Hier ontbreekt informatie, excuus voor het ongemak.

© vitatas.nl

Carpaccio van peer & erwtjes

Carpaccio hoeft natuurlijk lang niet altijd uit vlees te bestaan! Wij hebben een variant voor je gemaakt van peer met erwtjes. Een hele lekkere combinatie! Proef en ervaar!

Bloemkoolkoekjes

Dit zijn misschien wel de meest gezonde ´koekjes´ die je ooit hebt gegeten: bloemkoolkoekjes gemaakt met eitjes, bloem, olijfolie en verse kruiden. That's it! Binnen 20 minuten klaar!

In de Vitatas 24 maart - 30 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische champignons van Heereco

Al ruim 15 jaar telen Jeffrey en Dorus Heeren biologische champignons in het Brabantse Uden. Hun bedrijf heet Heereco, van Heeren en eco.

Courgette-basilicumsoep

Voor diegene die een snel en lekker soepje wil met maar weinig ingrediënten hebben we dit makkelijk receptje voor je. Je hebt maar 4 ingrediënten nodig! Verder laat je de echte smaak van de groenten het werk doen.

Funghi sott’olio - Gemarineerde champignons

Dit heerlijke bijgerecht is een ware traktatie: lekkere champignons met ansjovis, knoflook, peterselie en wat citroen. Dat is alles wat je nodig hebt!

Gegratineerde prei

Dit verrukkelijke bijgerecht past goed bij tal van gerechten. Zowel bij vlees- als bij visgerechten en zelfs bij een vega gerecht. Weet je dus niet wat je als groenten bij je maaltijd kunt eten: gegratineerde prei to the rescue.

Gegrilde courgettehapjes

Wil je iets gezonds en koolhydraatarm serveren op je borrelplank? Of ben je op zoek naar een makkelijk en smaakvol voorgerecht? Deze gegrilde courgettehapjes zijn een ware traktatie. Gemaakt met mozzarella, zongedroogde tomaatjes en (uiteraard) gegrilde courgette.

Avocadotapenade

Geen tapenade van tomaat, maar van avocado! Kun je meteen jouw gezonde vetten naar binnen lepelen (met wat brood of een toastje. Erg lekker voor bij de borrel!

In de Vitatas 30 maart - 6 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biodynamische witte kool van teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de witte kool van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Geroosterde venkel met balsamico en pecorino

In Italië heet venkel finocchio. Venkel wordt daar vaak gegeten in combinatie met geschaafde kaas, zoals pecorino. Pecorino is een Italiaanse schapenkaas. Liever een andere variant? Kies dan voor parmezaanse kaas, grano pandano of Hollandse geitenkaas.

Wittekoolsalade

Heerlijke is deze klassieke wittekoolsalade met spekjes, rode ui en citroen-honingdressing. Super makkelijk om te maken super geschikt als lunch of als avondmaaltijd (voeg er dan wat peulvruchten of brood bij).

Gegrilde aspergepakketjes

Dit recept heeft de minste ingrediënten die we ooit hebben gehad: maar 3! Dat zijn: asperges, olijfolie en parmaham. Heerlijk als bijgerecht, voorgerecht of lekker hapje!

Rigatoni met broccoli en cavolo nero

Rigatoni (een pasta) met broccoli en zwarte kool (cavolo nero).. een lekker vegan gerechtje dat heerlijk is voor een doordeweekse avond: snel klaar, maar toch een verwennerij!

Gevulde avocado’s

Met deze gevulde avocado's met garnalen en sinaasappeldressing, krijg jij lekker veel omega 3, vezels en vitaminen binnen. Oh ja, het is natuurlijk nog superlekker ook!

In de Vitatas 17 maart - 23 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Kropsla van Gert en Jael van Brakel uit Tholen, Zeeland

Deze week kunnen we genieten van verse kropsla uit Zeeland!

Zalm met zuurkool

Nog zo'n gerechtje waarvan je misschien je denkt: is dat wel lekker? Maar geloof ons: zalm en zuurkool gaan super goed samen! Zeker in combinatie met sinaasappel, witte wijn en crème fraîche.

Stoofpotje met zoete aardappel

In dit stoofpotjes heb je niet 1 maar 3 superfoods in het gerecht bomvom vitaminen, antioxidanten en spoorelementen. Tomaten, paprika's en zoete aardappel staan qua hoeveelheid voedingstoffen in de top 10!

Temaki sushi met rode biet en rodekool

Sushi met rode biet of rode kool? Jazeker! Afgemaakt met avocado, appel, radijskiemen en wasabi en je hebt heerlijke met een lekker Nederlands tintje.

Venkel-perentaartje met blauwe kaas en pistachenoten

Een bijzonder hartig taartje met blauwe kaas, venkel, peren, munt en pistache noten. Een gouden combinatie aan smaken. Dat moet je proeven! Lekker met aardappelpuree!

Pasta met pompoensaus

De herfst staat voor de deur en we kunnen weer genieten van heerlijke pompoenrecepten! Zoals deze easy peasy pasta met super verse pompoensaus. Heerlijk, herfstachtig en makkelijk. Wat wil je nog meer!

In de Vitatas 10 maart - 16 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Sappige appels van Loverendale Ter Linde

Besef dat wanneer je jouw tanden in de appels van Loverendale Ter Linde zet, je jouw tanden zet in een stukje geschiedenis, wijsheid en passie. Lees hier meer!

Gepaneerd geitenkaasje met witlof en Chinese kool

Een heerlijk smaakvol gerechtje dat makkelijk is om te maken en er toch heel culinair uitziet. Dit is een heerlijk voorgerecht of serveer het als vegetarisch hoofdgerecht. Natuurlijk kun je het ook gewoon op een doordeweekse dag eten. Het is snel klaar en soms mag je jezelf doordeweeks ook best verwennen.

Groentechips met dips

Chippie? Maak dan eens deze heerlijke groentechips gemaakt van bijvoorbeeld pastinaak, aardappel, bataat of biet. Maar dat is misschien nog niet het lekkerste, dat zijn namelijk de dips! En we hebben er maar liefst 3: tzatziki, hummus en guacamole.

Groene kool met appel en kerrie

Een oh zo lekkere combinatie: groene kool, appel, kerrie, kaas en ui. Echt verrukkelijk! Lekker vlees, vis of vleesvervangers!

Pittige patat met citroenmayonaise

Soms is niets zo lekker als gewoon een heerlijke zak met patat. Dus daarom hebben we daar ook een keer een recept voor. Uiteraard wel met een gezond en culinair tintje.

Groen sapje

Een betere omschrijving bestaat niet voor dit, tja.... groene sapje. En waar bestaat dit sapje uit? Uit allemaal heerlijke groene ingrediënten die jouw gezondheid een fijne boost geven! Denk aan spinazie, groene appel (andere kleur mag ook hoor), komkommer en ijsbergsla

In de Vitatas 3 maart - 9 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Knolselderij uit Lage Zwaluwe

In Lage Zwaluwe, gelegen naast de Brabantse Biesbosch, ligt het biologisch akkerbouwbedrijf van Robert-Jan Huijbregts. Hier wordt de knolselderij met veel liefde en passie geteeld. En dat proef je!

Appel-limoentaart

Nu de lente een beetje in zicht komt, is het tijd voor een typisch winterse appeltaart met een lekker fris (lente) tintje. Wat krijg je dan? Inderdaad een appel-limoentaart.

Boerenkoolkroketten met mosterdmayo

Heb je nog wat boerenkoolstamppot over? Niet weggooien! Dit is een prima ingrediënt voor deze heerlijke boerenkoolkroketten! Té lekker om niet te proberen!

Warme knolselderijtaart met artisjokharten en komijnekaas

Het klinkt heel fancy, maar in waarheid heb je gezonde, hartige taart met maar 6 ingrediënten gemaakt. En daar zit niet eens bladerdeeg bij. Benieuwd hoe je er dan een taart van kan maken? Dat lees je in de bereidingswijze! Houd er overigens rekening mee dat het 55 minuten in de oven moet!

