Groene salade met walnoot en gekookt ei
Groene salade met walnoot en gekookt ei
Voor 4 personen
- 150 g kropsla, in stukken
- 150 g spinazie
- 100 g walnoten, grofgehakt
- 4 tomaten, in stukken
- ½ komkommer in blokjes
- 1 lente-ui, in ringen
- 2 eieren, gekookt en in vieren
Voor de dressing
- 1 eetl rode wijnazijn
- 1 eetl balsamicoazijn
- 1 theel mosterd
- 1 eetl gembersiroop
- 1 eetl walnootolie
- 2 eetl olijfolie
- zout en peper
Bereiding
- Roer in een kommetje de twee soorten azijn, mosterd, gembersiroop, walnootolie en olijfolie goed door elkaar en maak op smaak met zout en peper.
- Meng de dressing door de sla en spinazie, leg deze in een schaal.
- Verdeel er de walnoten, tomaat, komkommer, lente-ui en eieren over.
