Kropsla met tomaten-antiboise
Kropsla met tomaten-antiboise
Voor 4 personen
- 5 eetl extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- rasp en sap van 1/2 citroen
- 50 g kalamata-olijven
- 2 rijpe trostomaten, ontveld, zaadlijsten verwijderd en vruchtvlees in kleine blokjes
- 2 eetl kappertjes
- 2 eetl fijngehakte dragon
- zout en peper
- 1 kropsla, gewassen en gedroogd
Bereiding
- Verwarm voor de antiboise de olijfolie in een pan en fruit hierin de knoflook. Voeg citroenrasp, olijven, tomatenblokjes en kappertjes toe en neem de pan direct van het vuur.
- Roer de dragon en het citroensap erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen.
- Leg de sla in een grote schaal en schep de afgekoelde antiboise erover.
