Indiase currysoep met witte kool
Indiase currysoep met witte kool
Voor 4 personen
- 1 eetl olijfolie
- 1 ui, in kleine stukjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- ½ witte kool, stronkaanzet verwijderd
- en in kleine stukjes gesneden
- 2 eetl Indiase currypasta
- (bijvoorbeeld Korma)
- 1 l groentebouillon
- 200 ml kokosmelk
Bereiding
- Verwarm de olie in een grote pan en bak de ui en knoflook even aan. Roer de kool erdoor en bak al omscheppend ± 1 minuut mee.
- Voeg de currypasta toe en bak al roerend even mee tot het gaat geuren.
- Giet de bouillon en de kokosmelk erbij, breng aan de kook en laat op laag vuur 5 minuten zachtjes doorkoken. Meteen serveren.
