegetarische gerecht met penne, veel groenten, olijven, kappertjes en oude kaas. Je kunt de kaas natuurlijk ook vervangen door een vegan variant.

Gegratineerde prei

Dit verrukkelijke bijgerecht past goed bij tal van gerechten. Zowel bij vlees- als bij visgerechten en zelfs bij een vega gerecht. Weet je dus niet wat je als groenten bij je maaltijd kunt eten: gegratineerde prei to the rescue.

Paksoi- kiwi

We zetten deze week weer een keer een smoothie op het menu! Deze keer met kiwi en, heel verrassend: paksoi! Misschien niet een groente in je in een smoothie verwacht, maar wel ontzettend lekker. Zeker in combinatie met avocado, appel en verse gember.

In de Vitatas 29 april - 5 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Zeeland van Gert van Brakel

We hebben al meerdere malen kunnen genieten van Gert zijn unieke komkommers. Nu zit de paksoi van Gert in de tas. Dat wordt weer genieten!

Venkel-zalmburgers

Met maar 7 ingrediënten (inclusief olijfolie en zout/peper) maak je deze heerlijke venkel-zalmburgers. Behalve weinig ingrediënten heb je ook maar weinig tijd nodig. Zo makkelijk is het dus om een super gezonde burger op tafel te zetten!

Ansjovis-bloemkoolsaus

Dit is een geweldig groentegerecht met bloemkool, creme fraiche, olijfolie en overheerlijke Pecorino. Het is overal lekker bij, zowel bij de pasta als bij wat brood. Eenvoudig om te maken!

Paksoistamppot

Met slechts 7 ingrediënten zet je deze paksoistamppot op tafel. Het is een simpel, maar ontzettend lekker recept. De basis is vegetarisch (of vegan als je voor plantaardige melk kiest). Zo kun je zelf bepalen welke eiwitbron je toevoegt. Denk aan vlees of vis, maar peulvruchten, noten of vegetarisch gehakt is ook lekker in dit gerecht.

Chinese koolsalade

Een hele makkelijke Oosterse salade met lekker veel groenten. Heerlijk als bijgerecht of voeg zelf naar smaak ingrediënten toe om er jouw ideale maaltijd van te maken. Zoals gebakken tofu, stukjes des of peulvruchten.

Aardappelsalade met appeldressing

Heerlijke Hollandse salade met aardappel, appel, peterselie, bieslook en uiteraard een lekkere dressing met mayonaise, yoghurt, citroen en azijn. Past perfect bij iedere barbecue! Of geniet ervan tijdens je lunch.

In de Vitatas 22 april - 28 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Lekkere witlof van Puur Origine

Een tijdje geleden konden we ook al genieten van de heerlijke witlof van Puur Origine. Dit Limburgse bedrijf wordt gerund door Fred Willemsen en zijn vrouw Nicole het tuinbouwbedrijf. Op hun biologische percelen verbouwen ze diverse soorten groenten.

Kipsalade met venkel

Gerookte kipfilet met venkel, sinaasappel en ansjovis: een gouden combinatie die echt het proberen waard is! Dit is een super lekkere lunchsalade of geniet ervan op een warme lenteavond met wat brood. Hmmmmm

Gegrilde witlof op Italiaanse wijze met spinazie

Heerlijke witlof gemaakt met de lekkerste Itialiaanse toevoegingen zoals Fontina en pancetta. Een lekker makkelijk recept dat heerlijk is als bijgerecht. Je kunt het ook prima als hoofdgerecht eten, voeg er dan wat brood aan toe.

Drumsticks met chilipeper, paprika en tomaat

Lekker pittige drumsticks met peper, knoflook, uitje, verse koriander en wat heerlijke groenten. Een erg lekkere verwensalade voor tijdens de lunch of als lichte maaltijd met eventueel wat van je favoriete (naan)brood. Ook lekker met noodles!

Groentewokschotel met varkenshaasreepjes

Een heerlijk makkelijk Oosters gerecht met aubergine, rode ui, paksoi, sojasaus en cashewnoten. In 15 minuten klaar!

Koolrabisoep met kokosmelk en rode peper

Al een keer een soep gegeten van koolrabi? Dit is je kans! Deze soep is lekker romig, pittig en toch fris en daarnaast ook nog eens gezond. Bereidingstijd is slechts 20 minuten.

In de Vitatas 15 april - 21 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke biologische prei van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde preien en diverse andere vollegrondsgroenten

Limoen-yoghurttaart

Een heerlijke frisse lentetaart geweldig voor Pasen of een andere gelegenheid. Lekker met een boden van bastognekoeken en een vulling van roomkaas, yoghurt, limoen en vanillesuiker. Dat wordt smullen!

Koolsoep met pesto

Zin in een makkelijke maaltijdsoep? Dit soepje is heerlijk, zeker op die eerste druiligere avonden. Het bevat prei, knoflook, aardappelen, beetje pasta, spitskool en pesto. Lekker met wat robuust stokbrood!

Salade van eikenbladsla met koolrabi en jonge kaas

Met maar 7 ingrediënten zet je deze gezonde en lichte salade op tafel. Lekker als lunch in het weekend buiten in het zonnetje. Genieten!

Spinaziesalade met avocado en meloen

Een lekkere fris-zoete salade om van te smullen. Heerlijk met spinazie, meloen, verse dadel en avocado. Bomvol smaak, maar ook bomvol vitaminen, mineralen, gezonde vetten én vezels! Lekker als lunchsalade of bij de barbecue.

Venkel-sinaasappelsalade

Lekkere frisse salade die overheerlijk is bij een visgerecht. Perfect voor de mensen die op hun gewicht letten! Ook lekker bij kip, een barbecue of met peulvruchten.

In de Vitatas 8 april - 14 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Regenboogpeen van de Koekoek

Koekoek! De regenboogpeen in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.

Salade van witlof en zalm

Schotel jezelf en anderen eens deze smaakvolle en vullende lunchsalade voor en je voelt je weer als herboren. Bomvol vitaminen, mineralen, eiwitten en omega 3.

Waldorfsalade met appel

Het is één van de klassieker: Waldorfsalade. En dat is niet voor niets, de combinatie van het fris/zoete van de appel in combinatie met crème fraîche en walnoten is werkelijk tongstrelend. Onze versie bevat daarnaast nog extra smaak door de toevoeging van ananas, peterselie, sinaasappel en appelazijn.

Salade van wortel en pastinaak

Een heerlijk fris/zoete en ook nog eens gezonde salade met wortel en pastinaak, rozijntjes, spinazie en een lekkere dressing van yoghurt en citroen. Lekker bij vis, met linzen of geniet ervan tijdens een barbecue

Italiaanse tuinbonenpuree met basilicum en peer

Dit is een perfect licht, culinair groentegerecht met veel lente-vibes! Geniet ervan in het zonnetje op een crostini of als amuse. Hmmmmmm....

Pompoen-currysoep

Wil je snel wat groenten naar binnen lepelen door middel van een heerlijk smaakvol soepje met pit? Deze pompoen-currysoep is lekker kruidig van smaak en vol vitaminen en mineralen. Lekker als lunch of als hoofdgerecht. Serveer er in dat geval nog wat stokbrood bij

In de Vitatas 1 april - 7 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bloemkool van biologisch tuinbouwbedrijf Nieuweboer

Het wordt deze week smullen van verse biologische bloemkool, geteeld op tuinbouwbedrijf Nieuweboer te Friesland. Lees hier meer.

