Rodekool met sinaasappel en abrikoos
Rodekool met sinaasappel en abrikoos
Ingrediënten
- 2 (bloed)sinaasappels
- 2 eetl olijfolie
- ½ rodekool, witte kern eruit en in dunne reepjes gesneden
- 2 eetl gewelde abrikozen, in stukjes
- peper en zout
Bereiding
- Rasp de schil van één van de sinaasappels en pers de vrucht uit. Schil de andere sinaasappel en haal de partjes tussen de vliezen uit.
- Verhit de olie in een wok of bakpan. Bak de kool ca. 5 minuten op hoog vuur. Voeg de sinaasappelrasp, het sap en de abrikozen toe. Roerbak nog 4 minuten op hoog vuur.
- Schep, van het vuur af, de partjes sinaasappel voorzichtig door de kool en breng op smaak met peper en zout.
