Griekse rijst-gehaktballen broccoli en tomatensaus
Griekse rijst-gehaktballen broccoli en tomatensaus
Voor 4 personen
- rundergehakt 400 g
- gekookte zilvervliesrijst 100 g
- rode ui 2 st, gesnipperd
- knoflook 2 tenen, geperst
- karwijzaad 1 eetl, geroosterd
- chilipoeder ½ theel
- ei 2 st
- paneermeel 5 eetl
- tomatenpuree 140 g (klein blikje)
- runderbouillon 1 blokje
- zonnebloemolie 3 eetl
- zout en peper gemalen
- Grote broccoli 1
Bereiding
- Voeg in een grote mengkom rundergehakt, gekookte zilvervliesrijst, 1 gesnipperde rode ui, karwijzaad, chilipoeder, 1 teen knoflook geperst, eieren, paneermeel, zout en peper toe en meng het goed door elkaar. Draai vervolgens van het gehakt 16 gelijkmatige balletjes en laat ze opstijven in de koelkast in 30 minuten.
- Verhit de zonnebloemolie op middelhoog vuur in een ruime gietijzeren pan en bak de balletjes rondom goudbruin in ca. 10 minuten. Voeg vervolgens de rode ui en knoflook eraan toe en bak dit 5 minuten mee.
- Voeg de tomatenpuree eraan toe samen met 200 ml water, verkruimel het runderbouillonblokje eroverheen en roer door de pan. Laat de gehaktballetjes gaar pruttelen op laag vuur in 20 minuten.
