Raapjes met honing

Voor 4 personen

• 6 meirapen of 1 grote knolraap
• 1 citroen
• handje pompoenpitten, zonnebloempitten of pijnboompitten
• 50 gram boter
• 4 eetlepels honing

Bereiding

1. Zet een pan op met ruim water, breng aan de kook. Schil de rapen en snij ze in blokjes. Doe de blokjes vijf minuten in het kokende water tot ze beetgaar zijn, spoel ze daarna koud af.
2. Pers de citroen uit. Rooster de pitjes in een koekenpan.
3. Verhit de boter in de pan op laag vuur, de boter mag niet verkleuren. Bak de raapjes in de hete boter. Blus af met citroensap. Voeg de honing toe en schep goed door elkaar.
4. Proef: zoet en zuur moeten goed in balans zijn. Schep de knapperige pitjes door de rapen en serveer

Dit artikel delen?