Aziatische courgettesalade
Aziatische courgettesalade
Voor 4 personen
- 2 jonge, stevige courgettes, in lange repen geschaafd
- klein handje koriander, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 cm verse gember, geraspt
- 2 eetl sojasaus
- 2 eetl olijfolie
- 1 eetl zoete chilisaus
- 1 theel bruine suiker
- 2 eetl pinda’s
- 2 eetl (rijst)azijn
- 1 rode chilipeper, zaadlijst verwijderd
- en fijngesneden
Bereiding
- Roer alle marinade-ingrediënten door elkaar.
- Leg de courgetterepen erin en schep alles goed om. Laat ± 1 uur marineren en verdeel over 4 borden.