Broccolitaart

Borrelliefhebbers opgelet! Deze broccolitaart met blauweschimmelkaas, ei, knoflook en pijnboompitten een ware topper op (of naast) jou borrelplank. Heb je over? Vries de punten per stuk in voor een heerlijke snack of voor bij de volgende borrel. Bereidingstijd: 10 minuten. Baktijd: 45 minuten.

Zuurkool-emmentalersnack

Schotel jezelf, je gezin of je gasten eens wat anders voor tijdens de borrel of een luie zondag en maakt deze zuurkool-emmentalersnack met bladerdeeg, ui, beetje wijn, honing en mosterd. Super lekker!

In de Vitatas 24 februari - 2 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Aardpeer van Arenosa

Geniet deze week van de aardpeer uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Knapperige aardpeer met rozemarijn en knoflook

Dit is werkelijk een ultiem herfstgerecht met de aardse smaak van aardpeer in combinatie met rozemarijn. Werkelijk overheerlijk bij een wildgerecht, maar ook op zichzelf staat het zeker haar mannetje.

Venkelsalade met peer en amandelen

Dit is een heerlijke wintersalade die heerlijk is als lunch, bijgerecht of gebruik het als basis voor je hoofdgerecht. Je kunt er dan nog kip of peulvruchten aan toevoegen met wat donker stokbrood.

Socca met venkel en courgette

Dit gerecht bestaat uit pannenkoekjes gemaakt van kikkererwtenmeel (de socca), op smaak gebracht met kurkuma, cayennepeper, ui, peper en sesamzaadjes. Lekker, gezond en binnen 30 minuten klaar!

Portobello met kaas en forel

Met 4 ingrediënten zet je deze heerlijke maaltijd op tafel vol van smaak. Je hebt ook maar 10 minuten bereidingstijd nodig. Daarna nog even 20 minuten onder de gril en klaar!

Koolrabistrudel met oesterzwam en fenegriekkaas

Deze heerlijke strudel bevat lekker veel koolrabi en die bijzondere fenegriekkaas die je echt een keer moet proberen. Geniet ervan! Bereidingstijd: 15 minuten. Oventijd: 45 minuten.

In de Vitatas 17 februari - 23 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van Arenosa

Geniet deze week van de pastinaak uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Gevulde appeltjes met amandelsaus

Dit is een appeltaartje zonder het taartje, maar wel met die heerlijke warm/zoete smaak van appel in combinatie met noten en heerlijke ahornsiroop. En natuurlijk veel gezonder!

Bleekselderijsmoothie

Slechts 10 minuten heb je nodig om deze heerlijke smoothie te maken, en een waar cadeautjes is het dankzij de aanvulling van fruit, cacaopoeder, havermelk, kaneel en macapoeder. Als dit niet gezond is!

Pastinaakstamppot (vegan)

Een heerlijke stamppot voor de mensen die graag een vegan versie willen van dit oer Hollandse gerecht. Deze stamppot is met andijvie, rucola, tempeh, knoflook, sojasaus, ketjap en nog meer verrukkelijke smaakmakers! Probeer het!

Broccolisoep met avocado en cashewnoten

Wist je dat broccoli behoort tot de superfoods? Dit betekent dat deze groente bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten. En niet alleen de broccoli is gezond, de noten en avocado zijn ook toppertjes voor je gezondheid. Perfect maaltje dus om jezelf even op te peppen. Wil je niet vegan? Vervang de avocado dan met feta.

Zoete aardappelsoep met Ras-al-hanout

Dit is een heerlijke Oosterse soep die super gezond is en heerlijk op elk moment van de dag. Extra lekker met pitabroodje of Turks brood of met nog wat peulvruchten erin.

In de Vitatas 10 februari - 16 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Kropsla uit Zeeland van Gert van Brakel

Deze week kunnen we genieten van verse kropsla uit Zeeland!

Zwarte bonensoep met rode peper, noedels en omelet

Druilerig dagje buiten? Verwen jezelf dan met deze heerlijke spicy bonensoep. Super gezond, vullend en vol van smaak.

Paprikasoep met basilicum en artisjokken

Paprika is een groenten die super veel voedingsstoffen én smaak bezit. Deze heerlijke zoete smaak leent zich perfect voor een verrukkelijk soepje met basilicum, Italiaanse kruiden, gamba's en artisjokken. Dat is pas een fijne Italiaanse traktatie!

Waterkerssoep met oesterzwammen en erwten

Je kunt werkelijk van alles soep maken, zo ook van waterkers. Heb je nog wat over van je diner of wil je een keer wat anders proberen? Schotel jezelf dan dit heerlijke gezonde soepje voor met oesterzwammen, erwten, knoflook en peterselie. Erg lekker en zo klaar!

Salade van postelein, avocado, kiemen en noten

Dit is echt een heerlijke wintersalade die simpel is, maar toch karakter heeft. Lekker als bijgerecht of eet het als lunch met wat geroosterd brood.

Rode kool met appeltjes

Als we zeggen: 'rode kool met appeltjes' gaan je dachten dan meteen naar vroeger? Mocht je oma's recept niet hebben, dan gebruik je gewoon die van ons! Hoe je jouw Hollands gerechtje verder afmaakt is geheel aan jou. Waar ga je voor? Puree met hachee, of misschien zoete aardappel met quorn?

In de Vitatas 3 februari - 9 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke biologische prei van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde preien en diverse andere vollegrondsgroenten

Gesmoorde prei met kerrie en room

Groenten kunnen zo verrukkelijk zijn, als je ze maar goed klaarmaakt. Probeer het maar eens met dit heerlijke preirecept! Voeg er nog wat gepocheerde vis en gebakken aardappeltjes aan toe en je hebt een heerlijke maaltijd!

Tagliatelle met zalm en venkel

4 ingrediënten dat is werkelijk alles wat je nodig hebt voor deze gezonde maaltijd vol gezonde vetten en de hard benodigde vitamine D en nog velen anderen. En het is nog lekker ook!

Salade met gerookte kipfilet en mosterddressing

Dit is een heerlijke lichte lunchsalade vol groenten zoals gemengde sla, tomaat, komkommer en rode ui. Afgemaakt met een smaakvolle mosterddressing. Simpel en lekker!

Bloemkoolsoep met prei en peterselie

Een heerlijke romige bloemkoolsoep met prei en een eitje om het af te maken. Eet er nog wat brood bij en je hebt een prima zondagsmaaltje. Lekker en makkelijk.

Caesar Salade

Zeg je salade, dan denk je al snel aan een Caesar salade. Deze week zetten we deze bekende klassieker op je menu en dat wordt toch smullen. Incuslief een eitje, sardines, oude kaas en een heerlijke dressing. Heerlijk als lunch of als slanke maaltijd.

In de Vitatas 27 januari - 2 februari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Quiche met geroosterde peen en kip

Met een klein beetje tijd en liefde kun je jouw gasten of gezin verwennen met deze heerlijke gezonde quiche vol antioxidanten (dankzij de waspenen). Echt een topper voor de borrel of als zondagavond-gerecht. Heb je wat over? Neem het mee als lunch!

Groentewokschotel met varkenshaasreepjes

Een heerlijk makkelijk Oosters gerecht met aubergine, rode ui, paksoi, sojasaus en cashewnoten. In 15 minuten klaar!

Kabeljauw met pastinaakpuree en wortelsaus

Een heel erg gezond, koolhydraatarm recept met lekker veel groenten. Want je weet: groenten kun je nooit te veel eten. Makkelijk gerecht en snel klaar!

Zalm-wilde rijstburger met srirachamayonaise en komkommersalade

In plaats van een vette en ongezonde hamburger, kun je ook deze gezonde alternatief maken vol voedingsstoffen. Perfect voor in het weekend of je zondaglunch.

