Gegrilde watermeloensalade met gerookte feta
Gegrilde watermeloensalade met gerookte feta
Voor 4 personen
- watermeloen ½, in kleine wedges gesneden
- bindsla 2, gewassen en bladen losgemaakt
- gerookte feta 150 g, verbrokkeld
- platte peterselie 15 g, fijngehakt
- dille 2 eetl, fijngehakt
- DRESSING:
- olijfolie 50 ml
- fijne mosterd 1 eetl
- optioneel: kappertjes 2 eetl, fijngehakt
- zout en zwarte peper gemalen
Bereiding
- Verhit een grillpan of de BBQ en gril de wedges watermeloen ca. 1 minuut per kant.
- Maak intussen een dressing van de olijfolie met de mosterd en eventueel de kappertjes en breng op smaak met zout en peper.
- Schik de slablaadjes, de watermeloen, gerookte feta, peterselie en dille op een grote schaal en giet de dressing erover.