Groene thee-smoothie

Begin je dag met een geweldige boost aan antioxidanten, vitaminen en mineralen met onze groene thee-smoothie. Ja.. het is echt net zo gezond als dat het klinkt! Bottoms up!

Kabeljauw op stamppot met gekonfijte tomaat

Vier het voorjaar met deze lentestamppot met trostomaatjes, kabeljauw, andijvie en aardappelen. Alles geheel afgemaakt met een heerlijke saus met onder andere uitjes, knoflook, vleesfond en balsamicoazijn. Een heerlijk culinair hoogstandje en perfect als licht voorgerecht.

Bloemkool met garnaal en gepocheerd ei

Bloemkool met Hollandse garnaaltjes en een eitje: het is misschien geen combinatie die je zou verwachten, maar het is VERRUKKELIJK! Probeer dit fijn lentegerechtje maar eens en verras jezelf en je tafelgenoten! Lekker als voorgerecht of als heel slank hoofdgerecht.

Salade met venkel en courgette

Geniet van de lente met deze heerlijke frisse salade met sinaasappel, venkel, rozijnen en courgette. Heerlijk afgemaakt met een dressing van honing, olijfolie en munt. Lekker als lunch met brood, maar het smaakt ook goed met vis, kip of peulvruchten.

Taco’s met rode kool, avocado en chorizo

Een heerlijke Mexicaanse klassieker: taco's. Deze versie is een fijne twist dankzij de chorizo. Verder bevat het nog paprika, knoflook, avocado, kidneybonen, koriander en limoen.

In de Vitatas 25 maart - 31 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Venkels uit het warme Sicilië

De venkel uit de tas komen van Biosikelia. Dit is een coöperatie in Sicilië bestaande uit biologische telers die vol passie hun producten telen. De coöperatie heeft biodiversiteit heel hoog in het vaandel staan.

Groenten met hummusdip

Zin in een gezonde snack? Of wil je jouw borrel een healthy touch geven? Serveer dan deze groenten met hummusdip en je kunt lekker knabbelen zonder schuldgevoel.

Fruitsalade met grapefruit en sinaasappel

Breng wat kleur op je bord met deze frisse lentesalade. Het is een waar zonnetje op je bord dankzij de mooie kleuren van sinaasappel, mango en grapefruit, afgemaakt met wat munt. Lekker als toetje of eet het als ontbijt met wat yoghurt.

Gegrilde little gem, rode paprika en gekookte eitjes

Een super lekkere salade met eitje, ansjovis, kappertjes en een fijne mosterd-dille dressing. Heerlijk als verwenlunch of eet het als maaltijdsalade met wat brood, peulvruchten of gekookte quinoa.

Lauwwarme andijviestamppot met salami en tomaat

We zitten in de lente, maar dat betekent natuurlijk niet dat er geen stamppot geserveerd kan worden. Daarom hebben we een lekkere lente stamppot voor je. Zie het maar als een overgangsrecept van winter naar de lente. Dag winter!

Mandarijn-karnemelksmoothie

Met slechts 3 ingrediënten maak je voor jezelf een heerlijke ochtend 'pick me upper'. Lekker fris en vol vitaminen C en calcium. Prima begin van je dag!

In de Vitatas 18 maart - 24 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Witte kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de witte kool van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Salade met gerookte kipfilet en mosterddressing

Dit is een heerlijke lichte lunchsalade vol groenten zoals gemengde sla, tomaat, komkommer en rode ui. Afgemaakt met een smaakvolle mosterddressing. Simpel en lekker!

Slasoep met visballetjes

Slasoep met visballetjes, dit heb je denk ik nog nooit gemaakt of wel? Het is een heerlijk fris en romig soepje met lekkere balletjes van witvis. In een half uurtje zet je het op tafel! Perfect als indrukwekkend voorgerecht of geniet ervan als lunch

Rijst met gemarineerde kip, witte kool en paprika

Weinig tijd? Hier is je nieuwe go to maaltijd die gezond, mager en snel klaar is én een Oosters tintje heeft. De marinade is werkelijk smullen: sojasaus, olie, knoflook en verse koriander.

Witlof- of puntarellasoep met courgette en selderij

Houd je van de ouderwetse witlofschotel met ham en kaas? Probeer dan deze witlof- of puntarellasoep met courgette, selderij, witte wijn, laurier, basicilum en optioneel afgetopt met blokjes (vegan) kaas en ham of tofu.

Kikkererwtencurry met mango

Een mega lekkere curry met een ultieme combinatie van zoet met zout en pikant. Heerlijk! En het mooiste: het is binnen een kwartier klaar en benodigd maar weinig snijwerk!

In de Vitatas 11 maart - 17 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Wortels van biodynamisch landbouwbedrijf De Lepelaar

De Lepelaar blijft een goede leverancier voor de Vitatas. Eerder konden we al genieten van de rode en witte kool, deze week zijn het de wortels van dit bedrijf die we op het menu kunnen zetten.

Wortelsoep met sinaasappel en koriander

Een vegan, gezond, fris en beetje pittig soepje, die maar 20 minuten van je tijd vraagt. Heerlijk op smaak gebracht met gember en ui.

Misosoep met ijsbergsla en garnalen

Dit is een heerlijk licht Oosters soepje dat op elk moment van de dag heerlijk is. Bijvoorbeeld als lichte lunch of maak er een maaltijdsoep van door sobanoodles toe te voegen.

Bloemkoolsoep met prei en peterselie

Een heerlijke romige bloemkoolsoep met prei en een eitje om het af te maken. Eet er nog wat brood bij en je hebt een prima zondagsmaaltje. Lekker en makkelijk.

Aardappel-appel- kerriesalade

Dit is een heerlijke salade met klassieke smaakcombinaties die gewoon zo ontzettend goed zijn. Denk aan de combinatie van appel met spek, zure uitjes, kerrie en bieslook. Heerlijk als stevig bijgerecht, lunch of gewoon als hoofdmaaltijd.

Pannenkoekjes van banaan en havermout

Deze pannenkoekjes zijn een voortreffelijke combinatie van comfortfood en gezond eten. Ook al eet je dit ontbijtje dagelijks, dan ben je nog hartstikke gezond bezig. Geniet er dus lekker veel van!

In de Vitatas 4 maart - 10 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Chinese kool van de Watertuin in Groeningen

De Chinese kool in de tas is afkomstig van de Watertuin. Lees hier meer over dit bedrijf!

Wraps met kip en Chinese kool

Zin in een makkelijke maaltijd die vaak een succes is bij het hele gezin? Maak deze wraps met krokante kip, Chinese kool en tomaat. Simpel en lekker!

Tomaten-linzensoep

Een lekker stevig, vegan soepje die altijd lekker is: doordeweeks of op een luie zondag. Veel werk heeft het namelijk niet nodig! In 15 minuten staat het op tafel. Enjoy!

Witlofsalade

Dit is een verrukkelijke bitterzoete salade met een mooie balans aan smaken. Het bevat witlof, appel, eitjes, augurk en ham. Super makkelijk om te maken en perfect als bijgerecht of lunch.

Bleekselderijsalade

Een lekker knapperige bleekselderijsalade met peer en blauwe kaas. Dit is zo'n verrukkelijke combinatie! Proef en geniet. Misschien buiten bij de eerste lente zonnestralen?

Tempura van rettich

Op zoek naar een lekkere snack? Maak dan deze tempura van rettich (oftewel: gefrituurde rettich). Lekker smaakvol en zeker net zo lekker als frietjes.

In de Vitatas 25 februari - 3 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Zeeland van Gert van Brakel

We hebben al meerdere malen kunnen genieten van Gert zijn unieke komkommers. Nu zit de paksoi van Gert in de tas. Dat wordt weer genieten!

