Hosomaki sushi met wortel

Voor 12 stuks

• 125 g sushirijst
• ¼ theel suiker
• 1 eetl rijstazijn
• mespuntje zout
• 1 eetl suiker
• 1 wortel, geschrapt en in dunne reepjes
• ½ theel zout
• 1 ½ eetl zoete rijstwijn (mirin)
• ½ komkommer, geschild en dunne reepjes
• 1 eetl water
• 1 vel nori (zeewiervellen), gehalveerd

Bereiding

1. Kook de sushirijst. Meng met een houten lepel de rijstazijn, suiker en het zout door de rijst en laat afkoelen.
2. Meng de rijstwijn, het water, de suiker en het zout in een pannetje en breng aan de kook. Voeg de wortelreepjes toe en laat met de deksel op de pan 1 minuut zacht koken. Haal de pan van het vuur, voeg de komkommer toe en laat afkoelen.
3. Leg een half norivel op een sushimatje en bedek met een dunne laag rijst. Laat boven- en onderaan het vel 1 centimeter vrij.
4. Leg in het midden een paar reepjes wortel en komkommer. Maak de nori aan de bovenkant een beetje vochtig en rol op met het sushimatje. Doe dit ook met de andere helft van het norivel.
5. Halveer de rollen en snijd elke helft in 3 gelijke stukken. Veeg tussendoor het mes af met een vochtige theedoek.

Dit artikel delen?