Pasta met ansjovis-bloemkoolsaus

Voor 4 personen

• 1 bloemkool, in roosjes verdeeld
• zout
• 100 ml bouillon
• 100 ml crème fraîche
• 1 ui, kleingesneden
• 1 eetl olijfolie
• 1 blikje ansjovisfilets
• 100 g Pecorino, versgeraspt

Bereiding

1. Breng een pan met water en zout aan de kook. Kook hierin de bloemkool beetgaar. Laat de bloemkool uitlekken en bewaar het kookvocht.
2. Verwarm 100 ml van het kookvocht, de bouillon en crème fraîche in een pan, laat 3 minuten koken.
3. Fruit de ui in de olie, voeg de ansjovis toe en laat deze smelten. Schep er de bloemkool door.
4. Roer het bloemkoolmengsel en de kaas door de saus.

Dit artikel delen?