Penang curry met rijsttempeh
Penang curry met rijsttempeh
- 50 g penang currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 300 g rijsttempeh, in blokjes
- 1 bosje bosui, fijngesneden
- 200 g bospeen, geraspt
- 100 g gedroogde mango, geweld of 1 kleine mango, in stukjes
- 75 g pecannoten, grof gehakt
Bereiding
- Bak de currypasta en voeg de kokosmelk toe. Voeg de tempeh en bosui toe en bak gedurende 5 minuten. Voeg de wortels, mango en pecannoten toe.
- Serveer en garneer eventueel met extra mango of pecannoten.
