Linzensalade met geitenkaas en avocado
Linzensalade met geitenkaas en avocado
Voor 4 personen
- 4 tomaten, in stukjes
- 1 pot linzen, uitgelekt
- 1 avocado, vruchtvlees in stukjes
- 1 paprika, zaadlijsten verwijderd, in blokjes
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 100 g zachte geitenkaas
- Peterselie, fijngesneden
- 1 Lente-ui, in ringetjes
Voor de dressing
- 1 eetl witte wijnazijn
- 3 eetl olijfolie
- 1 theel mosterd
- 1 theel honing
- Zout en peper
Bereiding
- Klop de ingrediënten tot een lobbige saus
- Meng de dressing met de linzen, tomaat, avocado en paprika
- Verdeel de rode ui en geitenkaas erover
- Maak af met peterselie en lente-ui
