Appel-venkelsalade met geitenkaas
Appel-venkelsalade met Grie
Voor 4 personen
- 3 appels, liefst een combinatie van rood en groen
- 4 eetl olijfolie
- 1 eetl condimento bianco (witte balsamicoazijn)
- 2 theel mosterd
- 2 theel honing
- zout en peper
- 2 venkelknollen, in dunne plakken (bewaar het groen voor garnering)
- 200 g geitenkaas
- paar takjes peterselie, gehakt
Bereiding
- Steek het klokhuis met een appelboor uit de appels. Snijd de appels in dunne schijfjes.
- Maak een dressing van de olie met de azijn, mosterd, honing, zout en peper.
- Maak 4 stapeltjes van appel en venkel en besprenkel met de dressing.
- Verkruimel de Grie erover en garneer met venkelgroen en peterselie.
