Kerrie-slasoep
Kerrie-slasoep
- 1 ui, fijngesneden
- 20 g boter
- 1 eetl kerriepoeder
- 1 kleine krop botersla, grof gesneden
- 800 ml kippenbouillon
- 30 g diepvriesdoperwten
- 2 takjes peterselie
- 4 eetl crème fraîche
Bereiding
- Fruit in een soeppan de ui in boter glazig. Voeg de kerriepoeder toe en laat even garen. Voeg vervolgens de sla toe en laat 3 minuten smoren.
- Voeg 500 ml kippenbouillon, de doperwten en de peterselie toe. Laat de soep 15 minuten op laag vuur garen.
- Pureer de soep tot een egaal geheel. Voeg de resterende bouillon toe en laat nog 5 minuten op laag vuur staan.
- Voeg de crème fraîche toe, roer door en serveer.
