Raapstelensoep met doperwten en dragon
Raapstelensoep met doperwten en dragon
Voor 4 personen
- 2 eetl olie
- 2 sjalotjes, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 g doperwten (diepvries)
- 2 bos senraapstelen, grof gehakt
- 1 theel dragon
- 1 l groentebouillon, vers of van een half blokje
- 2 eetl citroensap
Bereiding
- Verwarm de olie en bak de ui en knoflook glazig.
- Voeg de tuinbonen, doperwten, raapstelen en dragon toe.
- Schenk de bouillon en het citroensap erbij. Laat 5 minuten zachtjes koken.
- Pureer met een staafmixer.