Knolselderijhamburger met truffelmayonaise
Knolselderijhamburger met truffelmayonaise
Voor 4 personen
- rundergehakt 200 g
- knolselderij 200 g, geraspt
- ei 1 st
- paneermeel 40 g
- tijm 2 eetl
- knoflook 2 tenen, geperst
- ui 1 st, gesnipperd
- Radicchio 4 bladeren, gewassen
- mayonnaise 3 eetl
- truffeltapenade 1 eetl
- bruine broodjes 4 st
- zonnebloemolie 2 eetl
- zout en peper gemalen
Bereiding
- Voeg in een mengkom rundergehakt, knolselderij, ei, paneermeel, tijm, knoflook, ui, zout en peper samen en meng dit goed door elkaar in 2 minuten. Vorm er vervolgens 4 gelijkmatige hamburgers van ca. 2 cm dik en leg ze 30 minuten afgedekt in de koelkast om te rusten.
- Verhit de grillpan op hoog vuur. Smeer de hamburgers in met de zonnebloemolie en leg ze in de grillpan; bak ze ca. 3 à 4 minuten per kant.
- Voeg in een kom de mayonaise, truffeltapenade, zout en peper samen. Beleg de 4 bruine broodjes met de radicchio sla, hamburgers en truffelmayonaise.
