Goed gevulde witlofsalade
Goed gevulde witlofsalade
- 4 struikjes witlof
- sap van 2 citroenen
- 1 eetl olijfolie
- 200 g zalmfilet, in stukjes
- 1 eetl olijfolie
- 4 hardgekookte eieren, gepeld en in kwarten
- 2 tomaten, in kwarten
- 2 eetl zwarte olijven
- ½ bakje tuinkers
Voor 4 personen
- Snijd de bitterpunt uit de witlof kegelvormig weg en snijd de struikjes in grove stukken.
- Meng het citroensap met de olijfolie en schep dit direct door de witlof.
- Schroei de repen zalm rondom dicht in de olijfolie en haal uit de pan. Laat afkoelen.
- Verdeel de witlof over 4 borden en beleg met ei, tomaat en zalm.
- Strooi de olijven en tuinkers erover.
