Terug Lees dit artikel

Koolrabisoep met bleekselderij en pesto

Koolrabisoep met bleekselderij en pesto


Voor 4 personen


Voor de pestotopping


Bereiding

  1. Verwarm de boter of olie en fruit de uien, koolrabi en bleekselderij tot ze een beetje zacht zijn.
  2. Voeg de groentebouillon met de tijm en laurier toe. Laat 15 minuten zachtjes koken.
  3. Haal de tijm en laurier eruit en voeg de room toe en laat even mee koken.
  4. Pureer met een staafmixer en maak op smaak met zout en peper.
  5. Maak een verse pesto van alle ingredi├źnten en verdeel deze in druppels over de bouillon.


Tip: Eet met een sneetje geroosterd stokbrood met pesto. De rest van de pesto is ook lekker door de pasta.




Dit artikel delen?