Pasta met spinazie-fetasaus

Voor 4 personen

• 400 g penne
• 1 eetl olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, kleingesneden
• 1 blik tomatenblokjes (400 g)
• 1 geroosterde paprika, in stukjes
• 500 g spinazie, gewassen en grof gesneden
• 200 g feta, grof verkruimeld

Bereiding

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verwarm ondertussen de olie in een pan en fruit hierin ui en knoflook. Voeg de tomatenblokjes en de paprika toe en warm alles goed door.
3. Schep de spinazie door de saus en verwarm al roerend tot de spinazie slinkt.
4. Haal de saus van het vuur en schep de afgegoten pasta erdoor. Leg de feta erbovenop en serveer meteen.