Romige broccolisoep met geroosterde amandelen

Lekker cosy ontspannen wordt heel verrukkelijk met deze romige broccolisoep met geroosterde amandelen. Heerlijke comfort soep als het weer nog allesbehalve lente-achtig is. Je hebt maar 4 ingrediënten nodig!

Auberginetapenade

Borreltijd! Dit recept is een perfect alternatief voor vette salades of kazen. Gemaakt met aubergine, knoflook, basilicum, oude kaas en olijven. Erg lekker met geroosterd brood of een klassiek toastje.

Roergebakken paksoi

Een lekker makkelijke maaltijd voor doordeweeks: roergebakken paksoi met gemarineerde kip en pinda's. De marinade is gemaakt van sojasaus, gemberolie, knoflook, ketjap en citroen. Kortom: dat wordt lekker Oosters genieten!

Romanescomousse

Een verrukkelijk delicaat hapje van romanesco (familie van de broccoli) , Parmezaanse kaas, mosterd, crème fraîche en gerookte zalm. Klinkt goed toch? Dat is het ook!

Paprika-wortelsoep

Boost je groente inname met deze paprika-wortelsoep. Extra lekker op smaak gebracht door een beetje zure room, feta en bieslook. Heerlijk als lunch, voorgerecht of eet het als maaltijd met wat brood.

In de Vitatas 11 februari - 17 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Verukkelijke peren van Loverendale Ter Linde

De peren van Loverendale Ter Linde zijn werkelijk verrukkelijk. Dat kan ook niet anders, want bij Loverendale telen ze met veel passie en wijsheid. Lees hier meer!

Venkel-perentaartje met blauwe kaas en pistachenoten

Een bijzonder hartig taartje met blauwe kaas, venkel, peren, munt en pistache noten. Een gouden combinatie aan smaken. Dat moet je proeven! Lekker met aardappelpuree!

Heilbot met sinaasappelsaus

Een heerlijk fris, licht recept dat je al helemaal in de lentesferen brengt. Ideaal voor de mensen die op de calorieën letten! Lekker met diverse bijgerechten zoals een frisse salade, gestoomde stoomde groenten zoals broccoli en rijst.

Slasoep met visballetjes

Slasoep met visballetjes, dit heb je denk ik nog nooit gemaakt of wel? Het is een heerlijk fris en romig soepje met lekkere balletjes van witvis. In een half uurtje zet je het op tafel! Perfect als indrukwekkend voorgerecht of geniet ervan als lunch

Bloemkoolfritatta

Een lekkere Hollandse fritatta met een Italiaans tintje. Lekker in het weekend bij de borrel of vries het in om er op een later moment van te genieten.

Bietjessalade

Bietjes zijn ontzettend gezond, smaakvol en altijd een feestje op je bord. Daar wordt je toch blij van? Wacht maar tot je deze salade hebt geproefd. Dan wordt je nog blijer en nog gezonder ook, want de salade zit bommetje vol goede voedingsstoffen. Bereidingstijd: 20 miuten

In de Vitatas 4 februari - 10 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Andijvie van Biosikelia

De sinaasappels uit de tas komen van Biosikelia, een biologische teler coöperatie in Sicilië die de biodiversiteit ondersteunt en respecteert.

Hartige zuurkooltaart met knolselderij

Heb je wel eens een zuurkooltaart gegeten, gemaakt met kikkererwtenmeel, kwark, kerriepoeder, krenten, kaas en knolselderij? Pak je kans deze winter want het is een verrukkelijk winters gerechtje waar je weer even blij van wordt! Het is trouwens niet moeilijk om te maken en de bereidingstijd is maar 25 minuten.

Sinaasappelmuffins

Heerlijke friszoete muffins met sinaasappel en spelt- of tarwemeel. Super lekker en nog gezond ook! Dit kun je echt op elk moment van de dag eten zonder schuldgevoel! Bereidingstijd: 15 minuten. Baktijd: 20-25 minuten.

Fusion vegan andijviestamppot

Deze stamppot is winters, met een heerlijk Oosters tintje en een hele fijne combinatie aan smaken zoals zoete aardappel, tempeh, rode peper, sojasaus ketjap en paprika. Heerlijk! Bereidingstijd: 30 minuten

Uiensoep met knoflook en kaas

In deze week met alleen maar soeprecepten, kan de klassieke uiensoep natuurlijk niet ontbreken. Heerlijk als voorgerecht of geniet ervan op een druilerige zondag. Snel klaar en maar weinig ingrediënten nodig!

Bleekselderijsoep met roquefort

Een heerlijk soepje met een lekkere pittige topping namelijk: roquefort. Deze smaakvolle kaas vormt een geweldige combi met de bleekselderij, ui, tomaten en crème fraîche.

In de Vitatas 28 januari - 3 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Wortelsoep met prei en kip

Wil je een lekker simpel kippensoepje? Helemaal vers bereid? Kijk niet verder. Deze wortelsoep met prei en kip is een lekker caloriearm soepje met een heel eigen karakter. Dat komt met name door de toevoeging van kurkuma, kokosmelk, zwarte peper en korianderpoeder.

Romige pastinaaksoep met pastinaakkrullen

Een simpel soepje met een lekker zacht, romig karakter, die extra speciaal is door de zelfgemaakt pastinaakkrullen. Dat wordt hemels genieten!

Sajoer Asem Ketimoen – Groentesoep met tamarinde en komkommer

Een groentesoep, maar dan veel anders dan dat je gewend bent. Een keer niet met klassieke soepgroenten en gehaktballen. Maar met laos, trassi, sperziebonen, komkommer, spitskool en salamblaadjes.

Gesmoorde koolraap met prei en paddenstoelen

Een heerlijk makkelijke, vegan groentegerecht met veel smaak. Dit komt met name door de toevoeging van zongedroogde tomaten. Lekker bij Italiaanse gerechten.

Geroosterde aardpeer en prei met hazelnoten en geraspte kaas

Dit is een super lekker culinair hoogstandje waar je hoge ogen mee kunt gooien. Echt een keer iets anders en daarom zeker het proberen waard. Bereidingstijd is 45 minuten.

In de Vitatas 21 januari - 27 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Uitgeruste, verse koolraap van De Koekoek

De koolraap van Pipie en Marc Smits van Oyen is erg goed verzorgd en geheel stressvrij. Wist je namelijk dat koolraap stress kan ervaren? Lees hier meer!

Kippensoep

Hét recept tegen een griepje, verkoudheid of een druilerig dagje: kippensoep. En dit is niet zomaar een kippensoep, maar een 2.0 versie waarmee je indruk maakt.

Indiase currysoep met witte kool

Het is weer een keertje tijd voor een lekker soepje die je wellicht nog nooit eerder hebt geprobeerd: een currysoep gemaakt van witte kool, curry pasta en kokosmelk. Makkelijk om te maken en super snel klaar! Je kunt het gerecht vegan maken door te kiezen voor een vegan currypasta.

Gegratineerde chinese kool

Even wat anders: gegratineerde Chinese kool met peer en kerrie. Ontzettend lekkere combinatie van zoete, hartige en bittere smaken die zeker het proberen waard is!

Spinazie-kidneybonenstamppot met zoetzure paprikasalsa

Dit is een superpower stamppot de er twee fijne superfoods inzitten: spinazie en paprika. Mocht je dus een oppepper kunnen gebruiken, dan is dit een hele goed keuze. Als bonus: in 25 minuten klaar.

