Terug Lees dit artikel

Paprikasoep met basilicum en artisjokken

Paprikasoep met basilicum en artisjokken


Voor 4 personen


Voor de topping


Bereiding

  1. Bak de paprika in de olie op hoog vuur even aan.
  2. Blus af met de witte wijn en voeg de gezeefde tomaten de en Italiaanse kruiden toe. Laat 5 minuten doorkoken.
  3. Pureer met een staafmixer en schenk de bouillon erbij en verwarm. Breng op smaak met peper.
  4. Kruid de gamba's met peper en zout en bak ze op hoog vuur in een eetl olijfolie tot ze roze kleuren.
  5. Meng met de artisjokken, de kappertjes en de basilicum en top de bouillon hiermee.


Tip: Geen rauwe gamba’s bij de hand? Ook lekker met rivierkreeftjes.



Dit artikel delen?