Preitaart

Voor 4 personen

• 7 plakjes bladerdeeg, of een pak vers bladerdeeg
• 2 preien, in ringen
• 10 g boter
• 200 g ontbijtspek, in stukjes
• 1 teentje knoflook, fijngesneden
• 2 eieren
• 125 g Griekse yoghurt
• 50 g geraspte kaas
• Zout en peper
• Paneermeel

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Laat het bladerdeeg ontdooien indien van toepassing.
3. Smelt de boter in een pan en bak de prei in 4 minuten tot deze beetgaar is en zet apart.
4. Bak in dezelfde pan de spekjes met de knoflook tot het knapperig is.
5. Mix de eieren met de yoghurt en roer de kaas erdoor. Maak op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
6. Bekleed een springvorm met het bladerdeeg. Prik de bodem in met een vork en bestrooi met paneermeel.
7. Leg de gebakken prei op de bodem, schep de spekjes erover en giet dan de kaassaus eroverheen.
8. Bak de preitaart 35-40 minuten in de oven.