Winterquiche

Deze winterquiche bevat winterpeen, ui, paddenstoelen, kool, roomkaas, kikkererwten en wat ei en is PERFECT voor een borrel of als comfortfood. Met een beetje eikenbladsla erbij, heb je zo een prima maaltje!

In de Vitatas 20 januari - 26 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Witte kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de witte kool van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Drumsticks met zuurkool

Een geweldig familiegerecht voor in het weekend (of maak het gehele gerecht en bewaar de kippenbouten voor op brood, ook heel lekker). Deze heerlijke drumsticks worden op smaak gebracht met appel, zuurkool, laurier, witte wijn, knoflook en salie. Lekker met gekookte aardappels

Bleekselderijsoep met forel en gember

Super gezonde soep vol met vitaminen en mineralen. Voel je jezelf niet zo lekker? Dit soepje geeft je een fijne boost dankzij de forel (gezonde vette vis), gember, erwtjes, rode peper en knoflook. Maak dit af met wat romige (of een light versie) kokosmelk en het is puur genieten. Erg lekker en snel gemaakt!

Soep van peterseliewortel met venkel en spek

Met maar een paar ingrediënten zet je een speciaal soepje op tafel namelijk met wortelpeterselie, venkel, ui, spek en honing. Binnen 30 minuten zet je het op tafel! Vergeet niet je oven alvast aan te zetten wanneer je begint met de bereiding.

Zuurkoolsalade à la Waldorf

Een winter zonder zuurkool, is een winter niet 'geleefd'. Deze keer hebben we een hele leuke variant: zuurkool à la Waldorf en dat betekent met appel, noten en dadels. Lekker als lunch of als bijgerecht.

Artisjokmousse

Met maar 5 ingrediënten (met uitzondering van zout en peper) zet je een heerlijke amuse op tafel. Ook lekker als bijgerecht of als beleg op je toastje. Kortom: een zeer smaakvolle en apart receptje voor de liefhebber.

In de Vitatas 13 januari - 19 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Sappige appels van Loverendale Ter Linde

Besef dat wanneer je jouw tanden in de appels van Loverendale Ter Linde zet, je jouw tanden zet in een stukje geschiedenis, wijsheid en passie. Lees hier meer!

Raapjes met honing

Hoe vaak heb jij al raapjes gegeten? Niet vaak? Of helemaal niet? Probeer het eens, want het is heerlijk! Bij dit recept heb je niet veel nodig enkel de raapjes, honing, citroen, boter en pitten. Dat is de moeite niet toch?

Zalm met gegrilde courgette

Wist je dat het gezond is om minstens één keer in de week vette vis te eten? Met dit gerechtje is dat absoluut geen straf! Je kunt het voorschotelen als voorgerecht (voor 4 personen) of als hoofdgerecht (dan is het recept voor 2 personen). Lekker met orzo of couscous!

Pittige spruitjessoep

Misschien zou een spruitjessoep niet het eerste zijn wat je op je menu zet, maar geloof ons: het is er zeker één dat je vanaf nu vaker gaat maken! Deze soep is namelijk super smaakvol dankzij de knoflook, ui, rode peper en een lekkere scheut room. Houd je van wel een spruitje, dan is deze soep het proberen waard.

Experimentje met rode kool

Rode kool met appel is een welbekende combinatie op je bord, maar zou het ook lekker zijn als smoothie? Wij gingen het experimenteren en de conclusie: dat kan zeker! Probeer ook deze heerlijke smoothie bomvol smaak en vitaminen!

Zoete aardappel-wortelsap met citrus

Begin het nieuwe jaar goed met deze zoete aardappel-wortelsap. Wist je dat zoete aardappel een superfood is? Het heeft een enorme dichtheid aan vitaminen en mineralen, meer dan veel andere soorten groenten. Mix daar wat wortelen bij en je hebt een vitaminen boost van jewelste!

In de Vitatas 6 januari - 12 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Lekkere rode kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

De lekkere rode kool die je deze week in de Vitatas vindt, komt van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Komkommersalade met muntyoghurt

Het klinkt misschien als een simpel gerechtje dat je binnen 10 minuten hebt gemaakt, maar dat is niet helemaal waar. Simpel is het overigens wel, maar omdat de smaken even moeten intrekken, duurt het wel wat langer. Maak je geen zorgen: het wachten wordt beloond! Zo heb je komkommer vast nog nooit gegeten!

Groene aspergesalade met witlof

Super makkelijke en toch zeer smaakvolle salade met groene asperges, Parmezaanse kaas, parmaham en balsamicoazijn. Lekker als lunch of als voorgerecht.

Salade met venkel en radicchio

Een salade hoeft echt niet altijd een heftige dressing te bevatten. Deze salade met venkel, tomaat, radicchio (soort witlof) hoef je alleen maar met olijfolie en citroen op smaak te brengen. Een perfecte side dish!

In earl grey thee gestoomde zalm met gepofte aardappel en paksoi

Dit is een overheerlijk recept die makkelijk is om te maken, maar alleen wel wat tijd nodig heeft. Om de lekkerste gepofte aardappel te krijgen, moet hij een uurtje in de oven ´poffen´. De rest van het recept is een peulenschil! Dit is een perfect weekendgerecht dat ook nog eens gezond is.

Geroosterde prei met knolselderijpuree en kip

Een klassiek avg-tje (aardappel, vlees, groenten) maar dan met een moderne twist. De aardappelpuree combineer je met knolselderij en je maakt het geheel heerlijk op smaak met ras-el-hanout, groene appel en pistachnootjes. Overigens kies je niet voor echte kip, maar voor lekkere vega kipstukjes.

In de Vitatas 30 december - 5 januari

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Prei van Eko boerderij 'De Eerste'

Eko boerderij 'De Eerste' teelt niet alleen diverse soorten groenten, waaronder de prei uit de tas, ze hebben ook vee, kaasmakerij en een eigen winkel. Door de jaren heen hebben ze zelfs een eigen kringloop ontwikkeld. Lees hier meer.

Salade met op thee gerookte geitenkaas en (bloed) sinaasappel

Op thee gerookte geitenkaas? Jazeker! Dat maakt dit gerechtje extra speciaal en super geschikt als voorgerecht of bijgerecht bij jouw diner! Maar je kunt er jezelf natuurlijk ook mee verwennen tijdens de lunch! Het klinkt overigens heel fancy, maar daar merk je in de bereiding helemaal niets van.

Salade Caprese met geroosterde paprika en pesto van gedroogde tomaat

Een salade Caprese is een salade met mozzarella, tomaat en basilicum. Wij hebben er nog wat gegrilde rode paprika bijgevoegd en je hebt een heerlijk voorgerecht of lunch.

In zwarte thee gepocheerde peren met ijs en noten

Met maar 6 ingrediënten zet je hét winterdessert in een mum van tijd op tafel. Wat een traktatie en dat in maar 20 minuten! Zeker het proberen waard dus!

Zoetzure groente-fruitsalade

Wil je even wat vitaminen binnenkrijgen zonder je tanden in een saaie appel te zetten? Maak dan deze heerlijke groente-fruitsalade met spitskool, komkommer, mango, ananas, rode pepers en een beetje suiker.

Stoofpeertjes in witte wijn met vanille en kaneel

Zeg je winter dan zeg je: stoofpeertjes. Niets maakt een diner zo af als dit heerlijke zoete bijgerechtje. Wij hebben deze variant nét een beetje anders dan anders gemaakt. Benieuwd? Proef het en laat ons weten wat je ervan vond!

In de Vitatas 23 december - 29 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Stoofpeertjes van Warmonderhof

De stoofpeertjes uit de tas zijn afkomstig van de bio-dynamische boomgaard van Maaike Bischot: Warmonderhof. Hier vind je sterke en overheerlijke appels én peren waar je heel graag je tanden in wilt zetten!

Romige aardpeer-linzensoep met dragon

Dit is een perfect soepje op van die druilige dagen. Lekker vullend, romig en vol van smaak. Dat is lekker thuiskomen!

