Klop de eidooiers met de suiker, honing en de melk goed door elkaar.
Verhit het dooiermengsel ca. 10 minuten zachtjes en al roerend met een houten lepel tot net onder het kookpunt (niet laten koken want dan schift het!). Haal van het vuur en roer de slagroom erdoor.
Pureer het ananasvruchtvlees in de keukenmachine of met de staafmixer.
Meng de ananaspuree door het roommengsel. Laat goed koud worden.*
Schenk het koude mengsel in de ijsmachine en laat de machine werken tot het ananasroomijs de gewenste dikte heeft. Of vries het in een bak. Dan goed roeren af en toe.
*Indien u een ijsmachine met voorgekoelde koelbak gebruikt, is het aan te raden het mengsel een paar uur in de koelkast te laten afkoelen voor het in de ijsmachine te gieten.
