Maïssoep met prei en garnalen
Maïssoep met prei en garnalen
Voor 4 personen
- 2 eetl boter
- 1 rode paprika, in stukjes
- 2 prei, in halve ringen
- 2 eetl bloem
- 1 l runderbouillon, vers of van blokje
- 300 g maïskorrels
Voor de topping
- 100 g Hollandse garnalen
- 2 eetl kookroom
- chilipoeder
- kiemen voor topping
Bereiding
- Verhit de boter en bak de prei en paprika 3 minuten zachtjes aan.
- Voeg al roerend de bloem toe. Giet steeds een beetje bouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg de maïs toe en laat 2 minuten zachtjes koken.
- Voeg de garnalen en room toe. Goed doorwarmen, maar niet meer laten koken. Breng op smaak met chilipoeder.
- Top met (paarse) kiemen.