Kipsalade met venkel
Kipsalade met venkel
Voor 2 - 4 personen
- 250 g gerookte kipfilet, in reepjes
- 2 sinaasappels
- 2 venkelknollen, in reepjes, het groen bewaren
- 2 eetl olijfolie
- 4 ansjovisfilets, fijngehakt
- 1 stengel bleekselderij, in reepjes
- 1 krop sla, gewassen en grof geplukt
- 100 g groene olijven zonder pit, in ringen
Bereiding
- Schil de sinaasappel, haal de partjes uit de vliesjes en vang het sap op.
- Meng het sap met de olie en roer de ansjovis erdoor.
- Schep de venkel en bleekselderij door de dressing.
- Verdeel de sla over 4 bordjes, leg het venkelmengsel, de kip en sinaasappelschijfjes erop.
- Garneer met de olijven en het venkelgroen.