Amuse van venkelstamppot en scampi’s

De veelzijdigheid van stamppot kun je pas echt goed proeven als je deze culinaire amuse maakt. Simpel, maar lekker!

In de Vitatas 14 januari - 20 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Sappige appels van Loverendale Ter Linde

Besef dat wanneer je jouw tanden in de appels van Loverendale Ter Linde zet, je jouw tanden zet in een stukje geschiedenis, wijsheid en passie. Lees hier meer!

Pompoen-spitskoolstamppot met oesterzwammen

Wil je een gezonde maaltijd die makkelijk is om te maken en laag is in calorieën en koolhydraten? Dan is deze pompoen-spitskoolstamppot met een Oosters tintje zeker het proberen waard.

Zuurkoolappeltjes met gerookte kip

Een geweldige combinatie: gerookte kip met zuurkool, appel, ananas en rozijnen. Een top gerecht voor mensen die wel houden van de combinatie zoet met hartig. En kijk nou eens: dit ziet er toch waanzinnig uit? Dit gerecht is zowel geschikt als hoofdgerecht als bijgerecht.

Portobello’s met knolselderij-paprikastamppot

Portebello's op een heerlijke Hollandse manier: met een stamppot erin. Lekker, vegetarisch en smeuïg dankzij de crème fraîche.

Italiaanse salade van geroosterde radicchio

Een heerlijke salade zoals je nog nooit hebt gegeten: met gesmolten mozzarella, gebakken pancetta en gegrilde radicchio. Klinkt geweldig toch?

Romige broccolisoep met geroosterde amandelen

Heerlijke zachte, romige soep met een lekkere toegankelijke smaak. Lekker als lunch of makkelijke maaltijd met wat boerenbrood.

In de Vitatas 7 januari - 13 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Lekkere rode kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

De lekkere rode kool die je deze week in de Vitatas vindt, komt van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Oosterse rettich-runderbouillon met sesam en noedels

Lekker eten kan prima in 10 - 15 minuten gemaakt worden. Dat bewijst dit eerlijke Oosterse maaltijdsoepje wel met rettich, tomaten, rode peper, eiernoedels, sesam en sojasaus. Lekker als lichte maaltijd of als lunch.

Zuurkoolschotel met feta en munt

Zuurkool met feta en munt? Heel lekker! Probeer deze moderne variant van een zuurkoolschotel maar eens, je zal verrast worden!

Rode koolsalade met kruidige dressing

Op zoek naar een verrukkelijk groentegerecht voor bij een stevige stoofschotel? Dan is deze rode koolsalade een geweldige optie. Het bevat een fijne combinatie van verschillende soorten groenten zoals paprika, bleekselderij en rodekool en goede smaakmakers. Denk aan rode wijnazijn, laurierblad, mosterdzaad, rode peper, knoflook en pijnboompitjes.

Knolselderijsoep met champignons en ontbijtspek

Heb je wel eens een knolselderijsoep gegeten? Knolselderij is een hele verrassende en veelzijdige groente die ook nog eens heel duurzaam is. Gebruik het daarom eens voor je soep, maar probeer ook eens frietjes van knolselderij of een gratin. Heerlijk!

Rijstsalade met garnalen

Deze salade kan allerlei visgerechten begeleiden. Hij past onder meer goed bij zeeduivel, heek en kokkels. Maar de salade is ook erg lekker als lichte lunch. Extra bonus: in 15 minuten klaar.

In de Vitatas 31 december - 6 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Witte kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de witte kool van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Raapjes met honing

Met maar 5 ingrediënten zet je een heerlijk en uniek bijgerecht op tafel. Perfect bij je diner!

Klassieke appeltaart

Een toetje of zoetigheid waar iedereen van gaat watertanden: de klassieke appeltaart. Het is niet voor niets een klassieker en dat kun je proeven. Laten we daarom ouderwets genieten.

Winterquiche

Dit is werkelijk een heerlijke quiche op die koude dagen waarbij je lekker wilt genieten van warme kost met een lekker drankje. Het is heel makkelijk om te maken, maar houd er rekening mee dat het 1 uur en 35 minuten in de oven moet. Wil je wat extra vitaminen erbij? Maak er dan een frisse rodekoolsalade bij.

Maaltijdsalade met avocado en gerookte kip en een zachte sherrydressing

Wil je jezelf verwennen met een heerlijk, gevulde salade? Deze maaltijdsalade is verrukkelijk. Het bevat lekker veel groenten en een heerlijke zachte dressing met sherry, witte wijnazijn, mosterd en honing. Perfect voor een uitgebreide lunch of als makkelijk diner.

Salade met paddenstoelen, noten en oude kaas

Deze salade is heerlijk bij een stukje vlees, maar kan ook prima een hele gezonde vegetarische maaltijd zijn. Aan groenten in ieder geval geen gebrek!

In de Vitatas 24 december - 30 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke biologische prei van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde preien en diverse andere vollegrondsgroenten

Tempura van broccoli

Tempura is een perfecte manier om broccoli te bereiden. Smaak, beet en alle belangrijke voedingsstoffen blijven behouden en iedereen vindt het lekker. Wat wil je nog meer? Lekker voor bij de borrel of een Aziatische maaltijd.

Preisoep

Dit is echt een soepje om lekker van te genieten met een dekentje op de bank: romig, zacht en super smaakvol.

Roergebakken spruitjes met krieltjes en spekjes

Dit is een lekker gezond, budgetvriendelijk, Hollands gerechtje zonder te veel poespas, maar wel met veel smaak. En dat met maar 4 ingrediënten! Wist je trouwens dat roerbakken een fantastische manier is om spruitjes te bereiden. Ze blijven heerlijk knapperig en doen in de verste verte niet meer aan gekookte kool denken.

Gemarineerde venkelsalade

Hoe vaak eet jij venkel? Deze groenten staat maar weinig op het menu in Nederland, terwijl het zo'n mooie unieke smaak heeft. Daarom zetten wij de groente vandaag in het winterzonnetje met deze lekkere venkelsalade. Simpel, lekker en gezond.

Sangria

Dit keer een recept voor een heerlijk, klassiek Spaans drankje. Dat is leuk voor de verandering hè?! Deze Sangria is makkelijk om te maken en een lekkere frisse alcoholische oppepper.

In de Vitatas 17 december - 23 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische peren en appels van Twisk Boomgaard

Als je houdt van puur natuur, dan zullen de peren en appels van Twisk Boomgaard zeker in de smaak vallen. Eigenaresse Maaike Bischot laat alles over aan de natuur, dát is haar geheim.

Hapje van rettich met tonijntartaar

Een heerlijk en culinair hapje waar je vast indruk mee maakt. Wil je liever geen tonijn? Je kunt de tonijn vervangen door een tartaartje te maken van stukjes tomaat. Snijd de tomaat zonder zaadjes en vruchtvlees in kleine blokjes. Ook heel lekker!

Doperwtjespuree met peer

Wil je een hele makkelijke en gezonde amuse op tafel zetten? Maak het jezelf dan niet moeilijk en kies voor deze amuse met doperwtenpuree. Klinkt heel simpel en dat is het ook, maar zo smaakt het niet!

Klassieke artisjokken en een salade van artisjokbodems

Artisjokken zijn een hele bijzondere groente, vanbuiten en vanbinnen. Een perfect ingrediënt voor jouw kerstdiner. Deze klassieke artisjokken vormen een geweldig bijgerecht. Het lekkerste is om de artisjokken, eenmaal bereid, een nacht te laten marineren. Ook lekker voor bij de lunch.

