Preisoep met aardappel en forel
Preisoep met aardappel en forel
Voor 4 personen
- 2 eetl olie
- 1 rode ui, in halve ringen
- 2 eentjes knoflook, gesnipperd
- 3 prei, in ringen
- 3 aardappel, geschild, in blokjes
- 2 theel zeewierpoeder of kerriepoeder
- 1 l vis- of groentebouillon, vers of van een blokje
- 150 g gerookte forel
- peper
Bereiding
- Verwarm de olie en fruit de ui met de knoflook. Voeg de prei en de aardappel toe en bak even mee. Breng op smaak met peper en zeewier- of kerriepoeder.
- Voeg de bouillon toe en laat 15 minuten koken. Pureer grof met een staafmixer.
- Top met de gerookte forel.
Tip: Maak zelf soepstengels van (spelt)bladerdeeg met rozemarijn.