Edamameburger met peulensalade en roergebakken paksoi

Voor 4 personen

• gekookte edamamebonen 300 g (blik)
• rundergehakt 400 g
• ei 1 st
• knoflook 1,5 teen geperst
• chilipoeder 1 theel
• gemberpoeder 1 theel
• paneermeel 2 eetl
• sesamzaad 2 eetl
• zonnebloemolie 2 - 3 eetl
• zout en peper gemalen

Bereiding

1. Laat de edamamebonen goed uitlekken in een vergiet, doe ze vervolgens in een de foodprocessor en puls het tot dat bijna een gladde massa is. Voeg vervolgens rundergehakt, ei, knoflook, gemberpoeder, chilipoeder, paneermeel, sesamzaad, zout en peper toe. Puls het nogmaals zodat alles is opgenomen en dat er een samenhangende massa ontstaat.
2. Vorm van het bruine bonen gehakt vier burgers en laat ze 30 minuten opstijven in de koelkast.
3. Verhit de zonnebloemolie in een ruime bakpan en bak de hamburgers ca. 5 minuten per kant goudbruin en tot ze gaar zijn.

Dit artikel delen?