Roergebakken groene kool met appel en spekjes

Dit is een lekker makkelijk en super snel gerecht met slechts 6 ingrediënten. Dat is even eenvoudig koken! Lekker als lunch of eet het als maaltijd met wat gebakken of gepureerde aardappels.

Gegratineerde prei

Dit verrukkelijke bijgerecht past goed bij tal van gerechten. Zowel bij vlees- als bij visgerechten en zelfs bij een vega gerecht. Weet je dus niet wat je als groenten bij je maaltijd kunt eten: gegratineerde prei to the rescue.

In de Vitatas 10 december - 16 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Sappige appels van Loverendale Ter Linde

Besef dat wanneer je jouw tanden in de appels van Loverendale Ter Linde zet, je jouw tanden zet in een stukje geschiedenis, wijsheid en passie. Benieuwd! Lees hier meer!

Broccoli met koolrabi

Dit is een heerlijk gerecht met een fijne combinatie aan verrassende smaken. Heb jij namelijk wel eens broccoli met honing en geitenkaas gegeten? Zeker het proberen waard!

Oosterse rettich

Deze Oosterse rettich is een geweldige gezonde basis voor al jouw Oosterse gerechten. Voeg er nog een gewenste koolhydratenbron en/of eiwit bron toe en je bent helemaal klaar. Ook lekker met peulvruchten!

Salade van bietjes met linzen en geitenkaas

Rode bieten zijn geweldige bommetjes vol aan vitaminen en mineralen. Wist je dit een typische Nederlandse groenten is? En ook heel duurzaam? Vandaar dat het best vaker op ons menu mag staan. Dit recept is easy peasy en in een mum van tijd klaar. Wil je er iets meer werk van maken, dan kun je de bieten ook 30 minuten roosteren in de oven. Heerlijk!

Gezonde hamburger

Avondje alleen en ontzettende zin in een lekkere burger? Zoek niet verder! Met dit recept maak je een heerlijke klassieke burger , maar dan een stukje gezonder dan de normale variant. Kan al in 5 minuten gemaakt worden! Ideaal voor het weekend! Lekker als lunch of als avondmaaltje.

Rijst met noten en gegrilde groente

Met deze overheerlijke gezonde maaltijd mis je vlees of vis geen enkele seconde! Zo lekker van smaak en bomvol vitaminen en mineralen. Perfect voor een drukke doordeweekse dag, want het is zo klaar!

In de Vitatas 3 december - 9 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Unieke Yacon van tuinbouwbedrijf De Waog

Heb je al een keer Yacon geproefd? Niet? Dan is het zeker het proberen waard. De Yacon van tuinbouwbedrijf De Waog in Limburg is van uitstekende kwaliteit! Zet je tanden maar eens in deze unieke wortelgroenten die smaakt naar watermeloen!

Kip-walnootsalade

Het is een klassieke salade, maar daarom niet minder lekker: deze kip-walnootsalade met kip, mandarijn, rozijnen, bleekselderij, witte kool en een frisse dressing. Lekker als lunch of slank diner.

Smoothie Peer-Witlof

Een smoothie met witlof? Is dat lekker? Ja zeker! En helemaal niet te bitter, want deze bittere smaak wordt prachtig gecompenseerd door het zoete van de peer en appel en het frisse van de yoghurt.

Roedjak

Roedjak is een pittige fruitsalade en dat pittige komt voornamelijk door de dressing met sambal. Daarnaast bevat de dressing suiker, ketjap manis en citroen. In deze roedjak speelt de overheerlijke yacon van tuinbedrijf de Waog de hoofdrol. Laat je verrassen door de eigenzinnige smaak van deze groente (die zeker in een fruitsalade thuishoort!)

Maïssoep met prei en garnalen

Heb je wel eens mogen genieten van een lekkere maissoep? Zo niet dan is dit recept een lekkere manier om ermee kennis te maken. De soep wordt helemaal afgemaakt met rode paprika, prei, Hollandse garnalen en room. Lekker als lunch en hoofdgerecht (met wat brood). Bereidingstijd is slechts 15 minuten. Liever een vega variant? Vervang de garnalen dan door avocado.

Groentesoep met tortellini

Dit is een heerlijke vullende, vegetarische groentensoep. Perfect voor op die dagen waar je geen zin hebt om lang te koken, maar toch wilt genieten van iets gezonds. Ook handig om een grote pan te maken en dit in porties in te vriezen!

In de Vitatas 26 november - 2 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Lekkere rode kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

De lekkere rode kool die je deze week in de Vitatas vindt, komt van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Kwark met vanille en gebakken fruit

Dit super gezonde nagerecht (of stiekem als tussendoortje) ziet eruit als een feestje en smaakt als een feestje. Wat een prachtige combinatie aan kleuren en heerlijke afgestemde smaken. Perfect toetje voor in het weekend als je net even dat extraatje wilt.

Panzanella, Toscaanse broodsalade

Panzanella, een salade van brood, tomaten, uien, basilicum, olijfolie en azijn, is een typisch Toscaans gerecht. Het is een van de vele manieren uit deze oudsher arme streek om oud brood te verwerken tot een smakelijke maaltijd. Heel makkelijk om te maken en toch overheerlijk!

Rodekoolsalade met kruidige dressing

Fan van rodekool? Dat wordt dan genieten geblazen met deze heerlijke rodekoolsalade met heel veel pit. Daar kikker je vast van op!

Romige aardpeer-linzensoep met dragon

Dit is een perfect soepje op van die druilige dagen. Lekker vullend, romig en vol van smaak. Dat is lekker thuiskomen!

Wrap met kip, salade en basilicummayo

Wil je een hele snelle maaltijd of jezelf eens trakteren op een lekkere lunch? Daar is deze wrap met gerookte kip en mais ideaal voor! In een mum van tijd klaar en je hebt er geen enkele pan bij nodig!

In de Vitatas 19 november - 25 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mooie puntpaprika's van Frank de Koning

Frank de Koning is koning in het telen van de meest lekkere groenten. Hij verzorgt niet voor niets regelmatig groenten voor de Vitatas. Deze keer kunnen we genieten van de paprika's van Frank.

Tropische fruitcoupe met raw chocokrullen

Binnen 15 minuten een heerlijk toetje op tafel zetten? Dat kan prima als voor onze tropische fruitcoupe kiest met ananas, banaan, munt, raw chocolate en een beetje room. Zo lekker! Uiteraard kun je ook ander fruit gebruiken!

Bietencarpaccio met peer en noten

Als je écht een uniek voorgerecht wilt dat gezond is en er prachtig uitziet, dan is deze bietencarpaccio jouw go to. Het is makkelijk om te maken, maar de bietjes hebben wel ongeveer 40 minuten nodig om te garen. Iets om rekening mee te houden!

Gevulde puntpaprika’s

Heerlijke gevulde paprika zijn altijd een feestje op het bord. Deze variant is gevuld met roomkaas, geraspte kaas, rode peper en lente-ui. Je hebt dus niet veel nodig om iets lekkers op tafel te zetten! Bereidingstijd: 30 min

Gerookte vis met gemarineerde bietjes en appel-mierikswortelsaus

Zoek je een fijn, makkelijk en mooi voorgerecht? Dit gerechtje is delicaat, ziet er prachtig uit en kan de ster zijn in elk kerstdiner. Bijkomend voordeel: heel makkelijk om te maken. Ook perfect als borrelhap.

Tarte tatin met peer en zachte blauwe kaas

Mocht je voor het toetje niet kunnen kiezen tussen zoet of kaas, dan hebben we hier dé oplossing. Een tarte tatin met peer en blauwe kaas in combinatie met suiker, kaneel, laurier, peper en mascarpone. Het kán niet beter!

