Raapstelen-aardappelstamppot met pijnboompitten
Raapstelen-aardappelstamppot met pijnboompitten
Voor 4 personen
- aardappels kruimig 1½ kg, geschild en in stukken
- knoflook 2 tenen, zonder schil
- raapstelen 150 g
- pijnboompitten 100 g, geroosterd
- sojacuisine (Provamel) 100 ml
- appelciderazijn 75 ml
- rasp van 1 citroen
- zout en peper gemalen
Bereiding
- Kook de aardappels met de hele knoflooktenen gaar in een ruime pan met water en zout.
- Giet de gare aardappels af en stoom ze kort droog. Stamp fijn en meng de raapstelen, pijnboompitten, sojacuisine, ciderazijn en citroenrasp erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
