Raapstelensoep met doperwten en dragon

Voor 4 personen

• 2 eetl olie
• 2 sjalotjes, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 100 g doperwten (diepvries)
• 2 bos senraapstelen, grof gehakt
• 1 theel dragon
• 1 l groentebouillon, vers of van een half blokje
• 2 eetl citroensap

Bereiding

1. Verwarm de olie en bak de ui en knoflook glazig.
2. Voeg de tuinbonen, doperwten, raapstelen en dragon toe.
3. Schenk de bouillon en het citroensap erbij. Laat 5 minuten zachtjes koken.
4. Pureer met een staafmixer.

Dit artikel delen?