Wraps met avocado en gerookte zalm

Het is niet voor niets een klassieker op de borrelplank geworden: lekkere wrap-rolletjes met zalm, avocado, Spaanse peper en kruidenroomkaas. Heerlijk!

Krabsalade met grapefruit

Wil je een lekkere salade voor op toast? Of jezelf trakteren op een heerlijke sandwich met krabsalade? Maak dan eens dit recept en je hebt een ambachtelijke salade helemaal door jezelf gemaakt!

Bloemkoolsoep met pesto en pancetta

Bloemkool zit boordenvol voedingsstoffen en vezels. Een geweldige groenten dus om je weerstand mee op peil te houden in de winter. Met dit heerlijke en makkelijke soepje krijg je meteen een fijne portie binnen, en nog op lekkere manier ook. Ideaal als lunch, diner met wat brood of serveer het als voorgerecht.

Klassieke kaasfondue met champignons

Ben je een echte kaasliefhebber, wat is dan lekkerder dan je avondmaaltje compleet te laten bestaan uit.... kaas? Precies! Voeg er voor de vorm wat groenten en brood bij en je kunt lekker smullen!

In de Vitatas 16 december - 22 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Cavolo nero van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog'

De cavolo nero, oftewel: palmkool van deze week is afkomstig van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' waar we eerder al de bataten van hebben geproefd.

Gevulde cavolo nero met rijst, zongedroogde tomaat, olijven, majoraan

Op zoek naar een gezond en vegan gerecht? Gebruik die heerlijke cavolo nero (zwarte kool) uit je tas om deze heerlijke rolletjes vol genot te maken. Geschikt als voorgerecht, borrelhapje of deel de ingrediënten door 2 en je hebt een prima avondmaaltje.

Thaise salade met zoete aardappel, sperzieboontjes en venkelchips

Dit is een geweldig groentegerecht, dat wel een beetje aandacht verdient. Maar je haalt er zeker je voldoening uit! Overigens is het niet per se moeilijk om te maken en extreem lekker! Om je maaltijd compleet te maken kun je wat sojabonen, biefreepjes en sobanoodles toevoegen. Of serveer het als voorgerecht!

Witte chocolademousse met passievrucht en chocoladetaartjes

Dit is echt hét perfecte toetje als afsluiting voor je kerstdiner. Maar waarom zou je niet eerst even oefenen? Mag best toch? Dan kun je alvast proeven hoe overheerlijk deze smaakcombinatie van lekker zoet met een beetje zuur is. Geweldig!

Roergebakken andijvie met mandarijntjes, gember en sesamzaad

Ben je wel even klaar met de andijviestamppot? Wist je dat deze groenten ook heerlijk is om te roerbakken? Zeker in combinatie met mandarijntjes, gember, sojasaus en een beetje gembersiroop. Lekker met peulvruchten, kip en rijst

Roergebakken courgette met scampi’s en champignons

Wil je even een balansdag? Deze slanke maaltijd is dan ideaal! makkelijk om te maken, lekker veel groenten én dus ook heel gezond. Mis je wat koolhydraten? Voeg er dan een beetje quinoa bij.

In de Vitatas 9 december - 15 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Chinese kool van de Watertuin in Groeningen

De Chinese kool in de tas is afkomstig van de Watertuin. Lees hier meer over dit bedrijf!

Chinese koolsalade

Een hele makkelijke Oosterse salade met lekker veel groenten. Heerlijk als bijgerecht of voeg zelf naar smaak ingrediënten toe om er jouw ideale maaltijd van te maken. Zoals gebakken tofu, stukjes des of peulvruchten.

Pompoengnocchi met kaneel en sinaasappel

Met dit recept maak je de klassieke gnocchi nét iets gezonder en toch net zo lekker! Dit heerlijke winterse recept is verrukkelijk als bij- of voorgerecht. Misschien iets voor kerst?

Gestoofde witlof met room en walnoten

Witlof is momenteel niet echt een populaire groenten en dat vinden wij ontzettend jammer. Het is namelijk zo lekker! Probeer het maar eens in dit gerecht. Het leuke is: je hebt maar 4 ingrediënten nodig! Dat is nog eens goedkoop genieten!

Coleslaw van rode kool met appel

Een heerlijke ouderwetse coleslaw is een geweldig bijgerecht jouw diner. Het past perfect bij vis, kip of ja... waar eigenlijk niet bij?! Je kunt het trouwens ook eten als lunchsalade met een beetje brood.

Thaise knolselderijsoep met appel

Een lekkere volle Thaise soep met veel groenten én smaak. Vooral de combinatie met de appel en kokosmelk, maakt het een ware traktatie.

In de Vitatas 2 december - 8 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Knolselderij uit Lage Zwaluwe

In Lage Zwaluwe, gelegen naast de Brabantse Biesbosch, ligt het biologisch akkerbouwbedrijf van Robert-Jan Huijbregts. Hier wordt de knolselderij met veel liefde en passie geteeld. En dat proef je!

Hollandse winterpesto

Onze speciale Hollandse winterpesto: een pesto gemaakt van spruitjes. Het klinkt misschien niet lekker, maar heb vertrouwen: het is verrukkelijk! Omdat het een winters gerechtje is, is het ook een goed idee om de walnoten te vervangen door kastanjes, als je die kunt krijgen. Een erg mooie combinatie, die door de spekjes en de boerenkaas net iets meer pit krijgt. En iets onmiskenbaar Nederlands.

Tosti van tonijn en geroosterde paprika

Verwen jezelf een met een lekkere én makkelijke lunch. Zo maak je elke ´gewone´ dag, toch een beetje speciaal! Ben je vegan? Dit is ook lekker met vegan cottage cheese of hummus!

Boerenomelet met sperzieboontjes, ham en aardappel

Zin in een voedend en gezond ontbijt? Heb je zin in een lekkere brunch of wil je een makkelijke maaltijd? Dit recept is werkelijk voor elk moment van de dag lekker én gezond!

Boerenkoolstamppot met chorizo

Natuurlijk kan de stamppot der stampotten niet ontbreken bij Vitatas: de boerenkoolstamppot! Dit keer niet met verse worst, maar met chorizo voor wat extra smaak en pit.

Krokante taartjes met Noord-Hollandse perenstamppot

Om jezelf of een ander eens flink mee te verwennen: krokante taartjes met perenstamppot. Je kan er kleine taartjes van maken of als hoofdgerecht in een grote schaal.

In de Vitatas 25 november - 1 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Andijvie van Biosikelia

De sinaasappels uit de tas komen van Biosikelia, een biologische teler coöperatie in Sicilië die de biodiversiteit ondersteunt en respecteert.

Lauwwarme andijviestamppot met salami en tomaat

We zitten in de lente, maar dat betekent natuurlijk niet dat er geen stamppot geserveerd kan worden. Daarom hebben we een lekkere lente stamppot voor je. Zie het maar als een overgangsrecept van winter naar de lente. Dag winter!

Luxe rodekoolstamppot met feta en champignonsaus

Een rodekoolstamppot met feta en champignonsaus... heb jij 'm al een keer gegeten? Wij denken van niet! Dus is dit recept een heerlijke verrassing waarbij de Oer-Hollandse pot een fijn Grieks tintje krijgt.

Portobello’s met knolselderij-paprikastamppot

Portebello's op een heerlijke Hollandse manier: met een stamppot erin. Lekker, vegetarisch en smeuïg dankzij de crème fraîche.

Oosters hapje met kip en paksoi

In plaats van kaas en worst, kun je jouw bezoek ook trakteren op deze Oosterse hapjes. Super lekker, caloriearm en een keertje wat anders!

Zoete aardappelwedges met sesam

Move over simpele frietjes met mayo, met deze zoete aardappelwedges tover je een heerlijke snack of bijgerecht op tafel waarvan jong en oud zal smullen!

