Bananenbrood
Bananenbrood
Voor 1 bananenbrood
- Rijpe bananen, 4
- Eieren, 3
- Speltbloem, 160 g
- Amandelmeel, 80 g
- Kaneel, snufje
- Bakpoeder, ½ zakje
- Dadels, 3, vers
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg de dadels 5 minuten in warm water, verwijder hierna de pit en snijd in stukjes. Mix de 3 bananen met de eieren, kaneel en dadels in een keukenmachine (of gebruik een handmixer), mix tot het een glad geheel is.
- Doe het in een kom en roer rustig de bloem, amandelmeel en bakpoeder er doorheen.
- Doe het beslag in een cakevorm. Halveer de laatste banaan en leg deze bovenop het beslag. Bak het brood ongeveer 50 minuten in de oven.
