Terug Lees dit artikel

Marokkaanse stoof van pompoen en cavolo nero

Marokkaanse stoof van pompoen en cavolo nero


Voor 4 personen


Bereiding

  1. Verhit een grote pan met de ghee en laat deze smelten. Bak hierin de pompoen, ui en knoflook op laag vuur zo’n 15 minuten of totdat de groente zacht begint te worden, maar niet bruin.
  2. Voeg nu de specerijen toe en bak 1 minuut mee. Voeg nu de tomaten, kikkererwten, harissa en bouillon toe. Roer goed door en breng eventueel op smaak met extra zout en peper.
  3. Breng dit aan de kook en laat op laag vuur 30 minuten zachtjes koken totdat het vocht is ingekookt.
  4. Voeg nu de cavolo nero toe en laat 2 minute meekoken.
  5. Serveer de stoof met wat verkruimelde feta, koriander en een partje limoen.



Dit artikel delen?