Couscoussalade met perzik
Couscoussalade met perzik
4 kipfilets, in blokjes
sap van 1 citroen
4 eetl olijfolie
300 g couscous
400 ml hete kippenbouillon
200 g gedroogde tomaten, in stukjes
4 perziken, in stukjes
4 eetl honing
paar blaadjes munt, grofgesneden
peper en zout
Bereiding
- Meng de kip met de helft van het citroensap, 1 eetlepel olie, peper en zout. Verhit een koekenpan en bak de kip gaar.
- Schenk de bouillon over de couscous en laat afgedekt 10 minuten staan.
- Roer de couscous los met een vork en voeg de honing, de rest van het citroensap en olie toe.
- Schep de couscous op een schaal en verdeel de kip en de overige ingrediënten erover.
