Rodelinzencouscous met radijs, appel en feta
Rodelinzencouscous met radijs, appel en feta
Ingrediënten
- 200 g rode linzen couscous
- 3 eetl peterselie, heel fijn gehakt.
- 2 appels
- 1 bos radijsjes
- 100 g feta
- 1 citroen, sap en rasp
- peper en zout naar smaak
- optioneel: granaatappelpitjes (topping)
Bereiding
- Bereid de rode linzen couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de gehakte peterselie erdoor en zet opzij.
- Snijd nu de overige ingrediënten: de radijsjes in dunne plakjes, de appel in reepjes. Verbrokkel de feta.
- Hussel alles door elkaar en breng op smaak met citroensap en -rasp en peper en zout.