In de Vitatas 12 november - 18 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mooie paprika's van Frank de Koning

Frank de Koning is koning in het telen van de meest lekkere groenten. Hij verzorgt niet voor niets regelmatig groenten voor de Vitatas. Deze keer kunnen we genieten van de paprika's van Frank.

Goed gevulde witlofsalade

Zin in een gezonde maaltijdsalade die een keer wat anders is dan anders? Kies dan voor deze witlofsalade met (uiteraard) witlof, zalm, eitjes, olijven, citroen en tomaat. Heerlijk en makkelijk! Lekker als lunch en als maaltijd.

Pilav met wortel

Pilav is een heel bekend, kruidig gerecht, vol van smaak en zeer eenvoudig om te maken. Wij hebben hier een vegan versie voor je met wortel en rijst in de hoofdrol. Alles wordt hemels op smaak gebracht met karakteristieke kruiden zoals kaneel, paprikapoeder, komijn, gemalen koriander, gember, kaneel, munt en knoflook.

Paprika’s gevuld met kip en couscous

Gevulde paprika´s zien er altijd erg feestelijk uit en daarnaast is deze maaltijd ook heel gezond. Perfect om doordeweeks wat ´moois´ op tafel te zetten dat je helemaal niet veel moeite heeft gekost.

Thaise soep

Een fijn soepje is altijd lekker als het weer wat kouder wordt. Deze soep is erg licht en daardoor zeer geschikt als lunch, voorgerecht (zonder de noodles) of slank hoofdgerecht. Extra lekker dankzij verse gember, citroengras, lente-ui en gamba's.

Hapjes van geroosterde bieten, geitenkaas en pannenkoekjes met elitehaver

Dit is pas een uniek recept: kleine hapjes die bestaan uit geroosterde bieten, geitenkaas en pannenkoekjes. Een geweldig gerecht dat perfect pas bij een indrukweekend diner als voorgerecht of misschien wel als hoofdgerecht of zelfs nagerecht... Je kunt er alle kanten mee op!

In de Vitatas 5 november - 11 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische broccoli van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde broccoli en diverse andere groenten.

Kalkoen met mango-sinaasappelsaus

Een lekker smaakvol amusegerecht om jouw gasten alvast te verwennen voor het diner of als exclusief hapje bij de borrel. Er zijn maar 5 ingrediënten nodig (exclusief peper, zout en boter) en de bereiding is snel en makkelijk. Zeker de moeite waard!

Dim Sum met sojasaus

Heb je wel eens zelf Dim Sum gemaakt? Nee? Dan hebben we nu een heerlijk én makkelijk recept voor je! Onze Dim Sum bevat oesterzwammen, prei, koksroom en wontonvelletjes. Deze heerlijke snacks kun je in 20 minuten klaar hebben!

Tempura van groenten

Tempura van groenten staat, grof gezegd, voor gefrituurde groenten. Maar dan natuurlijk met een verrukkelijk jasje. Dit is een perfecte snack bij een borrel!

Groentetasjes

Dit gerechtje klinkt gezellig en is ook heel gezellig bij een borrel waarbij je jouw gasten ook een leuke en gezonde snack wilt voorschotelen. Ze zien er overigens moeilijker uit dan in werkelijkheid het geval is. Sterker nog: ze zijn in 10 minuten te maken!

Knapperige aardpeer met rozemarijn en knoflook

Dit is werkelijk een ultiem herfstgerecht met de aardse smaak van aardpeer in combinatie met rozemarijn. Werkelijk overheerlijk bij een wildgerecht, maar ook op zichzelf staat het zeker haar mannetje.

In de Vitatas 29 oktober - 4 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bietenmix van de Koekoek

Koekoek! De bietenmix in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.

Gegrilde portabella met risotto van koolrabi

Hmmm dit is pas een heerlijk vegan herfstrecept! Lekker smeuïg en vol van smaak!

Geitenkaas-witte chocoladedessert met mangosaus

Geitenkaas en witte chocolade? Hmm klinkt misschien een beetje gek, maar geloof ons: het is verrukkelijk. Vooral als je geitenkaas met honing al lekker vond, vind je dit al helemaal een topper! Dit heerlijke gerechtje moet 3 uur opstijven voordat je ervan kunt genieten.

Warm gerookte zalm met ovengegaarde chioggia-bietjes en ricotta

Dit gerecht is prachtig en zeer geschikt als voorgerecht of als lichte lunch of maaltijd. Houd er rekening mee dat de bietjes ongeveer 30 tot 50 minuten in de oven moeten!

Thaise groene curry met linzen en paksoi

Deze maaltijd is een echte 'doordeweekse' topper: makkelijk om te maken, heel lekker (ook voor kinderen) en je hebt maar 1 pan nodig. Als klapper op de vuurpijl is het ook nog eens vegan en vol groenten.

Tagliatelle met pittige tomaten-sinaasappelsaus en garnalen

Een simpele pasta, maar toch ook weer niet want het bevat een bijzondere smaakcombinatie die fris, zoet en beetje zuur is. Om het nog meer bijzonder te maken: je maakt de tomatensaus helemaal zelf! Super easy en oh zo smaakvol dankzij de verse ingrediënten en extra liefde ;-)

In de Vitatas 22 oktober - 28 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Limburg van Puur Origine

Paksoi is een heerlijke knapperige groenten die erg geschikt is om te wokken. De smaakvolle paksoi in je Vitatas is afkomstig van Puur Origin, lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Bloemkool met crème fraîche

Bloemkool en crème fraîche is een geweldige combinatie. Misschien niet het meest slanke recept, maar wel super lekker! Heerlijk als bijgerecht.

Salade van flageoletten en cherrytomaatjes

Mocht je jezelf afvragen wat flageoletten zijn, dan zijn dat een soort peulvruchten (je mag ook andere gebruiken als je deze niet kunt vinden). Dit gerechtje is multifunctioneel. Je kunt ervan genieten als licht lunchgerecht, bijgerecht of als slanke maaltijd, eventueel met wat brood erbij.

Pittige spruitjessoep

Wanneer de dagen kouder worden, komen de spruitjes steeds vaker weer op tafel. Wil je een keer wat nieuws proberen? Maak dan eens deze heerlijke spruitjessoep mt peper, knoflook en room.

Maïs-spinaziekoekjes

Dit zijn heerlijke snack koekjes om jouw borrel nét wat extra's te geven. Hebben een lekkere zoet/hartige smaak en je kunt ze op zichzelf eten of beleggen met bijvoorbeeld wat hummus.

Frisse courgette- smoothie

Misschien is courgette niet het eerste ingrediënt dat je in je smoothie zou doen, maar echt: het is heerlijk! Probeer het maar met deze frisse smoothie waarin ook appel, banaan, munt en kokoswater zit. Klinkt goed toch?

In de Vitatas 15 oktober - 21 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mais van familie Overesch

Tussen Raalte en Heino in ligt de boerderij van familie Overesch. Het familiebedrijf heeft een rijke geschiedenis, huidig eigenaar Jan is al de vijfde generatie die zich met passie inzet. De maìs van Overesch zijn biodynamisch en dus geheel natuurlijk geteeld.

Met paddenstoelen gevuld koolblad

Als je gek bent op paddenstoelen of champignons, dan is dit gerecht echt iets voor jou. In dit gerecht draait het om deze gerechten, in plaats van dat ze klein onderdeel zijn. En eigenlijk is dat best terecht, want champignons en paddenstoelen zitten vol belangrijke voedingsstoffen en zijn daarnaast zeer geschikt als vleesvervanger.

