Gekaramelliseerde witlof
Gekaramelliseerde witlof
Voor 4 personen
- 500 g witlofstronken
- 100 ml olijfolie
- 50 g rietsuiker
- 25 g boter
- zout en peper
- 25 g pompoenpitten, geroosterd
Bereiding
- Snijd de witlof in de lengte doormidden en verwijder de bruine onderkant.
- Verwarm de olijfolie in een pan, voeg de boter en de rietsuiker toe. Laat dit op laag vuur karameliseren.
- Bak hierin de witlof aan beide zijden goudbruin.
- Breng op smaak met wat zout en peper en strooi hierover de geroosterde pompoenpitten.
