Paksoistamppot met blauwe kaas
Paksoistamppot met blauwe kaas
Voor 4 personen
- 1 kg aardappels, geschild en in kleine stukjes
- 2 struikjes paksoi, in fijne reepjes
- 1 eetl boter
- 100 ml melk
- 200 g blauwschimmelkaas
- (bijv. gorgonzola of castello blue)
Bereiding
- Kook de aardappels gaar in kokend water. Giet af en stamp fijn.
- Verwarm de melk met de boter en meng door de gestampte aardappels.
- Maak de puree opnieuw warm en roer de kaas erdoor. Blijf roeren tot de kaas helemaal gesmolten is.
- Schep de paksoi erdoor en serveer direct.