Gepaneerd geitenkaasje met witlof en Chinese kool

Een heerlijk smaakvol gerechtje dat makkelijk is om te maken en er toch heel culinair uitziet. Dit is een heerlijk voorgerecht of serveer het als vegetarisch hoofdgerecht. Natuurlijk kun je het ook gewoon op een doordeweekse dag eten. Het is snel klaar en soms mag je jezelf doordeweeks ook best verwennen.

Zuppa di zucchini - Courgettesoep

Zin in een snelle, gezonde en smaakvolle soep? Maak dan deze klassieke courgettesoep met basicilum, room en Parmezaanse kaas. Heerlijk!

Rozijnenbolletjes met smeerkaas en appel

Heb je wel eens rozijnenbolletjes (krentenbollen) gegeten met smeerkaas en appel? Dit is een geweldig combinatie aan smaken. Zeker het proberen waard. Je hoeft overigens niet zelf de bolletjes te maken. deze kun je gewoon kopen! Prima receptje dus als je doorweeks iets anders wilt dan je doorsnee boterham.

Dim sum met paksoi

Wil je jezelf eens trakteren met iets wat gezond is, maar super lekker? Maak dan deze vegan Dim Sum met paksoi, gember, shiitake, mihoen, tauge en vegan sojasaus. Er lekker en best makkelijk om te maken!

In de Vitatas 8 oktober - 14 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Venkel van ´de Eerste´

De venkel van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Little gem met croutons en kaas

Dit is een ´simpele´ salade met weinig ingrediënten, maar toch erg lekker. Zeker als je van kaas en mosterd houdt. Deze salade is een prima bijgerecht bij tal van gerechten

Venkel met sjalot en garnalen

Zin in een verrassend lekker soepje? Probeer dan deze culinaire venkelsoep met sjalot, garnalen, knoflook en room. Fris maar romig en een perfecte maaltijd voor de herfst. Bereidingstijd: 12 minuten

Hutspot met zoete aardappel

De dagen worden steeds kouden en dan krijgen wij Nederlanders zin in stamppot of the good old hutsput! Dit recept geeft dit klassieke gerecht een modern tintje dankzij de zoete aardappel, kokosolie en kurkuma. Heerlijk! Lekker met gebakken vlees, quorn of geroosterde zonnebloempitjes (dit hoort niet standaard bij het recept).

Bloemkoolspread met cashewnoten

Wil je echt iets gezond op je brood of toast smeren? Dan is deze bloemkoolspread jouw nieuwe go to! Het bevat veel vitaminen, mineralen en hele gezonde vetten. Dankzij de oude kaas wordt het lekker op smaak gebracht.

Gegrilde mais met chiliboter

Het is het seizoen van de mais en mocht jij gek zijn op dit goud/gele vruchtje, dan hebben we een heerlijk recept voor je. Want zo hoor je mais eigenlijk altijd te eten: rechtstreeks van de kolf waar het zwemt in een laagje boter. Verrukkelijk! Als extraatje hebben het een beetje spicy gemaakt.

In de Vitatas 1 oktober - 7 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke biologische prei van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde preien en diverse andere vollegrondsgroenten

Gewokte gamba's met Chinese kool

Deze maaltijd heb je in maar 2 'stappen' op tafel gezet en je hebt maar 1 pan nodig. Is dat niet even de meest ideale doordeweekse maaltijd?

Curry met prei

Hier een smaakvolle, ontzettend makkelijke maaltijd waarbij je alles gesneden en wel in één pan doet en het lekker gaar laat pruttelen. Na 30 minuten is jouw verrukkelijke maaltijd klaar! Je kunt dit gerecht maken met gehakt of vegan gehakt.

Rijstsalade met mandarijntjes en noten

Dit is een de perfecte salade voor bij een barbecue omdat het alles omvat wat niet op de barbecue ligt: groenten, beetje fruit en rijst. Stukje vis/vlees/vleesvervanger erbij en je maaltijd is compleet. De salade is fris, beetje zoet met een klein zuurtje en is een genot om te eten door de lekkere bite.

Gegratineerde chinese kool

Even wat anders: gegratineerde Chinese kool met peer en kerrie. Ontzettend lekkere combinatie van zoete, hartige en bittere smaken die zeker het proberen waard is!

Pompoensalade met bulgur en gedroogde tomaatjes

We tikken de herfst aan en dat is toch wel hét seizoen van de pompoen. Pompoen wordt steeds populairder en heeft een heerlijke zacht zoete smaak. Pompoen is geweldig in tal van recepten en al helemaal in deze pompoensalade met bulgur, pompoenpitten, koriander en zongedroogde tomaatjes. Heerlijk als verwenlunch of als makkelijke maaltijd.

In de Vitatas 24 september - 30 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Limburg van Puur Origine

Ze zijn er weer! De paksoi van Puur Origine! Lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Knolselderij-aardappelstamppot met cavolo nero, truffelolie en plantaardige bacon

Dit is de chique versie van een doorsnee stamppot en zou zo op een culinaire kaart passen! De truffelolie, amandeldrink en bacon maken het helemaal af voor een verbluffende smaaksensatie. Bereidingstijd: 30 minuten

Satétosti met paksoi

Heb je zin in een super lekkere lunch? Dan hebben we een geweldig recept voor je: deze satétosti met paksoi. Klinkt hemels toch? Dat is het ook, deze heerlijke tosti maakt je met stukje stokbrood, pindakaas, sambal en uiteraard... paksoi.

Salade van pastinaak met wilde rijst en granaatappel

Dit is een lekkere vegan maaltijd die werkelijk een feest is voor je smaakpapillen en mondgevoel. Dat komt voornamelijk door de combinatie van frisse en zure smaken en de heerlijke bite van granaatappel en beetgare pastinaak. Heerlijk! Let op: bereidingstijd is 45 minuten, dus begin op tijd!

Tarte tatin met tomaat

Pak een keertje lekker uit met deze bijzonder tarte tatin met tomaat. Een prachtig culinair gerecht die zeer geschikt is als voorgerecht, amuse of borrelhapje. Moeilijk om te maken? Nee hoor!

Havermoutpannenkoekjes

Whoehoe pannenkoeken! En niet zomaar wat pannenkoeken, maar super gezonde pannenkoeken! Dit mega gezonde weekendontbijtje bestaat uit havervlokken, eitjes, bananen, kaneel, amandeldrink en Noomi (plantaardige kokosyoghurt). Zo begin je jouw dag pas echt goed!

In de Vitatas 17 september - 23 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Sappige trostomaten van Frank de Koning

Frank de Koning is koning in het telen van de meest lekkere tomaten. Eerder konden we al genieten van zijn beroemde Wild Wonder tomaatjes, nu kunnen we onze tanden zetten in de trostomaten van Frank.

Wortelsoep met koriander

Wil je een snelle maaltijd vol smaak en groenten? Of wil je even opwarmen met een fijne lunch? Deze wortelsoep met koriander zit bomvol karakter, smaak en belangrijke vitaminen!

Lauwwarme andijviestamppot-salade met salami en tomaat

We gaan richting het najaar, maar we houden toch nog een beetje vast aan de zomer. Dat is waar deze andijviestamppot-salade voor staat: een beetje winter en een beetje zomer. Lekker vol van smaak en makkelijk om te maken.

Zoete bataatkoekjes met gerookte zalm, winterpostelein en ricotta

Dit gerechtje is een hele gezonde versie van de bekende crepes met zalm. Het is heel makkelijk om te maken en tilt ieder diner of borrel tot een hoger niveau. Perfect dus als lekker hapje of voorgerecht.