In de Vitatas 11 november - 17 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Lekkere rode kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

De lekkere rode kool die je deze week in de Vitatas vindt, komt van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Couscous met gegrilde groenteratatouille

Weinig tijd maar wil je toch gezond eten? In een kwartiertje zet je it heerlijk, vegan groentegerecht op tafel. Wil je wat eiwitten toevoegen? Kies dan voor peulvruchten, (vegan) kip of witte vis. Ook lekker als lunch!

Rodekool met port, rozijnen en walnoten

Zeg je herfst/winter, dan zeg je dit heerlijke gerechtje met krachtige smaken voor dat lekkere warme cosy gevoel. Neem er even de tijd voor, maar dan heb je ook wat! Overheerlijk met wat ouderwetse (zoete) aardappelpuree en een (vegan) worstje.

Mango-ijs (am ka kulfi)

Mango, suiker en yoghurt, dat zijn je enige ingrediënten voor dit gerechtje! Simpel, maar super lekker! Tip: Gebruik alleen goede rijpe mango’s. Van onrijpe vruchten blijven de vezels snel tussen de tanden zitten.

Gekonfijte regenboogpeen & venkel met polenta

Deze gekonfijte regenboogpeen met venkel en polenta is een zeer smaakvol herfstrecept dat elke regenachtige dag wat minder erg maakt. Trek er wel wat tijd voor uit want de smaken van laurier, tijm, jeneverbessen en walnoten hebben tijd nodig om zich te ontwikkelen. Tip: als je de polenta de dag ervoor maakt is het extra lekker (en het scheelt tijd).

Andijvie-kiwi smoothie

Wil je snel een vitamineboost, dan zit je met deze groene smoothie met andijvie, kiwi en appel helemaal goed. Een super goed begin van je dag!

In de Vitatas 6 november - 12 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Help de telers en eet veel bloemkool

De bloemkool heeft een moeilijke periode gehad waardoor het aanbod schaars was. Maar na deze periode van schaarste is er een tijd van overvloed. Help tuinbouwbedrijf Nieuweboer van hun bloemkool af door het lekker veel te eten. Geen inspiratie? We hebben 3 extra bloemkoolrecepten toegevoegd in dit artikel!

Gesmoorde prei met kerrie en room

Groenten kunnen zo verrukkelijk zijn, als je ze maar goed klaarmaakt. Probeer het maar eens met dit heerlijke preirecept! Voeg er nog wat gepocheerde vis en gebakken aardappeltjes aan toe en je hebt een heerlijke maaltijd!

Knapperige aardpeer met rozemarijn en knoflook

Geen idee wat je met de aardpeer uit de tas moet doen, maak dan eens dit heerlijke recept met aardpeer, knoflook, rozemarijn, kokosolie en nootmuskaat. Lekker voor in het weekend als je jezelf eens extra wilt verwennen.

Warme bloemkoolsalade met spinazie

Een verrassende salade met bloemkool, spinazie, pruimenazijn, frambozenazijn en moerbeien. Bomvol vitamines, mineralen en antioxidanten

Aziatische paddenstoelensoep

Een goede Aziatische soep met shiitakes, oesterzwammen, kastanjechampignons, sojasaus, rode peper en lente-ui. Zo heerijk van smaak én ook nog eens goed voor de lijn! Prima als lunch of als voorgerecht.

Pastinaaksoep met geroosterde hazelnoten

Deze pastinaaksoep kan perfect als lunch, maar ook als hoofdgerecht. Het heeft lekker veel smaak dankzij de tijm en laurier. Heerlijk met wat stokbrood.

In de Vitatas 4 november - 10 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Banana-coffee

Het is simpel, je hebt maar 4 ingrediënten nodig én het is werkelijk een traktatie tot en met: deze banana-coffee.

Miesalade met basilicum en gember

Ook deze salade is een topper voor mensen van veel smaak en niet van veel calorieën houden. De miesalade met kerstomaatjes en paprika is heerlijk op smaak gebracht met gember, teentjes knoflook, sojasaus, peppersauce en limoen. Heerlijk als lunch of als avondmaaltijd. Wil je wat eiwitten toevoegen? Kies dan voor peulvruchten, noten of vleesvervangers.

Hele geroosterde knolselderij met spruitjeshummus en cranberrycompote

Groenten kan zo ontzettend lekker zijn, dit bewijst dit heerlijke vegan maaltje vol smaak en vol vitaminen en mineralen.

Tabouleh van kikkererwtencouscous met boerenkool met kip

Dit is een heerlijk fris en gezond recept met een Marokkaans tintje dat makkelijk is o om te maken en geweldig is om van te genieten. Zowel doordeweeks als in het weekend een feestje.

Gevulde appeltjes met amandelsaus

Dit is een appeltaartje zonder het taartje, maar wel met die heerlijke warm/zoete smaak van appel in combinatie met noten en heerlijke ahornsiroop. En natuurlijk veel gezonder!

In de Vitatas 28 oktober - 3 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pompoenen van familie Overesch

Eet je het liefst Hollandse groente die zoveel mogelijk zelfvoorzienden zijn geteeld, met een natuurlijke kringloop als uitgangspunt? Proef dan de biodynamische mais en pompoenen van de familie Overesch.

Salade van bulgur met pompoen, schapenyoghurt en broccolifalafel

Dit is echt een bijzonder gerechtje dat je niet snel eerder hebt gegeten. Wil je graag iets nieuws proberen? Zet dan deze salade met bulgur, pompoen, druiven, schapenyoghurt, granaatappel en munt op tafel. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de broccolifalafel met lupinebonen, kaas en speltmeel. Overheerlijk!

Salade van knolselderij met rauwe ham en walnoten

Binnen 20 minuten kun je genieten van deze super gezonde maaltijd met lekker veel groenten, rauwe ham, walnoten, mayonaise en truffelolie. Heerlijk als lichte maaltijd, lunch of voorgerecht (deel de ingrediënten dan door 4).

Krokante rauwe groentesalade met gerookte tofu

Men neme 3 penen, paprika's, bosui, paksoi en een blok tofu en je heb teen geweldige groentesalade. Klinkt niet heel bijzonder, maar als je deze afmaakt met een dressing van tahin, pindakaas, tamari, sambal en dadelstroop en je hebt toch iets heel bijzonders! Proef en ontdek!

Pompoensoep met wortel en laurier

De herfst is begonnen en dus kan in deze soepweek, een echte pompoensoep natuurlijk niet ontbreken! Deze klassieker bevat lekker veel smaak dankzij de laurier, karwijzaad en chilisaus. Tip: Ook lekker met rode peper en geraspte gember. Neem mee en warm op voor een voedzame lunch.

Venkelsoep met knolselderij

Een heerlijk fris en licht soepje, vol groenten. Werkelijk verrukkelijk als voorgerecht of voor de lunch.

In de Vitatas 21 oktober - 27 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mooie pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog

Krijg alvast een heerlijk voorproefje van de herfst met de prachtige pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog in Limburg.

Broccolisoep met room

Broccoli is een ontzettend gezonde groenten. Het behoort zelfs tot de superfoods omdat het bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten zit. Deze smaakvolle soep is dus een mooie manier om gezond bezig te zijn. Eet het als lunch met wat brood of als voorgerecht.

Raapstelensoep met doperwten en dragon

Een perfect smaakvol voorgerecht, een gezond tussendoortje of onderdeel van je lunch: je kunt met dit soepje alle kanten op. Vol smaak, maar toch heel toegankelijk. Heb je geen raapstelen? Dan kun je ook spinazie gebruiken!

Koolrabisoep met kokosmelk en rode peper

Al een keer een soep gegeten van koolrabi? Dit is je kans! Deze soep is lekker romig, pittig en toch fris en daarnaast ook nog eens gezond. Bereidingstijd is slechts 20 minuten.

Stamppot Caprese

Met deze stamppot waan je jezelf een beetje in Mediterrane sferen dankzij de tomaatjes, mozzarella, verse oregano en tijm. Werkelijk een topcombinatie.

