Preisoep met aardappel en forel

Voor 4 personen

• 2 eetl olie
• 1 rode ui, in halve ringen
• 2 eentjes knoflook, gesnipperd
• 3 prei, in ringen
• 3 aardappel, geschild, in blokjes
• 2 theel zeewierpoeder of kerriepoeder
• 1 l vis- of groentebouillon, vers of van een blokje
• 150 g gerookte forel
• peper

Bereiding

• Verwarm de olie en fruit de ui met de knoflook. Voeg de prei en de aardappel toe en bak even mee. Breng op smaak met peper en zeewier- of kerriepoeder.
• Voeg de bouillon toe en laat 15 minuten koken. Pureer grof met een staafmixer.
• Top met de gerookte forel.

Dit artikel delen?