Funghi sott’olio - Gemarineerde champignons
Funghi sott’olio - Gemarineerde champignons
Voor 4 personen
- 500 g champignons
- 4 eetl olijfolie extra vierge
- sap van 1 citroen
- 4 ansjovisfilets, fijngesneden
- 1/2 bosje peterselie, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, uit de pers
Bereiding
- Maak de paddenstoelen schoon met een borsteltje en snijd of scheur ze in kleine plakjes of reepjes. Klop de olie met citroensap, ansjovis, peterselie en knoflook tot een dressing.
- Giet de dressing over de paddenstoelen en laat een uur intrekken.
