Komkommersalade met spinazie

Voor 2 personen

• 200 g spinazie
• ½ bos basilicum, in reepjes
• ½ bos peterselie, fijngesneden
• 1 avocado, vruchtvlees in blokjes
• 1 komkommer, zaadlijsten verwijderd, in boogjes
• 1 handje walnoten of pijnboompitten
• 1 handje rozijnen, geweld

Voor de dressing

• 3 eetl balsamicoazijn
• ½ potje (vegan) pesto

Bereiding

1. Maak een lekkere salade van alle ingrediënten.
2. Meng de balsamicoazijn met de pesto voor de dressing en dien meteen op.