Chinese koolstamppot met pittig gemarineerde karbonades

Karbonades en stamppot, kan het nog Hollandser? Heerlijk toch? Deze klassieker wordt lekker pittig op smaak gebracht met een salsa van rode pepers, knoflook, gember, vissaus, beetje suiker en limoen.

In de Vitatas 14 oktober - 20 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Smaakvolle cherrytomaatjes van Frank de Koning

Frank de Koning is koning in het telen van de meest lekkere tomaten. Eerder konden we al genieten van zijn beroemde Wild Wonder tomaatjes, nu kunnen we onze tanden zetten in de cherrytomaatjes van Frank.

Witlofstamppot twee soorten zalm

Een stamppot maken kan werkelijk met alle soorten groenten, ook met witlof. Deze culinaire stamppot met twee soorten zalm, witlof en dille is heerlijk als verwenmaaltijd, maar ook lekker als amuse of borrelhapje (het recept is dan voor 12 personen).

Zuurkoolstamppot met spekjes

Voor de mensen die wel houden van een lekkere stevige pot, hebben we deze zuurkoolstamppot met spekjes, mosterd en zuurkool. Niet te veel poespas dus, maar lekker simpel en smakelijk. Ook lekker met zoete aardappelen, gerookte kip of vegetarische spekjes.

Zuurkoolappeltjes met gerookte kip

Een heerlijke zuurkoolstamppotje met gerookte kip, rozijnen, ananas, appel, crème fraîche en natuurlijk gekookte aardappelen. Dat klinkt toch heerlijk? Perfect als heerlijke maaltijd (voor 4 personen) of bijgerecht (tel dan voor 8 personen).

Bananenbrood met appel-mangopuree

Liefhebber van bananenbrood? Wij hebben een heerlijke variant voor je met, uiteraard bananen en daarbij mango, appel en boekweitmeel. Een heerlijk gezond tussendoortje voor jong en oud.

Roergebakken champignons

Gebakken champignons zijn ontzettend lekker en het is jammer dat ze vaak onderdeel zijn van een gerecht en nooit een gerechtje op zichzelf. Tot nu! Want bij hebben er een heerlijk bijgerecht van gemaakt dat geweldig past bij Aziatische gerechten of misschien juist bij een stukje vlees, sojabonen of wat je maar kunt bedenken!

In de Vitatas 7 oktober - 13 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke groene kool van boerderij GroeiZaam

In Emmeloord light boerderij Groeizaam. Hier worden biologische producten geteeld door Marc, Sanne en hun speciale team van begeleiders en vrijwilligers. Groeizaam is namelijk een zorgboerderij waar veel aandacht is voor de ontwikkeling van de mens en van de groenten!

Spruitjespuree

Eet je geen koolhydraten maar heb je wel zin in een lekkere puree? Probeer onze spruitjespuree! Super gezond (spruitjes bevatten heel veel vitaminen en mineralen) én makkelijk om te maken.

Gevulde groene koolrolletjes uit de oven met gehakt en tomatensaus

Heerlijke gevulde groene koolrolletjes met lekker veel groenten en gehakt. Houd er rekening mee dat de bereidingstijd ongeveer 50 minuten is. Maar: het is de moeite waard!

Venkel-aardappelgratin

Een aardappelgratin, maar dan anders, namelijk met venkel, olijven, peterselie, knoflook, witte wijn, oude kaas, crème fraïche en natuurlijk aardappels. Lekker voor bij het avondeten! Bereidingtijd: 50 minuten.

Wokschotel met zalm en groenten

Dit super makkelijk en snel gerechtje is ideaal als lunch gerecht of als lichte maaltijd. Ook voor de mensen die koolhydraatarm eten zullen dit maaltijd zeker waarderen. En mocht je toch wat extra's willen dan kun je geroosterd brood, pasta of peulvruchten toevoegen.

Paksoistamppot met blauwe kaas

Stamppot liefhebbers opgelet: we hebben een hele fijne variant voor je op de menukaart. Namelijk een stamppot met paksoi, aardappelen (ook lekker met zoete aardappel) en blauwe kaas. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig om hier lekker van te genieten en nog fijner: de bereiding is ook heel eenvoudig. Smakelijk!

In de Vitatas 30 september - 6 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bijzondere redlove appels van Jacco Biofruit

Jacco is een teler die is aangesloten bij Biofruit. In zijn boomgaard kun je hele bijzondere appels vinden: de Redlove appels. Dit speciale fruit is lekker knapperig, vol van smaak én bevat maar liefst 10 tot 25 keer meer antioxidanten dan een gewone appel. En daar kun jij deze week van genieten! Wat een geluk!

Chinese koolstamppot met geitenkaas en hazelnoten

We hebben een WINACTIE! Deze week schotelen we een aantal stamppotrecepten voor. Kun jij niet genoeg krijgen van stamppotjes, dan hebben we een geweldig kookboek voor je vol overheerlijke stamppotrecepten. Dit boek kun je winnen! Hoe? Stuur voor 31 januari een mailtje waarin je aangeeft waarom jij zo graag stampt en het boek wilt winnen. Wie weet, misschien ligt het binnenkort bij jou in de bus. We mogen 5 boeken weggeven! Mailtje stuur je naar: info@vitatas.nl. Klik op 'bekijk meer' voor meer informatie over het kookboek. We hebben ook nog een lekker recept eronder staan: Chinese koolstamppot met geitenkaas en hazelnoten.

Warme appeltjes met amandelen

Verwen jezelf eens met dit heerlijke en toch makkelijke toetje. Deze is perfect voor doordeweeks of de vrijdagavond als start van je weekend. Heel schuldig hoef je jezelf niet te voelen, want het bevat niet te veel calorieën. Vegan optie: gebruik vegan boter of kokosolie.

Puree van zoete aardappel met kokosmelk en munt

Een heerlijk vegan bijgerechtje vol smaak en met een beetje pit. En het is nog makkelijk om te maken ook!

Koolrabisoep met bleekselderij en pesto

Koolrabi is een groente die (in onze ogen) best wat vaker op het menu van Nederlanders mag staan. Het is namelijk een erg toegankelijke groenten met een zachte smaak. Proef het maar eens in deze culinaire soep! Dit is recept bevat vegan opties!

Op de huid gebakken zeebaars met venkelpuree

Een heerlijk gebakken visje op een zachte puree is en blijft een combinatie om van te watertanden. Dit gerechtje is op smaak gebracht met zwarte olijven, tomaat, kappertjes, lente-ui en bieslook. Fris en slank!

In de Vitatas 23 september - 29 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Koolrabi van de Watertuin in Groeningen

Koolrabi in de tas is afkomstig van de Watertuin. Lees hier meer over dit bedrijf!

Thaise biefsalade

Dit is een lekkere caloriearme salade met veel pit (dankzij de rode peper, gember en citroengras). Werkelijk om van te smullen! Ook lekker met peulvruchten voor een vegan versie.

Kip-walnotenhapjes

Binnenkort een borrel en wil je wat anders op tafel zetten dan kaas, worst en toastjes met brie? Maak dan eens deze kip-walnotenhapjes. Met een beetje voorbereiding (kip alvast garen), heb je het in 10 minuten op tafel gezet!

Thaise rode pompoencurry

We zitten weer in de herfst: hét pompoenseizoen! Deze week kun je genieten van een pompoencurry met rode currypasta, kokosmelk en wat basilicum. Heerlijk zacht, romig met een beetje pit.

Hartige taart met courgette en restjes groenten

Het is altijd handig om een hartige taart 'achter de hand te hebben'. Je kunt het namelijk makkelijk (in delen) invriezen en er later van genieten als makkelijke avondmaaltijd of serveer het als borrelhap (wat je dus van te voren al hebt gemaakt).

Fruitspiezen

Maak van je dagelijkse portie fruit eenvoudig een feestje dankzij deze spiezen. Ook leuk als traktatie (voor je kind en voor jezelf op het werk, beter dan taart).

