Hartige taart met regenboogpeen en brie
Hartige taart met regenboogpeen en brie
Voor 4 personen
- quichedeeg 1 rol
- eieren, 3
- kookroom of cuisine naar keuze, 150 ml
- tijmblaadjes 2 eetl, grof gehakt
- zout en peper, gemalen
- regenboogpenen 8, in dunne, in lange plakken van 2 mm gesneden
- brie rouge 200 g, in plakken
- ook nodig: taart- of quichevorm van 24 cm, ingevet
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bekleed de vorm met het quichedeeg en prik er gaatjes in.
- Meng de eieren, kookroom, tijm door elkaar en voeg er zout en peper aan toe.
- Leg de wortelplakken in een spiraal in de vorm, begin aan de buitenkant en werk vervolgens helemaal naar binnen.
- Giet het eimengsel over de wortels en verdeel de brieplakjes erover.
- Bak de quiche ca. 30 in de oven.