Koolsoep met pesto

Zin in een makkelijke maaltijdsoep? Dit soepje is heerlijk, zeker op die eerste druiligere avonden. Het bevat prei, knoflook, aardappelen, beetje pasta, spitskool en pesto. Lekker met wat robuust stokbrood!

Sandwich met champignons en spinazie

Til je ordinary lunch naar een hoger niveau met deze heerlijke sandwich champignons, spinazie en blauwe kaas. Jammie!

In de Vitatas 10 september - 16 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biodynamische Be-leaf spinazie

De spinazie uit de tas is afkomstig van een biodynamische teler die gespecialiseerd is in bladgroenten, en daarom een toepasselijke naam heeft gekozen: Be-leaf.

Gebakken roodbaars met groenten en mosterdsaus

Let je op de calorieën of wil je even een balansdag? Maak dan deze verrukkelijke, maar super gezonde en slanke maaltijd met lekker veel groenten en een heerlijk smaakvol sausje. Dit is ook een prima hoofdgerecht bij een meergangendiner, juist omdat het vrij licht is.

Saus met knoflookmosselen

De ´R´ zit in de maand en dus tijd om te genieten van mosselen! Dit is een lekker klassiek recept met een heerlijk sausje.

Gekaramelliseerde ananas met kwark

Verwen jezelf vanavond eens met een super lekker en heel makkelijk toetje. Een ware traktatie voor weinig moeite!

Groentesalade met gerookte tofu

Kan je wel even een vitamineboost gebruiken, zet deze groentesalade met gerookte tofu op je menu. Het bevat lekker veel groenten, gezonde vetten van noten en zaden, weinig calorieën, veel vezels en het is vegan. Lekker als lunch of hoofdgerecht.

Pasta met pompoensaus

De herfst staat voor de deur en we kunnen weer genieten van heerlijke pompoenrecepten! Zoals deze easy peasy pasta met super verse pompoensaus. Heerlijk, herfstachtig en makkelijk. Wat wil je nog meer!

In de Vitatas 3 september - 9 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Prachtige pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog

Krijg alvast een heerlijk voorproefje van de herfst met de prachtige pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog in Limburg.

Parmigiano aubergine

Dit is werkelijk een verrukkelijk Italiaans gerecht met aubergine, verse basilicum, Parmezaanse kaas, mozzarella en een heerlijke saus. Een geweldig recept voor in het weekend om jezelf (en je gezin) een beetje te trakteren.

Petjel

Petjel is een salade van groenten met pindasaus. De pindasaus gaan we natuurlijk zelf maken! Verder bevat deze heerlijke salade witte kool, taugé en komkommer voor een wat frissere smaak. Lekker met quorn of kip.

Wraps met gegrilde groenten, falafelballetjes en watermeloensalsa

Dit is een lekker fris, vegan gerecht dat heerlijk is om van te genieten op die laatste nazomer dagen. Geniet ervan!

Geroosterde pastinaak met rode ui, cherrytomaatjes, honing en tijm

Op zoek naar een makkelijk groentegerecht vol smaak? Maak dan deze geroosterde pastinaak. Even alles mengen met de honing en olie, in de oven en klaar!

Gerookte vis met Love beet-bietjes en appel-mierikswortelsaus

Niet zo'n mega ster in de keuken? Maak dan dit makkelijk en snelle voorgerecht. Lekker zoet, fris en beetje pittig van smaak.

In de Vitatas 25 december - 31 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Geroosterde prei met knolselderijpuree en kipstuckjes

Een makkelijk, maar overheerlijk recept. En niet te vergeten: ook een budgetvriendelijk recept. Zo zie je maar, het hoeft niet duur te zijn om goed te smaken! Ben je vegetarisch of vegan? Gebruik dan vegetarische kipstuckjes.

Boerenkoolsoep met kaascroutons

Met deze heerlijke boerenkoolsoep krijg je lekker nog wat groenten binnen tijdens het kerstdiner. En niet zomaar een groente, boerenkool is een echte superfood en dus bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten! Eigenlijk altijd wel lekker en gezond!

Chocoladetaartje met koekkruiden, mandarijn en hazelnootjes

Hmmm dit taartje is om van te smullen, zeker met die heerlijke frisse smaak van de mandarijntjes aangevuld met het zuurtje van de cranberry-portsaus. Deze chocoladetaart kun je heel makkelijk van te voren maken!

Frisse ijsbergsalade met koolrabi en venkel

Deze salade bevat lekker veel voedingswaarde en weinig calorieën. Een perfecte side dish bij iedere maaltijd.

Havermout-kiwipap en walnoot/amandelcrumble

Als er iets wel niet een gezond ontbijt is, dan is het havermout wel. Havermout zit bommetje vol vitaminen, mineralen en vezels en zorgt voor een voldaan gevoel. Met dit ontbijtje kun je er zeker wel even tegenaan!

In de Vitatas 27 augustus - 2 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bimi uit Friesland van Jan en Eelkje

De bimi in de tas komt vanaf het Friese akker- en tuinbouwbedrijf Vredenoord waar het geniet van lekker veel zon, wind en zwavelgrond. Lees hier meer!

Salade Caprese

Salade Caprese is een begrip in ´saladewereld´ en dat is niet voor niets. Het is simpel maar makkelijk en bevat heerlijke ingrediënten zoals mozzarella en tomaten. Heerlijk als lunch of als bijgerecht.

Tagliatelle met zomergroenten

Ook zin in een lekker zomers gerecht die makkelijk is om te maken? Zoek niet verder! Deze tagliatelle met zomergroenten staat binnen 15 minuten op tafel! Wil je het meer body geven? Voeg dan peulvruchten toe!

Wasabibiefstuk met bimi en paddenstoelen

Dit is een super makkelijke en smaakvolle maaltijd die je binnen 20 minuten op tafel zet! Houd er alleen wel rekening mee dat de biefstuk 30 minuten (of langer) moet marineren.

Spinaziesalade met brie, radijsjes en sinaasappeldressing

Een heerlijke zonnige salade die je zo in elkaar flanst zodat je snel nog kunt genieten van de laatste zomermaand. Lekker met nog wat donkerbruin stokbrood.

Frisse lentebouillon met Chinese kool

Een makkelijke lichte bouillon met Chinese kool, mirin, radijsjes, gember, zoete mais, shoyu en citroensap. Dat wordt Oosters genieten!

In de Vitatas 20 augustus - 26 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Venkel van ´de Eerste´

De venkel van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Wittekool-salade met venkel, appel, dille en yoghurtdressing

Lekker fris, makkelijk en gezond, dat is deze wittekool-koolsalade met ontzettend lekkere yoghurtdressing. Heerlijk als lunch of fris bijgerecht.

Rozerode macarons van amandelmeel

Zeg nou eens eerlijk. Deze macarons zien er toch onwijs knus en romatisch uit? En ze maken ook heerlijk dankzij de amandelmeel en pure chocoladepasta. Het mooie kleurtje krijgen ze door de bietensap. Nog nooit macarons gemaakt? No worries, neem de tijd en lees de instructies goed. Succes!

Rijstsalade met mandarijntjes en noten

Deze rijstsalade met mandarijntjes, sinaasappelsap, rozijnen, ui en walnoten bevat de geweldige smaakcombinatie van zoet en zuur met een klein bittertje. Een feest om te eten en nog vegan ook! Deze salade is perfect voor bij een bbq of gewoon omdat het zo lekker is!