In de Vitatas 16 september - 22 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biodynamische winterpeen van landbouwbedrijf De Lepelaar

De Lepelaar blijft een goede leverancier voor de Vitatas. Eerder konden we al genieten van de rode en witte kool, deze week zijn het de wortels van dit bedrijf die we op het menu kunnen zetten.

Kip madras

Een lekker simpel en snel gerecht voor doordeweeks. Je kunt zelf een kruidenmix maken (staat in recept), maar je kunt ook een currymadrasmix gebruiken. Ben je in één keer klaar. Bereidingstijd: 25 minuten klaar.

Vegetarische jachtschotel

Met deze jachtschotel krijg je al meteen dat heerlijke warme herfstgevoel zónder dat je last krijgt van een schuldgevoel. Het is namelijk zonder vlees en bevat het veel vitaminen en mineralen. Voordeel is ook dat het sneller klaar is omdat het vlees niet hoeft te garen.

Wortelsalade met vruchten

Dit is een heerlijke friszoete wintersalade die perfect is bij voor de lunch of trakteer jezelf op een super gezond en smakelijk tussendoortje. Tip: Niet te lang wachten met opeten, anders loopt er te veel sap uit de vruchten en wordt de salade te nat. Zonde!

Mediterraan vispannetje met knolselderijpuree en witlof

Even een mooi hoofdgerecht neerzetten zonder dat het bomvol vet en calorieën zit? Maak een steengoede indruk met dit vispannetje met knolselderijpuree en gesmoorde witlof.

Linzensalade met puntpaprika en pitabrood

Deze linzensalade zet je in een handomdraai op tafel, het enige wat een beetje tijd kost, is het snijwerk. De salade is super gezond, caloriearm en geschikt als lunch of als slank avondmaal.

In de Vitatas 9 september - 15 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Kwalitatieve witlof van Puur Origine

Een tijdje geleden konden we ook al genieten van de heerlijke witlof van Puur Origine. Dit Limburgse bedrijf wordt gerund door Fred Willemsen en zijn vrouw Nicole het tuinbouwbedrijf. Op hun biologische percelen verbouwen ze diverse soorten groenten.

Linzen-gehaktbrood met rodekoolsalade, champignons en spruitjes

Gehaktbrood maar dan een stuk minder vet dan de doorsnee variant en vol met vezels, vitaminen en mineralen. Dit is een geweldig gezonde maaltijd voor elke dag van de week. Tip: heb je wat over? Eet het dan de volgende dag als lunch in combinatie met een tomatensalade met basilicum, rode ui of een bietensalade.

Boekweitpannenkoekjes met peer en blauwe bessen

Ontbijten met pannenkoeken zonder schuldgevoel? Dat kan met deze boekweitpannenkoekjes gemaakt van (hoe kan het ook anders) boekweit én volkorenmeel. Afgemaakt met wat zoet fruit en rozijnen en je hebt een topper van een ontbijtje (of lunch)!

Salade van witlof en peer met granaatappel

Houd je van lekkere en unieke smaakcombinaties? Probeer dan eens deze heerlijke salade met een fijne mix aan bitter en zoete smaken met een lekkere bite. Lekker bij vis of peulvruchten.

Tacos con tomate y pollo

Een super makkelijk Mexicaans gerecht voor de echte liefhebber. Wat deze variant extra lekker maakt zijn de tomaten in combinatie met de komijn, azijnzaadjes en quacamole. Binnen 15 minuten klaar!

Kip met mandarijn

Een GE-WEL-DI-GE combinatie: kip met mandarijn en een heerlijke marinade van Grand Marnier, sojasaus, honing, peper, sinaasappel en basilicum.

In de Vitatas 2 september - 8 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mais van familie Overesch

Tussen Raalte en Heino in ligt de boerderij van familie Overesch. Het familiebedrijf heeft een rijke geschiedenis, huidig eigenaar Jan is al de vijfde generatie die zich met passie inzet. De maìs van Overesch zijn biodynamisch en dus geheel natuurlijk geteeld.

Ensalada de verduras con aliño de ajo

Ensalada de verduras con aliño de ajo is vertaald: heerlijke groenten met knoflookdressing. En deze heerlijke groenten bestaan uit spinazie, courgettes, snijbonen en doperwten. Daarbij voeg je een lekkere knoflookdressing toe van échte knoflook en je waant je meteen in Mexicaanse sferen.

Tomates rellenos de guacamole

Tomaten gevuld met quacamole... een genot voor mensen die net zoveel van avocado houden als wij! Een lekker gezond recept die je snel op tafel kunt zetten.

Panochas de maíz tostadas con crema y queso

Panochas de maíz tostadas con crema y queso betekent geroosterde maïskolven met room en kaas. Als dat niet super lekker klinkt! Dit is een super gerechtje voor bij de barbecue, een Mexicaansgerecht of als borrelhapje. Houd er tijdens je bereiding rekening mee dat de maïskolven eerst 1 uur in koud water moeten liggen.

Salade van sperziebonen en waterkers

Deze salade is zo lekker omdat het nét een beetje anders is. Dus geen ijsbergsla met tomaat, maar waterkers met sperziebonen, aardappelen, walnoot, eitje, pijnboompitten en verse kruiden. Dat wordt smullen! Lekker met een stukje vlees, vis of peulvruchten.

Kleine appelkruimeltaartjes

Een lekker makkelijk taartje dat je snel kunt maken, maar toch heerlijk van kunt genieten. Dit recept is voor 6 taartjes.

In de Vitatas 26 augustus - 1 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Aubergines van Frank de Koning

De aubergine in de tas is afkomstig van de biodynamische tuinbouwteelt van Frank de Koning.

Salade van avocado met mango

Deze fruitsalade met avocado, olijfolie en peper is heel bijzonder, maar vooral: bijzonder lekker Geniet ervan als toetje of lekker als tussendoortje.

Gevulde koolrabi met spinazie en mascarpone

Vier ingrediënten, dat is alles wat je nodig hebt voor dit heerlijke groentegerecht met pit dankzij de blauwe kaas. Echt heerlijk! Beetje peper en zout eroverheen en je hebt een prima lunchgerecht of avondmaaltje. Zeker als je er nog wat brood aan toevoegt.

Noedels met gemarineerde tofu

Niets is zo lekker als een snelle Oosterse maaltijd op zijn tijd die gezond is en vol van smaak. In 10 minuten klaar!

Oerap – Groentesalade met kruidige kokosdressing

Ben je op zoek naar een lekker groentegerecht voor bijvoorbeeld bij je (vega) saté? Dan is dit een geweldige optie! Zo lekker!

Rucola-salade met cherrytomaatjes en feta

Zin in een lekkere frisse zomerse salade? Dit recept is dan echt iets om op tafel te zetten! Deze salade bevat tomaatjes, walnotenolie, handappels, feta en noten. Heerlijk als lunch met wat brood of voeg wat peulvruchten toe zoals kikkererwten.

In de Vitatas 19 augustus - 25 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Rösti van pastinaak

Meestal wordt rösti van aardappelen gemaakt, maar een versie van pastinaak is een prima alternatief. Zeker voor diegenen die minder koolhydraten willen eten! Snel klaar en heerlijk met een salade of wat gestoomde groenten. Ook lekker als snack bij de borrel!

Pompoen-currysoep

Met deze pompoen-curry soep krijg je al meteen 200 gram groenten binnen! En het is nog heerlijk ook dankzij de lekkere smaken van rode peper, majoraan, kerrie en knoflook.

Andijviesalade met paddenstoelen, noten en oude kaas

Als je denkt aan andijvie denkt, denk je misschien aan de winter, maar deze supergezonde bladgroente is ook heerlijk als basis in een salade. Zeker in deze heerlijke vegetarische salade met lekkere oude kaas, walnoten, paddenstoelen, tomaat en ui.

