Rode kool met appeltjes

Voor 4 personen

• 1 rode kool
• 1 eetl boter
• 1 ui, gesnipperd
• 3 Rode Boskoop, geschild, klokhuis verwijderd en in stukjes
• 1 theel suiker
• zout
• 1 blaadje laurier
• 4 kruidnagels
• 1 kaneelstokje
• 200 ml rode wijn
• 1 eetl rode wijnazijn
• water

Bereiding

1. 1. Snijd de rode kool in vieren en verwijder de witte stronk. Snijd de kool in fijne reepjes.
2. 2. Verwarm de boter in een pan en bak de ui glazig. Voeg de rode kool, appel, de theelepel suiker, de specerijen en een mespunt zout toe. Roer goed door.
3. 3. Giet de wijn, azijn en een scheutje water in de pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat in ± 1½ uur gaar worden.
4. 4. Lek de rode kool uit in een vergiet. Doe terug in de pan en breng op smaak met zout indien nodig.

Dit artikel delen?