Groentewokschotel met varkenshaasreepjes
Groentewokschotel met varkenshaasreepjes
Voor 4 personen
- 1 aubergine
- 2 rode uien, in maantjes
- olijfolie
- 1/4 paksoi
- 600 g varkenshaas, in reepjes
- 300 ml sojasaus
- zout en peper
- 100 g gezouten cashewnoten
Bereiding
- Bak de aubergine en de uien in een wok met wat olijfolie totdat de aubergine gaar is. Voeg dan de paksoi en de varkenshaas toe. Blus af met de sojasaus en voeg eventueel nog wat zout en peper toe.
- Wok alles even goed door, zodat de varkenshaas gaar is. Voeg dan de cashewnoten toe.
- Serveer met noedels of couscous.
