Broccolimousse met gerookte zalm
Broccolimousse met gerookte zalm
Voor 4 amuselepels
- 200 g broccoliroosjes
- 60 g parmezaanse kaas, geraspt
- 1 theel fijne mosterd
- 2 eetl crème fraîche
- peper en zout, uit de molen
- paar blaadjes sla
- 50 g gerookte zalm, in 12 reepjes gesneden
- 4 amuselepels
Bereiding
- Kook of stoom de broccoli beetgaar. Daardoor blijven de roosjes mooi groen.
- Pureer de broccoli in de keukenmachine samen met de kaas, mosterd en crème fraîche.
- Breng de mousse op smaak met zout en peper.
- Leg een blaadje sla op elke amuselepel en verdeel de broccolimousse over de lepels.
- Garneer met reepjes zalm.