Bloemkoolsoep met paprika en mascarpone

Met deze heerlijke bloemkoolsoep haal jij zo jouw 250 gram groenten per dag! Het is een vrij stevig soepje die perfect is voor de lunch of als avondeten (met desnoods nog wat brood). WIl je wat extra bite? Voeg dan wat hamblokjes met wat peterselie toe.

Gevulde tomaten met spinazie en ei uit de oven

Zet een keer wat anders op tafel en serveer je gerecht in een tomaat! Dat wordt toch een feestje en het leuke is: deze vegetarische maaltijd is makkelijk om te maken.

In de Vitatas 12 augustus - 18 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke biologische bloemkool van Lyts Ropta

De bloemkool van deze week is afkomstig van het Friese platteland. Om precies te zijn: van biologisch tuinbouwbedrijf Lyts Ropta. Al ruim 10 jaar zetten Reinder en Inge zich met liefde in voor de biologische landbouw en dat zal je proeven! Lees hier meer.

Peer - Venkelsmoothie

Het lekkere zoete van de peer en de frisse anijssmaak van de venkel, vormt een geweldige smaakexplosie in deze heerlijke smoothie. Zeker in combinatie met de banaan, sinaasappel en walnoten. Als dit geen gezonde oppepper is, dan weten wij het ook niet meer!

Kropsla met tomaten-antiboise

Zin in een lekkere salade die een beetje anders is dan anders. Maak dan deze gezonde variant met eenvoudige zelfgemaakte antiboise. Snel klaar en heel lekker. Past goed bij een vlees-, vis of vegetarisch gerecht met peulvruchten.

Snijbiet met gebakken ei, ansjovis en Parmezaanse kaas

Binnen 10 minuten een makkelijke en toch speciale maaltijd op tafel zetten? Dat kan! Dit maaltje is gezond, bevat veel voedingsstoffen en is zeer geschikt als maaltijd op drukke avonden. Of eet het als lunch!

Pasta met pompoen, salie, peccorino en rode ui

Pasta met pompoen is misschien geen combinatie waar je meteen aan denkt, maar dat maakt het niet minder lekker! Dit gezonde recept is zeker het proberen waard en heel makkelijk om te maken!

Pitabroodjes met auberginekaviaar

Geen pitabroodje met shoarma, maar met auberginekaviaar bestaande uit aubergine, knoflook en lekkere verse kruiden zoals basilicum. Dit maakt het een heerlijk gezond broodje dat een perfecte makkelijke maaltijd is voor in het weekend op een luie zondag. Of maak er kleine hapjes van en geniet ervan tijdens de borrel.

In de Vitatas 5 augustus - 11 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Prachtige pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog

Krijg alvast een heerlijk voorproefje van de herfst met de prachtige pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog in Limburg.

Focaccia met camembert en druiven

Move over toastjes met brie, wij hebben een hier een recept voor een lekker borrelhapje! Het ziet er niet alleen heerlijk uit, dat is het ook! Proef en geniet!

Chinese koolsalade

Een hele makkelijke Oosterse salade met lekker veel groenten. Heerlijk als bijgerecht of voeg zelf naar smaak ingrediënten toe om er jouw ideale maaltijd van te maken. Zoals gebakken tofu, stukjes des of peulvruchten.

Notenbrood met mandarijn en kip

Trakteer je gasten op een exclusief hapje door dit gerechtje te serveren van geroosterd notenbrood met malse kippenpoot, walnoten, een fijn sausje en mandarijn.

Frisse salade met gerookte forel, rode ui, appel en dille

Een heerlijke simpele salade vol gezonde voedingsstoffen. Wat wil je nog meer op een luie zomerdag? Eet het als bijgerecht of als maaltijd (deel dan de ingrediënten door 2 en eet er nog wat brood bij). Eet smakelijk!

Komkommersalade

Dit is een heerlijke klassieke komkommersalade die lekker is bij tal van gerechten. Van een pittig Oosters recept tot een pasta bolognese of bij de barbecue. Geen zin in komkommer? Je kunt het ook vervangen door tomaat.

In de Vitatas 29 juli - 4 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Eikenbladsla van ´de Eerste´

Heerlijk knapperige eikenbladsla van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Carpaccio van koolrabi met zoete oventomaatjes

Begin je diner met dit gezonde voorgerecht en je weet zeker dat iedereen nog genoeg ruimte heeft voor het toetje! Heerlijk fris, vol smaak en perfect als voorgerecht of als lichte lunch (als je het voor 2 personen maakt).

Appeldressing

Fan van appels? We hebben een heerlijke appeldressing voor je! Heerlijk om diverse gerechten wat op te frissen.

Kipsalade met venkel

Zin in een makkelijke maaltijd zonder boven heten pannen te zweten? Deze kipsalade is dan je redding! Super easy en toch heel lekker én gezond. Prima als lunch of als maaltijdsalade!

Pitabroodjes met paprikaragout

Deze keer geen pitabroodjes met shoarma, maar met paprikaragout en kip. Klinkt misschien als het een gedoe, maar dit heerlijke zoet/romige gerechtje zet je in een handomdraai op tafel. Lekker voor jong en oud. Geschikt voor de lunch of als avondmaal.

Gepofte aardappels met garnalensalade, alfalfa en tuinkers

Dit is werkelijk een verrukkelijk hapje voor bij de borrel, als diner (maar er dan 2 porties van met nog een salade) of als voorgerecht (deel het dan in meerdere porties). Kortom: je kun er wekelijke alle kanten mee op. Dat is maar goed ook, want het is om erg lekker! Houd er wel rekening mee dat de aardappels 1 - 1,5 uur moet poffen!

In de Vitatas 22 juli - 28 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Smaakvolle puntpaprika's van Frank de Koning

Frank de Koning is koning in het telen van de meest lekkere groenten. Hij verzorgt niet voor niets regelmatig groenten voor de Vitatas. Deze keer kunnen we genieten van de paprika's van Frank.

Gestoofde koolvis met prei

Toe aan een balansdag en dus een supergezonde maaltijd met heel veel groenten en weinig calorieën? Zet dan deze gestoofde koolvis op tafel. Lekker met aardappelpuree, maar het kan ook prima zonder!

Salade met appel, walnoot en bleekselderij

Als je zin hebt in een frisse, zomerse salade dan hebben we dit heerlijke recept voor je! De combinatie van zoete appel met knapperige walnoot, bleekselderij en wat citroen maakt het om van te smullen. Lekker met een sneetje (geroosterd) volkorenbrood of met roggebrood.

Muffins met cranberry’s en druiven

Heb je al eens een muffin met verse druiven gegeten? Probeer het maar eens en verras jezelf!

Geroosterde pastinaak met rode ui, cherrytomaatjes, honing en tijm

Op zoek naar een makkelijk groentegerecht vol smaak? Maak dan deze geroosterde pastinaak. Even alles mengen met de honing en olie, in de oven en klaar!

Gerookte vis met Love beet-bietjes en appel-mierikswortelsaus

Niet zo'n mega ster in de keuken? Maak dan dit makkelijk en snelle voorgerecht. Lekker zoet, fris en beetje pittig van smaak.

In de Vitatas 25 december - 31 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Geroosterde prei met knolselderijpuree en kipstuckjes

Een makkelijk, maar overheerlijk recept. En niet te vergeten: ook een budgetvriendelijk recept. Zo zie je maar, het hoeft niet duur te zijn om goed te smaken! Ben je vegetarisch of vegan? Gebruik dan vegetarische kipstuckjes.

Boerenkoolsoep met kaascroutons

Met deze heerlijke boerenkoolsoep krijg je lekker nog wat groenten binnen tijdens het kerstdiner. En niet zomaar een groente, boerenkool is een echte superfood en dus bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten! Eigenlijk altijd wel lekker en gezond!

Chocoladetaartje met koekkruiden, mandarijn en hazelnootjes

Hmmm dit taartje is om van te smullen, zeker met die heerlijke frisse smaak van de mandarijntjes aangevuld met het zuurtje van de cranberry-portsaus. Deze chocoladetaart kun je heel makkelijk van te voren maken!