Paddenstoelen-cheeseburger met rode uienpickle en aardappelpartjes
Paddenstoelen-cheeseburger met rode uienpickle en aardappelpartjes
Voor 4 personen
- gemengde paddenstoelen 200 g
- half om half gehakt 200 g
- ei 1
- paneermeel 2 eetl
- tijm 2 theel, fijngehakt
- knoflook 1 teen, fijngehakt
- zout & peper
- gruyère 4 eetl, geraspt
- aardappelpartjes
voor de pickle
- rode ui 2, dun geschaafd
- sushi-azijn 1 eetl
- korianderzaad 1 theel, gekneusd in vijzel
Bereiding
- Vermaal de paddenstoelen in een keukenmachine en meng met het gehakt, ei, paneermeel, tijm en knoflook. Breng op smaak met zout en peper. Maak er 4 hamburgers van en zet 15 minuten in de koelkast.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C.
- Meng de rode ui met de azijn en het korianderzaad. Zet koud tot gebruik.
- Verhit wat olie in een pan en bak de hamburgers aan beiden kanten 3 minuten. Haal uit de pan en leg op elke hamburger een eetlepel gruyère.
- Zet de hamburgers 5 minuten in de oven tot de gruyère gesmolten is.
- Serveer met de pickle, aardappelpartjes en een groene salade.
