Ensalada Valenciana
Ensalada Valenciana
Voor 4 personen
- 400 g nieuwe aardappels, in de schil gekookt en in plakjes
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 50 g zwarte olijven
- 1 (bloed) sinaasappel, geschild, in partjes (bewaar het vrijgekomen sap)
- 1 (geroosterde) paprika, in dunne reepjes
- 1 eetl citroensap
- 3 eetl olijfolie
- zout en versgemalen peper
Bereiding
- Meng in een schaal de aardappel, sjalot, olijven, stukjes sinaasappel met sap en de paprika.
- Klop in een kleine kom het citroensap met de olie. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Giet de dressing over de salade en laat hem in de koelkast staan tot hij goed afgekoeld is.
