Jackfruit Quesadilla’s met mais
Jackfruit Quesadilla’s met mais
Voor 6 wraps
- 2 uien, fijngesneden
- 400 g jackfruit, pulled
- 70 g tomatenpuree
- 150 ml water
- 2 eetl Mexicaanse kruidenmix of 2 eetl paprikapoeder
- 1 theel oregano
- 1 theel knoflookpoeder
- 1 theel komijn
- ½ theel chilipoeder
- 1 theel cacao
- 150 g maïs (kook de maiskolven tot deze gaar zijn)
- 6 wraps
- 6 plakken kaas
Bereiding
- Fruit de ui en voeg het jackfruit, tomatenpuree, water en kruidenmix toe. Laat sudderen en voeg na 20 minuten de maïs toe.
- Verdeel het jackfruit over de wraps, voeg de kaas toe en grill tot de kaas is gesmolten.