Gemarineerde venkelsalade
Gemarineerde venkelsalade
Voor 4 personen
- 1 venkelknol, loof en harde stukken verwijderd en in flinterdunne reepjes
- 3 eetl citroensap
- 6 eetl olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- zout en versgemalen peper
- tomaat/sla/komkommer, optioneel
Bereiding
- Meng de venkelrepen met het citroensap, de olijfolie, knoflook, zout en peper en laat enkele uren tot enige dagen marineren. Schep zo nu en dan om.
- Proef en voeg eventueel meer zout, peper en/of citroensap toe.
- Serveer op zichzelf of samen met andere saladegroenten zoals tomaten, sla en/of komkommer.
- Garneer met wat groens, zoals het loof van de venkel, en bestrooi eventueel met een beetje karwijzaad; dat past er uitstekend bij.
