Gepofte aardpeertjes met een vegan sojayoghurt tzaziki
Gepofte aardpeertjes met een vegan sojayoghurt tzaziki
Voor 2 personen
- 500 g aardperen, gewassen
- 2 eetl olijfolie
- 250 g vegan sojayoghurt
- 2 tenen knoflook, geperst
- ½ st komkommer, geraspt zonder zaadlijst
- 2 eetl dille, gehakt
- ½ st citroen, alleen de geraspte schil
- zout en peper, gemalen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°c.
- Verpak de aardperen per stuk met een beetje olijfolie, zout en peper in aluminiumfolie. Pof de aardperen in ca. 50 min. gaar de oven.
- Meng voor de tzaziki de vegan yoghurt, knoflook, komkommer, dille en rasp van de citroen samen en breng het op smaak met zout en peper.
- Haal de aardperen uit het aluminiumfolie en maak er een inkeping in. Schep vervolgens de tzaziki erin.
