Pompoensoep met wortel en laurier
Pompoensoep met wortel en laurier
Voor 4 personen
- 2 eetl olie
- 1 pompoen, zonder zaden, in grote stukken
- 1 wortel, in halve plakken
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 2 laurierblaadjes
- 2 theel karwijzaad
- 1 l groentebouillon, vers of van een half blokje
- 2 theel chilisaus
Bereiding
- Verhit de olie en bak de pompoen, winterpeen en ui 5 min. Voeg de knoflook, het laurierblaadje en karwijzaad toe.
- Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat alles in 20 min gaar worden.
- Verwijder het laurierblaadje en pureer met een staafmixer en breng op smaak met de chilisaus.
